餐饮服务行政处罚案汇编
序号
案
适范围
违反条款
处罚
处罚
容
1
营标签预包装食品食品添加剂案
1作原料预包装食品标签
2加工直接标签预包装食品提供餐饮消费者
中华民国食品安全法第二十八条第款第（九）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十六条第款第（二）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十九条第款第（二）项
2
采购生产日期等预包装食品食品添加剂案
未制定实施原料采购控制求导致购原料符合食品安全标准（预包装食品标签符合食品安全法第四十二条规定）
中华民国食品安全法实施条例第三十条第款
中华民国食品安全法实施条例第五十六条第款中华民国食品安全法第八十六条第款第（二）项
3
营生产日期等预包装食品食品添加剂案
预包装食品标签符合食品安全法第四十二条规定
中华民国食品安全法第二十八条第款第（十）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十六条餐饮服务食品安全监督理办法第三十九条第款第（二）项
4
采购营致病性微生物重金属污染物质超食品安全标准限量食品熟牛肉案
饭店原料成品菜检验合格
中华民国食品安全法第二十八条第款第（二）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十五条第款第（二）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十八条第款第（二）项
5
采购营超保质期食品**案
饭店营场发现超保质期食品（注意区分未时清理库存超保质期食品情况）
中华民国食品安全法第二十八条第款第（八）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十五条第款第（七）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十八条第款第（七）项
6
未定期检查处理超保质期限食品案
库房发现超保质期食品未
餐饮服务食品安全监督理办法第十六条第款第（二）项
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条第款第（四）项
警告
7
采购营腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽洁混异物掺假掺杂者感官性状异常食品案
成品菜发霉发臭混头发丝等异物感官性状异常
中华民国食品安全法第二十八条第款第（四）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十五条第款第（四）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十八条第款第（四）项
8
未许事餐饮服务案
1证
2超效期限事餐饮服务
3 擅改变餐饮服务营址许类备注项目
4 转涂改出倒卖出租餐饮服务许证
餐饮服务食品安全监督理办法第八条中华民国食品安全法第二十九条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第三十七条第款（）（二）（三）项中华民国食品安全法第八十四条
9
采购**未留存供货者相关许证产品合格证明供货清单等案
采购**食品未保留供货方营业执许证供货单等
餐饮服务食品安全监督理办法第十二条第二款中华民国食品安全法第三十九条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条第款第（五）项
警告
10
采购**未做记录未实记录未保存2年案
采购记录未实记录产品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容者保留载述信息进货票记录票保存期限少2年
餐饮服务食品安全监督理办法第十二条第三四款中华民国食品安全法第三十九条第二三款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条第款第（二）项
警告
11
厨师**健康合格证明案
事直接入口食品工作员健康合格证明
餐饮服务食品安全监督理办法第十条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条
警告
12
库房存放杀虫剂**案
库房混乱外环境差设施设备正常运转加工工具餐具消毒合格
餐饮服务食品安全监督理办法第十六条第十六条第（二）（三）（四）（八）（九）项
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条
警告
13
发生食品安全事未时处置报告案
未立封存疑食品2时报告未监部门求采取控制措施
餐饮服务食品安全监督理办法第二十二条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十八条
警告
毁灭证直接罚款
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序号
案
适范围
违反条款
处罚
处罚
容
1
营标签预包装食品食品添加剂案
1作原料预包装食品标签
2加工直接标签预包装食品提供餐饮消费者
中华民国食品安全法第二十八条第款第（九）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十六条第款第（二）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十九条第款第（二）项
2
采购生产日期等预包装食品食品添加剂案
未制定实施原料采购控制求导致购原料符合食品安全标准（预包装食品标签符合食品安全法第四十二条规定）
中华民国食品安全法实施条例第三十条第款
中华民国食品安全法实施条例第五十六条第款中华民国食品安全法第八十六条第款第（二）项
3
营生产日期等预包装食品食品添加剂案
预包装食品标签符合食品安全法第四十二条规定
中华民国食品安全法第二十八条第款第（十）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十六条餐饮服务食品安全监督理办法第三十九条第款第（二）项
4
采购营致病性微生物重金属污染物质超食品安全标准限量食品熟牛肉案
饭店原料成品菜检验合格
中华民国食品安全法第二十八条第款第（二）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十五条第款第（二）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十八条第款第（二）项
5
采购营超保质期食品**案
饭店营场发现超保质期食品（注意区分未时清理库存超保质期食品情况）
中华民国食品安全法第二十八条第款第（八）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十五条第款第（七）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十八条第款第（七）项
6
未定期检查处理超保质期限食品案
库房发现超保质期食品未
餐饮服务食品安全监督理办法第十六条第款第（二）项
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条第款第（四）项
警告
7
采购营腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽洁混异物掺假掺杂者感官性状异常食品案
成品菜发霉发臭混头发丝等异物感官性状异常
中华民国食品安全法第二十八条第款第（四）项餐饮服务食品安全监督理办法第十四条第款第（）项
中华民国食品安全法第八十五条第款第（四）项餐饮服务食品安全监督理办法第三十八条第款第（四）项
8
未许事餐饮服务案
1证
2超效期限事餐饮服务
3 擅改变餐饮服务营址许类备注项目
4 转涂改出倒卖出租餐饮服务许证
餐饮服务食品安全监督理办法第八条中华民国食品安全法第二十九条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第三十七条第款（）（二）（三）项中华民国食品安全法第八十四条
9
采购**未留存供货者相关许证产品合格证明供货清单等案
采购**食品未保留供货方营业执许证供货单等
餐饮服务食品安全监督理办法第十二条第二款中华民国食品安全法第三十九条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条第款第（五）项
警告
10
采购**未做记录未实记录未保存2年案
采购记录未实记录产品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容者保留载述信息进货票记录票保存期限少2年
餐饮服务食品安全监督理办法第十二条第三四款中华民国食品安全法第三十九条第二三款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条第款第（二）项
警告
11
厨师**健康合格证明案
事直接入口食品工作员健康合格证明
餐饮服务食品安全监督理办法第十条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条
警告
12
库房存放杀虫剂**案
库房混乱外环境差设施设备正常运转加工工具餐具消毒合格
餐饮服务食品安全监督理办法第十六条第十六条第（二）（三）（四）（八）（九）项
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十七条
警告
13
发生食品安全事未时处置报告案
未立封存疑食品2时报告未监部门求采取控制措施
餐饮服务食品安全监督理办法第二十二条第款
餐饮服务食品安全监督理办法第四十条中华民国食品安全法第八十八条
警告
毁灭证直接罚款
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