楼香辣名曰香辣菜馆直指味快然爽川性情重庆谭氏起鲁兴吴会邦居暨阳数年金三峡名闻方精研厨艺秉巴蜀风骨博采众长开川味新风厚积薄发成家闻:求木长必固根欲流远必浚源谭氏处世重情义讲诚信眷属睦芳邻德厚相暨阳香辣居创建取巴山蜀水豪气兼江南园林清幽石壁清泉轩回廊青砖黛瓦古木蔽荫蔚然观矣迎宾堂倌皆衣着质朴古风犹存会三二友作芝兰雅集聚亲戚家宴胜桃李芳园赞曰:
楼名香辣 源三峡
善调五味 川菜精华
蜀中傲骨 江南风雅
楼出 欣然万家
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