2015年火锅店光棍节活动题策划方案
关天火锅坊现状调查
次策划活动仓促活动较调查够全面详阻碍策划制定24号晚电话联系天负责王女士预约25号天考察
总体环境：
1午11点员工坐椅子闲谈午4点半理柜台睡觉受访7位天吃火锅中3位提出服务细节问题
2市场中高端定位现阶段针车士部分中档轿车
3营业高峰期晚7点8点4月25日7点半消费者组少29受访5组中中组宴请朋友外组少2名童消费者家庭方式消费
4特色产品牦牛肉火锅该产品宣传够
5处商圈(满庭芳二期)定位偏离满庭芳定位花样年华校园题商业广场嘉州新城生活广场背理工学院致该商圈吃店饭馆烧烤网吧众背100米处菜市场
6解未嘉州新城满庭芳5万住户
7未绿心公路连接该区市中区繁华部分带动该区发展
二关天火锅坊swot分析
)优势(s)
1身定位明确(中高端定位)种定位乐山拥市场空缺
2停车方便安全(位满庭芳二期拥较开阔环境拥众车位广车族提供方便专门满庭芳保安值班保证车辆安全)
3总体理位置优越(观沫广场肖坝车站嘉州新城结尾火锅坊唯较型消费环境优雅特色火锅坊)
二)劣势(w)
1处位置(满庭芳二期)学校饭馆林立降低该商圈档次
2处位置离现乐山口密集区较远前处吃火锅较麻烦
3特色产品宣传够
4服务员培训足
5夏季天气炎热定程度阻碍部分火锅消费
三)机会(o)
1乐山市中区中高档火锅店屈指数市场空缺明显
2拥广潜客户群利长期发展(嘉州新城未五万户巨消费群体)
3未绿心公路修建带动该区发展
四)威胁(t)
1周围楼盘短期会入住
2处位置离现乐山口密集区较远消费者难知晓处家火锅坊
3知名火锅连锁刘手距肖坝远沫广场分店构成威胁
五)分析
天火锅坊优势机会明显
1天火锅坊定位中高端市场乐山中高端市场空缺明显
2中高端市场消费者车注重生活质量会分钟路程阻碍吃火锅
3满庭芳二期停车位众保安站岗满足消费者停车求中高档火锅店法具备(刘手外停车位少守)
六)战略
1处理位置期明显优势未具极潜力需考虑长期效益注重老顾客保持新顾客开发
2针夏季吃火锅问题开发新产品吸引新顾客
3特色产品突出采取引导消费带动特色产品消费
三关天火锅坊营销策划
)营销题：留住老顾客开发新顾客
五等节假日餐饮消费高峰期五节三天收入月收入节假日营销目仅仅提高短期济效益更重留住现老顾客开发潜新顾客带动业绩增长嘉州新城满庭芳未极潜消费者入住更进行新顾客开发
针该题实行新产品开发策略组合销售策略会员卡营销策略进行针火锅坊消费群体促销宣传
二)会员卡营销策略
()实行会员制卡益处
1长期广告效应
2助留住老客户
3收集会员信息产品服务等进行改进客户更加满意方便营销计划制定
(二)会员划分
1普通会员
2金卡会员
(三)会员卡功
1普通会员：卡消费赠送特色菜品份享受折扣优惠
2金卡会员：卡消费优先雅间免收雅间费赠送特色菜品份享受折扣优惠
注：量折扣方式进行低价行销
(四)会员卡制作求
1普通卡：简洁方俗
2金卡：高贵典雅凸显持卡品味
3普通卡金卡均进行统编号
(五)会员卡发放形式
1普通卡：五期间店消费者均赠送时店消费满300者
2金卡：利关系网赠送形式赠送企事业单位乐山社会名流
备注：力营销：力满庭芳嘉州新城售楼中心业免费赠送会员卡
(六)会员理(消费者信息收集)
发放会员卡应会员卡编号记录持卡信息持卡次前消费具体信息(消费数该次消费者间员关系(关系包括家庭事朋友等)消费金额消费菜品餐惯等)
收集会员信息产品服务等进行改进方便营销计划制定
二)新产品开发策略
夏季吃火锅燥热感易火着现代生活水家庭消费者中常常出现60岁老年消费者宜吃油腻爱美年轻女性说宜吃辣问题应进行针性新产品(锅底)开发：
清爽温补型火锅养生保健型火锅美颜排毒型火锅等(种菌类火锅清新爽口瓜果火锅)
三)组合型销售策略
种菜品锅底进行合理搭配组合成火锅套餐套餐进行富特色命名组合套餐进行定折价该策略作：
1引导消费者消费菜品新产品
2帮助消费者进行佳口味搭配
3套餐组合命名加深消费者火锅坊菜品火锅坊印象
四)促销宣传策略
天火锅坊定位中高端市场做宣传时定位精品火锅坊
()目标消费者
目前(嘉州新城未完全入住)天火锅坊目标消费者中高端士车
钱餐饮休闲消费吃火锅般携家朋友类群集中点：滨江路河边茶铺茶楼商务会休闲健身会等
(二)宣传形式
传单：
1制作求：邀请函形式美观方3000份
2容：天火锅坊简介绍新菜品新锅底五活动介绍等
3散发：滨江路河边茶铺茶楼商务会休闲健身会等
报刊广告：
采取报刊直接做广告传单交予报刊乐山代理商销售商传单插报刊中样极低费做宣传
电视广告：
1容：天火锅坊简介绍特色新菜品新锅底五活动介绍等
2时间时长：6点8点时段1时间投放2次30秒广告播放时间4月28日5月1日
注：电视广告成高否投放定
(三)费预算
传单：05元×3000份1500元
传单发放员：30元×10×3天900元
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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关天火锅坊现状调查
次策划活动仓促活动较调查够全面详阻碍策划制定24号晚电话联系天负责王女士预约25号天考察
总体环境：
1午11点员工坐椅子闲谈午4点半理柜台睡觉受访7位天吃火锅中3位提出服务细节问题
2市场中高端定位现阶段针车士部分中档轿车
3营业高峰期晚7点8点4月25日7点半消费者组少29受访5组中中组宴请朋友外组少2名童消费者家庭方式消费
4特色产品牦牛肉火锅该产品宣传够
5处商圈(满庭芳二期)定位偏离满庭芳定位花样年华校园题商业广场嘉州新城生活广场背理工学院致该商圈吃店饭馆烧烤网吧众背100米处菜市场
6解未嘉州新城满庭芳5万住户
7未绿心公路连接该区市中区繁华部分带动该区发展
二关天火锅坊swot分析
)优势(s)
1身定位明确(中高端定位)种定位乐山拥市场空缺
2停车方便安全(位满庭芳二期拥较开阔环境拥众车位广车族提供方便专门满庭芳保安值班保证车辆安全)
3总体理位置优越(观沫广场肖坝车站嘉州新城结尾火锅坊唯较型消费环境优雅特色火锅坊)
二)劣势(w)
1处位置(满庭芳二期)学校饭馆林立降低该商圈档次
2处位置离现乐山口密集区较远前处吃火锅较麻烦
3特色产品宣传够
4服务员培训足
5夏季天气炎热定程度阻碍部分火锅消费
三)机会(o)
1乐山市中区中高档火锅店屈指数市场空缺明显
2拥广潜客户群利长期发展(嘉州新城未五万户巨消费群体)
3未绿心公路修建带动该区发展
四)威胁(t)
1周围楼盘短期会入住
2处位置离现乐山口密集区较远消费者难知晓处家火锅坊
3知名火锅连锁刘手距肖坝远沫广场分店构成威胁
五)分析
天火锅坊优势机会明显
1天火锅坊定位中高端市场乐山中高端市场空缺明显
2中高端市场消费者车注重生活质量会分钟路程阻碍吃火锅
3满庭芳二期停车位众保安站岗满足消费者停车求中高档火锅店法具备(刘手外停车位少守)
六)战略
1处理位置期明显优势未具极潜力需考虑长期效益注重老顾客保持新顾客开发
2针夏季吃火锅问题开发新产品吸引新顾客
3特色产品突出采取引导消费带动特色产品消费
三关天火锅坊营销策划
)营销题：留住老顾客开发新顾客
五等节假日餐饮消费高峰期五节三天收入月收入节假日营销目仅仅提高短期济效益更重留住现老顾客开发潜新顾客带动业绩增长嘉州新城满庭芳未极潜消费者入住更进行新顾客开发
针该题实行新产品开发策略组合销售策略会员卡营销策略进行针火锅坊消费群体促销宣传
二)会员卡营销策略
()实行会员制卡益处
1长期广告效应
2助留住老客户
3收集会员信息产品服务等进行改进客户更加满意方便营销计划制定
(二)会员划分
1普通会员
2金卡会员
(三)会员卡功
1普通会员：卡消费赠送特色菜品份享受折扣优惠
2金卡会员：卡消费优先雅间免收雅间费赠送特色菜品份享受折扣优惠
注：量折扣方式进行低价行销
(四)会员卡制作求
1普通卡：简洁方俗
2金卡：高贵典雅凸显持卡品味
3普通卡金卡均进行统编号
(五)会员卡发放形式
1普通卡：五期间店消费者均赠送时店消费满300者
2金卡：利关系网赠送形式赠送企事业单位乐山社会名流
备注：力营销：力满庭芳嘉州新城售楼中心业免费赠送会员卡
(六)会员理(消费者信息收集)
发放会员卡应会员卡编号记录持卡信息持卡次前消费具体信息(消费数该次消费者间员关系(关系包括家庭事朋友等)消费金额消费菜品餐惯等)
收集会员信息产品服务等进行改进方便营销计划制定
二)新产品开发策略
夏季吃火锅燥热感易火着现代生活水家庭消费者中常常出现60岁老年消费者宜吃油腻爱美年轻女性说宜吃辣问题应进行针性新产品(锅底)开发：
清爽温补型火锅养生保健型火锅美颜排毒型火锅等(种菌类火锅清新爽口瓜果火锅)
三)组合型销售策略
种菜品锅底进行合理搭配组合成火锅套餐套餐进行富特色命名组合套餐进行定折价该策略作：
1引导消费者消费菜品新产品
2帮助消费者进行佳口味搭配
3套餐组合命名加深消费者火锅坊菜品火锅坊印象
四)促销宣传策略
天火锅坊定位中高端市场做宣传时定位精品火锅坊
()目标消费者
目前(嘉州新城未完全入住)天火锅坊目标消费者中高端士车
钱餐饮休闲消费吃火锅般携家朋友类群集中点：滨江路河边茶铺茶楼商务会休闲健身会等
(二)宣传形式
传单：
1制作求：邀请函形式美观方3000份
2容：天火锅坊简介绍新菜品新锅底五活动介绍等
3散发：滨江路河边茶铺茶楼商务会休闲健身会等
报刊广告：
采取报刊直接做广告传单交予报刊乐山代理商销售商传单插报刊中样极低费做宣传
电视广告：
1容：天火锅坊简介绍特色新菜品新锅底五活动介绍等
2时间时长：6点8点时段1时间投放2次30秒广告播放时间4月28日5月1日
注：电视广告成高否投放定
(三)费预算
传单：05元×3000份1500元
传单发放员：30元×10×3天900元
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