烤炉间领班

岗位描述
烤炉间领班
岗位名称：
烤炉间领班
直接级：
西餐厨房厨师长
直接属：
厨师厨工
职工作：
烤制食品生产
直接责：
1 领班天班前讲班评
2 正确传达厨师长指示
3 工作程序做相关部门横联系时部门间争议提出界定求
4 西餐厨房厨师长起安排工作时间考虑销售量时注意降低生产成
5 安排监督员工工作予指导
6 事部密切合作确保工作区域整洁井然序
7 烤炉间制作食品质量检查食品应达味道温度成色确保规定份量搭配做份额致
8 区域种机器设备进行检查理努力防止酒店财产遭受损坏丢失
9 常解改进食品质量降低食品成（两种功兼）新产品
10 常教育训练员工提高制作技术装饰技巧作示范
11 顾客需种面包制作
12 制定直接级岗位描述界定直接级工作范围
13 厨师厨工布置工作务
14 受理厨师厨工报合理化建议程序处理
15 巡视监督检查属级项工作
16 掌握烤炉间工作情况关数
17 定期听取直接级述职做出工作评定
18 填写直接级失单奖励单根权限程序执行
19 时厨师厨工工作中争议做出裁决
20 定期西餐厨房厨师长述职
21 关心厨师厨工思想工作生活
领导责：
1 烤炉间工作计划完成负责
2 属级纪律行工作秩序整体精神面貌负责
3 烤炉间企业造成影响负责
4 烤炉间工作程序正确执行负责
5 烤炉间负责监督检查规章制度执行情况负责
6 烤炉间掌企业秘密安全负责
权力：
1 直接级岗位调配建议权
2 级员工工作监督检查权
3 级员工工作争议裁决权
4 级员工奖惩建议权
5 级员工业务水考核权
辖范围：
1 烤炉间属员工
2 烤炉间属办公场办公设施设备
素质求：




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