庆师范学院文学院学生饮食结构调查报告
摘：饮食生活重组成部分学生说否具良饮食健康饮食行学工作着重意义身体革命钱调整饮食结构养成良饮食惯利满足新时代需求生活解庆师范学院文学院学生饮食结构时分析形势提高学生健康饮食认识加强学生注意饮食惯庆师范学院文学院学生健康饮食初步解认识通宣传广学生朋友深刻解健康饮食重性通宣传促学生朋友日常生活中做健康饮食研究学校庆师范学院文学院学生饮食结构饮食惯提出相应策建议
关键词：庆师范学院饮食结构调查报告策
目录
1前言 2
11文研究背景 2
12文拟解决问题 2
2饮食结构概念界定 2
3调查相关说明 3
31调查范围 3
32调查目 3
33调查方法 3
4 文学院学生饮食结构问卷调查分析 4
41学生饮食现状 4
42学生饮食结构合理原 5
5调查结果 6
6文学院学生饮食结构建议 6
61建立良饮食惯 6
62注重膳食衡 7
63形成良饮食观念 7
总结 8
参考文献 8
1前言
11文研究背景
国民民食天食品类赖生存事重活动物质条件着济水提高仅吃饮食问题更需吃吃营养中国政府年越越关注促进营养饮食科学学生作国家栋梁食品卫生营养结构正确调整身体素质提高直接关系家知道现学生应营养饮食态度理解正确导致系列健康问题进步探讨存问题饮食营养结构优化改善饮食惯注意饮食卫生学生处青春期脑力体力劳动均处增时期身体处发育阶段营养求高期营养供足仅影响身体正常生长发育出现消瘦贫血容易疲劳视力降记忆力差等现象抵抗力降感染疾病学生饮食合理安排关重
12文拟解决问题
发现通问卷调查统计检验：学生存食品消费误区食品健康目前社会关注焦点问题文中根调查结果进行简介绍学校学生饮食总结系列食品卫生问题产生原进行深入探讨庆师范学院文学院学生食品卫生营养结构存问题分析合理某阶段摄入身体质量食品消费群体营养成分着密切联系建议指导学生合理饮食补充种营养改善体质
2饮食结构概念界定
饮食结构指饮食中种食物数量饮食中例素膳食结构影响逐渐变化饮食结构成变通衡调整种食物例充分利种食物中营养成分营养均衡饮食促进更利健康发展基四种饮食结构模式：发达国家模式称丰富模式动物性食品动物性食品通常年高达270kg均消费粮食6070kg直接消耗二发展中国家模型称生存模式植物性食物发达国家均谷物土豆均消费达200kg5g肉鱼牛奶三日模式称营养模型食物基础饮食东方传统特性特征欧美国家长处学饮食加济发展食品千克均摄入量动物食品135kg四中海模式生活中海区居民特突出特点饱脂肪摄入量低高饱脂肪摄入量含量碳水化合物饮食蔬菜水果摄入量较高心脑血疾病发病率非常低
均衡饮食结构包含指数量充足营养品种适例：氨基酸衡营养物质热衡酸碱衡种衡营养摄入量样吸收养分利效益
3调查相关说明
31调查范围
庆师范学院文学院学生中意抽取200名学生调查象
32调查目
通学生饮食结构状况解突出问题进步讨提出解决方案学生拥更更科学饮食惯
33调查方法
文献资料法：参考关食品健康营养结构国高校学生饮食状况调查书籍资料问卷调查法：进行次题学生食品健康营养结构问卷调查表抽样调查问卷调查涉两方面容：针学生饮食规律二关学生饮食消费惯发放调查问卷200份收回效问卷200份（男生120女生80）效率100够真实反映出代学生饮食健康方面情况统计分析法：相关学生反映情况进行统计分析
4 文学院学生饮食结构问卷调查分析
41学生饮食现状
数学生远离父母独立生活知道天吃三顿饭学生身饮食惯长会身体造成定伤害影响身心发展通调查然：超半学生会选择吃水果喝牛奶达营养均衡部分学生选择午餐晚餐更科学饮食惯发现文学院学生存问题：数学生饮食日常饮食规律天三顿饭摄入时间固定数学生学校伙食喜欢选择晚餐学校外面吃注意吃早餐吃零食尤吃方便面垃圾食品更常见许学生饮食观念数女生调查典型问题具体分析
411学生饮食规律
调查200中三餐正常吃110占总数55中数学选择偶尔吃早餐知道天早晨体力脑力劳动重阶段脑兴奋需量早餐脑启动开关夜睡眠已耗葡萄糖体储备激素分泌已进入低记忆功组织暂时冻结早餐激素分泌快进入高潮脑细胞提供量早餐绝马虎机延迟更吃早餐长期吃早餐仅会造成全天量营养素摄入量九日午十点般饥饿现象会导致肠道度摩擦李宁肠黏膜损伤导致消化系统疾病导致营养良机体免疫功降低希学养成天吃早餐惯
412学生会减肥节食
选择占25选择偶尔会占50选择会占15选择确定占10中女生选择会节食减肥占55 选择占23选择偶尔会占51选择会占16选择确定占10中女生选择会节食减肥占55 节食减肥会体质降营养物减少时间长会导致脑细胞死亡脱发骨质疏松症胆结石造成严重果学生法坚持开始吃更导致体重反弹反弹运动饮食适量体代谢率降低营养物质减少身体会降低调节代谢率回相重量热量摄入身体脂肪储存超正常值情况特女孩许美丽刻意减肥吃素食甚吃蔬菜水果导致缺乏氨基酸脂肪酸脂溶性维生素维生素B12肉碱营养缺乏会导致皮肤干燥肌肉松弛面色苍白月停止脂质代谢效率降进步增加肥胖
413学生挑食导致营养均衡
选择30占总数15选择120占总数60部分学生挑食偏食样饮食助身体健康成长许学生食物体需种食物营养供应没种天然食物包含体需营养吃单食物数量饮食营养富维持体健康饮食挑食长期偏食
42学生饮食结构合理原
难出学生饮食问题学生认学生活等着吃吃显示出重位健康合理饮食营养价格素影响学生吃健康已成关心话题学校吃早餐学生占部分男生居学生话起床洗漱完毕径直走进教室踩响进课堂果周末直接午餐早餐忽略三年级学生告诉三年学生活吃早餐数屈指数学生饮食求高课业压力原饮食规律吃零食吃晚餐普遍现象学生挑食偏食
校文学院学生校门口吃饭历里种生产方法食副食做出选择口味重完全根客户品味事实知道吃东西身体益粮食品种味道鲜美诱惑难挡里没食品安全监督检验标准原材料源否合法生产程否干净路边风吹日晒加灰尘垃圾足衡量质量吃前学校食堂饭菜种类：馒头包子豆沙肉卷辊辊油条豆浆辅粥面条米粉早餐时间花更少钱吃顿丰盛早餐事实文化水较高学生定解营养饮食食品卫生饮食文化学生注意饮食令担忧：吃助餐厅食物品种肉类蔬菜豆制品少食品营养总肯定衡出吃更麻烦更贵更保证健康
5调查结果
目前学生饮食结构没足够重视良饮食惯饮食部分饮食知识缺乏解注意饮食健康学生注意健康导致学生身体健康疾病
6文学院饮食结构建议
61学生建议（已加）
611建立良饮食惯
日三餐形成长期适应体胃肠道环境生理功已成昼夜节律刻板印象规律饮食保持血液中稳定性营养保证正常活动般身体饭4 ~ 5时间时间间隔根食物停留决策时胃学生学压力什原相部分吃早餐天吃两餐规律饮食饥饿确定做法取心理活动取决热血液供应葡萄糖氧化血糖日三餐食物供应果晚五三零第二天早五三零12时血糖降低水果补充饮食血糖会继续降血液中葡萄糖含量脑活动会缺乏量损失注意力集中思维障碍饥饿头晕四肢力震颤外观心悸等症状通常会身体抵抗力降易患种疾病通测试天吃两餐75蛋白质体吸收率天三顿饭85蛋白质吸收率天五六餐减少食物消化吸收外早餐吃太少应具定数量蛋白质否会影响学工作效率晚餐吃太饱晚餐吃太饱尤控制脂肪食物否胰岛素分泌会继续夜间运动少根没运动糖吸收容易发胖造成皮脂肪增加肥胖
612注重膳食衡
年轻特注意蛋白质维生素补充种营养素摄入量达需原完整体需营养物质食物中获食品食品种类营养更丰富获现学生独生子女越越孩子养成偏食饮食惯进入学父母监督单饮食更突出阻碍营养物质吸收甚会产生营养缺乏病例实吃芹菜含丰富蛋白质矿物质芹菜中芳香油降低血压促进血液循环脑蔬菜代吃猪肝缺铁吸收会受影响特女学生月失血性贫血性较
613形成良饮食观念
正确饮食健康饮食惯作目前调查结果数学生更正确饮食现实生活中指导起作部分学生没建立饮食正确概念现实生活中没养成良饮食惯正确饮食观念饮食行指导必培养学生正确饮食学校努力例通讲座天广播相关信息形式宣传活动充分合理营养良饮食惯提高体质预防疾病提高健康水具十分重意义学生正处生长发育旺盛时期新陈代谢强重金属合理营养结构更深入解更高求日营养需然食物充分满足需求必须科学膳食食品营养摄入质量数量需衡体
62 学校建议
1学校应鼓励学生学校餐班进行教育宣传增加学生学校餐想法做积极动学校餐
2学校应严格规定学生生活时间学生良餐时间做天准时准点吃日三餐
3学校应学校卫生加理卫生餐环境学生学校食堂餐时应觉保护食堂卫生环境事做起保护学校食堂卫生环境
4规范学校食堂餐序俗话说规矩成方圆良秩序良餐环境学校应员规范餐秩序长时间学生会觉遵守食堂餐秩序
5学校应规范学生剩饭扔惯应实行吃少少饭应浪费应制定浪费罚款制度
6学校食堂学生服务方学生带方便方学校应严格规定食堂饭价学生花少钱吃饭
7学校食堂应学生提供种食物供学生选者种食物吸引学生眼球学生觉学校食堂餐
学校勤理部门应更加注意学校食堂饮食结构量满足学生需适延长中晚餐开放时间学够充裕时间吃饭学生更应该健康饮食惯注意营养搭配充足合理营养良饮食惯增进学生体质预防疾病提高健康水具十分重意义学生正处生长发育旺盛时期新陈代谢旺盛脑力劳动繁重合理营养结构更深理解更高求天需十种营养成分然界中没种食品完全满足全部需必须餐时科学搭配食物摄入营养素质量体需衡
总结
次文学院饮食结构调查认识饮食衡重性通次活动组成员认识合理饮食学生生活着般导位合理健康饮食惯会提高抵抗力拥健康生活惯身体会更加精神活力信心学工作
参考文献
[1]王茂起关食品营养结构分析北京：中国轻工业出版社2011
[2]奥新中国膳食指南必读中国妇女出版社2012
[3]刘晓翔刘俊华等食品科学2013
[4]范志诚现代食品卫生学北京：民卫生出版社2012
[5]金玮营养革命II 露卡素机生活中国轻工业出版社2012
[6]刘淑惠样吃健康北方文艺出版社2012
[7]姜瑜芬中国应该知道饮食误区中国书籍出版社2012
[8]张明明中国学生饮食惯研究 [D]厦门学2012年
[9]万寿义关营养卫生学 [D]东北财学2013年
[10]李长贵食品营养结构 [D]天津学2011年
[11]叶清辉学生饮食结构调查[D]厦门学2013年
[12] Gimbert Analysis of food nutrition structure [C] 201304
[13]Kana Modern food hygiene [C] 2013
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摘：饮食生活重组成部分学生说否具良饮食健康饮食行学工作着重意义身体革命钱调整饮食结构养成良饮食惯利满足新时代需求生活解庆师范学院文学院学生饮食结构时分析形势提高学生健康饮食认识加强学生注意饮食惯庆师范学院文学院学生健康饮食初步解认识通宣传广学生朋友深刻解健康饮食重性通宣传促学生朋友日常生活中做健康饮食研究学校庆师范学院文学院学生饮食结构饮食惯提出相应策建议
关键词：庆师范学院饮食结构调查报告策
目录
1前言 2
11文研究背景 2
12文拟解决问题 2
2饮食结构概念界定 2
3调查相关说明 3
31调查范围 3
32调查目 3
33调查方法 3
4 文学院学生饮食结构问卷调查分析 4
41学生饮食现状 4
42学生饮食结构合理原 5
5调查结果 6
6文学院学生饮食结构建议 6
61建立良饮食惯 6
62注重膳食衡 7
63形成良饮食观念 7
总结 8
参考文献 8
1前言
11文研究背景
国民民食天食品类赖生存事重活动物质条件着济水提高仅吃饮食问题更需吃吃营养中国政府年越越关注促进营养饮食科学学生作国家栋梁食品卫生营养结构正确调整身体素质提高直接关系家知道现学生应营养饮食态度理解正确导致系列健康问题进步探讨存问题饮食营养结构优化改善饮食惯注意饮食卫生学生处青春期脑力体力劳动均处增时期身体处发育阶段营养求高期营养供足仅影响身体正常生长发育出现消瘦贫血容易疲劳视力降记忆力差等现象抵抗力降感染疾病学生饮食合理安排关重
12文拟解决问题
发现通问卷调查统计检验：学生存食品消费误区食品健康目前社会关注焦点问题文中根调查结果进行简介绍学校学生饮食总结系列食品卫生问题产生原进行深入探讨庆师范学院文学院学生食品卫生营养结构存问题分析合理某阶段摄入身体质量食品消费群体营养成分着密切联系建议指导学生合理饮食补充种营养改善体质
2饮食结构概念界定
饮食结构指饮食中种食物数量饮食中例素膳食结构影响逐渐变化饮食结构成变通衡调整种食物例充分利种食物中营养成分营养均衡饮食促进更利健康发展基四种饮食结构模式：发达国家模式称丰富模式动物性食品动物性食品通常年高达270kg均消费粮食6070kg直接消耗二发展中国家模型称生存模式植物性食物发达国家均谷物土豆均消费达200kg5g肉鱼牛奶三日模式称营养模型食物基础饮食东方传统特性特征欧美国家长处学饮食加济发展食品千克均摄入量动物食品135kg四中海模式生活中海区居民特突出特点饱脂肪摄入量低高饱脂肪摄入量含量碳水化合物饮食蔬菜水果摄入量较高心脑血疾病发病率非常低
均衡饮食结构包含指数量充足营养品种适例：氨基酸衡营养物质热衡酸碱衡种衡营养摄入量样吸收养分利效益
3调查相关说明
31调查范围
庆师范学院文学院学生中意抽取200名学生调查象
32调查目
通学生饮食结构状况解突出问题进步讨提出解决方案学生拥更更科学饮食惯
33调查方法
文献资料法：参考关食品健康营养结构国高校学生饮食状况调查书籍资料问卷调查法：进行次题学生食品健康营养结构问卷调查表抽样调查问卷调查涉两方面容：针学生饮食规律二关学生饮食消费惯发放调查问卷200份收回效问卷200份（男生120女生80）效率100够真实反映出代学生饮食健康方面情况统计分析法：相关学生反映情况进行统计分析
4 文学院学生饮食结构问卷调查分析
41学生饮食现状
数学生远离父母独立生活知道天吃三顿饭学生身饮食惯长会身体造成定伤害影响身心发展通调查然：超半学生会选择吃水果喝牛奶达营养均衡部分学生选择午餐晚餐更科学饮食惯发现文学院学生存问题：数学生饮食日常饮食规律天三顿饭摄入时间固定数学生学校伙食喜欢选择晚餐学校外面吃注意吃早餐吃零食尤吃方便面垃圾食品更常见许学生饮食观念数女生调查典型问题具体分析
411学生饮食规律
调查200中三餐正常吃110占总数55中数学选择偶尔吃早餐知道天早晨体力脑力劳动重阶段脑兴奋需量早餐脑启动开关夜睡眠已耗葡萄糖体储备激素分泌已进入低记忆功组织暂时冻结早餐激素分泌快进入高潮脑细胞提供量早餐绝马虎机延迟更吃早餐长期吃早餐仅会造成全天量营养素摄入量九日午十点般饥饿现象会导致肠道度摩擦李宁肠黏膜损伤导致消化系统疾病导致营养良机体免疫功降低希学养成天吃早餐惯
412学生会减肥节食
选择占25选择偶尔会占50选择会占15选择确定占10中女生选择会节食减肥占55 选择占23选择偶尔会占51选择会占16选择确定占10中女生选择会节食减肥占55 节食减肥会体质降营养物减少时间长会导致脑细胞死亡脱发骨质疏松症胆结石造成严重果学生法坚持开始吃更导致体重反弹反弹运动饮食适量体代谢率降低营养物质减少身体会降低调节代谢率回相重量热量摄入身体脂肪储存超正常值情况特女孩许美丽刻意减肥吃素食甚吃蔬菜水果导致缺乏氨基酸脂肪酸脂溶性维生素维生素B12肉碱营养缺乏会导致皮肤干燥肌肉松弛面色苍白月停止脂质代谢效率降进步增加肥胖
413学生挑食导致营养均衡
选择30占总数15选择120占总数60部分学生挑食偏食样饮食助身体健康成长许学生食物体需种食物营养供应没种天然食物包含体需营养吃单食物数量饮食营养富维持体健康饮食挑食长期偏食
42学生饮食结构合理原
难出学生饮食问题学生认学生活等着吃吃显示出重位健康合理饮食营养价格素影响学生吃健康已成关心话题学校吃早餐学生占部分男生居学生话起床洗漱完毕径直走进教室踩响进课堂果周末直接午餐早餐忽略三年级学生告诉三年学生活吃早餐数屈指数学生饮食求高课业压力原饮食规律吃零食吃晚餐普遍现象学生挑食偏食
校文学院学生校门口吃饭历里种生产方法食副食做出选择口味重完全根客户品味事实知道吃东西身体益粮食品种味道鲜美诱惑难挡里没食品安全监督检验标准原材料源否合法生产程否干净路边风吹日晒加灰尘垃圾足衡量质量吃前学校食堂饭菜种类：馒头包子豆沙肉卷辊辊油条豆浆辅粥面条米粉早餐时间花更少钱吃顿丰盛早餐事实文化水较高学生定解营养饮食食品卫生饮食文化学生注意饮食令担忧：吃助餐厅食物品种肉类蔬菜豆制品少食品营养总肯定衡出吃更麻烦更贵更保证健康
5调查结果
目前学生饮食结构没足够重视良饮食惯饮食部分饮食知识缺乏解注意饮食健康学生注意健康导致学生身体健康疾病
6文学院饮食结构建议
61学生建议（已加）
611建立良饮食惯
日三餐形成长期适应体胃肠道环境生理功已成昼夜节律刻板印象规律饮食保持血液中稳定性营养保证正常活动般身体饭4 ~ 5时间时间间隔根食物停留决策时胃学生学压力什原相部分吃早餐天吃两餐规律饮食饥饿确定做法取心理活动取决热血液供应葡萄糖氧化血糖日三餐食物供应果晚五三零第二天早五三零12时血糖降低水果补充饮食血糖会继续降血液中葡萄糖含量脑活动会缺乏量损失注意力集中思维障碍饥饿头晕四肢力震颤外观心悸等症状通常会身体抵抗力降易患种疾病通测试天吃两餐75蛋白质体吸收率天三顿饭85蛋白质吸收率天五六餐减少食物消化吸收外早餐吃太少应具定数量蛋白质否会影响学工作效率晚餐吃太饱晚餐吃太饱尤控制脂肪食物否胰岛素分泌会继续夜间运动少根没运动糖吸收容易发胖造成皮脂肪增加肥胖
612注重膳食衡
年轻特注意蛋白质维生素补充种营养素摄入量达需原完整体需营养物质食物中获食品食品种类营养更丰富获现学生独生子女越越孩子养成偏食饮食惯进入学父母监督单饮食更突出阻碍营养物质吸收甚会产生营养缺乏病例实吃芹菜含丰富蛋白质矿物质芹菜中芳香油降低血压促进血液循环脑蔬菜代吃猪肝缺铁吸收会受影响特女学生月失血性贫血性较
613形成良饮食观念
正确饮食健康饮食惯作目前调查结果数学生更正确饮食现实生活中指导起作部分学生没建立饮食正确概念现实生活中没养成良饮食惯正确饮食观念饮食行指导必培养学生正确饮食学校努力例通讲座天广播相关信息形式宣传活动充分合理营养良饮食惯提高体质预防疾病提高健康水具十分重意义学生正处生长发育旺盛时期新陈代谢强重金属合理营养结构更深入解更高求日营养需然食物充分满足需求必须科学膳食食品营养摄入质量数量需衡体
62 学校建议
1学校应鼓励学生学校餐班进行教育宣传增加学生学校餐想法做积极动学校餐
2学校应严格规定学生生活时间学生良餐时间做天准时准点吃日三餐
3学校应学校卫生加理卫生餐环境学生学校食堂餐时应觉保护食堂卫生环境事做起保护学校食堂卫生环境
4规范学校食堂餐序俗话说规矩成方圆良秩序良餐环境学校应员规范餐秩序长时间学生会觉遵守食堂餐秩序
5学校应规范学生剩饭扔惯应实行吃少少饭应浪费应制定浪费罚款制度
6学校食堂学生服务方学生带方便方学校应严格规定食堂饭价学生花少钱吃饭
7学校食堂应学生提供种食物供学生选者种食物吸引学生眼球学生觉学校食堂餐
学校勤理部门应更加注意学校食堂饮食结构量满足学生需适延长中晚餐开放时间学够充裕时间吃饭学生更应该健康饮食惯注意营养搭配充足合理营养良饮食惯增进学生体质预防疾病提高健康水具十分重意义学生正处生长发育旺盛时期新陈代谢旺盛脑力劳动繁重合理营养结构更深理解更高求天需十种营养成分然界中没种食品完全满足全部需必须餐时科学搭配食物摄入营养素质量体需衡
总结
次文学院饮食结构调查认识饮食衡重性通次活动组成员认识合理饮食学生生活着般导位合理健康饮食惯会提高抵抗力拥健康生活惯身体会更加精神活力信心学工作
参考文献
[1]王茂起关食品营养结构分析北京：中国轻工业出版社2011
[2]奥新中国膳食指南必读中国妇女出版社2012
[3]刘晓翔刘俊华等食品科学2013
[4]范志诚现代食品卫生学北京：民卫生出版社2012
[5]金玮营养革命II 露卡素机生活中国轻工业出版社2012
[6]刘淑惠样吃健康北方文艺出版社2012
[7]姜瑜芬中国应该知道饮食误区中国书籍出版社2012
[8]张明明中国学生饮食惯研究 [D]厦门学2012年
[9]万寿义关营养卫生学 [D]东北财学2013年
[10]李长贵食品营养结构 [D]天津学2011年
[11]叶清辉学生饮食结构调查[D]厦门学2013年
[12] Gimbert Analysis of food nutrition structure [C] 201304
[13]Kana Modern food hygiene [C] 2013
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