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电大《建筑工程估价》期末复习资料重点知识考试小抄

豆***2

贡献于2021-01-24

字数:19338

电建筑工程估价 考试复资料
第部分 期末考试说明
期末考试求
课程采案例分析教学求学生掌握建设项目投资构成投资估算方法掌握建设项目财务评价静动态分析方法熟悉价值工程设计施工方案评价中应熟悉掌握建设工程计量计价基方法解建设工程施工招标投标程序方法决策掌握建筑安装工程价款结算方法掌握工程备料款确定扣收取
二组卷原
(1)命题范围:课程教学纲考核说明规定容求范围命题意扩缩考试范围
  (2)试题组成覆盖面:命题应注意知识覆盖面时突出重点试题题量难易程度适难易度分容易中等较难三层次组成例约30:50:20
(3)试题中种力层次试题量例:解<10熟悉30~40掌握50~60
三试题类型
试题类型分三类:单选题选题案例分析题三类题型题量:单选题15题题2分30分选题5题题4分20分案例分析题3题50分
四考核形式
课程采形成性考核终结性考试相结合考核方式满分100分格60分中终结性考试成绩满分100分占考核总成绩50形成性考核(项目实训作业)成绩占考核总成绩50
形成性考核试题浙江电远程开放试验台选择软件完成实训作业
终结性考试浙江电统命题统组织考试采取笔试(纸开卷)形式
五答题时限
期末考试时间90分钟
六说明
学员参加考试应带签字笔(钢笔圆珠笔)计算器考试题型请重点参考四次时练
第二部分 考核容求

章属概述性容考核范围
第章 建设项目财务评价
1.考核目
检验学生建设项目投资构成投资估算方法建设项目财务评价静态动态分析基方法建设项目评价中确定分析等容掌握情况
2.考核知识点
投资估算容
投资估算编制方法
项目财务评价容步骤
项目财务评价指标计算分析
财务评价方案
相关案例
3.考核求
解建设项目投资构成投资估算方法掌握建设项目财务评价中基报表编制解建设项目财务评价指标分类掌握建设项目财务评价静态动态分析基方法掌握建设项目评价中确定分析
第二章 建设工程设计施工方案技术济分析
1.考核目
检验学生设计方案施工方案评价方法价值工程设计施工方案评价中应掌握情况
2.考核知识点
技术评价指标
技术济评价方法
价值工程法
盈亏衡法
决策树法
相关案例
3.考核求
熟悉设计方案评价指标评价方法熟悉施工方案评价指标评价方法解综合评价法设计施工方案评价中应掌握价值工程设计施工方案评价中应解寿命周期费理方案评价中应
第三章 建设工程计量计价
1.考核目
检验学生建设工程计量计价基方法建筑安装工程定额关知识工程量清单编制工程造价指数确定应等容掌握情况
2.考核知识点
建设工程定额分类
预算定额编制
工程计价组成
工程量清单容
工程量清单合类型风险适
工程量清单计价般规定
工程合价款约定
工程计量价款支付
工程价款调整
相关案例
3.考核求
熟悉建筑安装工程定额关知识熟悉建筑安装工程建筑面积计算规范全国统建筑工程预算工程量计算规全国统安装工程预算工程量计算规建设工程量清单计价规范解建筑安装工材料机械台班消耗指标确定方法概预算工料机单价组成确定换算补充方法掌握单位工程施工图预算编制方法工程量清单编制解建筑安装工程分部分项工程单价编制熟悉工程造价指数确定运
第四章 建设工程施工招标投标
1.考核目
检验学生建设工程施工招标投标程序方法决策等容掌握情况
2.考核知识点
项目招标范围
项目招标基条件
项目招标两种方式
建设项目招标程序
投标资格
建设工程投标程序
投标报价编制方法
建设工程投标文件组成
开标评标定标
评标委员会组成
评标方法
相关案例
3.考核求
解建设工程招投标程序熟悉标底编制方法关问题解报价技巧选择运掌握决策树方法基概念投标中运掌握评定标书具体方法
第五章 建设工程合理工程索赔
1.考核目
检验学生建设工程施工合类型选择容工程变更价款确定工程索赔基知识掌握情况
2.考核知识点
建设合概念
合类型
工程合价确定
合价款调整范围
工程变更价款确定方法
工程进度款支付
合中抗力事件处理
合争议处理方法
工程索赔原
工程索赔容分类
施工索赔程序
施工索赔计算
相关案例
3.考核求
掌握建设工程施工合类型选择熟悉建设工程施工合文件组成条款掌握工程变更价款确定解建设工程合纠纷分类掌握工程索赔容分类熟悉工程索赔成立条件证解工程索赔程序计算审核
第六章 工程价款结算竣工决算
1.考核目
检验学生建筑安装工程价款结算方法工程备料款确定扣收取工程竣工结算审查等容掌握情况
2.考核知识点
工程结算
工程结算方式
工程预付款确定扣回
中间结算
竣工结算程序
工程价款动态结算方法
调值公式法计算
质量保修金
工程竣工结算审查
竣工决算编制
竣工结算报告容
相关案例
3.考核求
解建筑安装工程价款结算方法掌握工程备料款确定扣工程进度款收取掌握工程竣工结算审查掌握工程价款动态结算
工程造价基础知识模拟试题解答
单项选择题
1.列评价指标中属动态指标(  )C
A.投资利润率 B.投资利税率 C.部收益率 D.均报酬率
2.列(  )静态济评价指标D
A.静态投资回收期 B.投资利润率
C.投资利税率 D.部收益率
3.动态投资指完成工程项目建设预计(  )A
A.投资需量总 B.建筑安装工程费
C.工程建设费 D.流动资产投资
4.建设项目周期指建设工程项目(  )全程B
A.开始施工竣工验收 B.投资意开始投资终结
C.开始施工投资终结 D.投资意开始竣工验收
5.投资构成中建筑安装工程费约占(  )B
A.20~40 B.30~60 C.40~70 D.50~80
6.速动率着重反映项目种力指标( )C
A.盈利力 B.长期偿债力
C.短期偿债力 D.营运力
7.列叙述中正确(  )B
A.部收益率动态济评价指标
B.部收益率资金收益率
C.部收益率高基准收益率表明该项目济行
D.部收益率净现值零时折现率
8.济评价中项目部收益率IRR决策准(  )C
A.IRR低基准收益率 B.IRR0
C.IRR等基准收益率 D.IRR0
9.建设项目行性研究应(  )阶段进行A
A.建设项目决策阶段 B.建设项目设计阶段
C.建设项目实施阶段 D.建设竣工验收阶段
10.某项目净现值零表明项目(  )C
A.盈亏衡 B.利润零
C.盈利力刚达行业均水 D.盈利力行业低水
11.列属变现力指标(  )B
A.资收益率 B.流动率 C.产权率 D.资产负债率
12.列项叙述正确(  )C
A.价值工程致力功成合理结合 B.价值工程功分析核心
C.价值工程成分析核心 D.价值工程组织活动
13.价值V>1说明(  )B
A.功目前成功评价值 B.功目前成功评价值
C.功目前成等功评价值 D.功目前成等功评价值
14.般讲盈亏衡分析适项目财务评价( )财务评价国民济评价B
A.确定性分析 B.敏感性分析
C.财务分析 D.确定性分析
15.进行方案较时 (  )方案优C
A.净现值零 B.费年值
C.费现值 D.部收益率
16.预算造价指(  )根施工图纸通编制预算文件预先测算确定工程造价C
A.行性研究阶段 B.初步设计阶段
C.施工图设计阶段 D.合实施阶段
17.建设工程定额社会发展水相适应反映工程建设中生产消费客观规律体现建设工程定额( )特点A
A.科学性 B.系统性 C.统性 D.指导性
18.工程量清单(  )提供C
A.设计方 B.投标方 C.招标方 D.均
19.列关工程量清单中工程数量计算说法正确(  )C
A.工程量应该实体工程量准
B.工程量应净值计算
C.工程量应该实际施工工程量准
D.应单价中考虑施工中种损耗需增加工程量
20.周转性材料消耗定额中(  )两指标表示B
A.次量摊销量 B.次量摊销量
C.次量损失量 D.次量损失量
21.关工程量清单说法正确(  )A
A.工程清单招标文件组成部分 B.工程清单投标文件组成部分
C.工程量清单合组成部分 D.工程量清单投标提供
22. 编制程序途分类工程定额分(  )B
A.劳动消耗定额机械消耗定额材料消耗定额
B.劳动定额施工定额预算定额概算定额概算指标工期定额
C.全国统定额行业统定额方统定额企业定额补充定额
D.建筑工程定额设备安装工程定额建筑安装工程费定额工程建设费定额
23.工程量清单计价采(  )计价A
A.综合单价 B.固定总价 C.成加酬金 D.调单价
24.国进口设备装运港船交货方式进口设备货价( )A
A.抵岸价 B.岸价 C.离岸价 D.出厂价
25.列费中属直接工程费( )B
A.材料费 B.企业理费 C.工费 D.施工机械费
26.价值系数法研究象核心步骤( )C
A.确定现实成 B.确定必成
C.计算功成 D.计算功价值
27.( )合核心C
A.价款者报酬 B.解决争议方法
C.标 D.违约责
28.紧急工程开工前工程清楚工程适(  )合C
A.总价合 B.单价合 C.成加酬金 D.形式
29.评标委员会中技术济等方面专家少成员总数( )D
A.五分三 B.五分四 C.三分 D.三分二
30.工程师收承包方送交索赔报告关资料( )天予答复求承包方进步补充索赔理证C
A.20 B.24 C.28 D.30
31.国招标投标法规定开标时间应( )A
A.提交投标文件截止时间 B.提交投标文件截止时间次日
C.提交投标文件截止时间7日 D.约定时间
32.招标投标活动公开原首先求(  )公开A
A.招标活动信息 B.评标委员会成员名单
C.工程设计文件 D.评标标准
33.中标招标文件规定提交履约担保失订立合资格提交投标担保( )C
A.退部分 B.全部退
C.退 D.退追加罚金
34.邀请招标工程必须( )潜投标发生邀请 B
A.2家 B.3家  C.5家  D.7家
35.招标已发出招标文件进行必修改者澄清应招标文件求提交投标文件截止时间少( )日前书面形式通知招标文件收受B
A.5 B.15 C.20 D.30
36.关评标委员会成员义务列说法中错误(  )B
A.评标委员会成员应客观公正履行职务
B.评标委员会成员接触投标
C.评标委员会成员透露投标文件评审情况
D.评标委员会成员透露中标候选推荐情况
37.建设工程合纠纷诉讼时效( )C
A.6月 B.1年 C.2年 D.4年
38.某施工合法院确认效应认该合( )日起效A
A.订立施工合 B.开始施工
C.确认效 D.达停工令
39.网络图中称关键线路充分条件( )C
A.总时差零时差零 B.总时差零时差零
C.总时差时差均零 D.总时差时差
40.决策者知道未出现然状态种知道究竟具体出现种种决策问题称( )B
A.肯定型决策 B.非肯定型决策 C.稳健型决策 D.风险型决策
41.某隐蔽工程施工部位承包商未通知监理工程师进行检验行隐蔽监理工程师指令承包商进行剥露检查表明该部位施工质量满足合规定求部分工程剥露复原费应( )负担C
A.业 B.监理单位
C.承包商 D.业项目理部
42.造成工期延误乙方济损失事件发生( )天承包商工程师发出索赔意通知C
A.20天 B.25天 C.28天 D.30天
43.关施工索赔列说法中( )正确C
A.合双方均提出索赔 B.索赔必须充分证
C.索赔指仅费索赔 D.索赔必须严格程序
44.根国际惯例建设项目工程价款动态结算般采( )D
A.工程造价指数调整法 B.实际价格调整法
C.调价文件计算法 D.调值公式法
45.某建筑工程工期3月承包合价90万元费结算适宜采( )B
A.月结算 B.竣工次结算
C.分段结算 D.分部结算
46.工程施工完成验收进行竣工结算终工程款支付证书( )签发C
A.发包 B.承包
C.总监理工程师 D.专业监理工程师
47.质量保修金例金额双方约定应超施工合价款( )C
A.1 B.2 C.3 D.5
48.竣工结算容( )A
A.竣工财务决算说明书竣工财务决算报表工程竣工图工程造价较分析
B.竣工决算计算书竣工决算报表财务决算报表
C.竣工决算计算书财务决算报表竣工工程面图竣工决算报表
D.竣工决算报表竣工决算计算书财务决算报表工程造价较分析
49.工程价款动态结算调值公式中成素重系数应根( )影响程度定A
A.素总造价 B.素总成 C.物价素 D.工程复杂性素
50.( )建设项目决策阶段核心容进行项目决策B
A.项目建议书 B.行性研究
C.项目济评价 D.风险分析

二 项选择题
1.静态投资包括( )ABCD
A.建筑安装工程费 B.设备工器具购置费
C.工程建设费 D.基预备费 E.涨价预备金
2.列费中( )属建筑安装工程间接费AD
A.企业理费 B.工程监理费 C.建设单位理费
D.住房公积金 E.勘察设计费
3.列属工程建设费( )ABDE
A.建设单位理费 B.勘察设计费 C.检验试验费
D.联合试运转费 E.进口设备检验鉴定费
4.综合单价包括( )AB
A.规费 B.税金 C.组织措施费
D.技术措施费 E.利润
5.项目决策阶段影响工程造价素( )ABCDE
A.项目合理建设规模 B.建设标准水
C.建设区建设点 D.生产工艺面布置方案
E.设备选
6.三算中三算指( )CDE
A.设计估算 B.施工预算 C.设计概算
D.施工图预算 E.竣工决算
7.工程量清单计价中分部分项工程综合单价完成规定计量单位工程量清单项目需( )等费组成ABD
A.工费材料费机械费 B.理费
C.时设施费 D.利润 E.税金
8.价值工程象定量方法( )ABCE
A.ABC分析法 B.百分法
C.产品寿命周期法 D.指标综合评分法
E.价值系数法
9.工程建设项目招标范围包括( )ACDE
A.全部者部分国资金投资者国家融资项目
B.施工单项合估算价100万元民币
C.关系社会公利益公众安全型基础设施项目
D.国际组织者外国政府资金项目
E.关系社会公利益公众安全型公事业项目
10.投标投标报价时常常采投标报价技巧包括( )ABCE
A.方案报价法 B.突然降价法 C.衡报价法
D.联合投标法 E.增加建议方案法
11.评标委员会评标方法暂行规定中规定投标文件重偏差包括( )ABCE
A.没招标文件求提供投标担保
B.投标文件没投标授权代表签字加盖公章
C.投标文件载明招标项目完成期限超招标文件规定期限
D.提供完整技术信息数
E.投标文件附招标接受条件
12.招标组织投标进行现场考察前招投标双方必须完成( )等容ABE
A.已发售招标文件 B.研究招标文件 C.编制投标文件
D.组织口头书面答疑 E.投标资格预审
13.施工合示范文规定属承包解合情况( )AD
A.发包未约定时间提供施工场
B.非承包原工程停建
C.发包未合规定支付工程款承包停工超28天
D.抗力合法履行
E.事协商致
14.工程预付款额度般根( )等素测算确定BCDE
A.质量求 B.施工工期 C.建安工作量
D.材料储备周期 E.材料构件重
15.财政部建设部制订建设工程价款结算办法规定调价格合调整素包括( )ABCDE
A.法律行政法规国家关政策变化影响合价款
B.工程造价理机构价格调整
C.批准设计变更
D.发包更改审定批准施工组织设计(修正错误外)造成费增加
E.双方约定素

三 案例分析题
[背景]
某项目静态投资250000万元项目进度计划项目建设期5年5年投资分年度例第年10第二年20第三年30第四年30第五年10建设期年均价格变动率6
[问题]
试估算该项目建设期涨价预备费
第年投资计划款额:250000×1025000(万元)
第年涨价预备费:25000×[(1+6)1]1500(万元)
第二年投资计划款额:250000×2050000(万元)
第二年涨价预备费:50000×[(1+6)21]6180(万元)
第三年投资计划款额:250000×3075000(万元)
第三年涨价预备费:75000×[(1+6)31]143262(万元)
第四年投资计划款额:250000×3075000(万元)
第四年涨价预备费:75000×[(1+6)41]196858(万元)
第五年投资计划款额:250000×1025000(万元)
第五年涨价预备费:25000×[(1+6)51]84556(万元)
项目建设期涨价预备费1500+6180+143262+196858+84556501476(万元)

[背景]
已知某建筑工程单位估价表中砌筑10m³混水砖墙(标准砖)需综合工日1463工日现标准瓦工班组组成员工单价表示:
技术级
班长
高级技工
中级技工
初级技工
辅助工
机械操作工
工单价
62
50
42
35
30
28

1
3
5
6
4
2

[问题]
砌筑80m³混水砖墙(标准砖)预算工费少?

解答:
1)表格已知数计算瓦工班组综合工日单价
综合工日单价 3848元
2)10m³混水砖墙(标准砖)预算定额工费基价:
工费基价 1463×3848 56296元
3)砌筑80m³混水砖墙(标准砖)预算工费:
562.96× 8 450368元

[背景]
某砖混宿舍楼基础开挖土方工程土类三类土钢筋混凝土整板基础尺寸: 52000mm×12000mm垫层宽出基础边尺寸500mm挖土深度1800mm弃土运距4km
中承建商施工方案中放坡系数05基础施工坑底增加工作面机械开挖工修边整底土方量总土方量10土方全部外运承建商理费率取直接费30利润率取直接费8种费单价见表:

序号
费工作名称
单价
1
机械挖土
2700元1000 m³
2
工挖土
5元1m³
3
卸汽车装土运土(运距5㎞)
14000元1000 m³
4
运土辅助工(洗车零星土装车)
2元1 m³
[问题]
根现行清单费求试计算土方工程量清单综合单价

解答:(题20分)
(1)业(招标)根施工图计算清单工程量土方:
土方挖方总量:53×13×18 12402 m³
(2)承建商根质资料施工方案计算土方量
1)基坑底面积 53×13 689 ㎡
2)基坑水中截面面积 539×139 74921 ㎡
3)基坑口面积 548×148 81104 ㎡
4)土方挖方总量: m³
(3)挖土费
1)机械挖土费: 134906×(110)÷1000 ×2700 327822元
2)工挖土:(修边整底 )费 :134906×10×5 67453元
3)挖土费计: 327822 + 67453 395275元
(4)外运土方(4㎞)费
1)卸汽车运费:134906×14000÷1000 1888684元
2)运土辅助工费:134906×2 269812元
3)外运土方合计:1888684 + 269812 2158496 元
(5)综合总费
1)直接费合计:395275元+ 2158496元 2553771元
2)理费: 直接费 ×30 766131元
3)利润: 直接费×8 204302元
4)总计: 3524204元 (4分)
(6)工程量清单综合单价: 352420412402 2842元 m³

[背景]
某工程项目业委托监理单位全权进行施工阶段监理分监理单位施工总承包单位GF-95-0202GF—91—0201签订合施工程中总包单位没做屋面防水专门技术合约定提出屋面防水工程分包保证施工质量赶雨季前做完屋面防水甲方代表选择家专业防水施工队屋面防水工程分包出(合未签)施工单位监理单位发通知求总包单位配合防水分包单位施工
[问题]
甲方代表做法否正确?什?

解答:
甲方代表做法正确原:
(1)甲方代表行肢解工程进行分包承包合违约
(2)甲方代表未通监理方直接施工单位发通知监理合违约
(3)甲方代表行选择分包单位监理合违约

[背景]
某工程概算已批准准许招标工程公开招标招标文件规定:固定总价合承包某公司举中标通艰苦谈判确定合价650万元某公司认工程结构简单施工现场熟悉未现场进行勘察外工期短年市场材料价格会太变化接受固定总价合形式
[问题]
(1)计价方式合分形式?
(2)采固定总价合承包乙方承担风险乙方做法足?
(3)认风险分担合理合形式什?什?

解答:(题20分)
(1)计价方式合分总价合单价合成加酬金合中总价合分固定总价合调值总价合 (5分)
(2)采固定总价合承包乙方承担两方面风险:工程量计算失误风险单价计算失误风险工程结构简单必定仅处初步设计阶段乙方必须认真进行现场考察准确计算工程量外固定总价合材料设备涨价风险乙方承担乙方认工期短年会太价格变动盲目 (7分)
(3)风险分担合理合应单价合工程设计深度工程复杂性工程量否准确计算出单价合适承包商避免现场勘察充分工程量计算校核时间紧迫导致工程量计算失误单价计算准确性分析出承包商成利润构成衡量承包商技术力理力标志

[背景]
某区工程全港资产公司开发全新住宅区工程投资巨业采限制性招标方式分六期招标首期工程建筑面积约六万方米招标范围包括土方基础结构装修工程香港测量师行编制工程量清单实行招标图纸容总价包干中部分工程暂定数量部分结算实际完成工程量计算
承包商C该项目投标考虑该工程付款方式工程进度付款前期资金压力较报投标单价时保持总造价变前提前期工程土方基础结构工程通调整部分单价利润率适调高投标单价期工程粉刷外墙装饰等适降低投标单价该工程投标中业暂定数量形式低装修标准报价纳入投标总报价中该承包商通分析认业会根目前流市场求提高装修标准初级装修部分报价作适调外该承包商建议原砖混结构体系改浇外砌结构两种结构体系进行技术济分析较证明浇外砌结构体系仅保证工程结构性安全性增加面积提高空间利灵活性增加销售利润该承包商技术标商务标分封装封口处加盖单位公章法定代表签字投标截止日期前1天午投标文件报送业次日(投标截止日天)午规定开标时间前1时该承包商递交份补充材料中声明原报价降低4
[问题]
该承包商运种报价技巧?运否?请逐加说明

解答:
该承包商运三种报价技巧衡报价法增加建议方案法突然降价法
中:
衡报价法运该承包商属前期工程基础工程体结构工程报价调高属期工程装饰报价调低施工早期阶段收较工程款提高承包商工程款现值
增加建议方案法运通两结构体系方案分析较证建议方案技术行性济合理性业强说服力
突然降价法运原招标文件递交时间规定投标截止时间仅提前1天符合常理竞争手调整确定终报价留定时间起迷惑竞争手作提前时间太会引起竞争手怀疑开标前1时突然递交份补充文件时竞争手已调整报价

[背景]
某企业承包建筑工程合造价780万元双方签订合规定工程工期5月工程预付备料款工程合造价20工程进度款逐月计算测算材料费占重60工程保留金工程合造价5月实际完成产值表示:
某工程月实际完成产值 万元
月份
3
4
5
6
7
合计
完成产值
95
130
175
210
170
780

[问题]
该工程月结算工程款?

解答:
(1)该工程预付备料款780×20156(万元)
起扣点公式:起扣点78015660520(万元)
(2)开工前期月应结算工程款计算公式计算结果表示
月结算工程款
月份
3
4
5
完成产值(万元)
95
130
175
月应付工程款(万元)
95
130
175
累计完成产值(万元)
95
225
400
(3)施工中期进度款结算:
6月份累计完成产值400+210610万元>起扣点(520万元)
6月份开始应工程进度款中抵扣工程预付备料款
6月份应抵扣预付备料款(610520)×6054(万元)
6月份应结算工程款21054156(万元)
(4)工程尾期进度款结算:
应扣保留金780×539(万元)
7月份办理竣工结算时应结算工程尾款:170×(160)3929(万元)
(5)述计算结果知:月累计结算程进度款95+130+175+156+29585(万元)
加工程预付备料款156万元保留金39万元计780万元

[背景]
某设计方案年产量12万吨已知吨产品销售价格675元吨产品税金165元单位变成250元年总固定成1500万元
[问题]
(1)项目进行盈亏衡分析计算该方案产量盈亏衡点单价盈亏衡点
(2)市场销售良情况正常生产年份盈利额少?
(3)市场销售良情况促销产品市场价格675元降低10销售年利润达100万元年产量应少?
解答:(1)产量盈亏衡点



单价盈亏衡点



(2)正常年份盈利额设计生产力×单位价固定成设计生产力×单位变成销售税金 12×675150012×25012×1651620(万元)

(3)年产量



[背景]
某中外合资汽车制造厂建设施工土方工程中承包商合标明松软石方没遇松软石工期提前1月合中未标明坚硬岩石方遇更坚硬岩石开挖工作变更加困难造成实际生产率原计划低测算影响工期3月施工速度减慢部分施工务拖雨季进行般公认标准推算影响工期2月承包商准备提出索赔
[问题]
(1)该项施工索赔否成立?什?
(2)该索赔事件中应提出索赔容包括两方面?
(3)承包商应提供索赔文件?

解答: (1)该项施工索赔成立施工中合未标明坚硬岩石方遇更坚硬岩石属施工现场施工条件原勘察差异属甲方责范围
(2)事件承包商意外质条件造成施工困难导致工期延长相应产生额外
工程费应包括费索赔工期索赔
(3)承包商应提供索赔文件:
(1)索赔信
(2)索赔报告
(3)索赔证详细计算书等附件
请您删容O(∩_∩)O谢谢2015年中央电期末复考试抄全电期末考试必备抄电考试必抄After earning his spurs in the kitchens of The Westin The Sheraton Sens on the Bund and a sprinkling of other topnotch venues Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010 Sort of The Shanghaiborn chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof house at this Sinan Mansions'stalwart  It’s certainly a responsibility to be the head chef and then to have to manage the rest of the restaurant as well the 31yearold tells Enjoy Shanghai In hotels for example these jobs are strictly demarcated so it’s a great opportunity to learn how a business operates across the board  It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for and a vote of confi dence from a company that to date has opened 250 outlets in 11 countries And for added pressure the Shanghai branch was also CPK’s China debut  For sure it was a big step and unlike all their other Asia operations that are franchises they decided to manage it directly to begin with says Simpson  Two years ago a private franchisee took over the lease but the links to CPK headquarters are still strong with a mainlandbased 'brand ambassador’ on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative hearthbaked pizzas a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype  They are very innovative he says The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly  The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday at least the place is teeming The kidseatforfree policy at weekends is undoubtedly a big draw as well as is the spacious secondfl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road  The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week Still the sta are honest enough to admit that business could be better as good in fact as in CPK’s second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong  Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened and it hasn’t been easy for any of the tenants here adds Simpson We’re planning a third outlet in the city in 2015 and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats One thing the centuryold Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food pastries in particular One of the most popular tearooms in Paris Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust Now Angelina has packed up its French ambience efficient service and beautiful comforting desserts and flown them to Shanghai At the flagship dinein and takeout space in Shanghai everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century in Paris the height of Belle Epoque The paintings on the wall for example are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France the hometown of the owner and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate The famous hot chocolate known as L’Africain is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa blended in Paris and then shipped to Shanghai It’s sinfully sweet rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light but equally gratifying contrast It is also sold in glass bottles as takeaway The signature MontBlanc chestnut cake consists of three parts the pureed chestnut on top the vanilla cream like stuffing and the meringue as base Get all three layers in one scoop not only for the different textures but also various flavors of sweetness The dessert has maintained its popularity for a century even in a country like France perhaps the world’s most competitive place for desserts A much overlooked pairing is the ParisNew York choux pastry and N226 chocolate flavored tea The choux pastry is a mouthful of airy pecanflavored whipped cream while the tea a blend of black teas from China and Ceylon cocoa and rose petals offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate Ordering these two items featuring a muted sweetness makes it easier for you to fit into your little black dress Breakfast brunch lunch and light supper are also served at the tearoom a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines according to the management team The semicooked foie gras terrine is seductive and deceptive It’s generously served at the size and shape of a toast while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney The flavor however is honest strong smooth and sublime And you don’t actually need the toast for crunchiness This is the season for high teas with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites But there is one high tea with a difference and Pauline D Loh finds out just exactly why it is special Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break inbetween intensive bouts of holiday season shopping And for those who prefer savory to sweet there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate High tea is a meal to eat with eye and mouth an inbetween indulgence that should be light enough not to spoil dinner but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch The afternoon tea special at ShangXi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements It is a pampering meal with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell a sort of Chinese version of the Western volauvent but classier Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles This is a master touch and chef Simon Choi who presides unchallenged at ShangXi has scored a winner again Sweet prawns and aromatic truffles — what’s not to love His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry — a sweet pastry that is shaped to look like a walnut but which you can put straight into the mouth It crumbles immediately and the slightly sweet nutty morsel is so easy to eat you’ll probably reach straight for another My favorite is the dessert that goes by the name yangzhi ganlu or ambrosia from the gods The hotel calls it chilled mango cream with sago pomelo and bird’s nest – made with ingredients that resonate with every female soul It does taste like ambrosia with the sweetsour fragrance of the mango forming the first layer of taste and sensation and the pomelo sacs and sago pearls providing the tactile contrast The bird’s nest — it’s the ingredient that gilds the lily since it is supposed to nourish and nurture a perfect complexion For those unfamiliar with this exotic ingredient the bird’s nest is not a bundle of twigs but is instead the dried secretion that cave swifts use to build their nest Technically it’s bird saliva but the Chinese believe that it has collagenboosting properties essential to beauty To me it just tastes good adding a slight gelatinous crunch to the back of the teeth There is also a baked mushroom puff pastry that includes the highly prized Matsutake or pine mushroom You also get a choice of teas but I strongly recommend the aged Pu’er from Yunnan province It is a mellow tea that will go perfectly with the rich little nuggets and will warm you up on a cold afternoon Incidentally the general guide is green tea such as Longjing or Dragonwell for the hot season semifermented teas like Wulong or Iron Buddha for autumn and more warming teas like Pu’er for winter The ShangXi afternoon tea costs 228 yuan (37) per person and 388 yuan for the more opule

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