中华民国食品安全法
中华民国食品安全法实施条例
应知应会知识学测试题
（撒哈拉秀◇精心拟制 20200816）
姓名： 部门： 分数：
备注：含填空题单选题判断题简答题33题100分
填空题（题2分10题计20分）
1条例十章八十六条 起施行
2省治区直辖市民政府卫生行政部门应食品安全方标准公布日起 工作日方标准报国务院卫生行政部门备案
3保健食品特殊医学途配方食品 食品等特殊食品属方特色食品制定食品安全方标准
4食品生产营者应建立 体系食品安全法规定实记录保存进货查验出厂检验食品销售等信息
5食品进行 检验应食品安全标准注册者备案特殊食品产品技术求国家关规定确定 检验方法进行
6进口商进口食品食品添加剂应 机构报检实申报产品相关信息附法律行政法规规定合格证明材料
7食品安全事国家食品安全事应急预案实行 理县级民政府应完善 机制改善应急装备做应急物资储备应急队伍建设加强应急培训演练
8县级民政府应食品安全工作纳入级 社会发展规划食品安全工作费列入级政府财政预算加强食品安全监督理力建设食品安全工作提供保障
9国家建立 制度运科学方法根食品安全风险监测信息科学数关信息食品食品添加剂食品相关产品中生物性化学性物理性危害素进行风险评估
10食品广告容应真实合法含虚假容涉
二单选题（题3分10题计30分）
1制定食品安全标准应保障 宗旨做科学合理安全
A食品安全
B民群众健康生活
C公众生命安全
D公众身体健康
2食品生产营许效期
A3年
B4年
C5年
D10年
3条例规定特殊医学途配方食品中特定全营养配方食品广告 广告理
A保健食品
B处方药
C非处方药
D特殊食品
4宗散装进口食品应 进行检验
A卸货口岸
B指定口岸
C食品目
D专库房
5境外发生食品安全事件国境造成影响国家出入境检验检疫部门应时进行风险预警相关食品食品添加剂食品相关产品采取相应控制措施列措施中正确
A公开拍卖食品
B条件限制进口
C暂停者禁止进口
D退货者销毁处理
6特殊医学途配方食品生产企业应食品安全国家标准规定检验项目出厂产品实施
A抽样检验
B逐批检验
C严格检验
D环保检验
7食品生产企业应建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度记录证保存期限少产品保质期满 没明确保质期保存期限
A三月少二年
B六月少二年
C六月少年
D十二月少年
8国家鼓励食品生产营企业符合良生产规范求实施 提高食品安全理水
A防治虫鼠害
B环境理体系
C危害分析关键控制点体系
D职业健康理体系
9食品生产营者年累计 违反法规定受责令停产停业吊销许证外处罚食品药品监督理部门责令停产停业直吊销许证吊销许证食品生产营者法定代表直接负责员直接责员处罚决定作出日起 申请食品生产营许者事食品生产营理工作担食品生产营企业食品安全理员
A两次三年
B三次三年
C两次五年
D三次五年
10单位 县级民政府食品药品监督理部门发现误导消费者社会舆食品安全信息应立组织关部门专业机构相关食品生产营者等进行核实分析时公布结果
A收集良产品质量消息
B宣传员安全信息
C编造散布虚假食品安全信息
D散布环保卫生信息
三判断题（题2分10题计20分）
1食品安全标准公布食品生产营者食品安全标准规定实施日期前实施公开提前实施情况
2食品生产企业制定企业标准属企业部信息外公开
3生产营转基食品应显著标示标示办法国务院食品安全监督理部门会国务院药品监督理部门制定
4保健食品外食品声称具保健功
5食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准
6食品安全犯罪判处期徒刑五年刑罚终身事食品生产营理工作担食品生产营企业食品安全理员
7进口预包装食品食品添加剂强制需中文标签说明书
8网络食品交易第三方台提供者提供入网食品营者真实名称址效联系方式网络食品交易第三方台提供者赔偿
9单位发布未法取资质认定食品检验机构出具食品检验信息利述检验信息食品食品生产营者进行等级评定欺骗误导消费者
10婴幼配方食品生产企业应实施原料进厂成品出厂全程质量控制出厂婴幼配方食品实施检验保证食品安全
四简答题（题10分3题计30分）
1条例食品食品添加剂生产营者委托生产方什规定？
2条例中规定六种属违反食品安全法情节严重情形？
3根食品安全法规定食品安全年度监督理计划应事项作监督理重点？
参考答案
填空题
1 2019年12月1日
2 30
3 婴幼配方
4 食品安全追溯
5 抽样检验项目
6 出入境检验检疫
7 分级食品安全事应急理
8 国民济
9 食品安全风险评估
10 疾病预防治疗功
二选择题
1D 2C 3B 4A 5A
6B 7B 8C 9D 10C
三判断题
1 √
2 ⅹ 解析：食品生产企业制定企业标准应公开供公众免费查阅
3 ⅹ 解析：会国务院农业行政部门制定
4 √
5 ⅹ 解析：食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准
6 ⅹ 解析：食品安全犯罪判处期徒刑刑罚终身事食品生产营理工作担食品生产营企业食品安全理员
7 ⅹ 解析：进口预包装食品食品添加剂应中文标签法应说明书应中文说明书
8 √
9 √
10 √
四简答题
1条例食品食品添加剂生产营者委托生产方什规定？
食品食品添加剂生产营者委托生产食品食品添加剂应委托取食品生产许食品添加剂生产许生产者生产生产行进行监督委托生产食品食品添加剂安全负责受托方应法律法规食品安全标准合约定进行生产生产行负责接受委托方监督
2条例中规定六种情形属违反食品安全法严重情形？
（）违法行涉产品货值金额2万元者违法行持续时间3月
（二）造成食源性疾病出现死亡病例者造成30食源性疾病未出现死亡病例
（三）意提供虚假信息者隐瞒真实情况
（四）拒绝逃避监督检查
（五）违反食品安全法律法规受行政处罚1年实施性质食品安全违法行者违反食品安全法律法规受刑事处罚实施食品安全违法行
（六）情节严重情形
3根食品安全法规定食品安全年度监督理计划应事项作监督理重点？
（）专供婴幼特定群辅食品
（二）保健食品生产程中添加行注册者备案技术求组织生产情况保健食品标签说明书宣传材料中关功宣传情况
（三）发生食品安全事风险较高食品生产营者
（四）食品安全风险监测结果表明存食品安全隐患事项
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中华民国食品安全法实施条例
应知应会知识学测试题
（撒哈拉秀◇精心拟制 20200816）
姓名： 部门： 分数：
备注：含填空题单选题判断题简答题33题100分
填空题（题2分10题计20分）
1条例十章八十六条 起施行
2省治区直辖市民政府卫生行政部门应食品安全方标准公布日起 工作日方标准报国务院卫生行政部门备案
3保健食品特殊医学途配方食品 食品等特殊食品属方特色食品制定食品安全方标准
4食品生产营者应建立 体系食品安全法规定实记录保存进货查验出厂检验食品销售等信息
5食品进行 检验应食品安全标准注册者备案特殊食品产品技术求国家关规定确定 检验方法进行
6进口商进口食品食品添加剂应 机构报检实申报产品相关信息附法律行政法规规定合格证明材料
7食品安全事国家食品安全事应急预案实行 理县级民政府应完善 机制改善应急装备做应急物资储备应急队伍建设加强应急培训演练
8县级民政府应食品安全工作纳入级 社会发展规划食品安全工作费列入级政府财政预算加强食品安全监督理力建设食品安全工作提供保障
9国家建立 制度运科学方法根食品安全风险监测信息科学数关信息食品食品添加剂食品相关产品中生物性化学性物理性危害素进行风险评估
10食品广告容应真实合法含虚假容涉
二单选题（题3分10题计30分）
1制定食品安全标准应保障 宗旨做科学合理安全
A食品安全
B民群众健康生活
C公众生命安全
D公众身体健康
2食品生产营许效期
A3年
B4年
C5年
D10年
3条例规定特殊医学途配方食品中特定全营养配方食品广告 广告理
A保健食品
B处方药
C非处方药
D特殊食品
4宗散装进口食品应 进行检验
A卸货口岸
B指定口岸
C食品目
D专库房
5境外发生食品安全事件国境造成影响国家出入境检验检疫部门应时进行风险预警相关食品食品添加剂食品相关产品采取相应控制措施列措施中正确
A公开拍卖食品
B条件限制进口
C暂停者禁止进口
D退货者销毁处理
6特殊医学途配方食品生产企业应食品安全国家标准规定检验项目出厂产品实施
A抽样检验
B逐批检验
C严格检验
D环保检验
7食品生产企业应建立食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录制度记录证保存期限少产品保质期满 没明确保质期保存期限
A三月少二年
B六月少二年
C六月少年
D十二月少年
8国家鼓励食品生产营企业符合良生产规范求实施 提高食品安全理水
A防治虫鼠害
B环境理体系
C危害分析关键控制点体系
D职业健康理体系
9食品生产营者年累计 违反法规定受责令停产停业吊销许证外处罚食品药品监督理部门责令停产停业直吊销许证吊销许证食品生产营者法定代表直接负责员直接责员处罚决定作出日起 申请食品生产营许者事食品生产营理工作担食品生产营企业食品安全理员
A两次三年
B三次三年
C两次五年
D三次五年
10单位 县级民政府食品药品监督理部门发现误导消费者社会舆食品安全信息应立组织关部门专业机构相关食品生产营者等进行核实分析时公布结果
A收集良产品质量消息
B宣传员安全信息
C编造散布虚假食品安全信息
D散布环保卫生信息
三判断题（题2分10题计20分）
1食品安全标准公布食品生产营者食品安全标准规定实施日期前实施公开提前实施情况
2食品生产企业制定企业标准属企业部信息外公开
3生产营转基食品应显著标示标示办法国务院食品安全监督理部门会国务院药品监督理部门制定
4保健食品外食品声称具保健功
5食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准
6食品安全犯罪判处期徒刑五年刑罚终身事食品生产营理工作担食品生产营企业食品安全理员
7进口预包装食品食品添加剂强制需中文标签说明书
8网络食品交易第三方台提供者提供入网食品营者真实名称址效联系方式网络食品交易第三方台提供者赔偿
9单位发布未法取资质认定食品检验机构出具食品检验信息利述检验信息食品食品生产营者进行等级评定欺骗误导消费者
10婴幼配方食品生产企业应实施原料进厂成品出厂全程质量控制出厂婴幼配方食品实施检验保证食品安全
四简答题（题10分3题计30分）
1条例食品食品添加剂生产营者委托生产方什规定？
2条例中规定六种属违反食品安全法情节严重情形？
3根食品安全法规定食品安全年度监督理计划应事项作监督理重点？
参考答案
填空题
1 2019年12月1日
2 30
3 婴幼配方
4 食品安全追溯
5 抽样检验项目
6 出入境检验检疫
7 分级食品安全事应急理
8 国民济
9 食品安全风险评估
10 疾病预防治疗功
二选择题
1D 2C 3B 4A 5A
6B 7B 8C 9D 10C
三判断题
1 √
2 ⅹ 解析：食品生产企业制定企业标准应公开供公众免费查阅
3 ⅹ 解析：会国务院农业行政部门制定
4 √
5 ⅹ 解析：食品安全标准强制执行标准食品安全标准外制定食品强制性标准
6 ⅹ 解析：食品安全犯罪判处期徒刑刑罚终身事食品生产营理工作担食品生产营企业食品安全理员
7 ⅹ 解析：进口预包装食品食品添加剂应中文标签法应说明书应中文说明书
8 √
9 √
10 √
四简答题
1条例食品食品添加剂生产营者委托生产方什规定？
食品食品添加剂生产营者委托生产食品食品添加剂应委托取食品生产许食品添加剂生产许生产者生产生产行进行监督委托生产食品食品添加剂安全负责受托方应法律法规食品安全标准合约定进行生产生产行负责接受委托方监督
2条例中规定六种情形属违反食品安全法严重情形？
（）违法行涉产品货值金额2万元者违法行持续时间3月
（二）造成食源性疾病出现死亡病例者造成30食源性疾病未出现死亡病例
（三）意提供虚假信息者隐瞒真实情况
（四）拒绝逃避监督检查
（五）违反食品安全法律法规受行政处罚1年实施性质食品安全违法行者违反食品安全法律法规受刑事处罚实施食品安全违法行
（六）情节严重情形
3根食品安全法规定食品安全年度监督理计划应事项作监督理重点？
（）专供婴幼特定群辅食品
（二）保健食品生产程中添加行注册者备案技术求组织生产情况保健食品标签说明书宣传材料中关功宣传情况
（三）发生食品安全事风险较高食品生产营者
（四）食品安全风险监测结果表明存食品安全隐患事项
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