2019年高二生物学期期中试卷附解析答案
考生注意：试题分第Ⅰ卷第Ⅱ卷10页41题满分100分考试时间90分钟
第Ⅰ卷（54分）
单选题（列题备选答案中选项正确36题题15分54分）
1．制作果酒果醋两实验点（ ）
A．菌种异养原核生物
B．原料灭菌发酵
C．保证氧环境发酵
D．发酵液终呈现酸性
2．列关生物技术叙述正确( )
A．制作果醋时必须发酵装置断补充菌空气保证醋酸菌生长
B．制作腐乳时加盐腌制豆腐块变硬抑制杂菌生长
C．醋酸杆菌细胞质基质中产生醋酸
D．传统发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
3．利葡萄汁发酵生产葡萄酒酒精含量达12～16时发酵停止列关解释错误（ ）
A．高浓度酒精酵母菌抑制作
B．葡萄汁中营养物质足
C．发酵液中pH逐渐降低影响酶活性
D．氧气少导致酵母菌法进行细胞呼吸
4．关生物技术实践中关检验正确（ ）
A．果酒制作实验中检验否酒精产生正确操作步骤先试中加入适量发酵液然加入硫酸重铬酸钾混合液
B．微生物培养中检验培养基否污染方法组接种接种菌水培养基接种培养物培养基起培养
C．检验尿素唯氮源培养基否分离出分解尿素细菌方法培养基中加入酚红指示剂指示剂变红初步鉴定该细菌分解尿素
D．鉴定胡萝卜素粗品纸层析法原理色素分子层析液中溶解度层析液滤纸扩散速度样品中杂质会出现色素点
5．获优良发酵食品实验室三支试中培养酵母菌醋酸菌乳酸菌图中甲乙丙三支试菌种发酵食品应正确（ ）
A．甲试：酵母菌—果酒乙试：醋酸菌—果醋丙试：乳酸菌—泡菜
B．甲试：醋酸菌—泡菜乙试：酵母菌—果酒丙试：乳酸菌—果醋
C．甲试：乳酸菌—果酒乙试：酵母菌—泡菜丙试：醋酸菌—果醋
D．甲试：醋酸菌—果醋乙试：乳酸菌—泡菜丙试：酵母菌
—果酒
6．图表示果酒果醋制作程中物质变化程列叙述正确（ ）
A．程①②发生细胞质基质程③④发生线粒体中
B．程①产生原氢程②③消耗原氢
C．程③④需氧气参
D．程①～④需适温度基相
7．列关发酵技术叙述正确( )
A．腐乳外部层致密皮层皮毛霉直立菌丝构成
B．氧气充足缺少糖源时醋酸菌乙醇变乙醛乙醛变醋酸
C．长期放置酒表面会出现层膜层膜醋酸菌液体表面繁殖形成
D．泡菜腌制程中泡菜坛表面会长出层白膜层白膜产膜酵母量增殖形成
8．利某微生物制作食品时需分析微生物特点控制微生物发酵条件列关项容正确( )
A B C D
食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜
微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 醋酸菌
制作装
置操
作步骤
9．某实验室两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精甲发酵罐中保 留定量氧气乙发酵罐中没氧气余条件相适宜实验程中时测定次两发酵罐中氧气酒精物质量记录数绘成图示曲线图分析列说法中正确（ ）
A．实验结束时甲乙两发酵罐中产生CO2量6∶5
B．甲乙两发酵罐分约第5时第3时氧呼吸速率快
C．甲发酵罐实验结果表明O2存时酵母菌法进行氧呼吸
D．该实验证明葡萄糖溶液中通入O2越酒精产量越高
10．膳食中含少量亚硝酸盐危害（ ）
A．杀死细胞 B．形成致癌物诱发基突变
C．影响营养物质吸收 D．肾脏中积累
11．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基程中关倒板描述正确( )
①等培养基冷40℃左右时酒精灯火焰附倒板
②灭菌培养皿放桌面左手拔出棉塞
③右手锥形瓶瓶口迅速通火焰
④左手拇指食指培养皿开条缝隙
⑤右手锥形瓶中培养基倒入培养皿左手立盖皿盖
⑥等板冷 5～10s板倒放置皿盖皿底
A．①②③④ B．④⑤⑥ C．③④⑤ D．①②④⑥
12．列关四种生物源C源N源代谢类型描述中正确组（ ）
硝化细菌 乳酸菌 根瘤菌 衣藻
源 氧化NH3 分解乳酸 固定N2 利光
C源 CO2 糖类 糖类 CO2
N源 NH3 N2 N2
代谢类型 养需氧型 异养需氧型 异养需氧型 养需氧型
A．硝化细菌乳酸菌 B．乳酸菌根瘤菌 C．根瘤菌衣藻 D．硝化细菌衣藻
13．关生物技术实践叙述中正确（ ）
A．活菌计数法外显微镜直接计数测定微生物数量常方法
B．富含纤维素环境中寻找纤维素分解菌符合生物环境相适应生物学观点
C．酿酒生产常发酵罐中加少量尿素目作氮源酵母菌合成蛋白质核酸
D．稀释涂布板法测定土壤溶液中某活菌数目
14．表培养某种微生物培养基配方列相关叙述错误（ ）
A．物理性质划分该培养基属液体培养基
B．途划分该培养基属选择培养基
C．培养基中唯碳源（CH20)唯氮源NaN03
D．该培养基培养纤维素分解菌应（CH20)添加纤维素
15．列关培养基菌种鉴定叙述正确（ ）
A．菌落颜色荚膜隆起程度等特征作菌种鉴定
B．利固体培养基菌落特征判断鉴细菌类型
C．利刚果红培养基否形成透明圈筛选纤维素分解菌
D．尿素唯氮源培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
16．列关微生物培养应叙述正确（ ）
A．配制培养基时应先调PH灭菌
B．培养基中加入青霉素抑制真菌促进细菌生长
C．培养基中加入伊红—美蓝试剂长出菌落肠杆菌菌落
D．液体培养基中通入氧气促进破伤风杆菌生长
17．某生物兴趣组带落叶表层土壤(深5cm左右)实验材料研究土壤微生物适宜温度分解作土壤处理情况见表关叙述正确（ ）
1组 2组 3组 4组
土壤处理 灭菌 灭菌 灭菌 灭菌
湿润 湿润 较干燥 较干燥
A．探究问题土壤湿度条件土壤微生物落叶分解作
B．预期结果 13 组落叶分解24 组中落叶程度分解
C．控制实验中关变量作实验材料落叶应进行灭菌处理
D．该实验变量土壤否灭菌处理
18．漆酶属木质降解酶类环境修复农业生产等领域广泛途图分离纯化保存漆酶菌株程相关叙述正确（ ）
A 生活污水中含量微生物分离产漆酶菌株首选样品
B 筛选培养基中需加入漆酶底物通菌落特征挑出产漆酶菌落
C 涂布板通划线获单菌落
D 斜面培养基中含量营养物常温长期保存菌株
19．做分离分解尿素细菌实验时A学应10﹣6培养基中筛选出约150菌落学选择出约50菌落．列关叙述正确（ ）
A．A学出现种结果原土样
B．A学配制培养基加土样情况进行培养作空白证明培养基否受污染
C．学A学样土壤进行实验果结果A学样证明A学误
D．B选项实验思路遵循实验原C选项没
20．刚果红染色时加入刚果红应( )
①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时
A．①③ B．②⑤ C．③⑤ D．④⑤
21．突变型面包霉常需通培养基添加适氨基酸生长．现两氨基酸赖型红 色面包霉突变株ab分接种面6种培养基两种突变株135号培养基生长ab分2426号培养基生长．培养基成分表关两种突变株abA～J中氨基酸需求说法正确（ ）
培养基 1 2 3 4 5 6
添加氨基酸 BCDE BEFG CFHI DEFI GHIJ EHGJ
A．两种突变株氨基酸需求相
B．两种突变株需G氨基酸生长
C．两种突变株必须时供应4种氨基酸生长
D．两种突变株45号混合培养基中生长
22．种植烟草土壤里分离尼古丁（C10H14N2）降解菌株SC接种尼古丁培养基中30℃摇床培养定时取样测定计算发酵液中尼古丁浓度菌体浓度结果图示列分析错误（ ）
A．分离SC时稀释涂布板法板划线法
B．培养36h时SC数量该种群环境容纳量
C．影响SC种群密度变化素O2浓度PH
D．发酵液中尼古丁SC提供碳源氮源
23．列关酵母细胞定化技术实验叙述正确（ ）
A活化酵母时适量干酵母蒸馏水混合搅拌成糊状
B配制CaCl2溶液时需边火加热边搅拌
C海藻酸钠溶液滴加CaCl2溶液时凝胶珠成形应刻取出
D海藻酸钠溶液浓度高时凝胶珠呈白色低时凝胶珠易呈蝌蚪状
24．图围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行研究结果列关叙述中错误（ ）
A．研究变量温度洗衣粉否加酶
B．研究变量污渍残留量
C．两类洗衣粉佳温度t1
D．温度超t2加酶洗衣粉中酶失活
25．目前酶已规模应领域列属酶应中面实际问题（ ）
A．洗衣粉中表面活性剂碱性蛋白酶活性定促进作
B．加酶洗衣粉额外添加酶制剂普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶反复利 固定时会造成酶损伤影响活性
D．酶催化功强需适营养物质较长时间维持作
26．列关酶技术应叙述正确（ ）
A．包埋法果胶酶固定化活性明显增强
B．尿糖试纸含固定化葡萄糖酶氧化氢酶反复
C．较长 时间保持酶活性种酶制剂应保存低温条件
D．高温易酶失活冷水洗涤污效果应该温水
27．煮练酶种生物复合酶淀粉酶果胶酶脂肪酶木质素酶等种蛋白酶组成高效彻底分解存纤维中生物杂质常处理织物处理织物手感光滑柔软列叙述正确（ ）
A．低温煮练酶活性降低酶空间结构遭破坏
B．煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热会产生砖红色沉淀
C．煮练酶中淀粉酶会纤维生物中淀粉分解成葡萄糖
D．煮练酶织物处理应利生物酶专性高效性
28．列关酶制剂固定化酵母细胞研究应叙述正确（ ）
A 酶固定方式吸附法交联法酶活性影响
B 包埋法种消化酶固定化形成酶片口服
C 探究加酶洗衣粉洗涤效果实验中洗涤方式水温浸泡时间等属关变量
D 作消化酶时蛋白酶制剂口服方式药
29．列广 告语中科学性明显错误（ ）
①某童酱油专健康研制仅起调味作补充量
②某高浓度果汁饮料美味口量补充体水分非常解渴
③某加酶洗衣粉效奶渍血渍等污渍家庭妇洗衣烦恼扫光
④某嫩肉粉含蛋白酶肉中蛋白质进行部分水解肉制品嫩韧味美鲜香
A．①② B．③④ C．①③ D．②④
30．列关DNA粗提取鉴定实验操作说法中误（ ）
A．该实验中两次加入蒸馏水均析出DNA
B．该实验操作中次搅拌步未强调方外余均求单搅拌
C．该实验中次滤滤时纱布层数需滤液黏稠物关
D．实验中3次加入NaCl溶液均溶解DNA
31．DNA粗提取鉴定实验中三次滤：①滤蒸馏水稀释鸡血细胞溶液
②滤含黏稠物014molLNaCl溶液③滤含DNA2molLNaCl溶液三次滤分获 （ ）
A．含核物质滤液滤液中黏稠物含DNA滤液
B．含核物质滤液滤液中黏稠物纱布黏稠物
C．含核物质滤液纱布黏稠物含DNA滤液
D．含较纯DNA滤液纱布黏稠物含DNA滤液
32．列关果酒果醋腐乳制作实验叙述错误（ ）
A 通控制发酵温度抑制微生物生长繁殖
B 利微生物胞酶催化获 终产品
C 果酒果醋发酵培养基呈液态腐乳发酵培养基呈固态
D 通工接种菌种提高产品质量
33．列关NaCl生物技术实践中应正确（ ）
A．配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时需加入琼脂需添加NaCl
B．蛋白质NaCl溶液中析出时结构未发生改变
C．腐乳制作程中装瓶时需逐层等量加入NaCl防杂菌污染
D．哺乳动物成熟红细胞浸泡09NaCl溶液中制备纯净细胞膜
34．细菌需外界吸收营养物质通代谢维持正常生长繁殖．列关说法正确（ ）
A 乳酸菌硝化细菌利碳源物质相
B 氮源作细菌源物质
C 尿素唯氮源培养基长出尿素分解菌
D 琼脂细菌生长繁殖中缺少种物质
35．图微生物板划线示意图划线序12345列说法中正确（ ）
A 操作前接种环放酒精灯旁灼烧灭菌
B 划线操作须火焰方进行
C 5区需菌落
D 12345区域中划线前接种环灭菌
36．列说法正确（ ）
A 探究温度pH果胶酶量实验中然实验变量发生变化通设置梯度确定适值思想方法变
B 植物霉菌酵母菌细菌均产生果胶酶
C 通测定滤出苹果汁体积法判断果胶酶活性高低
D 果胶酶纤维素酶等解决制作果汁面出汁率低浑浊等问题
第Ⅱ卷（非选择题 46分）
二填空题（5题题空均2分46分）
37．（空2分8分）银杏养生酒高粱银杏叶提取杏黄酮原料加锁阳肉苁蓉等中药材酿制成具抗癌防衰老等种性非常适宜中老年心脑血疾病群饮请回答列问题：
（1）酿制银杏酒初期时般先通气目_______________________
（2）酿制银杏养生酒时般需高粱银杏叶等进行严格消毒处理_________________________________________________________________
（3）制作成功银杏酒暴露空气中酒味会逐渐消失出现醋酸味尤气温高夏天更易分析原____________________写出该程发生反应式________________ _____
38（空2分6分）乳酸菌生活紧密相连现欲泡菜滤液中分离乳酸菌请回答列相关问题
（1）纯化培养乳酸菌配制固体培养基时加入种营养物质外般加入琼脂培养基中(NH4)2CO3_______（）乳酸菌提供碳源 原____________________________
（2）鉴乳酸菌菌落配制培养基时加入碳酸钙原___________________________
39（空2分12分）烧伤病容易感染绿脓杆菌引起化脓性感染阿培南美罗培南头孢菌素碳青霉烯类抗生素非常典抗绿脓杆菌药物床抗生素前时需做细菌耐药实验实验时病身获取少量样定实验步骤操作确定该病体绿脓杆菌抗生素敏感性
（1）检测绿脓杆菌抗生素敏感性：取该单菌落适稀释____________法接种固体培养基表面均匀生长布满板分含等剂量阿培南美罗培南头孢菌素碳青霉烯类抗生素滤纸片均匀置该板位置适宜条件培养段时间结果含抗生素滤纸片周围均出现透明圈说明绿脓杆菌述抗生素____________含头孢菌素滤纸片周围透明圈含美罗培南说明_________________________________含阿培南碳青霉烯类滤纸片周围透明圈含美罗培南阿培南透明圈中出现菌落请推测菌落产生原：______________________二______________________
（2）根述实验结果达抗绿脓杆菌目该患者说应选抗生素____________
40（空2分10分）20世纪50年代酶已规模应生产领域20世纪70年代发明固定化酶固定化细胞技术请回答列关固定化酶固定化细胞方面问题：
（1）实际生产中固定化酶技术优点____________________________________固定化酶技术相固定化细胞固定_____________
（2）制备固定化酵母细胞常包埋材料____________图示方法[ ]_______（填图号名称）
（3）什般加酶洗衣粉洗涤丝绸羊毛衣物？______________________________
41．（空2分10分）然界中微生物混杂生长．研究微生物时般分离提纯然进行数量测定．面关土壤中分解尿素细菌分离计数实验程请回答关问题．
（1）分离出土壤中分解尿素细菌应该_____________________培养基进行分离种培养基属选择培养基培养基（功分类）．培养基中加入_________指示剂该类微生物鉴．
（2）取土样5g应加入______mL菌水配制成稀释10倍土壤溶液．土壤中细菌密度需断加稀释配制成101～107浓度土壤溶液．103～107倍稀释液分吸取01mL加入固体培养基涂布器菌液铺稀释度少涂布3板．种接种方法称稀释涂布板法．
（3）接种培养皿放置37℃恒温培养箱中培养24h～48h观察统计菌落数结果表中105倍稀释较合适计算出克土壤中菌落数______________．种方法测定菌落数活菌实际数目低原_____________________________
稀释倍数 103 104 105 106 107
均菌落数（） ＞500 367 248 26 15
高二年级 生物答案
第Ⅰ卷（54分）
单选题（列题备选答案中选项正确36题题15分54分）
1．D
考查制作果酒果醋原理程
详解
A制作果酒果醋实验菌种分酵母菌醋酸菌中醋酸菌属细菌原核生物酵母菌属真菌真核生物错误
B两实验利然界中菌种（原料携带菌种）原料灭菌否法实现发酵错误
C制作果醋时醋酸菌属氧细菌制作果醋需氧环境发酵酒精发酵乳酸发酵氧环境发酵错误
D项利酵母菌发酵制作果酒时会产生会发酵液呈酸性果醋制作时生产出果醋呈酸性导致发酵液终呈酸性正确
2．D
解析醋酸菌氧菌果醋发酵程中必须发酵装置断补充菌空气保证醋酸菌生长A正确制作腐乳时盐作豆腐块变硬防止酥烂时抑制杂菌生长B正确醋酸杆菌种细菌属原核细胞没线粒体等种复杂细胞器细胞质基质中产生醋酸C正确传统发酵技术制葡萄酒时利果皮野生酵母菌需添加酵母菌菌种D错误
3．D
参果酒制作微生物酵母菌新陈代谢类型异养兼性厌氧型果酒制作原理：
氧条件反应式：C6H12O6（葡萄糖）+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+量
氧条件反应式：C6H12O6（葡萄糖） 2CO2+ 2C2H6O+量
详解
高浓度酒精酵母菌相关蛋白质变性酵母菌产生毒害作A正确果酒发酵底物葡萄糖葡萄汁中营养物质断消耗足维持反应继续进行B正确酒精发酵产物CO2断积累CO2溶水呈酸性造成pH值降酵母菌体酶活性降低C正确酒精发酵程中酵母菌进行氧呼吸需氧气参D错误选D
点睛
题考查果酒制作掌握参果酒制作微生物代谢类型准确判断选项关键
4．A
酒精酸性重铬酸钾溶液反应呈现灰绿色酸性重铬酸钾溶液检测酒精分解尿素菌尿素转化成氨气培养基碱性增强pH升高酚红指示剂会变红萃取法提取出胡萝卜素粗品通纸层析法进行分离鉴定利原理色素层析液中溶解度彼分离扩散速度胡萝卜素扩散速度快
详解
果酒制作实验结束时检验否酒精产生正确操作步骤先试中加入适量发酵液然加入3molL硫酸3滴混匀滴加常温饱重铬酸钾溶液3滴振荡试观察橙色重铬酸钾变成灰绿色A错误微生物培养中检验培养基否污染方法组接种接种菌水培养基接种培养物培养基起培养B正确检验尿素唯氮源培养否分离出分解尿素细菌方法培养基中加入酚红指示剂指示剂变红说明分离成功C正确检验胡萝卜素纯度方法纸层析法原理色素分子层析液中溶解度层析液滤纸扩散速度样品中杂质会出现色素点（带）D正确
点睛
易错点：酒精检测方法先试中加入适量发酵液然加入3molL硫酸3滴混匀滴加常温饱重铬酸钾溶液3滴振荡试观察橙色重铬酸钾变成灰绿色
5．D
解析醋酸菌氧菌分布试层制醋试甲乳酸菌厌氧菌分布试层泡菜发酵试乙酵母菌兼性厌氧型氧氧生存试中分布均匀果酒制作试丙
6．C
图分析程①细胞呼吸第阶段程②氧呼吸第二阶段程③氧呼吸第二三阶段程④果醋制作果醋发酵微生物醋酸菌条件3035℃持续通入菌空气代谢类型异养需氧型果酒发酵微生物酵母菌条件1825℃初期通入菌空气进行氧呼吸量繁殖期密封氧呼吸产生酒精代谢类型异养兼性厌氧型
详解
图分析程①细胞呼吸第阶段程②氧呼吸第二阶段场细胞质基质程③氧呼吸第二三阶段场酵母菌线粒体程④果醋制作场醋酸菌细胞质中A错误程①细胞呼吸第阶段会产生[H]程②氧呼吸第二阶段会消耗[H]程③氧呼吸第二三阶段中第二阶段产生量[H]第三阶段消耗[H]B错误程③酵母菌氧呼吸程④醋酸菌氧呼吸需氧气参C正确程①②③酵母菌呼吸作需适温度基相（18～25℃）程④醋酸菌酿醋程需适温度30～35℃D错误
点睛
正确分析题图中①细胞呼吸第阶段②氧呼吸二三阶段③氧呼吸二阶段④醋酸发酵等四程分析判断题关键
7．A
解析腐乳外部层致密皮前期发酵时毛霉豆腐表面生长菌丝（匍匐菌丝）体害．形成腐乳体腐乳成形A错误氧气充足缺少糖源时醋酸菌乙醇变乙醛乙醛变醋酸 B正确长期放置酒表面会出现层膜层膜醋酸菌液体表面繁殖形成C正确泡菜腌制程中泡菜坛表面会长出层白膜白膜产膜酵母量增殖形成D正确
8．B
解析该装置中液体太满发酵液会导溢出发酵瓶中需插入温度计A错误醋酸菌氧菌通入氧气利醋酸菌发酵B正确腐乳制作程先毛霉生长加盐腌制否盐会抑制毛霉生长C错误制作泡菜原理乳酸菌发酵醋酸菌D错误
点睛解答题关键解利酵母菌发酵时先通入足够菌空气氧环境段时间繁殖隔绝氧气进行发酵样提高产量
9．B
解析
试题分析：酵母菌进行需氧呼吸时根需氧呼吸反应式知消耗1molO2产生1molCO2酵母菌进行厌氧呼吸时根反应式知生成1mol酒精时产生1molCO2结合曲线图计算出实验结束时甲发酵罐中CO2量6＋18＝24 （mol）乙发酵罐中CO2量15mol实验结束时甲乙两发酵罐中产生CO2量8
∶5A错误酵母菌厌氧呼吸速率快产生酒精速率快结合图示知曲线斜率时酒精产生速率快甲乙两发酵罐中产生酒精速率快时分约第5时第3时B正确图中曲线知甲发酵罐中约第2时开始产生酒精O2约第4时消耗完C错误O2达定浓度时酵母菌进行厌氧呼吸酵母菌进行厌氧呼吸产生酒精D错误
考点：光合作细胞呼吸综合辨析
10．B
解析
试题分析：亚硝酸盐危害：摄入总量较时引起中毒死亡特定条件（适宜pH温度微生物作）亚硝酸盐转变成致癌物质——亚硝胺选B
考点：泡菜制作
名师点睛亚硝酸盐体健康关系
①微生物特定条件食物中硝酸盐原成亚硝酸盐食导致体红细胞亚铁血红蛋白氧化成高价铁血红蛋白血红蛋白失携带氧气力导致缺氧性中毒症状
②膳食中绝部分亚硝酸盐体客形式尿排出摄入总量较时引起中毒死亡
③亚硝酸盐定条件转化致癌致畸致突变物质——
亚硝胺
11．C
解析①培养基冷50℃左右时酒精灯火焰附倒板防止杂菌污染①错误②灭菌培养皿放桌面桌面杂菌②错误③右手锥形瓶瓶口迅速通火焰高温防止杂菌污染③正确④左手拇指食指开皿盖④正确⑤右手锥形瓶中培养基倒入培养皿左手立盖皿盖通酒精灯火焰⑤正确⑥等板冷5～10分钟板倒放置皿盖皿底⑥错误综述选C
12．D
解析试题分析：硝化细菌属细菌氧化NH3属养需氧型生物正确乳酸菌源应机碳源错误根瘤菌源应糖类等机物错误衣藻属真核生物进行光合作正确D正确
考点：微生物培养
13．D
解析题考查培养基微生物筛选微生物分离计数求考生明确利选择培养基微生物进行筛选利板划线法稀释涂布板法进行微生物分离利稀释涂布板法测定土壤溶液中某活菌数目
活菌计数法外显微镜直接计数测定微生物数量常方法A正确富含纤维素环境中寻找纤维素分解菌符合生物环境相适应生物学观点B正确酿酒生产常发酵罐中加少量尿素目作氮源酵母菌合成蛋白质核酸C正确稀释涂布板法测定土壤溶液中某活菌数目D错误
14．D
解析分析表格信息知配方中没凝固剂琼脂物理性质划分该培养基属液体培养基A项正确配方中青霉素途划分该培养基属选择培养基B项正确培养基中唯碳源（CH20)唯氮源NaN03C项正确该培养基培养纤维素分解菌应（CH20)青霉素添加纤维素D项错误
点睛题微生物培养基配方情境综合考查学生微生物营养培养基分类应等相关知识识记理解力正确解答题需培养基成分切入点中抽提出效信息：该配方中青霉素没凝固剂琼脂含碳元素物质（CH20)含氮元素物质NaN03学相关知识效联系起进行知识整合迁移分离纤维素分解菌知识建立联系
15．A
解析菌落颜色隆起程度等特征作菌种鉴定荚膜通肉眼法观察A错误 鉴培养基属固体培养基利固体培养基菌落特征判断鉴细菌类型B正确 纤维素纤维素酶分解刚果红纤维素复合物法形成培养基中会出现纤维素分解菌中心透明圈通否产生透明圈筛选纤维素分解菌C正确 尿素唯氮源培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌D正确
点睛注意：菌落指微生物细胞堆种细胞适宜固体培养基表面部生长繁殖定程度形成肉眼见子细胞群落菌落形态包括菌落形状边缘光泽质颜色透明程度等种细菌定条件形成固定菌落特征种种培养条件菌落特征特征菌种识鉴定定意义
16．A
题考查培养基配置步骤选择培养基鉴培养基区等制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基程计算称量溶化调pH灭菌倒板六步骤选择培养基：培养基中加入某种化学物质抑制需微生物生长促进需微生物生长培养分离出特定微生物（培养酵母菌霉菌培养基中加入青霉素培养金黄色葡萄球菌培养基中加入高浓度食盐）鉴培养基：加入化学物质微生物代谢产物等种物质发生反应产生明显变化便鉴筛选某种微生物
详解
配制培养基应先调pH进行灭菌否会次污染A正确青霉素够干扰细菌细胞壁合成培养基中加入青霉素抑制细菌促进真菌生长B错误伊红美蓝专鉴定肠杆菌指示剂利伊红—美蓝固体培养基鉴定肠杆菌否存C错误破伤风杆菌代谢类型属异养厌氧型培养基中通入氧气会抑制生长D错误选A
17．D
根题意图表分析知：该实验变量土壤湿润条件否灭菌4实验组相互落叶面微生物分解落叶应该进行灭菌处理13组土壤灭菌土壤中微生物杀灭法分解落叶24组没灭菌存微生物土壤湿润条件分解落叶量相
详解
实验组2组合4组形成变量土壤湿润程度研究土壤微生物落叶分解作A正确1组3组没微生物落叶分解2组4组微生物落叶程度分解B正确控制实验中关变量作实验材料落叶应进行灭菌处理消微生物影响C正确该实验变量两灭菌灭菌湿润湿润．变量灭菌灭菌湿润条件12形成干燥条件34形成13分两组实验组D错误
点睛
注意：题实验中涉两变量（土壤湿润条件否灭菌）变量土壤微生物落叶分解作
18．B
A生活污水中含量微生物定含产漆酶菌株A错误
B筛选培养基中需加入漆酶底物通菌落特征挑出产漆酶菌落获漆酶菌株B正确
C涂布板长出菌落通连续划线稀释涂布板法进步纯化C错误
D斜面培养基中含量营养物低温长期保存菌株D错误
选：B
19．D
解析甲学获菌落远学取土样操作程污染A正确A学实验结果培养基污染造成A学配制培养基加土样情况进行培养作空白证明培养基否受污染B正确果A学实验操作程中污染造成学A学样土壤进行实 验果结果A学样证明A学误C正确B选项实验思路遵循实验原C选项实验D错误
点睛题考查微生物培养相关知识意强化学生微生物实验操作遵循原运生物实验应遵循原等量原单变量原控制关变量原
20．C
解析常刚果红染色法两种种先培养微生物加入刚果红进行染色反应种倒板时加入刚果红选C
考点定位培养基微生物选择利
21．D
解析根题意知a突变株135号培养基生长24培养基生长说明a生长需EF两种氨基酸b突变株135号培养基生长26培养基生长说明b生长需EG 两种氨基酸两种突变株45号混合培养基中生长综分析ABC三项均错误D项正确
点睛解答题关键抓住两种突变株135号培养基生长ab分2426号培养基生长解题切入点采取法找出培养基中添加氨基酸种类异进行知识整合迁移
22．C
解析
分析
微生物常见接种方法：①板划线法：已熔化培养基倒入培养皿制成板接种划线恒温箱里培养线开始部分微生物连起生长着线延伸菌数逐渐减少形成单菌落②稀释涂布板法：分离菌液量稀释均匀涂布培养皿表面培养形成单菌落
分析曲线知曲线中SC菌体种群数量呈S型曲线增长培养36h时SC数量达K值
详解
微生物分离稀释涂布板法板划线法A正确曲线中SC菌体种群数量呈S型曲线增长培养36h时SC数量该种群环境容纳量B正确培养程中30℃摇床培养氧气浓度限制素影响SC种群密度变化素尼古丁含量C错误根尼古丁分子式知发酵液中尼古丁SC提供碳源氮源D正确
点睛
分析关键：善抓题干中效信息进行分析摇床培养说明培养液中缺乏氧气曲线中培养3 6h时SC数量达K值尼 古丁分子式中知提供糖原氮源
23．A
A活化酵母时适量干酵母蒸馏水混合干酵母吸水代谢加快恢复活性A正确
B配制CaCl2溶液时需进行加热B错误
C溶液酵母细胞形成稳定结构固定凝胶珠中需段时间时间宜短长C错误
DCaCl2果海藻酸钠浓度低形成凝胶珠颜色浅包埋酵母细胞数目较少果海藻酸钠浓度高凝胶珠易成形D错误
24．C
解析图分析研究变量温度洗衣粉种类（洗衣粉否加酶）A正确曲线变化趋势判断研究变量污渍残留量B正确图分析加酶洗衣粉佳温度t1普通洗衣粉增加温度t2C错误温度超t2加酶洗衣粉洗涤效果普通洗衣粉相中酶失活D正确
25．C
解析绝数酶蛋白质表面活性剂高温强酸强碱条件非常敏感甚会失活性A错误减少环境污染加酶洗衣粉取代普通洗衣粉减少P环境污染B错误固定化酶实质相应酶固定溶水载体实现酶反复利固定时酶结构产生变化改变酶催化活性C选项正确绝数酶蛋白质需供营养物质条件适宜发挥催化功D错误
26．C
解析包埋法果胶酶固定化果胶酶次重复利活性未增强A错误尿糖试纸鉴定尿液中否含葡萄糖次B错误低温降低酶活性酶空间结构保持稳定较长时间保持酶活性种酶制剂应保存低温条件C正确度高酶容易失活性温度低酶活性降低冷水洗涤污效果应该温水差D错误
27．D
解析低温条件酶活性降低空间结构变A错误双缩脲试剂蛋白质发生紫色反应反应条件常温B错误淀粉酶淀粉分解成麦芽糖分解成葡萄糖C错误煮练酶中种酶催化分解底物具专性高效性D正确
28．C
A酶固定方法通常化学结合物理吸附前者引起酶分子结构发生改变改变酶活性者会A错误
B酶分子较容易包埋材料中漏出般包埋法固定化酶B错误
C探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中洗涤方式水温浸泡时间等属关变量C正确
D消化酶消化道起作蛋白酶制剂口服方式药D错误．
29．A
解析
分析
题结合广告语考查日常生活密切相关生物学常识意考查学生运学生物学知识解决相关生物学问题力
详解
酱油成分谷氨酸钠氯离子钠离子起调味作补充量①错误饮高浓度果汁饮料体细胞外液渗透压升高刺激丘脑渗透压感受器进引起脑皮层渴感中枢兴奋产生渴感
②错误加酶洗衣粉含脂肪酶蛋白酶效奶渍血渍等污渍家庭妇洗衣烦恼扫光③正确某嫩肉粉含蛋白酶肉中蛋白质进行部分水解肉制品嫩韧味美鲜香④正确
选A
30．A
解析实验中两次加蒸馏水第次细胞吸水破裂释放出核物质（DNA）第二次降低 NaCl溶液浓度析出DNAA错误该实验操作中次搅拌步搅拌DNA鉴定时未强调搅拌方余均求单搅拌B正确该实验中次滤第次1～2层纱布滤蒸馏水稀释鸡血细胞液收集含DNA滤液第二次3～4层纱布滤含黏稠物物质量浓度014molLNaCl溶液获含DNA黏稠物第三次DNA初步提纯时2层纱布滤含DNA滤液C正确DNA质量浓度2molLNaCl溶液中溶解度较高实验中3次加入2 molLNaCl溶液均溶解DNAD正确
31．C
解析DNA粗提取程中第次1～2层纱布滤蒸馏水稀释鸡血细胞溶液目含核物质（DNA）滤液DNA质量浓度014molLNaCl溶解度中低溶解NaCl溶液中DNA析出第二次3～4层纱布滤含黏稠物014molLNaCl溶液目纱布黏稠物纱布黏稠物2 molL氯化钠溶液溶解进行第三次滤目初步提纯DNA含DNA滤液综述 ABD三项均错误C项正确
32．B
A通控制发酵温度抑制微生物生长繁殖A正确
B果酒果醋利胞酶腐乳利毛霉胞外酶B错误
C果酒果醋发酵培养基呈液态腐乳发酵培养基呈固态C正确
D般工业采工接种优良菌株提高产品质量D正确．
33．B
解析配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时需添加NaCl提供机盐A项错误盐析改变蛋白质空间结构B项正确腐乳制作程中装瓶时需逐层加入NaCl层数增高增加盐量C项错误哺乳动物成熟红细胞09NaCl溶液保持正常形态会破裂D项错误
34．C
A乳酸菌硝化细菌利碳源物质硝化细菌利碳源二氧化碳A错误
B氮源作细菌源物质B错误
C尿素唯氮源培养基长出尿素分解菌氮源生固氮菌C正确
D琼脂凝固剂加入液体培养基制成固体培养基利微生物固体培养基表面生长形成肉眼见菌落D错误．
35 D
A次划线前接种环进行灭菌接种环灭菌方法应火焰灼烧A错误
B接种时划线操作火焰周围进行B错误
C5区域中单活细菌通培养获需菌落C错误
D1234区域中划线前接种环进行灼烧灭菌保证次划线菌种区域末端5区域划线前接种 环进行灼烧灭菌目防止杂菌污染1区域划线进行灼烧灭菌防止污染环境操作者D正确．
36．C
A探究果胶酶量实验中参研究温度pH酶活性影响实验采梯度测定法原实验中pH梯度温度梯度改成酶量梯度已基实验思路变A正确
B植物霉菌酵母菌细菌生活程中会发生分解果胶程产生果胶酶B正确
C梯度测定酶量活性时通榨出苹果汁体积判断C错误
D制作果汁程中果胶纤维素存影响榨出果汁量果汁透明度加入纤维素酶果胶酶果汁榨出量透明度均提高D正确．
第Ⅱ卷（非选择题 46分）
二填空题（5题题空均2分46分）
37． （空2分8分）
（1）酵母菌氧条件量繁殖
（2）缺氧呈酸性发酵液中酵母菌生长繁殖绝数微生物法适应该环境受抑制
（3）空气中含醋酸菌醋酸菌氧细菌适生长温度3035℃ C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
解析试题分析：参果酒制作微生物酵母菌新陈代谢类型异养兼性厌氧型．果酒制作原理：氧条件反应式：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+量氧条件反应式：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+量参果醋制作微生物醋酸菌新陈代谢类型异养需氧型．果醋制作原理：氧气糖源充足时醋酸菌葡萄汁中果糖分解成醋酸缺少糖源时醋酸菌乙醇变乙醛乙醛变醋酸
（1）酿酒初期通气目进行氧呼吸产生更酵母菌
（2）酿制银杏养生酒时需蓝莓进行严格消毒杂菌缺氧呈酸性条件绝数微生物法适应环境受抑制
（3）空气中含醋酸菌氧条件高温够利果酒产生果醋银杏酒暴露空气中酒味会逐渐消失出现醋酸味果酒产生果醋方程式：C2H5OH+O2→CH3COOH+ H2O
38．（空2分6分）
（1） 乳酸菌异养生物利含碳机物
（2）乳酸菌产生乳酸溶解培养基中碳酸钙形成透明圈
分析
制作泡菜时需乳酸菌乳酸菌种厌氧菌氧条件乳酸菌发酵产生乳酸泡菜呈现特殊风味乳酸菌代谢类型异养厌氧性培养乳酸菌时需提供机碳源隔绝氧气乳酸菌发酵产生乳酸乳酸会碳酸钙反应加入碳酸钙培养基出现透明圈反应
详解
（1）乳酸菌异养生物利含碳机物培养基中(NH4)2CO3乳酸菌提供碳源
（2）纯化培养乳酸菌时采板划线法稀释涂布板法进行接种乳酸菌产生乳酸溶解培养基中碳酸钙形成透明圈鉴乳酸菌菌落配制培养基时加入碳酸钙
39（空2分12分）
（1）涂布法 敏感 绿脓杆菌头孢菌素敏感性美罗培南弱（合理分） 杂菌污染 抗阿培南绿脓杆菌（绿脓杆菌产生耐药性突变）形成菌落
（2）美罗培南
分析
（1）取单菌落稀释涂布法菌均匀涂布培养基表面抗生素绿脓杆菌抑制作题干知含抗生素滤纸片周围均出现透明圈说明绿脓杆菌述抗生素均敏感抑制产生透明圈透明圈衡量抑制作强弱含头孢菌素滤纸片周围透明圈含美罗培南说明绿脓杆菌头孢菌素敏感性相美罗培南讲更弱抑制效果较弱含阿培南碳青霉烯类滤纸片周围透明圈含美罗培南阿培南透明圈中出现菌落表明述两种抗生素绿脓杆菌抑制性弱原该菌落抗阿培南绿脓杆菌绿脓杆菌产生抗药性突变杂菌污染该杂菌阿培南敏感
（2）根述结果知美罗培南绿脓杆菌抑制力强作感染绿脓杆菌患者治疗首选抗生素
40（空2分10分）
（1） 酶反应物接触容易产物分离反复利 酶系统（系列种酶）
（2）海藻酸钠 C包埋法
（3）洗衣粉中蛋白酶会丝绸羊毛衣物中蛋白质成分水解损坏衣物
解析试题分析：固定化酶固定化细胞技术利物理化学方法酶细胞固定定空间技术包括包埋法化学结合法物理吸附法
（1）实际生产中固定化酶技术优点酶容易反应物接触容易产物分离固定载体酶反复利固定化酶技术相固定化细胞固定酶系统（系列酶种酶）
（2）制备固定化酵母细胞细胞体积难吸附结合采包埋法图中C方法常载体海藻酸钠
（3）洗衣粉中蛋白酶会丝绸羊毛衣物中蛋白质成分水解损坏衣物般加酶洗衣粉洗涤丝绸羊毛衣物
41．（空2分10分）
（1）尿素作唯氮源 酚红
（2）45
（3） 496×107 两细胞连起时板观察菌落
解答 解：（1）分离出土壤中分解尿素细菌应该尿素作唯氮源选择培养基尿素分解菌酚红指示剂进行鉴定．
（2）取土样5g应加入45ml菌水配制成稀释10倍土壤溶液样品稀释程度直接影响板生长菌落数目选定稀释范围样品进行培养取样稀释前定菌液摇匀减少误差103107倍稀释液分吸取01mL加入固体培养基稀释涂布板法菌液涂布器涂布固体培养基．
（3）接种培养皿放置37℃恒温培养箱中培养24h～48h观察统计具红色环带菌落分解尿素菌菌落估算样品中活菌数时选取菌落数30 300间板分析表格数知105稀释度板菌落数范围．克土壤中菌落数248×10×105÷5496×107．
纯化菌种统计某活菌数目时计数方法般稀释涂布板法显微镜直接计数法．稀释涂布板法进行微生物计数时产生菌落两细胞形成统计菌落数活菌实际数目偏少．
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考生注意：试题分第Ⅰ卷第Ⅱ卷10页41题满分100分考试时间90分钟
第Ⅰ卷（54分）
单选题（列题备选答案中选项正确36题题15分54分）
1．制作果酒果醋两实验点（ ）
A．菌种异养原核生物
B．原料灭菌发酵
C．保证氧环境发酵
D．发酵液终呈现酸性
2．列关生物技术叙述正确( )
A．制作果醋时必须发酵装置断补充菌空气保证醋酸菌生长
B．制作腐乳时加盐腌制豆腐块变硬抑制杂菌生长
C．醋酸杆菌细胞质基质中产生醋酸
D．传统发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
3．利葡萄汁发酵生产葡萄酒酒精含量达12～16时发酵停止列关解释错误（ ）
A．高浓度酒精酵母菌抑制作
B．葡萄汁中营养物质足
C．发酵液中pH逐渐降低影响酶活性
D．氧气少导致酵母菌法进行细胞呼吸
4．关生物技术实践中关检验正确（ ）
A．果酒制作实验中检验否酒精产生正确操作步骤先试中加入适量发酵液然加入硫酸重铬酸钾混合液
B．微生物培养中检验培养基否污染方法组接种接种菌水培养基接种培养物培养基起培养
C．检验尿素唯氮源培养基否分离出分解尿素细菌方法培养基中加入酚红指示剂指示剂变红初步鉴定该细菌分解尿素
D．鉴定胡萝卜素粗品纸层析法原理色素分子层析液中溶解度层析液滤纸扩散速度样品中杂质会出现色素点
5．获优良发酵食品实验室三支试中培养酵母菌醋酸菌乳酸菌图中甲乙丙三支试菌种发酵食品应正确（ ）
A．甲试：酵母菌—果酒乙试：醋酸菌—果醋丙试：乳酸菌—泡菜
B．甲试：醋酸菌—泡菜乙试：酵母菌—果酒丙试：乳酸菌—果醋
C．甲试：乳酸菌—果酒乙试：酵母菌—泡菜丙试：醋酸菌—果醋
D．甲试：醋酸菌—果醋乙试：乳酸菌—泡菜丙试：酵母菌
—果酒
6．图表示果酒果醋制作程中物质变化程列叙述正确（ ）
A．程①②发生细胞质基质程③④发生线粒体中
B．程①产生原氢程②③消耗原氢
C．程③④需氧气参
D．程①～④需适温度基相
7．列关发酵技术叙述正确( )
A．腐乳外部层致密皮层皮毛霉直立菌丝构成
B．氧气充足缺少糖源时醋酸菌乙醇变乙醛乙醛变醋酸
C．长期放置酒表面会出现层膜层膜醋酸菌液体表面繁殖形成
D．泡菜腌制程中泡菜坛表面会长出层白膜层白膜产膜酵母量增殖形成
8．利某微生物制作食品时需分析微生物特点控制微生物发酵条件列关项容正确( )
A B C D
食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜
微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 醋酸菌
制作装
置操
作步骤
9．某实验室两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精甲发酵罐中保 留定量氧气乙发酵罐中没氧气余条件相适宜实验程中时测定次两发酵罐中氧气酒精物质量记录数绘成图示曲线图分析列说法中正确（ ）
A．实验结束时甲乙两发酵罐中产生CO2量6∶5
B．甲乙两发酵罐分约第5时第3时氧呼吸速率快
C．甲发酵罐实验结果表明O2存时酵母菌法进行氧呼吸
D．该实验证明葡萄糖溶液中通入O2越酒精产量越高
10．膳食中含少量亚硝酸盐危害（ ）
A．杀死细胞 B．形成致癌物诱发基突变
C．影响营养物质吸收 D．肾脏中积累
11．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基程中关倒板描述正确( )
①等培养基冷40℃左右时酒精灯火焰附倒板
②灭菌培养皿放桌面左手拔出棉塞
③右手锥形瓶瓶口迅速通火焰
④左手拇指食指培养皿开条缝隙
⑤右手锥形瓶中培养基倒入培养皿左手立盖皿盖
⑥等板冷 5～10s板倒放置皿盖皿底
A．①②③④ B．④⑤⑥ C．③④⑤ D．①②④⑥
12．列关四种生物源C源N源代谢类型描述中正确组（ ）
硝化细菌 乳酸菌 根瘤菌 衣藻
源 氧化NH3 分解乳酸 固定N2 利光
C源 CO2 糖类 糖类 CO2
N源 NH3 N2 N2
代谢类型 养需氧型 异养需氧型 异养需氧型 养需氧型
A．硝化细菌乳酸菌 B．乳酸菌根瘤菌 C．根瘤菌衣藻 D．硝化细菌衣藻
13．关生物技术实践叙述中正确（ ）
A．活菌计数法外显微镜直接计数测定微生物数量常方法
B．富含纤维素环境中寻找纤维素分解菌符合生物环境相适应生物学观点
C．酿酒生产常发酵罐中加少量尿素目作氮源酵母菌合成蛋白质核酸
D．稀释涂布板法测定土壤溶液中某活菌数目
14．表培养某种微生物培养基配方列相关叙述错误（ ）
A．物理性质划分该培养基属液体培养基
B．途划分该培养基属选择培养基
C．培养基中唯碳源（CH20)唯氮源NaN03
D．该培养基培养纤维素分解菌应（CH20)添加纤维素
15．列关培养基菌种鉴定叙述正确（ ）
A．菌落颜色荚膜隆起程度等特征作菌种鉴定
B．利固体培养基菌落特征判断鉴细菌类型
C．利刚果红培养基否形成透明圈筛选纤维素分解菌
D．尿素唯氮源培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
16．列关微生物培养应叙述正确（ ）
A．配制培养基时应先调PH灭菌
B．培养基中加入青霉素抑制真菌促进细菌生长
C．培养基中加入伊红—美蓝试剂长出菌落肠杆菌菌落
D．液体培养基中通入氧气促进破伤风杆菌生长
17．某生物兴趣组带落叶表层土壤(深5cm左右)实验材料研究土壤微生物适宜温度分解作土壤处理情况见表关叙述正确（ ）
1组 2组 3组 4组
土壤处理 灭菌 灭菌 灭菌 灭菌
湿润 湿润 较干燥 较干燥
A．探究问题土壤湿度条件土壤微生物落叶分解作
B．预期结果 13 组落叶分解24 组中落叶程度分解
C．控制实验中关变量作实验材料落叶应进行灭菌处理
D．该实验变量土壤否灭菌处理
18．漆酶属木质降解酶类环境修复农业生产等领域广泛途图分离纯化保存漆酶菌株程相关叙述正确（ ）
A 生活污水中含量微生物分离产漆酶菌株首选样品
B 筛选培养基中需加入漆酶底物通菌落特征挑出产漆酶菌落
C 涂布板通划线获单菌落
D 斜面培养基中含量营养物常温长期保存菌株
19．做分离分解尿素细菌实验时A学应10﹣6培养基中筛选出约150菌落学选择出约50菌落．列关叙述正确（ ）
A．A学出现种结果原土样
B．A学配制培养基加土样情况进行培养作空白证明培养基否受污染
C．学A学样土壤进行实验果结果A学样证明A学误
D．B选项实验思路遵循实验原C选项没
20．刚果红染色时加入刚果红应( )
①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时
A．①③ B．②⑤ C．③⑤ D．④⑤
21．突变型面包霉常需通培养基添加适氨基酸生长．现两氨基酸赖型红 色面包霉突变株ab分接种面6种培养基两种突变株135号培养基生长ab分2426号培养基生长．培养基成分表关两种突变株abA～J中氨基酸需求说法正确（ ）
培养基 1 2 3 4 5 6
添加氨基酸 BCDE BEFG CFHI DEFI GHIJ EHGJ
A．两种突变株氨基酸需求相
B．两种突变株需G氨基酸生长
C．两种突变株必须时供应4种氨基酸生长
D．两种突变株45号混合培养基中生长
22．种植烟草土壤里分离尼古丁（C10H14N2）降解菌株SC接种尼古丁培养基中30℃摇床培养定时取样测定计算发酵液中尼古丁浓度菌体浓度结果图示列分析错误（ ）
A．分离SC时稀释涂布板法板划线法
B．培养36h时SC数量该种群环境容纳量
C．影响SC种群密度变化素O2浓度PH
D．发酵液中尼古丁SC提供碳源氮源
23．列关酵母细胞定化技术实验叙述正确（ ）
A活化酵母时适量干酵母蒸馏水混合搅拌成糊状
B配制CaCl2溶液时需边火加热边搅拌
C海藻酸钠溶液滴加CaCl2溶液时凝胶珠成形应刻取出
D海藻酸钠溶液浓度高时凝胶珠呈白色低时凝胶珠易呈蝌蚪状
24．图围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行研究结果列关叙述中错误（ ）
A．研究变量温度洗衣粉否加酶
B．研究变量污渍残留量
C．两类洗衣粉佳温度t1
D．温度超t2加酶洗衣粉中酶失活
25．目前酶已规模应领域列属酶应中面实际问题（ ）
A．洗衣粉中表面活性剂碱性蛋白酶活性定促进作
B．加酶洗衣粉额外添加酶制剂普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶反复利 固定时会造成酶损伤影响活性
D．酶催化功强需适营养物质较长时间维持作
26．列关酶技术应叙述正确（ ）
A．包埋法果胶酶固定化活性明显增强
B．尿糖试纸含固定化葡萄糖酶氧化氢酶反复
C．较长 时间保持酶活性种酶制剂应保存低温条件
D．高温易酶失活冷水洗涤污效果应该温水
27．煮练酶种生物复合酶淀粉酶果胶酶脂肪酶木质素酶等种蛋白酶组成高效彻底分解存纤维中生物杂质常处理织物处理织物手感光滑柔软列叙述正确（ ）
A．低温煮练酶活性降低酶空间结构遭破坏
B．煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热会产生砖红色沉淀
C．煮练酶中淀粉酶会纤维生物中淀粉分解成葡萄糖
D．煮练酶织物处理应利生物酶专性高效性
28．列关酶制剂固定化酵母细胞研究应叙述正确（ ）
A 酶固定方式吸附法交联法酶活性影响
B 包埋法种消化酶固定化形成酶片口服
C 探究加酶洗衣粉洗涤效果实验中洗涤方式水温浸泡时间等属关变量
D 作消化酶时蛋白酶制剂口服方式药
29．列广 告语中科学性明显错误（ ）
①某童酱油专健康研制仅起调味作补充量
②某高浓度果汁饮料美味口量补充体水分非常解渴
③某加酶洗衣粉效奶渍血渍等污渍家庭妇洗衣烦恼扫光
④某嫩肉粉含蛋白酶肉中蛋白质进行部分水解肉制品嫩韧味美鲜香
A．①② B．③④ C．①③ D．②④
30．列关DNA粗提取鉴定实验操作说法中误（ ）
A．该实验中两次加入蒸馏水均析出DNA
B．该实验操作中次搅拌步未强调方外余均求单搅拌
C．该实验中次滤滤时纱布层数需滤液黏稠物关
D．实验中3次加入NaCl溶液均溶解DNA
31．DNA粗提取鉴定实验中三次滤：①滤蒸馏水稀释鸡血细胞溶液
②滤含黏稠物014molLNaCl溶液③滤含DNA2molLNaCl溶液三次滤分获 （ ）
A．含核物质滤液滤液中黏稠物含DNA滤液
B．含核物质滤液滤液中黏稠物纱布黏稠物
C．含核物质滤液纱布黏稠物含DNA滤液
D．含较纯DNA滤液纱布黏稠物含DNA滤液
32．列关果酒果醋腐乳制作实验叙述错误（ ）
A 通控制发酵温度抑制微生物生长繁殖
B 利微生物胞酶催化获 终产品
C 果酒果醋发酵培养基呈液态腐乳发酵培养基呈固态
D 通工接种菌种提高产品质量
33．列关NaCl生物技术实践中应正确（ ）
A．配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时需加入琼脂需添加NaCl
B．蛋白质NaCl溶液中析出时结构未发生改变
C．腐乳制作程中装瓶时需逐层等量加入NaCl防杂菌污染
D．哺乳动物成熟红细胞浸泡09NaCl溶液中制备纯净细胞膜
34．细菌需外界吸收营养物质通代谢维持正常生长繁殖．列关说法正确（ ）
A 乳酸菌硝化细菌利碳源物质相
B 氮源作细菌源物质
C 尿素唯氮源培养基长出尿素分解菌
D 琼脂细菌生长繁殖中缺少种物质
35．图微生物板划线示意图划线序12345列说法中正确（ ）
A 操作前接种环放酒精灯旁灼烧灭菌
B 划线操作须火焰方进行
C 5区需菌落
D 12345区域中划线前接种环灭菌
36．列说法正确（ ）
A 探究温度pH果胶酶量实验中然实验变量发生变化通设置梯度确定适值思想方法变
B 植物霉菌酵母菌细菌均产生果胶酶
C 通测定滤出苹果汁体积法判断果胶酶活性高低
D 果胶酶纤维素酶等解决制作果汁面出汁率低浑浊等问题
第Ⅱ卷（非选择题 46分）
二填空题（5题题空均2分46分）
37．（空2分8分）银杏养生酒高粱银杏叶提取杏黄酮原料加锁阳肉苁蓉等中药材酿制成具抗癌防衰老等种性非常适宜中老年心脑血疾病群饮请回答列问题：
（1）酿制银杏酒初期时般先通气目_______________________
（2）酿制银杏养生酒时般需高粱银杏叶等进行严格消毒处理_________________________________________________________________
（3）制作成功银杏酒暴露空气中酒味会逐渐消失出现醋酸味尤气温高夏天更易分析原____________________写出该程发生反应式________________ _____
38（空2分6分）乳酸菌生活紧密相连现欲泡菜滤液中分离乳酸菌请回答列相关问题
（1）纯化培养乳酸菌配制固体培养基时加入种营养物质外般加入琼脂培养基中(NH4)2CO3_______（）乳酸菌提供碳源 原____________________________
（2）鉴乳酸菌菌落配制培养基时加入碳酸钙原___________________________
39（空2分12分）烧伤病容易感染绿脓杆菌引起化脓性感染阿培南美罗培南头孢菌素碳青霉烯类抗生素非常典抗绿脓杆菌药物床抗生素前时需做细菌耐药实验实验时病身获取少量样定实验步骤操作确定该病体绿脓杆菌抗生素敏感性
（1）检测绿脓杆菌抗生素敏感性：取该单菌落适稀释____________法接种固体培养基表面均匀生长布满板分含等剂量阿培南美罗培南头孢菌素碳青霉烯类抗生素滤纸片均匀置该板位置适宜条件培养段时间结果含抗生素滤纸片周围均出现透明圈说明绿脓杆菌述抗生素____________含头孢菌素滤纸片周围透明圈含美罗培南说明_________________________________含阿培南碳青霉烯类滤纸片周围透明圈含美罗培南阿培南透明圈中出现菌落请推测菌落产生原：______________________二______________________
（2）根述实验结果达抗绿脓杆菌目该患者说应选抗生素____________
40（空2分10分）20世纪50年代酶已规模应生产领域20世纪70年代发明固定化酶固定化细胞技术请回答列关固定化酶固定化细胞方面问题：
（1）实际生产中固定化酶技术优点____________________________________固定化酶技术相固定化细胞固定_____________
（2）制备固定化酵母细胞常包埋材料____________图示方法[ ]_______（填图号名称）
（3）什般加酶洗衣粉洗涤丝绸羊毛衣物？______________________________
41．（空2分10分）然界中微生物混杂生长．研究微生物时般分离提纯然进行数量测定．面关土壤中分解尿素细菌分离计数实验程请回答关问题．
（1）分离出土壤中分解尿素细菌应该_____________________培养基进行分离种培养基属选择培养基培养基（功分类）．培养基中加入_________指示剂该类微生物鉴．
（2）取土样5g应加入______mL菌水配制成稀释10倍土壤溶液．土壤中细菌密度需断加稀释配制成101～107浓度土壤溶液．103～107倍稀释液分吸取01mL加入固体培养基涂布器菌液铺稀释度少涂布3板．种接种方法称稀释涂布板法．
（3）接种培养皿放置37℃恒温培养箱中培养24h～48h观察统计菌落数结果表中105倍稀释较合适计算出克土壤中菌落数______________．种方法测定菌落数活菌实际数目低原_____________________________
稀释倍数 103 104 105 106 107
均菌落数（） ＞500 367 248 26 15
高二年级 生物答案
第Ⅰ卷（54分）
单选题（列题备选答案中选项正确36题题15分54分）
1．D
考查制作果酒果醋原理程
详解
A制作果酒果醋实验菌种分酵母菌醋酸菌中醋酸菌属细菌原核生物酵母菌属真菌真核生物错误
B两实验利然界中菌种（原料携带菌种）原料灭菌否法实现发酵错误
C制作果醋时醋酸菌属氧细菌制作果醋需氧环境发酵酒精发酵乳酸发酵氧环境发酵错误
D项利酵母菌发酵制作果酒时会产生会发酵液呈酸性果醋制作时生产出果醋呈酸性导致发酵液终呈酸性正确
2．D
解析醋酸菌氧菌果醋发酵程中必须发酵装置断补充菌空气保证醋酸菌生长A正确制作腐乳时盐作豆腐块变硬防止酥烂时抑制杂菌生长B正确醋酸杆菌种细菌属原核细胞没线粒体等种复杂细胞器细胞质基质中产生醋酸C正确传统发酵技术制葡萄酒时利果皮野生酵母菌需添加酵母菌菌种D错误
3．D
参果酒制作微生物酵母菌新陈代谢类型异养兼性厌氧型果酒制作原理：
氧条件反应式：C6H12O6（葡萄糖）+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+量
氧条件反应式：C6H12O6（葡萄糖） 2CO2+ 2C2H6O+量
详解
高浓度酒精酵母菌相关蛋白质变性酵母菌产生毒害作A正确果酒发酵底物葡萄糖葡萄汁中营养物质断消耗足维持反应继续进行B正确酒精发酵产物CO2断积累CO2溶水呈酸性造成pH值降酵母菌体酶活性降低C正确酒精发酵程中酵母菌进行氧呼吸需氧气参D错误选D
点睛
题考查果酒制作掌握参果酒制作微生物代谢类型准确判断选项关键
4．A
酒精酸性重铬酸钾溶液反应呈现灰绿色酸性重铬酸钾溶液检测酒精分解尿素菌尿素转化成氨气培养基碱性增强pH升高酚红指示剂会变红萃取法提取出胡萝卜素粗品通纸层析法进行分离鉴定利原理色素层析液中溶解度彼分离扩散速度胡萝卜素扩散速度快
详解
果酒制作实验结束时检验否酒精产生正确操作步骤先试中加入适量发酵液然加入3molL硫酸3滴混匀滴加常温饱重铬酸钾溶液3滴振荡试观察橙色重铬酸钾变成灰绿色A错误微生物培养中检验培养基否污染方法组接种接种菌水培养基接种培养物培养基起培养B正确检验尿素唯氮源培养否分离出分解尿素细菌方法培养基中加入酚红指示剂指示剂变红说明分离成功C正确检验胡萝卜素纯度方法纸层析法原理色素分子层析液中溶解度层析液滤纸扩散速度样品中杂质会出现色素点（带）D正确
点睛
易错点：酒精检测方法先试中加入适量发酵液然加入3molL硫酸3滴混匀滴加常温饱重铬酸钾溶液3滴振荡试观察橙色重铬酸钾变成灰绿色
5．D
解析醋酸菌氧菌分布试层制醋试甲乳酸菌厌氧菌分布试层泡菜发酵试乙酵母菌兼性厌氧型氧氧生存试中分布均匀果酒制作试丙
6．C
图分析程①细胞呼吸第阶段程②氧呼吸第二阶段程③氧呼吸第二三阶段程④果醋制作果醋发酵微生物醋酸菌条件3035℃持续通入菌空气代谢类型异养需氧型果酒发酵微生物酵母菌条件1825℃初期通入菌空气进行氧呼吸量繁殖期密封氧呼吸产生酒精代谢类型异养兼性厌氧型
详解
图分析程①细胞呼吸第阶段程②氧呼吸第二阶段场细胞质基质程③氧呼吸第二三阶段场酵母菌线粒体程④果醋制作场醋酸菌细胞质中A错误程①细胞呼吸第阶段会产生[H]程②氧呼吸第二阶段会消耗[H]程③氧呼吸第二三阶段中第二阶段产生量[H]第三阶段消耗[H]B错误程③酵母菌氧呼吸程④醋酸菌氧呼吸需氧气参C正确程①②③酵母菌呼吸作需适温度基相（18～25℃）程④醋酸菌酿醋程需适温度30～35℃D错误
点睛
正确分析题图中①细胞呼吸第阶段②氧呼吸二三阶段③氧呼吸二阶段④醋酸发酵等四程分析判断题关键
7．A
解析腐乳外部层致密皮前期发酵时毛霉豆腐表面生长菌丝（匍匐菌丝）体害．形成腐乳体腐乳成形A错误氧气充足缺少糖源时醋酸菌乙醇变乙醛乙醛变醋酸 B正确长期放置酒表面会出现层膜层膜醋酸菌液体表面繁殖形成C正确泡菜腌制程中泡菜坛表面会长出层白膜白膜产膜酵母量增殖形成D正确
8．B
解析该装置中液体太满发酵液会导溢出发酵瓶中需插入温度计A错误醋酸菌氧菌通入氧气利醋酸菌发酵B正确腐乳制作程先毛霉生长加盐腌制否盐会抑制毛霉生长C错误制作泡菜原理乳酸菌发酵醋酸菌D错误
点睛解答题关键解利酵母菌发酵时先通入足够菌空气氧环境段时间繁殖隔绝氧气进行发酵样提高产量
9．B
解析
试题分析：酵母菌进行需氧呼吸时根需氧呼吸反应式知消耗1molO2产生1molCO2酵母菌进行厌氧呼吸时根反应式知生成1mol酒精时产生1molCO2结合曲线图计算出实验结束时甲发酵罐中CO2量6＋18＝24 （mol）乙发酵罐中CO2量15mol实验结束时甲乙两发酵罐中产生CO2量8
∶5A错误酵母菌厌氧呼吸速率快产生酒精速率快结合图示知曲线斜率时酒精产生速率快甲乙两发酵罐中产生酒精速率快时分约第5时第3时B正确图中曲线知甲发酵罐中约第2时开始产生酒精O2约第4时消耗完C错误O2达定浓度时酵母菌进行厌氧呼吸酵母菌进行厌氧呼吸产生酒精D错误
考点：光合作细胞呼吸综合辨析
10．B
解析
试题分析：亚硝酸盐危害：摄入总量较时引起中毒死亡特定条件（适宜pH温度微生物作）亚硝酸盐转变成致癌物质——亚硝胺选B
考点：泡菜制作
名师点睛亚硝酸盐体健康关系
①微生物特定条件食物中硝酸盐原成亚硝酸盐食导致体红细胞亚铁血红蛋白氧化成高价铁血红蛋白血红蛋白失携带氧气力导致缺氧性中毒症状
②膳食中绝部分亚硝酸盐体客形式尿排出摄入总量较时引起中毒死亡
③亚硝酸盐定条件转化致癌致畸致突变物质——
亚硝胺
11．C
解析①培养基冷50℃左右时酒精灯火焰附倒板防止杂菌污染①错误②灭菌培养皿放桌面桌面杂菌②错误③右手锥形瓶瓶口迅速通火焰高温防止杂菌污染③正确④左手拇指食指开皿盖④正确⑤右手锥形瓶中培养基倒入培养皿左手立盖皿盖通酒精灯火焰⑤正确⑥等板冷5～10分钟板倒放置皿盖皿底⑥错误综述选C
12．D
解析试题分析：硝化细菌属细菌氧化NH3属养需氧型生物正确乳酸菌源应机碳源错误根瘤菌源应糖类等机物错误衣藻属真核生物进行光合作正确D正确
考点：微生物培养
13．D
解析题考查培养基微生物筛选微生物分离计数求考生明确利选择培养基微生物进行筛选利板划线法稀释涂布板法进行微生物分离利稀释涂布板法测定土壤溶液中某活菌数目
活菌计数法外显微镜直接计数测定微生物数量常方法A正确富含纤维素环境中寻找纤维素分解菌符合生物环境相适应生物学观点B正确酿酒生产常发酵罐中加少量尿素目作氮源酵母菌合成蛋白质核酸C正确稀释涂布板法测定土壤溶液中某活菌数目D错误
14．D
解析分析表格信息知配方中没凝固剂琼脂物理性质划分该培养基属液体培养基A项正确配方中青霉素途划分该培养基属选择培养基B项正确培养基中唯碳源（CH20)唯氮源NaN03C项正确该培养基培养纤维素分解菌应（CH20)青霉素添加纤维素D项错误
点睛题微生物培养基配方情境综合考查学生微生物营养培养基分类应等相关知识识记理解力正确解答题需培养基成分切入点中抽提出效信息：该配方中青霉素没凝固剂琼脂含碳元素物质（CH20)含氮元素物质NaN03学相关知识效联系起进行知识整合迁移分离纤维素分解菌知识建立联系
15．A
解析菌落颜色隆起程度等特征作菌种鉴定荚膜通肉眼法观察A错误 鉴培养基属固体培养基利固体培养基菌落特征判断鉴细菌类型B正确 纤维素纤维素酶分解刚果红纤维素复合物法形成培养基中会出现纤维素分解菌中心透明圈通否产生透明圈筛选纤维素分解菌C正确 尿素唯氮源培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌D正确
点睛注意：菌落指微生物细胞堆种细胞适宜固体培养基表面部生长繁殖定程度形成肉眼见子细胞群落菌落形态包括菌落形状边缘光泽质颜色透明程度等种细菌定条件形成固定菌落特征种种培养条件菌落特征特征菌种识鉴定定意义
16．A
题考查培养基配置步骤选择培养基鉴培养基区等制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基程计算称量溶化调pH灭菌倒板六步骤选择培养基：培养基中加入某种化学物质抑制需微生物生长促进需微生物生长培养分离出特定微生物（培养酵母菌霉菌培养基中加入青霉素培养金黄色葡萄球菌培养基中加入高浓度食盐）鉴培养基：加入化学物质微生物代谢产物等种物质发生反应产生明显变化便鉴筛选某种微生物
详解
配制培养基应先调pH进行灭菌否会次污染A正确青霉素够干扰细菌细胞壁合成培养基中加入青霉素抑制细菌促进真菌生长B错误伊红美蓝专鉴定肠杆菌指示剂利伊红—美蓝固体培养基鉴定肠杆菌否存C错误破伤风杆菌代谢类型属异养厌氧型培养基中通入氧气会抑制生长D错误选A
17．D
根题意图表分析知：该实验变量土壤湿润条件否灭菌4实验组相互落叶面微生物分解落叶应该进行灭菌处理13组土壤灭菌土壤中微生物杀灭法分解落叶24组没灭菌存微生物土壤湿润条件分解落叶量相
详解
实验组2组合4组形成变量土壤湿润程度研究土壤微生物落叶分解作A正确1组3组没微生物落叶分解2组4组微生物落叶程度分解B正确控制实验中关变量作实验材料落叶应进行灭菌处理消微生物影响C正确该实验变量两灭菌灭菌湿润湿润．变量灭菌灭菌湿润条件12形成干燥条件34形成13分两组实验组D错误
点睛
注意：题实验中涉两变量（土壤湿润条件否灭菌）变量土壤微生物落叶分解作
18．B
A生活污水中含量微生物定含产漆酶菌株A错误
B筛选培养基中需加入漆酶底物通菌落特征挑出产漆酶菌落获漆酶菌株B正确
C涂布板长出菌落通连续划线稀释涂布板法进步纯化C错误
D斜面培养基中含量营养物低温长期保存菌株D错误
选：B
19．D
解析甲学获菌落远学取土样操作程污染A正确A学实验结果培养基污染造成A学配制培养基加土样情况进行培养作空白证明培养基否受污染B正确果A学实验操作程中污染造成学A学样土壤进行实 验果结果A学样证明A学误C正确B选项实验思路遵循实验原C选项实验D错误
点睛题考查微生物培养相关知识意强化学生微生物实验操作遵循原运生物实验应遵循原等量原单变量原控制关变量原
20．C
解析常刚果红染色法两种种先培养微生物加入刚果红进行染色反应种倒板时加入刚果红选C
考点定位培养基微生物选择利
21．D
解析根题意知a突变株135号培养基生长24培养基生长说明a生长需EF两种氨基酸b突变株135号培养基生长26培养基生长说明b生长需EG 两种氨基酸两种突变株45号混合培养基中生长综分析ABC三项均错误D项正确
点睛解答题关键抓住两种突变株135号培养基生长ab分2426号培养基生长解题切入点采取法找出培养基中添加氨基酸种类异进行知识整合迁移
22．C
解析
分析
微生物常见接种方法：①板划线法：已熔化培养基倒入培养皿制成板接种划线恒温箱里培养线开始部分微生物连起生长着线延伸菌数逐渐减少形成单菌落②稀释涂布板法：分离菌液量稀释均匀涂布培养皿表面培养形成单菌落
分析曲线知曲线中SC菌体种群数量呈S型曲线增长培养36h时SC数量达K值
详解
微生物分离稀释涂布板法板划线法A正确曲线中SC菌体种群数量呈S型曲线增长培养36h时SC数量该种群环境容纳量B正确培养程中30℃摇床培养氧气浓度限制素影响SC种群密度变化素尼古丁含量C错误根尼古丁分子式知发酵液中尼古丁SC提供碳源氮源D正确
点睛
分析关键：善抓题干中效信息进行分析摇床培养说明培养液中缺乏氧气曲线中培养3 6h时SC数量达K值尼 古丁分子式中知提供糖原氮源
23．A
A活化酵母时适量干酵母蒸馏水混合干酵母吸水代谢加快恢复活性A正确
B配制CaCl2溶液时需进行加热B错误
C溶液酵母细胞形成稳定结构固定凝胶珠中需段时间时间宜短长C错误
DCaCl2果海藻酸钠浓度低形成凝胶珠颜色浅包埋酵母细胞数目较少果海藻酸钠浓度高凝胶珠易成形D错误
24．C
解析图分析研究变量温度洗衣粉种类（洗衣粉否加酶）A正确曲线变化趋势判断研究变量污渍残留量B正确图分析加酶洗衣粉佳温度t1普通洗衣粉增加温度t2C错误温度超t2加酶洗衣粉洗涤效果普通洗衣粉相中酶失活D正确
25．C
解析绝数酶蛋白质表面活性剂高温强酸强碱条件非常敏感甚会失活性A错误减少环境污染加酶洗衣粉取代普通洗衣粉减少P环境污染B错误固定化酶实质相应酶固定溶水载体实现酶反复利固定时酶结构产生变化改变酶催化活性C选项正确绝数酶蛋白质需供营养物质条件适宜发挥催化功D错误
26．C
解析包埋法果胶酶固定化果胶酶次重复利活性未增强A错误尿糖试纸鉴定尿液中否含葡萄糖次B错误低温降低酶活性酶空间结构保持稳定较长时间保持酶活性种酶制剂应保存低温条件C正确度高酶容易失活性温度低酶活性降低冷水洗涤污效果应该温水差D错误
27．D
解析低温条件酶活性降低空间结构变A错误双缩脲试剂蛋白质发生紫色反应反应条件常温B错误淀粉酶淀粉分解成麦芽糖分解成葡萄糖C错误煮练酶中种酶催化分解底物具专性高效性D正确
28．C
A酶固定方法通常化学结合物理吸附前者引起酶分子结构发生改变改变酶活性者会A错误
B酶分子较容易包埋材料中漏出般包埋法固定化酶B错误
C探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中洗涤方式水温浸泡时间等属关变量C正确
D消化酶消化道起作蛋白酶制剂口服方式药D错误．
29．A
解析
分析
题结合广告语考查日常生活密切相关生物学常识意考查学生运学生物学知识解决相关生物学问题力
详解
酱油成分谷氨酸钠氯离子钠离子起调味作补充量①错误饮高浓度果汁饮料体细胞外液渗透压升高刺激丘脑渗透压感受器进引起脑皮层渴感中枢兴奋产生渴感
②错误加酶洗衣粉含脂肪酶蛋白酶效奶渍血渍等污渍家庭妇洗衣烦恼扫光③正确某嫩肉粉含蛋白酶肉中蛋白质进行部分水解肉制品嫩韧味美鲜香④正确
选A
30．A
解析实验中两次加蒸馏水第次细胞吸水破裂释放出核物质（DNA）第二次降低 NaCl溶液浓度析出DNAA错误该实验操作中次搅拌步搅拌DNA鉴定时未强调搅拌方余均求单搅拌B正确该实验中次滤第次1～2层纱布滤蒸馏水稀释鸡血细胞液收集含DNA滤液第二次3～4层纱布滤含黏稠物物质量浓度014molLNaCl溶液获含DNA黏稠物第三次DNA初步提纯时2层纱布滤含DNA滤液C正确DNA质量浓度2molLNaCl溶液中溶解度较高实验中3次加入2 molLNaCl溶液均溶解DNAD正确
31．C
解析DNA粗提取程中第次1～2层纱布滤蒸馏水稀释鸡血细胞溶液目含核物质（DNA）滤液DNA质量浓度014molLNaCl溶解度中低溶解NaCl溶液中DNA析出第二次3～4层纱布滤含黏稠物014molLNaCl溶液目纱布黏稠物纱布黏稠物2 molL氯化钠溶液溶解进行第三次滤目初步提纯DNA含DNA滤液综述 ABD三项均错误C项正确
32．B
A通控制发酵温度抑制微生物生长繁殖A正确
B果酒果醋利胞酶腐乳利毛霉胞外酶B错误
C果酒果醋发酵培养基呈液态腐乳发酵培养基呈固态C正确
D般工业采工接种优良菌株提高产品质量D正确．
33．B
解析配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时需添加NaCl提供机盐A项错误盐析改变蛋白质空间结构B项正确腐乳制作程中装瓶时需逐层加入NaCl层数增高增加盐量C项错误哺乳动物成熟红细胞09NaCl溶液保持正常形态会破裂D项错误
34．C
A乳酸菌硝化细菌利碳源物质硝化细菌利碳源二氧化碳A错误
B氮源作细菌源物质B错误
C尿素唯氮源培养基长出尿素分解菌氮源生固氮菌C正确
D琼脂凝固剂加入液体培养基制成固体培养基利微生物固体培养基表面生长形成肉眼见菌落D错误．
35 D
A次划线前接种环进行灭菌接种环灭菌方法应火焰灼烧A错误
B接种时划线操作火焰周围进行B错误
C5区域中单活细菌通培养获需菌落C错误
D1234区域中划线前接种环进行灼烧灭菌保证次划线菌种区域末端5区域划线前接种 环进行灼烧灭菌目防止杂菌污染1区域划线进行灼烧灭菌防止污染环境操作者D正确．
36．C
A探究果胶酶量实验中参研究温度pH酶活性影响实验采梯度测定法原实验中pH梯度温度梯度改成酶量梯度已基实验思路变A正确
B植物霉菌酵母菌细菌生活程中会发生分解果胶程产生果胶酶B正确
C梯度测定酶量活性时通榨出苹果汁体积判断C错误
D制作果汁程中果胶纤维素存影响榨出果汁量果汁透明度加入纤维素酶果胶酶果汁榨出量透明度均提高D正确．
第Ⅱ卷（非选择题 46分）
二填空题（5题题空均2分46分）
37． （空2分8分）
（1）酵母菌氧条件量繁殖
（2）缺氧呈酸性发酵液中酵母菌生长繁殖绝数微生物法适应该环境受抑制
（3）空气中含醋酸菌醋酸菌氧细菌适生长温度3035℃ C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
解析试题分析：参果酒制作微生物酵母菌新陈代谢类型异养兼性厌氧型．果酒制作原理：氧条件反应式：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+量氧条件反应式：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+量参果醋制作微生物醋酸菌新陈代谢类型异养需氧型．果醋制作原理：氧气糖源充足时醋酸菌葡萄汁中果糖分解成醋酸缺少糖源时醋酸菌乙醇变乙醛乙醛变醋酸
（1）酿酒初期通气目进行氧呼吸产生更酵母菌
（2）酿制银杏养生酒时需蓝莓进行严格消毒杂菌缺氧呈酸性条件绝数微生物法适应环境受抑制
（3）空气中含醋酸菌氧条件高温够利果酒产生果醋银杏酒暴露空气中酒味会逐渐消失出现醋酸味果酒产生果醋方程式：C2H5OH+O2→CH3COOH+ H2O
38．（空2分6分）
（1） 乳酸菌异养生物利含碳机物
（2）乳酸菌产生乳酸溶解培养基中碳酸钙形成透明圈
分析
制作泡菜时需乳酸菌乳酸菌种厌氧菌氧条件乳酸菌发酵产生乳酸泡菜呈现特殊风味乳酸菌代谢类型异养厌氧性培养乳酸菌时需提供机碳源隔绝氧气乳酸菌发酵产生乳酸乳酸会碳酸钙反应加入碳酸钙培养基出现透明圈反应
详解
（1）乳酸菌异养生物利含碳机物培养基中(NH4)2CO3乳酸菌提供碳源
（2）纯化培养乳酸菌时采板划线法稀释涂布板法进行接种乳酸菌产生乳酸溶解培养基中碳酸钙形成透明圈鉴乳酸菌菌落配制培养基时加入碳酸钙
39（空2分12分）
（1）涂布法 敏感 绿脓杆菌头孢菌素敏感性美罗培南弱（合理分） 杂菌污染 抗阿培南绿脓杆菌（绿脓杆菌产生耐药性突变）形成菌落
（2）美罗培南
分析
（1）取单菌落稀释涂布法菌均匀涂布培养基表面抗生素绿脓杆菌抑制作题干知含抗生素滤纸片周围均出现透明圈说明绿脓杆菌述抗生素均敏感抑制产生透明圈透明圈衡量抑制作强弱含头孢菌素滤纸片周围透明圈含美罗培南说明绿脓杆菌头孢菌素敏感性相美罗培南讲更弱抑制效果较弱含阿培南碳青霉烯类滤纸片周围透明圈含美罗培南阿培南透明圈中出现菌落表明述两种抗生素绿脓杆菌抑制性弱原该菌落抗阿培南绿脓杆菌绿脓杆菌产生抗药性突变杂菌污染该杂菌阿培南敏感
（2）根述结果知美罗培南绿脓杆菌抑制力强作感染绿脓杆菌患者治疗首选抗生素
40（空2分10分）
（1） 酶反应物接触容易产物分离反复利 酶系统（系列种酶）
（2）海藻酸钠 C包埋法
（3）洗衣粉中蛋白酶会丝绸羊毛衣物中蛋白质成分水解损坏衣物
解析试题分析：固定化酶固定化细胞技术利物理化学方法酶细胞固定定空间技术包括包埋法化学结合法物理吸附法
（1）实际生产中固定化酶技术优点酶容易反应物接触容易产物分离固定载体酶反复利固定化酶技术相固定化细胞固定酶系统（系列酶种酶）
（2）制备固定化酵母细胞细胞体积难吸附结合采包埋法图中C方法常载体海藻酸钠
（3）洗衣粉中蛋白酶会丝绸羊毛衣物中蛋白质成分水解损坏衣物般加酶洗衣粉洗涤丝绸羊毛衣物
41．（空2分10分）
（1）尿素作唯氮源 酚红
（2）45
（3） 496×107 两细胞连起时板观察菌落
解答 解：（1）分离出土壤中分解尿素细菌应该尿素作唯氮源选择培养基尿素分解菌酚红指示剂进行鉴定．
（2）取土样5g应加入45ml菌水配制成稀释10倍土壤溶液样品稀释程度直接影响板生长菌落数目选定稀释范围样品进行培养取样稀释前定菌液摇匀减少误差103107倍稀释液分吸取01mL加入固体培养基稀释涂布板法菌液涂布器涂布固体培养基．
（3）接种培养皿放置37℃恒温培养箱中培养24h～48h观察统计具红色环带菌落分解尿素菌菌落估算样品中活菌数时选取菌落数30 300间板分析表格数知105稀释度板菌落数范围．克土壤中菌落数248×10×105÷5496×107．
纯化菌种统计某活菌数目时计数方法般稀释涂布板法显微镜直接计数法．稀释涂布板法进行微生物计数时产生菌落两细胞形成统计菌落数活菌实际数目偏少．
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