2020年春季学期疫情防控学校食品安全管理制度

2020年春参孕朗座伟际援朗
孝检令晶名会荏理制度
贯彻执行中央国务院关坚决赢新冠肺炎疫情防控
阻击战决策部署认真落实省市政府教育行政部门关工作 求全力做校师生返校课期间疫情防控等工作切 实保障校师生身体健康生命安全确保校春季学期安全 利课时效预防传染病发生蔓延保障师生身体健
康生命安全根学校卫生工作条例传染病防治法学 校托幼机构传染病疫情报告工作规范相关法律法规求 特制定XX学校疫情防控期间食品安全理制度
严格执行食品安全法学校食堂学生集体餐卫
生理规定学校食堂必须取卫生许证方营
二食品业员年体检次身体持效健康证培 训合格证方岗岗时必须穿戴整洁工作衣帽口罩 保持卫生
三建立食品原料进货查验制度禁止采购卫生许证
食品
健康证商贩提供食品商品标签超保存期限等三 未关部门检疫合格畜禽肉类制品腐败变质 油脂酸败霉变生虫混异物食品符合卫生求 食品
四设立独立食品库房库食品分类存放摆放整齐
做先进先出防止超期变质
五食品保存清洗切配程做生熟分开冰柜
具容器应生熟标记塑料容器盛放熟食品
六食品营养搭配合理符合学生生长发育需求
七厨师操作前食品半成品质量严格检查符
合烧煮烹调求食品准进行烹调加工烧煮时应食品 翻动食品部位受热防止食物中毒事发生
八公餐具必须严格清洗消毒方
九学校餐样食品求进行留样分留足100g盛
放消毒留样盒中标明留样时期品名餐次留样
存入冰箱作留样记录留样食品必须保留48时
保存期未发现食物中毒事件倒掉留样食品盒应单独
存放关食品混放
十工具容器设备洗净厨具摆放整齐时
洗清扫工作场保持环境卫生
十完善防蝇防尘防鼠防潮设施定期开展
四害活动
十二学校卖部采购定型包装食品必须索取供应商
卫生许证产品检验合格证营期变质三
食品（厂名厂址生产日期保质期限食品）销售直
接入口食品时必须售货工具定型包装食品拆散
销售
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