挂面产品质量分析报告

挂面产品质量分析报告
**质检理化室
 
．基情况简述
挂面产品包括麦粉荞麦粉高粱粉绿豆（绿豆粉绿豆浆）豆（豆粉豆浆）蔬菜（蔬菜粉蔬菜汁）鸡蛋（蛋黄粉）等原料添加食盐食碱面质改良剂机械加工手工加工烘干晾晒制成干面条包括：普通挂面花色挂面手工面等普通挂面生产工艺：调粉→熟化→压延→切条→干燥→截断→称量→包装挂面生产关键控制环节：食品添加剂限量控制干燥工序程中温度湿度牵引机速度等参数控制晾晒包装程中卫生安全
**属**省挂面重点生产区域挂面属**方特色产品**区挂面产品销售收入（产值）占县级类产品率较低**挂面生产企业型作坊式企业技术含量低生产工艺落次县级监督抽查企业2家均型企业次县级监督检查挂面产品检测情况作简分析
 
二．产品质量结果介绍
*质食发[2008]128号文求2009年1月2月挂面生产企业进行2009年第季度**省产品质量监督抽查（县级**）抽检分离原承担检验工作检查企业2家（均QS证）产品2批次合格0批次检测合格率0
    次抽检挂面执行行业推荐性标准LST32121992属普通挂面检验LST32121992判定GZ14310101挂面3902007检验项目：食品标签规格净重偏差感官水分酸度整齐度然断条率弯曲折断率熟断条率烹调损失氧化苯甲酰溴酸钾铝14项目
 
三．产品质量分析情况
次检测结果抽检挂面然感官指标常规理化指标均符合标准求2批产品溴酸钾均符合标准求溴酸钾种面粉增筋剂企业加入溴酸钾改善挂面强度弹性1992年世界卫生组织发表溴酸钾安全审查报告中确认溴酸根种氧化性致癌物会导致动物肾膀胱组织发生癌变挂面中严禁添加溴酸钾企业必须认识溴酸钾危害生产环节中决添加溴酸钾建立系列切实行制度进行严格理质量意识提高新高度
 
四．需社会公布质量稳定质量较差产品企业名单
略
 
五．质量改进措施建议
挂面产品已实施食品生产许证（QS证）理抽检2家企业均QS证QS证挂面企业基建立检验室够完成产品标准规定出厂检验项目希企业引起重视质量关检验关进步员设备制度等方面切实加提高加强检测方面技术力量 保证挂面质量时希企业严格GB27602007标准求食品添加剂严格遵守卫生部2005年第9号公布求挂面产品中添加溴酸钾消费者提供合格安心安全产品建议质量监督部门加挂面监督抽查力度质量较产品生产企业继续通种媒介加宣传力度质量较差产品生产企业坚决予曝光时消费者提供质量信息次抽检合格厂家应责令停产整顿整顿未达质量求应关规定予必处罚
 
六．质量咨询服务引导消费
提醒广消费者购买挂面时应注意点：１标签标识：仔细查产品名称配料表等级净含量厂名厂址标准代号生产日期保质期否标注齐全２注意生产日期保质期：选购保质期生产日期离购买期产品3优先选购标识完整知名中型企业生产名牌产品

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