某学校开学疫情期间餐厅理制度
学校疫情期间餐厅理制度
认真贯彻落实关加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监工作通知 精神工作求效防控疫情确保学校职工学生身体健康生命安全 结合学校实际特制定制度
贵：X X X 执行：X X X XXX
员理
(1) 提高政治站位高度重视食堂餐饮安全时贯彻落实级关疫情 通报防治精神食堂明显位置张贴疫情防控提沁
(2) 食堂员岗前检测体温情况填写体温检测记录表发现 发热咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室
(3) 岗位操作员进入操作区前洗手液洗手消毒求佩戴帽子 口罩手套等防护具
(4) 疫情防控期间餐员进入食堂觉接受体温检测餐前洗手消毒 取餐时佩戴口置做防护
(5) 进入操作间非工作员严格执行进入登记制度登记容进入时 间进入事山进入员签字做防护
二 消毒理
(1) 厨房餐厅区域桌84消毒液天少三次进行喷 洒擦拭紫外线消毒少三次填写消毒记录
(2) 餐饮具洗消严格规定必须做泡二洗三四消毒五保 洁消毒柜消毒时间30分钟求定位存放保持卫生清洁
三 食材理
(1) 严格执行采购查验索证索票制度采购加工來历明海鲜 活禽野生等食品原材料
(2) 食品贮存应整齐序分类分架隔墙离存放定期检查 时处理变质超保质期限食品
四烹饪理
(1) 加工肉类水产品操作台具容器必须加工蔬菜操作台 具容器分开明显标识防止交叉污染
(2) 食品加工制作操作规范求食品生熟分幵存放烧熟煮透严禁 半生合格食品盛装销售
(3) 认真做餐食品留样工作样少200克留样柜存储温度保 持28摄氏度留样时间少48时
五餐理
(1) 入餐厅餐员必须服食堂工作员理配合体温检测发现 体温异常立报送学校疫情防控办公室
(2) 餐员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手秩序餐提倡 餐具餐
(3) 饭堂餐具售饭车刷卡机勤清洁售饭饭夹带次性手 套刷卡准确快速减少餐员排队时间提高工作效率
(4)餐厨废弃垃圾设专带盖垃圾桶餐时倾倒规定交资质 垃圾处理公司集心中处置填写餐厨垃圾倾倒登记表
XX学校
2020年3月**日
关新冠肺炎疫情防控实行弹性工作制期间食堂餐安排
二级学院单位：
根学校关新冠肺炎疫情防控延迟开学期间实行弹性工作安排实际餐需研究决定2020年2月24日起学校弹性工作制结束食堂餐安排：
学校食堂非必须提供原食堂暂时取消堂食餐暂停集中餐（桌餐）律改餐者包餐
二食堂保留三楼教职工窗正常供应午餐（营业时间：11201250）售卖窗口餐次全部暂停营业
三进入食堂前觉测量体温果体温超373℃严禁食堂餐回家观察休息必时进行医学观察
四倡导教职工带餐具购餐包回办公室宿舍单独餐
五学校食堂餐员应饭卡微信等方式支付谢绝现金支付否予售餐
六餐员食堂餐做防护佩戴口罩勤洗手注意卫生
七量选择错峰餐食堂餐排队时请保持间隔距离15米
八通告发布日起执行新冠肺炎疫情解行终止
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学校疫情期间餐厅理制度
认真贯彻落实关加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监工作通知 精神工作求效防控疫情确保学校职工学生身体健康生命安全 结合学校实际特制定制度
贵：X X X 执行：X X X XXX
员理
(1) 提高政治站位高度重视食堂餐饮安全时贯彻落实级关疫情 通报防治精神食堂明显位置张贴疫情防控提沁
(2) 食堂员岗前检测体温情况填写体温检测记录表发现 发热咳嗽等疑似症状报学校疫情防控办公室
(3) 岗位操作员进入操作区前洗手液洗手消毒求佩戴帽子 口罩手套等防护具
(4) 疫情防控期间餐员进入食堂觉接受体温检测餐前洗手消毒 取餐时佩戴口置做防护
(5) 进入操作间非工作员严格执行进入登记制度登记容进入时 间进入事山进入员签字做防护
二 消毒理
(1) 厨房餐厅区域桌84消毒液天少三次进行喷 洒擦拭紫外线消毒少三次填写消毒记录
(2) 餐饮具洗消严格规定必须做泡二洗三四消毒五保 洁消毒柜消毒时间30分钟求定位存放保持卫生清洁
三 食材理
(1) 严格执行采购查验索证索票制度采购加工來历明海鲜 活禽野生等食品原材料
(2) 食品贮存应整齐序分类分架隔墙离存放定期检查 时处理变质超保质期限食品
四烹饪理
(1) 加工肉类水产品操作台具容器必须加工蔬菜操作台 具容器分开明显标识防止交叉污染
(2) 食品加工制作操作规范求食品生熟分幵存放烧熟煮透严禁 半生合格食品盛装销售
(3) 认真做餐食品留样工作样少200克留样柜存储温度保 持28摄氏度留样时间少48时
五餐理
(1) 入餐厅餐员必须服食堂工作员理配合体温检测发现 体温异常立报送学校疫情防控办公室
(2) 餐员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手秩序餐提倡 餐具餐
(3) 饭堂餐具售饭车刷卡机勤清洁售饭饭夹带次性手 套刷卡准确快速减少餐员排队时间提高工作效率
(4)餐厨废弃垃圾设专带盖垃圾桶餐时倾倒规定交资质 垃圾处理公司集心中处置填写餐厨垃圾倾倒登记表
XX学校
2020年3月**日
关新冠肺炎疫情防控实行弹性工作制期间食堂餐安排
二级学院单位：
根学校关新冠肺炎疫情防控延迟开学期间实行弹性工作安排实际餐需研究决定2020年2月24日起学校弹性工作制结束食堂餐安排：
学校食堂非必须提供原食堂暂时取消堂食餐暂停集中餐（桌餐）律改餐者包餐
二食堂保留三楼教职工窗正常供应午餐（营业时间：11201250）售卖窗口餐次全部暂停营业
三进入食堂前觉测量体温果体温超373℃严禁食堂餐回家观察休息必时进行医学观察
四倡导教职工带餐具购餐包回办公室宿舍单独餐
五学校食堂餐员应饭卡微信等方式支付谢绝现金支付否予售餐
六餐员食堂餐做防护佩戴口罩勤洗手注意卫生
七量选择错峰餐食堂餐排队时请保持间隔距离15米
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