某县集中消毒餐饮具质量安全提升工程实施方案

某县集中消毒餐饮具质量安全提升工程
实施方案

总体求 
　　围绕前县餐饮具集中消毒质量安全方面存突出问题开展治理整顿坚持硬件设施软件理两手抓强化事前事中事全程监统筹兼顾标兼治进步提升全县集中消毒餐饮具质量安全水民群众安心吃放心 
二目标 
通三年左右时间治理整顿集中消毒餐饮具质量安全水较提升生产行更加规范方级政府监部门监责落实监力进步提升违法犯罪行效遏制食品安全体制更加完善发生集中消毒餐饮具质量安全问题引发重食品安全事件 
（）2023年底实现具体工作目标： 

　　1．餐饮具集中消毒获证生产企业年度查报告提交率达100 
　　2．餐饮具集中消毒企业基情况监督执法等建档率达100 
　　3．餐饮具集中消毒企业重点生产环节安装电子探头企业部理实施远程监控安装率达60 
　　4．餐饮具集中消毒企业季度监督覆盖率产品抽检率均达100抽检集中消毒餐饮具肠菌群感官指标检测合格率保持95 
　　（二）2024年底实现具体工作目标： 
　　1．餐饮具集中消毒企业重点生产环节安装电子探头企业部理实施远程监控安装率达70 
　　2．餐饮具集中消毒企业季度监督覆盖率产品抽检率均100抽检集中消毒餐饮具肠菌群感官指标检测合格率保持95逐步开展洗消剂残留指标检测 
　　（三）2025年底实现具体工作目标： 
　　1．餐饮具集中消毒企业重点生产环节安装电子探头企业部理实施远程监控安装率达80 
　　2．餐饮具集中消毒企业季度监督覆盖率产品抽检率均达100抽检集中消毒餐饮具肠菌群感官指标检测合格率保持95辖区企业产品年开展少次洗消剂残留指标检测 
　　三重点工作 
　　（）摸清企业底数严厉击取缔未卫生计生部门卫生监督审核餐饮具集中消毒企业 
　　（二）开展风险监测提高餐饮具集中消毒生产监工作动性预见性重点监测生产加工环节安全隐患相关指标尤突出监测易滥食品相关产品添加剂安全洗消剂等高风险指标逐步提升集中消毒餐饮具洗消剂残留检测力防范餐饮具洗消剂残留发生食品安全风险 
　　（三）落实年度查督促餐饮具集中消毒企业生产企业取生产许（审核合格允许生产）日起年度分县（市区）级卫生计生部门提交查报告获证未满年企业年度提交查报告 
　　（四）查处违法行严厉击餐饮具集中消毒企业生产程中违反卫生规范行严禁生产中符合卫生求生产设备设施洗消剂包装材料等部分企业存生产环境卫生差垃圾废物清理够时等情况日常监中予重点规范督促改进 
（五）创新监模式加强企业生产程监时进步推广企业安装电子监控措施积极引导餐饮具集中消毒企业开展卫生示范单位创建指导企业生产理实施五常法促进企业生产理科学化规范化通消毒餐饮具配送车安装GPS系统餐具包装印制二维码等举措创新企业理日常监督方式督促企业规范营建立餐饮具监关部门协调信息互通机制确保监缝衔接

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