县卫生监督所春节期间卫生安全保障工作提示

县卫生监督春节期间卫生安全保障工作提示
县卫生监督2011年春节期间卫生安全保障工作提示
保障春节期间民群众健康权益县卫生监督提醒广市民年夜饭亲朋聚会餐饮服务单位餐时应选择食品卫生监督量化分级理等级高供餐规模适持效卫生许证合法营餐饮单位卫生条件差没取卫生许证场餐求营业餐饮公场营程中严格执行卫生规范提示广消费者节日期间食品卫生安全方面应注意点：
餐饮单位加强卫生理确保服务质量
1购买食品原料时认真查验严格索证索票历明食品原料死明畜禽水产品超保质期限腐败变质食品
2加工贮存食品生熟分开混加工工具容器凉菜应专专间加工制作专工具容器冷藏设备认真消毒
3正确烹调加工加工食物时加热煮透餐饮具时清洗消毒
4工业盐加工食品
5消毒剂杀虫剂灭鼠药等毒害物品存放食品加工场
6接旅游团体重活动时超出身接力合理安排旅游团队餐确保卫生服务质量严防食物中毒等食品卫生安全事件发生
二注意火锅饮食卫生
火锅冬季受欢迎餐饮方式火锅食品较中畜禽肉海鲜火锅原料未妥善处理彻底煮熟样致病原便会引致疾病居民外家吃火锅应注意食品卫生注意点：
1生熟食品分开处理分开两套筷子餐具
2避免桌摆放食物防止交叉污染
3食品原料应彻底洗净煮食前应确保已完全解冻蔬菜洗应浸**中半时鱼类应脏
4次加添水汤汁应锅水次煮沸继续煮食
5必须彻底煮熟食物水产品应放沸水中烹煮少五分钟畜禽肉中心温度须达70℃持续烹煮少两分钟肉质颜色变白
6注意均衡饮食宜量进食胆固醇含量较高动物脏
三购买食品注意产品卫生质量
1正规渠道购买食品采购卫生许证食品证流动摊贩处购买食品
2购买食品时进行色香味感官检查买已变质疑变质食品
3买未兽医检疫肉类制品买死明禽畜水产动物制品
4购买食品时量索取保留相关单
四购买吹天花乱坠保健食品
　　1购买保健食品时应注意外包装否卫生部国家食药局统规定保健食品标志包装盒说明书外包装印制保健功否统商家印制广告宣传材料容否致
　　2保健食品属食品具治疗作特定保健功必须国家部门审批省级省级部门权批准
　　3保健食品宣传改善增强性功抗癌治癌作

　　4保健食品广告必须严格国家部门核发保健食品证书中保健功进行宣传超出扩广告应明显保健食品标志超范围宣传功效属违规保健食品
　　5保健食品标签说明书必须标明保健作适宜群食方法适宜食量保健食品批准文号保健食品标志功效成分名称含量等容
五注意公场消费环境
消费者购买安全放心食品外注意公场消费环境符合国家公场卫生环境持卫生许证公场进行娱乐休闲活动卫生监督部门提醒位消费者注意卫生常香皂**洗手尤咳嗽喷嚏游览中避免前群拥挤空气污浊场
六发生食物中毒等卫生安全问题妥善处理
外餐发生食物卫生安全问题应注意求妥善处理：
1保留剩余食品维持原状
2收集消费单发票等关证已造成健康问题应时诊收集保存呕吐物腹泻物等样品便查找致病原时应保存病历卡检验报告等相关证
3旦发生疑似食物中毒事件避免时间拖延导致食物中毒法认定应立县卫生监督投诉便时调查处理
 　
 

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