| 注册
home doc ppt pdf
请输入搜索内容

热门搜索

年终总结个人简历事迹材料租赁合同演讲稿项目管理职场社交

餐厅副经理绩效管理

文***品

贡献于2022-08-03

字数:3976

 真功夫餐厅副理绩效理
真功夫餐厅副理绩效理
简介
2
操作程序概述
3
操作程序
4

简介
绩效理餐厅理副理间目标制定实现目标达成识程促副理成功实现目标理方法
绩效理系统基础建立起套效绩效评估程序餐厅理提升团队工作表现重工具餐厅理副理言绩效评估次机会:
§ 副理表现进行总结
§ 制定未计划
时餐厅副理绩效理体系副理年度绩效奖金核算重考核
绩效评估程中副理餐厅理交换关达成工作期标准方面表现信息时起制定提升副理技承担更责计划
副理绩效理遵循原:
§ 餐厅理推动教练支持文化
§ 副理觉推动导发展文化
注:
教练支持文化指:
1 属正面行予具体真诚赞美
2 属需改善行予建设性回馈
3 发掘潜帮助成长发展
导发展文化指:
1 工作动建立工作目标排定优先次序建立时间进度控制计划
2 动创造良际关系动司团队成员保持沟通解发展机会
3 动根机会点进行学
操作程序概述


操作程序
行动步骤



1
绩效评估介绍
n 原
n 角色责
n 评估
n 评估象
n 频率



2
设定绩效目标
n 设定容
n 设定目标百分
n 设定原




3
进行绩效评估
n 准备绩效评估
n 副理评
n 餐厅理评估辅导沟通
n 绩效结果提交资料保存




操作程序

1
绩效评估介绍
1

原:
§ 餐厅理推动教练支持文化
§ 副理觉推动导发展文化
2
角色责
角色责:
§ 副二副绩效设定餐厅理导填妥属进行相应辅导沟通
§ 副二副领导力方面表现季绩效目标达成情况进行评
3
评估
评估:
§ 餐厅理副理进行评估副协助餐厅理二副进行评估
§ 营运督导直接参评估中餐厅理副理进行评估时会旁观察关注值注意问题
4
评估象
评估象:
§ 二副
§ 副

5
频率
频率:
§ 绩效设定力评估季度进行次季初10日前完成
§ 月应绩效目标设定执行进度进行追踪记录
备注:追踪记录指评估执行中做部分需加强部分


2
设定绩效目标
1
设定容
设定容:
§ 四项容:QSC员营业额利润
§ 目标应餐厅业务计划分解——餐厅理副理设定绩效目标前需首先确定餐厅季度业务计划目标分解出全餐厅执行性目标阶段副理担
§ 列指标库选择恰容结合正负责相关系统工作进行设定:
QSC

营业额
利润
1部稽核:包括稽核部营运理督导做铺面QSC评估成绩2外部评估:神调成绩
3生产食品安全盘存服务计划保养系统中QSC相关衡量目标
1配备:理组员工达标率
2训练:测评通率入学考试通率训练检查成绩3激励保留:员工满意度员工流失率理流失率事稽核成绩

1营业额增长率:见度易接程度促销执行商圈探访社区关系餐厅部增加S方法

1食品成:成品丢弃半成品丢弃
2工:工时福利全职兼职PTC膳食
3维修保养:水电煤维修费
4办公费
5清洁
§ 结合力评估表中机会点设定相关方面改进目标
§ 设定目标位副理7高限
2
设定目标百分
设定目标百分:
评估目标分值总100应发展状况餐厅理确定项符合述范围分值终评估达成识


3
设定原
§ 目标设定应符合Smart原
§ 符合职级工作职责餐厅营运目标设目标设定神秘顾客意见调查达95分应结合工作职责目标分解副理A目标辅导员工柜台七步曲正确执行神秘顾客意见调查中没扣分副理B目标追踪员工食品保温正确执行神秘顾客意见调查中没扣分等
§ 设定时需评估注明程结果程评估项目通常关注评估者行评估者项技掌握展现提高评估者较指导行结果评估项目通常评估者项已掌握定技评估者较支持行设定时应注意评估者设定项目掌握技状况工作年限资深资浅决定评估果
§ 遵循挑战卓越原季已达OT(达标)目标季设定目标评估方式应季更具挑战性
§ 设定目标时原季评估单位
:员工流失10季达成率
§ 应结合力评估表中机会点设定相关方面改进目标
§ 时设定明确评估标准:
改进般达标优秀卓越具体衡量标准
目标值达标参考值低百分分改进般高百分分优秀卓越
餐厅理根实际情况订出评估标准副理达成识






3
进行绩效评估
1
准备绩效评估
效绩效评估需提前做准备天持续沟通回馈辅导处:
§ 副理提供支持
§ 正式进行绩效评估时防止结产生诧异
§ 鼓励团队改善
果餐厅理做方面绩效评估程中提供回馈时避免双方产生诧异:
§ 问题出现时立解决
§ 提供持续回馈辅导
通方法绩效评估执行更畅:
§ 绩效评估前收集关信息
§ 说明绩效评估程
§ 僻静处会谈听谈话
§ 根表现予评分具体客观评语
§ 进行绩效评估讨时保持肯定支持态度
§ 鼓励副理制定SMART目标时发挥积极作
2
副理评
§ 副理季度领导力方面表现进行评估工具:力评估表
§ 副理参考力评估结果分析总结强项发现机会点设定行动计划工具:力评估表
§ 副理季度设定绩效目标取成绩进行评工具:绩效评估表
§ 副二副绩效目标需行起草餐厅理导设定季度绩效目标工具:绩效评估表
§ 副理填妥表格交评估


3
餐厅理评估
辅导沟通
§ 餐厅理月副理绩效执行进度进行追踪记录予时沟通回馈工具:绩效评估表
§ 餐厅理季度根副理表现领导力绩效结果进行评估工具:力评估表绩效评估表
§ 餐厅理参考副理填写容(包括力评估绩效评估)作出适修正程中分析总结差异处作出相应准备副理进行辅导沟通
§ 餐厅理副理沟通力评估结果季度绩效结果季度绩效目标达成识
§ 副理餐厅理绩效评估表签名表示双方已表格进行确认督导监督程签名
§ 根副理表现餐厅理副理职位准备状况进行评估更新力评估表担职位需时间栏相应方框中钩
§ 更新副理员发展记录表
备注1:果季度中副理调铺前餐厅理
需副理绩效已完成情况进行评估时餐
厅餐厅理会重新制定绩效目标季度绩效成绩参考前餐厅理评估
备注2:填写时清楚明建议铅笔执
行程中目标评估方式调整应双方签字确认
备注3:绩效评估评估计算方法:(范例见表)
§ 先目标进行评估评估结果应分:
改进

达标
优秀
卓越
1
2
3
4
5
§ 设目标百分计算项分数目标A评估结果优秀百分25项分数4*2510
§ 项含目标分数累加项分数
§ 项分数累加总体分数
§ 总体分数表格方分数设定栏查找属应结果355属3544范围总体评估结果优秀
§ 备注:总体分数计算时四舍五入原保留数
§ 点二位
4
绩效结果提交资料保存
绩效结果提交资料保存:
§ 绩效评估表:餐厅复印保存12月季度原件交区办
§ 员发展记录表:年度结束交区办备案餐厅保存12月
§ 力评估表:餐厅复印保存12月季度原件交区办

绩效评估表(适二副副)示例
2008年度第三季度
副理姓名:李杰
副理职位:
口二副
口副
口(请注明)
属餐厅:东莞花园
餐厅理:
营运督导:

I绩效设定目标结果
绩效设定

评分标准
结果

SBT1
BT2分
OT3
AT4分
SAT5
Q
S
C
A
25






4×2510
B
10






3×1003
合计
13

员发展

C
15






3×15045
D
5






4×502
合计
065
营业额
E
20






4×2008
F
5






4×502
合计
10
利润
G
20






3×2006









合计
06
总体评估:13+065+10+06优秀
II执行进度月追踪纪录
第月
第二月
第三月
QSC

优点:
QSC

优点:
QSC

优点:
足:
足:
足:


优点:


优点:

优点:
足:
足:
足:
营业额
优点:
营业额:
优点:
营业额
优点:
足:
足:
足:
利润
优点:
利润
优点:
利润
优点:
足:
足:
足:
III签名
绩效设定











副理签名

日期

餐厅理签名

日期

营运督导审核

日期
绩效评估











副理签名

日期

餐厅理签名

日期

营运督导审核

日期
分数设定:SBT–改进(<20)BT–般(2274)OT–达标(275349)AT–优秀3544)SAT–卓越(>44)




文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容,不代表《香当网》观点或立场,请自行判断内容的真实性和可靠性!
该内容是文档的文本内容,更好的格式请下载文档

下载文档,方便阅读与编辑

文档的实际排版效果,会与网站的显示效果略有不同!!

需要 2 香币 [ 分享文档获得香币 ]

该文档为用户出售和定价!

购买文档

相关文档

公司规划部副经理任务绩效考评表

公司规划部副经理任务绩效考评表考评期间: 年 月姓名部门规划部岗位副经理工作任务考核标准权重得分日常工作定出部门工作的计划性上级审核发现所制定计划中缺失的重要内容不超过[ ]处建立市场信息库,组织完成信息的收集、整理、分析工作信息资源的及时更新,保证信息查阅方便、快捷审阅并上报各种市场分析报告[ ]日内审阅完毕并上报有关领导审核销售

北漂的远方 1年前 上传246   0

餐厅管理及服务手册

 餐厅管理及服务手册01餐前检查制度:一、餐厅主管每天检查1、西餐厅桌面玻璃是否光亮、清洁;2、台布四角是否对齐,烟缸、装饰盆是否摆放到位;3、沙发靠垫是否摆放整齐;4、地面地砖是否清洁,无油迹、水迹、杂物;5、吧台内的物品是否摆放整齐;6、酒水、餐具交接本是否规范填写;7、划菜间各种备用物品是否齐全,并摆放整齐;8、

z***3 11年前 上传643   0

园区餐厅运营管理方案

园区餐厅运营管理方案 员工餐厅肩负着我司及入园企业工作人员的日常就餐任务,是园区配套服务的重要组成部分。目前我司员工餐厅存在“餐标偏高、菜式单一且品质较低、浪费严重”等不良情况。新的一年随着企业进驻,用餐人员将呈倍数增多,员工餐厅运营急需进行改变,拟通过对自营和外包管理进行分析,确定接下来的餐厅运营管理方案。 一、经营现状 1、运营模式:   2、用餐人数: 早餐:10人,中餐:40

g***9 8年前 上传6269   0

餐厅管理条例

餐厅管理条例总 纲一、本公司严格执行逐级管理负责制,管理层次和结构分为:总经理→副总经理→办公室主任→各部门负责人→各工作区负责人→各岗位员工。部门包括:厨房、前厅、销售、采购、财务五个部门从办公室管理。二、厨房部全面工作由厨师长、副厨师长负责,下设热菜、凉菜、炖菜、面点、上什、墩子、打荷、洗捡八个工作组,各组由组长管理。前厅部工作由厅面经理全面负责管理,包括服务员、传菜、迎宾、收银、安防

平***7 2年前 上传539   0

餐厅店长管理手册

店长管理手册第一章 概述一、岗位职责 岗位名称:店长 行政上级:总经理 业务督导:总部督导 直接下级:主管、出纳、采购、库管 岗位描述:全面负责店铺的经营及管理工作。工作内容:1. 按照总部统一管理要求组织餐厅的经营管理工作。2. 制定年度、月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。3. 代表本店向总部做工作汇报,接受总部的

D***L 10年前 上传503   0

员工餐厅管理规定

员工餐厅管理规定 第一章 总 则 第一条 为维护员工餐厅的正常秩序,保持高雅格调,使员工在餐厅内吃得舒服,特制定本规定。 第二条 本规定适用于酒店所有员工。 第二章 员工就餐规定 第三条 员工就餐需穿酒店的工服,凭饭票按日期进餐。 第四条 员工必须在规定的时间内就餐,不得提前或推迟。 第五条 取餐前请自觉领取餐具一份,外来人员请自觉领取一次性卫生餐具。 第六条

w***e 9年前 上传2561   0

职工餐厅管理办法

职工餐厅管理办法  为加强XX职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。  一、职工餐厅岗位设置  (一)职工餐厅下设办公室,设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购员)各1名。  (二)餐厅灶间设厨师2名,服务员3名。  (三)职工代表5名。  二、餐厅管理规定  (一)就餐办法。  1、餐厅办公室制作餐卡,各单位根据用餐人员数量自行领

就***我 12年前 上传594   0

职工餐厅管理办法

职工餐厅管理办法为加强XX职工餐厅管理,提高管理水平和服务质量,结合实际情况特制定本办法。        一、职工餐厅岗位设置(一)职工餐厅下设办公室,设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼采购员)各1名。        (二)餐厅灶间设厨师2名,服务员3名。        (三)职工代表5名。        二、餐厅管理规定(一)就

a***e 12年前 上传548   0

餐厅管理规定3篇

餐厅管理规定3篇1、上班时间仪容仪表不符合要求,每次处罚___元。2、工作中先服从,后上诉,不准抵撞上司。3、上班时间不允许睡觉,发现一次处罚休息一天,造成严重后果的自负。4、工作时间不允许做与工作无关的事,讨论与工作无关的话题,影响到工作的开展,每次处罚___元。5、不得饮酒后上班或带有情绪上班,责令当天休息,按旷工处理。6、上班时间必须讲普通话,违反者每次处罚___元。7、上、

d***u 2年前 上传418   0

公司餐厅管理规定

公司餐厅管理规定  实业有限责任公司餐厅管  理  规  定(试行稿 )   第一章 总  则 第一条 为进一步推进和规范公司后勤社会化改革,加强公司内部餐厅管理,保障员工身体健康,维护员工的正当权益,为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务,特制定本规定。第二条 本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。 第二章 餐厅管理 第三条 内部餐厅实行公司与员工共同监督的

李***常 10年前 上传499   0

绩效管理

绩效管理(串讲) 主讲人:刘伶 1、流程: 准备阶段 1明确绩效管理的参与者; 2绩效考评方法的选择 3确定各类人员绩效考评要素(指标)和标准体系 实施阶段 1提高绩效考评的准确性 2保证绩效考评的公正性 3考评结果的反馈 4考评表格再检验 5考评标准再审核 考评阶段 1收集信息与资料积累 2绩效沟通与管理 制定计划 目标第一 确定目标 计划第二 全面

5***1 12年前 上传24266   0

华为绩效管理分析绩效管理作业

绩效管理作业 华为公司绩效管理分析一、公司背景华为技术有限公司是一家生产销售通信设备的民营通信科技公司,于1988年成立于中国深圳。华为的产品主要涉及通信网络中的交换网络、传输网络、无线及有线固定接入网络和数据通信网络及无线终端产品,为世界各地通信运营商及专业网络拥有者提供硬件设备、软件、服务和解决方案。华为的产品和解决方案已经应用于全球170多个国家,服务全球运营商50强中的4

文***享 4年前 上传2154   0

面点餐厅、快餐厅店长操作管理手册

面点餐厅、快餐厅店长操作管理手册一、 店长的身份二、 店长应有的能力 三、 店长不能具备的品质四、 店长一天的活动五、 店长的管理权限1、人员的管理 2、缺货的管理3、损耗的管理 4、收银的管理5、报表的管理 6、卫生的管理7、促销的管理

1***f 12年前 上传644   0

绩效管理与绩效面谈

《绩效管理与绩效面谈》培训教材绩效管理一、主管人员对绩效管理应有的认知二、如何进行绩效评估作业 三、绩效管理的辅助制度 四、绩效考核结果之应用五、绩效面谈六、面谈技巧 七、如何处理员工抱怨 八、指责与批评注意事项 九、结论与Q&A

腾***E 8年前 上传835   0

目标管理与绩效管理

目标管理与绩效管理 (适用部门经理以上级考核) 一、目的 为实现公司经营目标,确保公司战略目标及年度目标的实现,正确衡量系统、部门领导的工作业绩,提高全体员工的工作效率,特制定此办法。 二、范围 本办法适用于对各系统、部门及系统、部门经理级人员的管理与考核。 三、职责与权限 1、 总裁办负责‘公司目标制定会议’的组织与记录工作; 2、 总裁负责公司整体目标、系统目标的确认与评分

b***d 11年前 上传31544   0

zab副经理

职位说明及工作标准制定表 部门名称 质安部 职位名称 副经理 职位等级 中层 职位编号 本部门最佳编制人员数 4人 本部门实际在职人员数 3人 本职位最佳编制人员数 1人 本职位实际在职人员数 1人 对内经常需要 协调的部门 工程部、物业公司、项目部等 对外经常需要 协调的机构 市质安站、各监理公司 该职位可能轮换的岗位以及可能升迁的职位 工程部

k***n 14年前 上传23062   0

绩效管理作业

绩效管理作业 一、案例分析 亿童公司预计在09年新增加一个亿童培训学校项目,这个项目初步设想如下: 适应年龄:幼儿、小学生 产品:英语、数学、家庭学习指导(2009年12月教材出版);作文、美术(2010年12月教材出版) 市场:规范化的学校布置、模块化的招生宣传、系统化的学生管理 教研:每30个学校每个学科配备一名教研员,预计5年内教研员达到500人规模 销售:每区县

m***1 10年前 上传7734   0

绩效管理实务

绩效管理实务 内容提要 第一讲 绩效管理如何为企业带来竞争优势 1.绩效考核和绩效管理概述 2.绩效管理系统为员工、经理、公司带来的好处 第二讲 困扰现有绩效管理系统种种问题及其应对方法 1.员工为什么要离职 2.绩效考核比较“烦” 第三讲 绩效考核流程 1.绩效考核的大流程 2.绩效考核的小流程 第四讲 绩效考核中人力资源部和直线经理角

a***u 7年前 上传19437   0

配送中心绩效管理

第十章 配送中心绩效管理1、配送中心绩效评价内容有那些?答:(1)配送中心财务方面:包括配送本钱、配送业务量、配送业务营业收入、配送利润水平及利润趋势的评价等。(2)配送中心技术方面:包括配送中心业务流程的评价、配送中心设施设备的配置及运行的评价等。(3)配送中心资源方面:包括能源利用率、原材料利用率、回收率及资源对环境的影响情况等。2、物流绩效倍增系统〔PAC〕的核心是什么?运作程

郭***林 9个月前 上传260   0

绩效管理的好处

如果认为绩效管理在诸如招聘、激励、晋升、薪酬制度等环节中仅起到辅助和能动作用,那么,你需要抓紧洗脑了。因为,绩效管理真的能决定、促进或改变一些很重要的事情。香港管理科学研究院院长林健安教授在多年的咨询实践中发现,许多做绩效管理的经理们关注的地方不对:他们关注评价而不关注计划;他们关注语言的单向流动而不关注对话;把重点放在责备上,而不是放在解决问题上;把绩效管理当作让员工更好或更努力工作的棍棒,而

z***5 10年前 上传739   0

绩效管理从运营入手

绩效管理从运营入手 ERP的高潮似乎还未尽退,BPM又风生水起。自去年年中以来,甲骨文、SAP、HYPERION、SEIBEL以及金碟、用友等软件厂商纷纷推出企业绩效管理软件。        BPM着眼于绩效,是战略和执行之间的桥梁。Ventana研究公司进而提出运营绩效管理(OPM)的理念,指出应从运营入手,评估和监控业务流程,提高运营效益。只有加入OPM这项新修炼,BPM才是完整的

x***m 7年前 上传6136   0

整合绩效管理

整合绩效管理 绩效管理在企业的实践中得不到有效实施,给人“鸡肋”的感觉,食之无味,但有不忍心放弃,使我们的管理者很是费一番脑筋,纷纷寻求解决之道。 绩效管理是一个综合的管理体系,涵盖了人力资源管理的诸多环节,是人力资源管理的核心。要使得绩效管理得到有效的实施,必须认真盘点涉及绩效管理的诸多要素,整合人力资源管理的各个环节

c***x 7年前 上传5769   0

绩效管理手册

 此文件为某公司绩效管理指导手册,旨在向某公司的各级管理人员以及人力资源部门的专业人士提供绩效管理的系统指导。整个文件包括三个部分:· 绩效管理概览· 绩效管理操作指南· 绩效管理工具表格 目录关于本管理手册 i目录 ii绩效管理体系概览 1绩效管理体系内容 2

d***i 8年前 上传629   0

绩效管理执行

 即便最好的战略也无法自动实施。中国企业过去的失败、中国企业当下面临的几乎所有问题都被举重若轻地归结为战略问题。稍加引申,便成为这样的人人皆知其错误的逻辑:企业只需选择正确的战略,将自然获得成功。战略管理学者为研究便利,将企业简化为黑盒子,假设输入正确的战略,自然而然输出理想的结果,这无可厚非。但是,若企业管理者(或领导者)也这样思考,认为设计了最好的战略之后,各个部门、所有员工将正确地且勤奋地

n***y 10年前 上传2765   0

绩效管理的整合

绩效管理的整合 绩效管理在企业的实践中得不到有效实施,给人“鸡肋”的感觉,食之无味,但有不忍心放弃,使我们的管理者很是费一番脑筋,纷纷寻求解决之道。 绩效管理是一个综合的管理体系,涵盖了人力资源管理的诸多环节,是人力资源管理的核心。要使得绩效管理得到有效的实施,必须认真盘点涉及绩效管理的诸多要素,整合人力资源管理的各个环

x***7 10年前 上传11853   0