餐饮食品采购员岗位职责

餐饮食品采购员岗位职责
俗话说知知彼百战百胜岗位先解具体职责更战胜食品采购员样做食品采购工作呢食品采购员岗位职责仅供位参考
岗位名称：食品采购员
二岗位级：员工
三直接司：财务
四属象：
五职责：
1切采购物品必须关部效采购单进行切总理签字方采购
2常部门解物品情况请购物资规格型号精量避免错购
3认真核实部请购计划根仓库存货情况定出实际采购计划定型常物资库存规定时办理防止物资积压做物资周期性计划
4部门需物品急先缓原安排采购积极供货单位取常联系
5严格遵守财务制度购进切货物首先办理进仓手续然财务报帐拖帐挂帐
6仓库联系落实天物品实际货品种规格数量质量关然通知申购部门时领出
7量做单(发票)货行交仓员验收(托收外)省外物资单货行应预先根合数量通知仓员做收货准备
8班前做天工作情况记录明天工作计划
9采购物品定实行货三家件物品特殊物品技术性设备等实行先报价样品购买原便做价格合理功效质量保证
岗位职责2：餐饮食品采购员岗位职责
服工作安排遵守劳动纪律外出联系业务采购时告知级
二班前做天工作情况记录明天工作计划
采购分食品源物资采购三部分具体职责：
a食品采购
a负责食品鲜货饮料水产烟酒干货等采购
b遵采购供应工作方针严格理廉洁奉公保质保量保供应价三家货三家原开展工作
c严格执行级采购指令根厨师部门理意见保证质量数量超计划进货购进伪劣货物
d根厨房日常食品原料酒水品种规格档次数量计划规定采购程序进行采购
食品原料酒水采购范围：
a糖油米面制品
b水产类(包括鲜活海鲜)
c蛋禽肉类(包括野味腊味等)
d进口餐料类
e干货海味罐头类
f水果蔬菜类
g酒饮料类(包括雪糕)
h调味品类
i杂项类(木炭花签等)
b源采购
遵源采购供应工作方针搞源采购供应保证营理需配合营理做源采购计划保证源供应开源节流严格理原开展工作
负责五金设备电器零配件负责重油柴油汽油液化石油气化工产品采购
根俱乐部源品种规格数量(锅炉燃料油汽车0#柴油90#汽油厨房石油气俱乐部油类化工类等)进行计划采购
c物资采购
负责百货品劳保品印刷品纸张布草服装鲜花山货陶瓷具采购
岗位职责3：餐饮食品采购员岗位职责
必须熟悉食堂种食品原材料品种相关卫生标准卫生理办法相关法规解种原辅材料存卫生问题
二应熟练掌握必感官检查方法采购食品时必须察包装标识产品说明书否食品卫生法规定标出品名产生产日期批号规格保质期限等防止购进假伪劣期产品
三采购食品必须供应方索取关检疫证明化验单发现供货方提供符合卫生求食品应拒绝采购索取种卫生证明应保存备查
四负责食堂切副食品炊事具采购运输保证质量前提应价格合理原订货做时量质耽误正常工作
五采购食品时应具规模正规公司商店采购食品准索回扣需改换原先供货渠道须事先科长请示意
六应时班组长理员科长介绍市场类副食品价格行情科学制定菜谱节约成提供
七采购员做三勤(勤跑勤问勤联系)办伙食做出贡献
1熟悉掌握国家食品方面政策法规时掌握市场供应行情餐员变化情况严格遵守项方针政策市场理规定觉遵纪守法做公私廉洁奉公
2熟悉采购渠道熟练掌握类副食品原料质量鉴方法严格食品卫生法求采购食品原材料严禁采购腐败变质食品期食品
3时食堂位班长联系落实食品采购规格品种数量避免差错减少浪费
4常仓库保员取联系核实前库存储备情况防止积压进货质量关杜绝假伪劣食品流入
5采购食品必须质量价格合理数量准确达述求验收员权拒绝验收损失采购员负责
6正规厂家(商家)采购副食品必须取合规原始票农贸市场体商贩采购必须供货商出具原始证(含白条)
7采购员组织领导分工负责采购供应食堂副食调料厨具劳保必需原材料坚持采促俏销定采勤采勤销原发扬四勤眼勤口勤手勤腿勤精神坚决完成领导交项工作务
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