2010年度餐饮公司研发部工作计划

2010年度餐饮公司研发部工作计划
　　时光荏苒2010年结束新年回首年感慨万千感谢xx餐饮理公司次充满挑战魅力前景合作机会说工作台带出批高技术高素质厨师队伍工作力体现努力工作出效益回报公司领导信十月份次公司现三月段时间菜品做次全面调整公司力理培训家努力营运部支持完成公司达年前完成现菜品规范化统化务感谢门店位事配合面明年开展工作思路安排分两部分做扼概述：
　　 关门店公司
　　1配合公司全年计划明年迎接旺季2010年2月底做xx市准备工作培训厨师团队
　　2家门店厨房菜品操作进行效监督指导严格公司规定标准提高执行力
　　3通专业化培训理厨师技术力量进行合理储备合理推出适合季节新颖菜品菜品设计开发厨师`公司适应市场需求保持旺盛竞争力钱菜品创新餐饮业永恒题做真正会聚心时开发新品适应市场需求企业创造更发展空间利润
　　4月门店中央厨房菜品质量检查低12次周公司领导汇报检查工作情况
　　5动收集门店基层解菜品意见信息做出时相应调整
　　6xx市前准备2010年保留特色菜品市工作根10年流行趋势增加相应新品种
　　二 关xx店
　　xx店暂停营业半年10年三月十八日全新面貌重新开业鉴xx路特殊情况根公司领导决定家店营产品家分店xxx＼xxx＼xxx三块辅门店销量较原菜品原菜品吸引新顾客新增菜品留住老顾客部分店午市生意淡长寿路理位置特配合营运部午市做：推出简单快捷丰富套餐送餐楼公司员工服务厨房作整家餐厅核心部门现整计划做安排
　　1通xxx路店理位置周边消费群体营模式概致店考察根营运部领导出致方针结合实际情况月中旬完成整菜单组成包括午市套餐搭配时候报公司领导审核
　　210年2月底进行厨房员组建着节约员成角度厨房员外聘岗位门店抽调优秀厨房员组成外聘员工资量做公司现厨房a级员工致
　　3菜单确定完成菜单菜品标准化规范化厨房员前厅服务员分做全面系统菜品知识培训
　　4解原材料调料市场价格根菜品毛利求核算做出单菜品市场售价
　　5针xxx店月进行菜品试做终选择三道左右成功菜品进行更换更换前期做菜品标准化资料做培训工作
　　610月初做龙虾市前准备工作新年意味着新起点新机遇新挑战决心接厉努力开工作新局面
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