癌症病膳食营养
徐增利1 徐雨2
摘：癌症国发病率成逐年升趋势严重威胁着患者生命健康食物体联系外环境直接常量物质机体环境代谢物质基础膳食营养癌症种慢性消耗性疾病尤重癌症病发营养良时导致发症死亡率增加时抗癌治疗反应降目前患者家膳食营养选择方面存许误区文针癌症患者时期膳食营养选择做出具体阐述
关键词：癌症 膳食营养
Dietary nutrition of cancer patients
AbstractThe incidence of cancer in our country into a rising trend year by year a serious threat to the life and health of patients And the food is the most direct contact human body environment most often and a lot of material the material basis for the environment and is also the body metabolism Dietary nutrition is particularly important for cancer the chronic wasting disease a cancer patient complicated with malnutrition can lead to the increase of the complications and mortality rate reaction on anticancer treatment is reduced at the same time But at the moment the patient and family there are many misconceptions in the choice of dietary nutrition this article will focus on cancer patients in different periods of dietary nutrition choices to make
Keywords cancer dietary nutrition
癌症全球关注话题战胜癌症已成保障未健康希目前癌症治疗已单治疗模式体化综合治疗膳食营养模式发展细胞毒性药物靶药物方发展许谈癌色变认癌症治症事实非许患癌症直健康活着已治愈预期寿命没患癌症龄性群没差享受丰富彩生活目前指许癌症发展缓慢癌症发作前潜伏5～40年吸烟引发肺癌少25年国遭受动吸烟危害数高达54亿年死动吸烟数超10万样长发展期解释什吸烟危害警告置罔闻
①
膳食营养重性
三十年研究表明营养许癌症发展程中起着重作恰选择食物降低甚避免患癌症风险调查肿瘤发病原中膳食营养素约占13肿瘤发生发展恶化治疗等全程均发挥作②令高兴锻炼吸烟外控制项癌症发展重素食品选择饮食素癌症风险关达癌症防治目标做五方面预防工作养成良生活惯二改善室外环境三时处理癌前病变四年定期进行健康体检五坚持锻炼身体乐观开朗保持身心健康⑦
肿瘤治疗程中营养饮食维持治疗基重相关素床工作中医生重视够常常出现外科切肿瘤科抗癌药物化疗方案剂量配放疗科医生考虑更肿瘤放射线敏感性治疗计划实施情况忽略膳食营养重性知道癌症患者康复物质基础食物合理营养增强肌体抵抗力提高患者治疗耐受力促进患者康复资料显示恶性肿瘤出现营养良者死亡率明显高营养良者选择合适食物重视饮食营养促进患者康复简便效措施
二癌症患者选择膳食③④⑤
1植物性样化膳食选择种蔬菜水果豆类等植物性食物绝吃素食应该植物性食物占日食物总量23
2保证足够蛋白质摄入癌症类消耗性疾病特蛋白质消耗较中国营养学会推荐标准常吃瘦肉牛奶鸡蛋家禽等含优质蛋白质类食物时食豆类食品等
3进食富含维生素新鲜蔬菜水果油菜菠菜白菜番茄山楂鲜枣猕猴桃等维生素C保护细胞间质结构完整阻断亚硝胺亚硝酰胺产生起防癌作维生素A功维持皮细胞正常结构刺激机体免疫系统调动机体抗癌积极性
4选富含淀粉蛋白质植物性食该类食总量60～65精制糖提供总量应限制10应量食粗加工食物
5避免吃消化食物少吃酸渍盐腌霉变烧烤烟熏食品色素香料应吃煮炖蒸等易消化食物少吃油煎食物
6吃利毒物排泄解毒食物绿豆赤豆冬瓜白菜菜花甘蓝等促进毒物排泄破坏致癌物质活力
7常食富含纤维素食物芹菜韭菜等纤维加快粪便形成排出改变肠菌群结构减少便中致癌物质产生贮存
8吃刺激性强生冷食物刺激性强食物消化道粘膜具较强刺激作容易引起腹泻消化道炎症生冷食物易消化没彻底消毒容易造成肠道感染反复受伤胃肠道健康胃肠道癌变概率更
9戒烟限酒少盐肿瘤患者应戒烟限酒喝适量红葡萄酒严格控制食盐摄入日总量超6克
外做细嚼慢咽规律饮食
三癌症患者时期营养饮食⑥
营养学角度说肿瘤患者需营养素正常样然作患者需营养素量种类区选择时侧重
1种治疗前营养饮食种治疗（包括手术化疗放疗）体损伤机体修复损伤需更营养供治疗前加强营养做营养储备必选择高质量高营养食品特保证优质蛋白质供根患者情况选择相应作食品譬体质虚弱患者选择高蛋白扶正培食品贫血患者选择富含铁叶酸维生素B12维生素C食品便秘患者选择高纤维素等具润肠通便作食品咳嗽者选择止咳化痰作食品等
2手术营养饮食手术原高热量高蛋白高维生素满足手术消耗组织修复需高热量节省蛋白质消耗应注意术患者消化吸收力较弱动物脂肪宜应选择容易消化食品高蛋白指仅量足质量高选择均衡提供9种必需氨基酸消化吸收生物利率高优质蛋白质宜选择蛋奶肉汤豆制品等手术般增加维生素补充弥补饮食中维生素供足
3放化疗期间营养饮食放化疗杀伤癌细胞时正常细胞程度损伤骨髓抑制恶心呕吐等消化道反应种情况方面患者提供高营养食品方面患者食欲减退消化吸收力减弱甚出现恶心呕吐选择食品时更易选择易消化新鲜味美健脾开胃帮助消化食品
4出院康复期间营养饮食癌症患者接受种治疗面着恢复健康防止复发转移问题膳食营养应围绕两问题考虑治疗初期患者较虚弱加强营养非常必原应强调高营养全面营养选择高蛋白高维生素食品身体基恢复防止肿瘤复发宜选择具提高免疫功防癌抗癌作食品适量补充维生素微量元素
具提高免疫力防癌抗癌作食物薯类豆制品薏苡仁芹菜蒜胡萝卜芦笋番茄花果猕猴桃香菇木耳等
参考文献：
1肖枫许俊霞食物药物（2010）第版 北京：华文出版社2012
2杨月欣 公营养师基础部分（2007）第版 北京：中国劳动社会保障出版社2009
3（美）TColin CampbellPhd著 张宇辉译 中国健康调查报告（2006）第版 **：**文史出版社2006
4李清亚 营养师手册（2010）第版 北京：民军医出版社2010
5杨长卢公营养特殊群营养 北京：清华学出版社2012
6李忠 癌症病吃 **：**科学技术出版社2012
7张牡兰谢英彪 常见肿瘤合理药食疗西安：西安交通学出版社 2010
2
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癌症病膳食营养
徐增利1 徐雨2
摘：癌症国发病率成逐年升趋势严重威胁着患者生命健康食物体联系外环境直接常量物质机体环境代谢物质基础膳食营养癌症种慢性消耗性疾病尤重癌症病发营养良时导致发症死亡率增加时抗癌治疗反应降目前患者家膳食营养选择方面存许误区文针癌症患者时期膳食营养选择做出具体阐述
关键词：癌症 膳食营养
Dietary nutrition of cancer patients
AbstractThe incidence of cancer in our country into a rising trend year by year a serious threat to the life and health of patients And the food is the most direct contact human body environment most often and a lot of material the material basis for the environment and is also the body metabolism Dietary nutrition is particularly important for cancer the chronic wasting disease a cancer patient complicated with malnutrition can lead to the increase of the complications and mortality rate reaction on anticancer treatment is reduced at the same time But at the moment the patient and family there are many misconceptions in the choice of dietary nutrition this article will focus on cancer patients in different periods of dietary nutrition choices to make
Keywords cancer dietary nutrition
癌症全球关注话题战胜癌症已成保障未健康希目前癌症治疗已单治疗模式体化综合治疗膳食营养模式发展细胞毒性药物靶药物方发展许谈癌色变认癌症治症事实非许患癌症直健康活着已治愈预期寿命没患癌症龄性群没差享受丰富彩生活目前指许癌症发展缓慢癌症发作前潜伏5～40年吸烟引发肺癌少25年国遭受动吸烟危害数高达54亿年死动吸烟数超10万样长发展期解释什吸烟危害警告置罔闻
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膳食营养重性
三十年研究表明营养许癌症发展程中起着重作恰选择食物降低甚避免患癌症风险调查肿瘤发病原中膳食营养素约占13肿瘤发生发展恶化治疗等全程均发挥作②令高兴锻炼吸烟外控制项癌症发展重素食品选择饮食素癌症风险关达癌症防治目标做五方面预防工作养成良生活惯二改善室外环境三时处理癌前病变四年定期进行健康体检五坚持锻炼身体乐观开朗保持身心健康⑦
肿瘤治疗程中营养饮食维持治疗基重相关素床工作中医生重视够常常出现外科切肿瘤科抗癌药物化疗方案剂量配放疗科医生考虑更肿瘤放射线敏感性治疗计划实施情况忽略膳食营养重性知道癌症患者康复物质基础食物合理营养增强肌体抵抗力提高患者治疗耐受力促进患者康复资料显示恶性肿瘤出现营养良者死亡率明显高营养良者选择合适食物重视饮食营养促进患者康复简便效措施
二癌症患者选择膳食③④⑤
1植物性样化膳食选择种蔬菜水果豆类等植物性食物绝吃素食应该植物性食物占日食物总量23
2保证足够蛋白质摄入癌症类消耗性疾病特蛋白质消耗较中国营养学会推荐标准常吃瘦肉牛奶鸡蛋家禽等含优质蛋白质类食物时食豆类食品等
3进食富含维生素新鲜蔬菜水果油菜菠菜白菜番茄山楂鲜枣猕猴桃等维生素C保护细胞间质结构完整阻断亚硝胺亚硝酰胺产生起防癌作维生素A功维持皮细胞正常结构刺激机体免疫系统调动机体抗癌积极性
4选富含淀粉蛋白质植物性食该类食总量60～65精制糖提供总量应限制10应量食粗加工食物
5避免吃消化食物少吃酸渍盐腌霉变烧烤烟熏食品色素香料应吃煮炖蒸等易消化食物少吃油煎食物
6吃利毒物排泄解毒食物绿豆赤豆冬瓜白菜菜花甘蓝等促进毒物排泄破坏致癌物质活力
7常食富含纤维素食物芹菜韭菜等纤维加快粪便形成排出改变肠菌群结构减少便中致癌物质产生贮存
8吃刺激性强生冷食物刺激性强食物消化道粘膜具较强刺激作容易引起腹泻消化道炎症生冷食物易消化没彻底消毒容易造成肠道感染反复受伤胃肠道健康胃肠道癌变概率更
9戒烟限酒少盐肿瘤患者应戒烟限酒喝适量红葡萄酒严格控制食盐摄入日总量超6克
外做细嚼慢咽规律饮食
三癌症患者时期营养饮食⑥
营养学角度说肿瘤患者需营养素正常样然作患者需营养素量种类区选择时侧重
1种治疗前营养饮食种治疗（包括手术化疗放疗）体损伤机体修复损伤需更营养供治疗前加强营养做营养储备必选择高质量高营养食品特保证优质蛋白质供根患者情况选择相应作食品譬体质虚弱患者选择高蛋白扶正培食品贫血患者选择富含铁叶酸维生素B12维生素C食品便秘患者选择高纤维素等具润肠通便作食品咳嗽者选择止咳化痰作食品等
2手术营养饮食手术原高热量高蛋白高维生素满足手术消耗组织修复需高热量节省蛋白质消耗应注意术患者消化吸收力较弱动物脂肪宜应选择容易消化食品高蛋白指仅量足质量高选择均衡提供9种必需氨基酸消化吸收生物利率高优质蛋白质宜选择蛋奶肉汤豆制品等手术般增加维生素补充弥补饮食中维生素供足
3放化疗期间营养饮食放化疗杀伤癌细胞时正常细胞程度损伤骨髓抑制恶心呕吐等消化道反应种情况方面患者提供高营养食品方面患者食欲减退消化吸收力减弱甚出现恶心呕吐选择食品时更易选择易消化新鲜味美健脾开胃帮助消化食品
4出院康复期间营养饮食癌症患者接受种治疗面着恢复健康防止复发转移问题膳食营养应围绕两问题考虑治疗初期患者较虚弱加强营养非常必原应强调高营养全面营养选择高蛋白高维生素食品身体基恢复防止肿瘤复发宜选择具提高免疫功防癌抗癌作食品适量补充维生素微量元素
具提高免疫力防癌抗癌作食物薯类豆制品薏苡仁芹菜蒜胡萝卜芦笋番茄花果猕猴桃香菇木耳等
参考文献：
1肖枫许俊霞食物药物（2010）第版 北京：华文出版社2012
2杨月欣 公营养师基础部分（2007）第版 北京：中国劳动社会保障出版社2009
3（美）TColin CampbellPhd著 张宇辉译 中国健康调查报告（2006）第版 **：**文史出版社2006
4李清亚 营养师手册（2010）第版 北京：民军医出版社2010
5杨长卢公营养特殊群营养 北京：清华学出版社2012
6李忠 癌症病吃 **：**科学技术出版社2012
7张牡兰谢英彪 常见肿瘤合理药食疗西安：西安交通学出版社 2010
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