2017圣诞节前夕安夜必做圣诞餐
安夜必做圣诞餐
1凯撒沙拉
原料：培根3条白土司面包2片白煮蛋1romaine lettuce1颗芦笋2根黑橄榄适量parmesan干酪半块parmesan干酪粉20克
调料：蛋黄酱40克anchovy口味适量黑胡椒粒4克worcestershiresauce8毫升英国黑醋15毫升蒜1头压成蓉
做法：
1 白土司面包片边切成方丁拌匀蒜油放烤盘烤箱里200℃高温烘烤颜色变金黄厨房纸吸取余油制成crouton培根切成丁锅煸焦香备
2 romaine lettuce切成意片状黑橄榄切成环状芦笋切根部较老部分然水煮熟白煮蛋分成4块parmesan干酪切成条块备
3 蛋黄酱中加入anchovy黑胡椒粒worcestershire sauce蒜蓉英国黑醋搅拌做成酱汁
4 crouton培根丁混合放盘底面放romaine lettuce旁边芦笋parmesan干酪条块装饰撒黑橄榄切煮蛋放边调酱汁起桌
提示：
1 romaine lettuce般生菜喜叶类蔬菜代
2 白煮蛋根喜煮成全熟半熟甚做水煮荷包蛋然切开放面
3 原始凯撒沙拉没anchovy事更吃果找咸味罐头鱼代
4 果没英国黑醋换成鲜榨柠檬汁调出味道
2目鱼配菠菜奶油香草汁
原料： 目鱼肉150克香草豆荚2根罗勒叶200克菠菜叶300克蒜瓣7颗黑胡椒8克鱿鱼半条烹调油45毫升牛奶150奶油80毫升盐约10克
做法：
1 cranberry洗干净锅中白糖起煮断搅拌然加入柳橙汁掉白色部分细细切碎柳橙皮直汤汁中颗粒状止备
2 烤火鸡腿骨取整齐部位切成片边角部分切碎长茄切成厚片青苹果切薄片备
3 土豆蒸熟皮碾成泥混合切碎火鸡腿肉拍成饼状锅黄油化开火土豆饼表面煎焦长茄片青苹果片样煎软切成厚片火鸡腿放锅中回热备
4 青苹果土豆饼火鸡腿片交码放盘中旁边摆长茄片炸薯条装饰盘中淋熬cranberry汁
提示：
1 目鱼糊时候水分次逐渐加搅拌时候改变方加水量鱼肉分量2倍左右样蒸出鱼肉卷会细腻松软
2 保鲜膜定耐高温厨房专品涂鱼肉糊前水湿润样鱼肉卷表面会较光滑
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安夜必做圣诞餐
1凯撒沙拉
原料：培根3条白土司面包2片白煮蛋1romaine lettuce1颗芦笋2根黑橄榄适量parmesan干酪半块parmesan干酪粉20克
调料：蛋黄酱40克anchovy口味适量黑胡椒粒4克worcestershiresauce8毫升英国黑醋15毫升蒜1头压成蓉
做法：
1 白土司面包片边切成方丁拌匀蒜油放烤盘烤箱里200℃高温烘烤颜色变金黄厨房纸吸取余油制成crouton培根切成丁锅煸焦香备
2 romaine lettuce切成意片状黑橄榄切成环状芦笋切根部较老部分然水煮熟白煮蛋分成4块parmesan干酪切成条块备
3 蛋黄酱中加入anchovy黑胡椒粒worcestershire sauce蒜蓉英国黑醋搅拌做成酱汁
4 crouton培根丁混合放盘底面放romaine lettuce旁边芦笋parmesan干酪条块装饰撒黑橄榄切煮蛋放边调酱汁起桌
提示：
1 romaine lettuce般生菜喜叶类蔬菜代
2 白煮蛋根喜煮成全熟半熟甚做水煮荷包蛋然切开放面
3 原始凯撒沙拉没anchovy事更吃果找咸味罐头鱼代
4 果没英国黑醋换成鲜榨柠檬汁调出味道
2目鱼配菠菜奶油香草汁
原料： 目鱼肉150克香草豆荚2根罗勒叶200克菠菜叶300克蒜瓣7颗黑胡椒8克鱿鱼半条烹调油45毫升牛奶150奶油80毫升盐约10克
做法：
1 cranberry洗干净锅中白糖起煮断搅拌然加入柳橙汁掉白色部分细细切碎柳橙皮直汤汁中颗粒状止备
2 烤火鸡腿骨取整齐部位切成片边角部分切碎长茄切成厚片青苹果切薄片备
3 土豆蒸熟皮碾成泥混合切碎火鸡腿肉拍成饼状锅黄油化开火土豆饼表面煎焦长茄片青苹果片样煎软切成厚片火鸡腿放锅中回热备
4 青苹果土豆饼火鸡腿片交码放盘中旁边摆长茄片炸薯条装饰盘中淋熬cranberry汁
提示：
1 目鱼糊时候水分次逐渐加搅拌时候改变方加水量鱼肉分量2倍左右样蒸出鱼肉卷会细腻松软
2 保鲜膜定耐高温厨房专品涂鱼肉糊前水湿润样鱼肉卷表面会较光滑
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