**市食品药品监督理局关开展
餐饮具集中消毒单位专项监督检查工作总结
进步规范市餐饮具集中消毒单位生产营活动切实加强餐饮具卫生安全监工作保障消费者健康**省食品药品监督理局办公室转发国家食品药品监督理总局办公厅关开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查通知陕食药监函2017379号餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）求**市食品药品监督理局2017年9月26号全市唯家工商营业执餐饮具集中消毒单位（**市**区康尔乐餐具消毒配送中心）开展专项监督检查已消毒餐饮具进行抽样检测现专项检查工作总结：
检查情况
局领导高度重视次餐饮具集中消毒单位监督检查接通知认真抓紧制定工作方案切实加强领导落实监责时严格专项检查工作方案集中时间力量开展专项监督检查工作检查中监督员首先餐饮具集中消毒单位选址布局工艺流程设施设备工作环境消毒效果验证消毒方法洗涤剂消毒剂包装材料消毒质量控制索证索票生产检记录业员体检培训包装标识等环节进行监督检查食（饮）具消毒卫生标准（GB14934）规定餐饮具集中消毒单位已消毒餐饮具进行现场抽检委托检验机构**市疾病预防控制中心进行检验
二存问题
检查情况餐饮具集中消毒单位总体卫生状况较卫生硬件设施齐全运转正常生产区域面全部砖覆盖制度健全理存着定卫生安全隐患具体表现：4名业员未办理健康证明岗操作业员岗留长指甲佩戴首饰少数业员岗未穿戴工作衣帽
消毒工艺流程规范餐具清洗消毒间进行包装已消毒餐具餐饮具清洗消毒间放未清洗残渣回收容器餐饮具消毒室墙壁铁锈掉皮脱落未定期消毒餐饮具进行出厂检验成品包装储存区域存放私衣物洗涤消毒产品未索证
次采样严格国家卫生标准食（饮）具消毒卫生标准（GB149341994）规定利纸片法餐饮具消毒效果进行检测菌操作抽样样品包括：勺子碗茶杯盘子抽检餐饮具集中消毒单位已消毒餐饮具40份合格36份合格率90合格4份占10检测结果显示年餐饮消费安全专项整治餐饮具集中消毒单位负责公餐饮具消毒明显重视卫生观念相提高然存合格现象造成餐饮具消毒效果检测合格原点：
1餐饮具消毒存放时间长导致二次污染
2消毒员正确掌握消毒技操作规范
3项餐饮具消毒保洁制度没落实
检查中发现问题执法员场发监督意见书责令**市**区康尔乐餐具消毒配送中心餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）求限期整改次专项监督检查中餐饮具集中消毒单位违法违规消毒餐饮具抽检结果合格严格消毒理办法餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）等法查处处理
三工作安排
局严格餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）监控消毒公司消毒环节加监力度严厉击证黑作坊生产行时加强宣传引导舆广泛宣传餐饮具消毒安全卫生知识加强餐饮具集中消毒单位宣传培训工作增强餐饮具集中消毒单位负责法律意识促进餐饮具集中消毒单位律诚信营
确保市餐饮具消毒效果广消费者身体健康
监督科
二〇七年九月二十六日
文香网httpwwwxiangdangnet
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**市食品药品监督理局关开展
餐饮具集中消毒单位专项监督检查工作总结
进步规范市餐饮具集中消毒单位生产营活动切实加强餐饮具卫生安全监工作保障消费者健康**省食品药品监督理局办公室转发国家食品药品监督理总局办公厅关开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查通知陕食药监函2017379号餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）求**市食品药品监督理局2017年9月26号全市唯家工商营业执餐饮具集中消毒单位（**市**区康尔乐餐具消毒配送中心）开展专项监督检查已消毒餐饮具进行抽样检测现专项检查工作总结：
检查情况
局领导高度重视次餐饮具集中消毒单位监督检查接通知认真抓紧制定工作方案切实加强领导落实监责时严格专项检查工作方案集中时间力量开展专项监督检查工作检查中监督员首先餐饮具集中消毒单位选址布局工艺流程设施设备工作环境消毒效果验证消毒方法洗涤剂消毒剂包装材料消毒质量控制索证索票生产检记录业员体检培训包装标识等环节进行监督检查食（饮）具消毒卫生标准（GB14934）规定餐饮具集中消毒单位已消毒餐饮具进行现场抽检委托检验机构**市疾病预防控制中心进行检验
二存问题
检查情况餐饮具集中消毒单位总体卫生状况较卫生硬件设施齐全运转正常生产区域面全部砖覆盖制度健全理存着定卫生安全隐患具体表现：4名业员未办理健康证明岗操作业员岗留长指甲佩戴首饰少数业员岗未穿戴工作衣帽
消毒工艺流程规范餐具清洗消毒间进行包装已消毒餐具餐饮具清洗消毒间放未清洗残渣回收容器餐饮具消毒室墙壁铁锈掉皮脱落未定期消毒餐饮具进行出厂检验成品包装储存区域存放私衣物洗涤消毒产品未索证
次采样严格国家卫生标准食（饮）具消毒卫生标准（GB149341994）规定利纸片法餐饮具消毒效果进行检测菌操作抽样样品包括：勺子碗茶杯盘子抽检餐饮具集中消毒单位已消毒餐饮具40份合格36份合格率90合格4份占10检测结果显示年餐饮消费安全专项整治餐饮具集中消毒单位负责公餐饮具消毒明显重视卫生观念相提高然存合格现象造成餐饮具消毒效果检测合格原点：
1餐饮具消毒存放时间长导致二次污染
2消毒员正确掌握消毒技操作规范
3项餐饮具消毒保洁制度没落实
检查中发现问题执法员场发监督意见书责令**市**区康尔乐餐具消毒配送中心餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）求限期整改次专项监督检查中餐饮具集中消毒单位违法违规消毒餐饮具抽检结果合格严格消毒理办法餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）等法查处处理
三工作安排
局严格餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）监控消毒公司消毒环节加监力度严厉击证黑作坊生产行时加强宣传引导舆广泛宣传餐饮具消毒安全卫生知识加强餐饮具集中消毒单位宣传培训工作增强餐饮具集中消毒单位负责法律意识促进餐饮具集中消毒单位律诚信营
确保市餐饮具消毒效果广消费者身体健康
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