国月饼长期演变发展花样断翻新品种断增加区差异品种外观口感味道具风格面盘点中秋月饼种类发现真种样啊起吧
国月饼产分:京式广式苏式台式滇式港式潮式甚日式等口味言甜味咸味咸甜味麻辣味馅心讲五仁豆沙冰糖芝麻火腿月饼等饼皮分浆皮混糖皮酥皮三类造型光面月饼花边月饼孙悟空老寿星月饼等
目前全国月饼分五类:京津广苏潮花色似风味迥然:京津月饼素字见长油馅素广式月饼轻油偏重糖苏式取浓郁口味油糖皆注重偏爱松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白酥糖馅入口香酥
传统月饼种类特点
京式月饼:起源京津周边区北方定市场特点甜度皮馅适中般皮馅4:6馅特殊风味口感脆松产品北京稻香村红月饼白月饼五仁月饼等
苏式月饼:起源海江浙周边区特点饼皮疏松馅料五仁豆沙等甜度高类月饼产品杭州利民生产苏式月饼等
广式月饼:目前类月饼起源广东周边区目前已流行全国特点皮薄馅通常皮馅2:8皮馅油含量高类吃起口感松软细滑表面光泽突出突出代表广州莲香楼广州酒家白莲蓉月饼
滇式月饼:滇式月饼起源流行云南贵州周边区目前逐渐受区消费者喜欢特点馅料采滇式火腿饼皮疏松馅料咸甜适口独特滇式火腿香味产品昆明吉庆祥生产云腿月饼
台式月饼:传统台湾月饼称月光饼番薯材料口味甜腻松软口
清真月饼:信仰伊斯兰教回民特月饼含猪成份清真牛肉月饼出名
二现新款月饼种类特点
年年中秋明月夜岁岁月饼年新款式月饼层出穷
冰皮月饼:特点饼皮须烤冷冻进食透明乳白色表皮紫绿红黄等颜色口味相外表十分谐美趣致
果蔬月饼:特点馅料果蔬馅心滑软风味异馅料哈密瓜凤梨荔枝草莓冬瓜芋头乌梅橙等配果汁果浆更具清新爽甜风味
海味月饼:较名贵月饼鲍鱼鱼翅紫菜鳐柱等口味微带咸鲜甘香著称
清凉月饼:百合绿豆茶水糅进月饼馅精制成新创意清润美颜功效
椰奶月饼:鲜榨椰汁淡奶瓜果制成馅料含糖量含油量较低口感清甜椰味浓郁入口齿颊留香清润健胃美颜功
茶叶月饼:称新茶道月饼新绿茶馅料口感清淡微香种茶蓉月饼乌龙茶汁拌莲蓉较新鲜感
保健月饼:前年出现功月饼参月饼钙质月饼药膳月饼含碘月饼等
形月饼:称猪仔饼馅料较硬童食外观生动孩子新宠物
迷月饼:形状巧玲珑制法精致考究
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