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发展肉牛养殖论文

贾建刚

贡献于2012-05-10

字数:3284 关键词: 论文 经济论文 金融 经济

发展肉牛养殖论文 “十一五”以来,在省委省政府产业结构战略性调整,建设畜牧强省决策的指引下,我省的畜牧业进入了新的发展时期,全省畜牧业紧紧围绕“突出牛羊等草食畜,加快发展生猪家禽产业,大力发展奶业”的思路,深入推进畜牧业生产结构战略性调整,加快实施肉(奶)牛规模健康养殖工程,和农业部奶牛良种补贴项目,有序推进了全省现代养牛业的发展建设. 一、我省发展肉牛养殖的条件 我省发展养牛有很好的自然资源。草地广阔,饲草资源丰富;有集中连片草地5500多万亩,加上四边草地1262万多亩及400多万亩人工改良草地,共有草地7000多万亩,同时,山西做为我国秋粮的主要产区之一,农作物秸杆是一种取之不尽的非常规饲料资源。全省每年可产农作物秸杆140亿公斤,可利用的 农作物秸杆约120亿公斤,其数量差不多是我省每年草地产草量的5倍,这些条件决定了我省畜牧业大有可为和具备可持续发展的广阔前景。 在中央和山西省各级政府的支持下,农业产业结构已向畜牧业方向调整,良种牛生产基地建设及繁育体系网络建设已开展多年;雁门关生态畜牧经济区建设为我省养牛业的发展打下了良好的基础;以肉(奶)为主的规模健康养殖工程已列入山西省畜牧业“十二五”发展规划,决定以我省**冠云为依托,规划建设**县、**县、**县、**县、**县、**县、**县、**县等10个优势县形成肉牛经济板块,年出栏肉牛50万头,牛肉产量12吨以上。重点扶持肉牛繁育户的建设;养殖小区和规模化养殖场的建设;肉牛饲草料基地建设。全省初步建立了行政管理、监督执法和技术支撑三大体系,为我省养牛业健康发展提供了重要保障。 我省山西省家畜冷冻精液中心是我省唯一的以生产、推广牛冷冻精液主要任务的生产单位。现饲养有从美国、加拿大、西德、法国和国内种畜场引进的荷斯坦、西门塔尔、利木赞、皮尔蒙特等6个品种的种公牛60头,年生产冻精150万份,在农业部奶牛良种补贴项目中一直担负着提供优质冻精的任务和职责。并且在我省政府的积极支持下准备引进和牛、安格斯等高档品种肉种公牛,以大力发展我省的肉牛养殖。是国家农业部首批确定并公布的“国家级种公牛站”和首批“国家奶牛良种项目”实施单位。冻精生产设备、技术力量、产品质量保证体系及科研水平都名列全国同行前列,有力的支撑了我省养牛业的发展。 二、我省肉牛养殖发展的现状 我省肉牛改良工作开展较早,自1973年首先在我省的**、**引进海福特牛冷冻精液改良本地牛获得成功后,开辟了我省黄牛改良的新起点。以后又相继引进海福特、安格斯、夏洛来、西门塔尔、利木赞、荷斯坦等品种,在更大范围内开展了改良工作。经过20多年的改良、示范、选 育,在我省已形成了以西门塔尔牛为主要改良品种的中部肉牛带,成功选育出生产性能优秀的肉、乳兼用型中国西门塔尔太行类群牛。2007年获山西省科技进步二等奖。该牛性情温顺,耐粗饲、适应性强,适于我国各地放牧管理与舍饲圈养, 18月龄出栏体重达500kg以上,肥育牛屠宰率60%、净肉率50%,肉质优良。母牛繁殖力强,平均四年三产;以其体型大、外貌一致,肉乳生产性能高等优点,远销全国17个省130个县市和香港等国外市场。其开发潜力之大、市场占有率之高,是山西省培育的“晋南大黄牛”之后的又一个新的优良品种。 我省晋南牛是我国四大地方良种黄牛之一,是劳动人民经长期选育提高和培育而形成的,晋南牛不仅有良好的役用性能,也有良好的肉用性能,1990午北京农业科学院试验,在饲料营养充分的条件下,晋南牛的良好肉用性能充分表现了出来,育肥期 180天平均日增重844g,前90天为 1018g,这个阶段,晋南牛比秦川牛,**牛和鲁西牛分别高9.1%、 21.9%和27.1%,按最终绝对增重,分别比三个品种高12.7kg、44.7kg和 63.2kg。晋南牛的增重饲料报酬,产肉性能均接近世界优良肉牛品种. 我省的晋南牛产肉性能居四大良种之首,但由于种种原因,我省对晋南牛的开发更是落后于其他三个品种。为改变我国高档牛肉依赖进口的局面,需要加强对晋南牛的选育提高和开发利用,我们已经设立了“晋南黄牛”育种专项资金,建立了专门育种场,开展有计划的选种选配工作,改变我省牛肉生产的现状及晋南牛的困境。 经过30多年的努力,我省推广冷冻精液、人工授精技术、改良本地黄牛已普及到全省11个地市,118个县区,1033个乡(镇),在我省已形成了具有一定规模和普及面的冻精繁育体系,据2009年末统计,全省牛存栏数500万头,每年以10%速度递增,其中改良牛212万头(包括晋南牛本品种改良),能繁母牛228万头,出栏120.7万头,产肉12万吨。特别是随着社会经济发展推动了肉牛业的发展,肉牛生产分化出繁殖场、育肥场、屠宰厂,形成了产业,目前肉牛生产已形成农民养牛繁殖,大户育肥场育肥,企业搞屠宰加工、销售。由企业抓销售形成龙头,农民抓改良、繁殖、育肥、供应形成龙尾,企业与农民互利互惠,企业利润回流农民,农、工、商一体化这一模式已在我省初步建立。 我省的肉牛业已成为当前大农业中具有活力,具有潜力的一项主导产业。是今后农村经济发展的亮点和农民增收的重要来源,肉牛业方兴未艾,前景十分广阔。 三、我省肉牛养殖存在的问题 (1)我省肉牛生产总体水平低。 我省肉牛生产虽一直保持高速增长,但从总体生产水平来看却还很低。 ①饲养水平低,生产周期长:由于广大农户分散饲养,营养标准化,饲养规范程度很低。 ②牛肉档次低:我省主要生产普通牛肉,没有符合国际标准的高档牛肉。 ③出口份额小,我省牛肉出口量仅为我国贸易量的10%。 (2)规模化养牛少,产业化程度低。 我省肉牛生产中,农、工、商一体化这一模式已初步建立,但因多原因上下联接不紧密。目前我省各地建立了不少大规模的肉牛屠宰加工厂,但多为独自作战,不联肉牛育肥场,不联农户,采取社会疏散收牛,不与养牛户互利互惠,不给农民让利,销售体系不健全,难以形成产业生产。 (3)肉牛良种补贴未能在我省实施,良种覆盖率较低 我省在黄牛改良,肉牛育肥方面作了大量试验研究,并取得了一系列可喜的成果,但这些成果都未能很好地在生产中推广应用。在推广冷冻精进行黄牛改良方面,经过近40年的努力,取得了可喜的效果及丰富的经验,但到目前良种覆盖率还很低,仅占20%上下。 由于我省农业人口收入较低,优良品种的使用意识薄弱,在实际改良工作中对肉牛冻精的选育重价格而轻质量。我省的山西省家畜冷冻中心作为企业出于对成本考虑优良的德系、加系肉牛品种冻精定价略高,但在我省改良市场上推销不畅,而定价较低的从国内引进的肉牛品种和自己培育的肉种公牛却大受欢。致使我省出栏牛的屠宰体重小,个体产肉量少,优质肉牛比重更少,牛肉档次低,目前我省年出栏菜牛 120余万头,全国活牛出口在50万头,我省仅出口活牛5000多头,仅占全国的1%,冻肉出口为0,大大低于周边各省的平均水平。 四、关于我省肉牛养殖的建议 畜牧业发展都离不开社会的帮助和国家政策的支持。我省在70年代对肉牛改良投资较多,肉牛改良事业发展很快,对我省的肉牛事业的发展起着决定性作用,所以才有今天的肉牛生产的大好形势。但近几十年来对这方面的投资很少,改良工作扩大面不大,有些地方还出现难以维持的现象。要解决这些问题,必须从政策上、资金上、行业管理上、科技推广上进行多层次的配套、落实、才能真正使我省的养牛业有一个大的飞跃。 根据2006年农业部办公厅、财政部办公厅农办财(2006)62号文件精神,06年度奶牛良种补贴在我省**、应县、****区、大同**区、**区、**小店区六区实施安排,08年度在我省范围内全面实施。项目的实施加快了山西奶牛良种的普及,农民养牛积极性大大提高。奶牛年存栏以10%的速度递增,而肉牛良种补贴因各种原因一直未能在我省实施,使我省养牛业发展失衡,形成奶牛养殖快速增长,而肉牛养殖迟滞不前的局面。 鉴于我省养牛业发展的需要和实际要求,适当对我省肉牛冻精进行补贴,降低冻精成本,才能提高肉牛良种普及率,使农民真正得到实惠,从而真正提升我省养牛业的整体水平。                      二0一0年十月

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