2022餐饮经营单位疫情防控承诺书

2022餐饮营单位疫情防控承诺书（范）
鉴疫情防控严峻形势包头市市场监局土右旗新冠肺炎疫情防控指挥部文件精神求切实做疫情期间防控工作限度降低群聚集造成疫情传播风险切实履行作合法营者第责体责（单位）承诺：
严格业员健康理
严格排查业员家属否重点区域途重点区域否发热咳嗽等症状疫情防控相关求采取措施业员进行岗前防疫知识培训配备必防护品确保餐饮业员具备防护技餐饮服务业员持效健康证明严格执行日晨检测量体温岗制度做记录业员乏力发热咳嗽腹泻等症状者碍食品安全病症律参加工制作求接受隔离观察
二严格营场卫生清整
开业前食品制作场设施设备餐饮具餐场等进行全面效清洗消毒开业防疫求规范餐场厨清洁消毒日餐前餐消毒加强通风换气进行循环消杀酒精84消毒液等清洁餐厅厨墙面设施设备表面通风设备排风口餐桌椅等物品时例进行配制抹布板拖等擦拭避免喷洒污染食品
三严格清查库存食品原料
贮存食品原料进行全面清查期变质感官性状异常食品原料予清食品原料标注贮存条件分类分区存放避免交叉污染查验畜禽肉类产品检验检疫合格证明文件否齐全源合法安全溯
四严格食品采购环节理
严格执行索证索票进货查验建立健全出入库台账先进先出进行形式野生动物交易活动采购饲养现场宰杀活禽畜动物采购病死毒死死明禽畜动物肉类肉制品确保食品原料源溯途径合法
五严格食品制作程控制
做生熟分开荤素分开食品加工制作烧熟煮透确保熟制食品中心温度低70℃疫情防控期间提供冷食类生食类等高风险食品业员操作前洗手消毒律着工作衣帽戴口罩手套防止食品交叉污染严格落实餐饮具清洗消毒制度消确保餐饮具干净整洁严格落实食品留样制度
六严格餐环境安全理
防止员聚集控制员数量根服务场服务力采取 三隔离方式物理空间时间接数超正常接数50营场勤通风窗通风设备包间提供堂食服务合理布局确保餐员保持安全距离严格实行分餐制等防控措施鼓励包带走鼓励外卖订餐接触式配送
七严格餐员卫生防疫
餐饮服务场入口处设置测温设施配备测温仪登记表酒精等进入营场厨师服务员等业员顾客职工等餐员求佩戴口罩进行体温测量规定进行登记扫码进出等餐场发现消费者发热感咳嗽等呼吸道感染症状积极劝离现场提醒时医院诊求顾客进店餐外全程佩戴口罩
八严格餐厨垃圾理
严格落实餐厨废弃物应分类理工作规定处置消毒设专带盖垃圾桶做日产日清
承诺(单位)：
时  间：

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