岗位描述
蛋糕领班
岗位名称：
蛋糕领班
直接级：
西餐厨房厨师长
直接属：
厨师厨工
职工作：
制作种类型蛋糕
直接责：
1 领班天班前讲班评
2 正确传达厨师长指示
3 工作程序做相关部门横联系时部门间争议提出界定求
4 西餐厨房厨师长起安排工作时间考虑销售量时注意降低生产成
5 安排监督员工工作予指导
6 事部密切合作确保工作区域整洁井然序
7 负责蛋糕房制作食品质量检查食品应达味道温度成色确保规定份量搭配做份额致
8 常解改进食品质量降低食品成（两种功兼）新产品
9 厨师长建议客更加满意提高酒店营量利润做法
10 日准时供应食品断查短缺时予补充
11 常教育训练员工提供制作蛋糕技术装饰技巧作示范
12 时更新柜台蛋糕陈列品
13 婚礼生日纪念等特式蛋糕准备装饰工作
14 制定直接级岗位描述界定直接级工作范围
15 厨师厨工布置工作务
16 受理厨师厨工报合理化建议程序处理
17 巡视监督检查属级项工作
18 掌握蛋糕组工作情况关数
19 定期听取厨师厨工述职做出工作评定
20 填写厨师厨工失单奖励单根权限程序执行
21 时厨师厨工工作中争议作出裁决
22 定期西餐厨房厨师长述职
23 关心厨师厨工思想工作生活
领导责：
1 蛋糕组工作目标完成负责
2 属级纪律行工作秩序整体精神面貌负责
3 蛋糕组企业造成影响负责
4 蛋糕组工作程序正确执行负责
5 蛋糕组负责监督检查规章制度执行情况负责
6 蛋糕组掌企业秘密安全负责
权力：
1 直接级岗位调配建议权
2 级员工工作监督检查权
3 级员工工作争议裁决权
4 级员工奖惩建议权
5 级员工业务水考核权
辖范围：
1 蛋糕组属员工
2 蛋糕组属办公场办公设施设备
素质求：
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岗位名称：
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直接级：
西餐厨房厨师长
直接属：
厨师厨工
职工作：
制作种类型蛋糕
直接责：
1 领班天班前讲班评
2 正确传达厨师长指示
3 工作程序做相关部门横联系时部门间争议提出界定求
4 西餐厨房厨师长起安排工作时间考虑销售量时注意降低生产成
5 安排监督员工工作予指导
6 事部密切合作确保工作区域整洁井然序
7 负责蛋糕房制作食品质量检查食品应达味道温度成色确保规定份量搭配做份额致
8 常解改进食品质量降低食品成（两种功兼）新产品
9 厨师长建议客更加满意提高酒店营量利润做法
10 日准时供应食品断查短缺时予补充
11 常教育训练员工提供制作蛋糕技术装饰技巧作示范
12 时更新柜台蛋糕陈列品
13 婚礼生日纪念等特式蛋糕准备装饰工作
14 制定直接级岗位描述界定直接级工作范围
15 厨师厨工布置工作务
16 受理厨师厨工报合理化建议程序处理
17 巡视监督检查属级项工作
18 掌握蛋糕组工作情况关数
19 定期听取厨师厨工述职做出工作评定
20 填写厨师厨工失单奖励单根权限程序执行
21 时厨师厨工工作中争议作出裁决
22 定期西餐厨房厨师长述职
23 关心厨师厨工思想工作生活
领导责：
1 蛋糕组工作目标完成负责
2 属级纪律行工作秩序整体精神面貌负责
3 蛋糕组企业造成影响负责
4 蛋糕组工作程序正确执行负责
5 蛋糕组负责监督检查规章制度执行情况负责
6 蛋糕组掌企业秘密安全负责
权力：
1 直接级岗位调配建议权
2 级员工工作监督检查权
3 级员工工作争议裁决权
4 级员工奖惩建议权
5 级员工业务水考核权
辖范围：
1 蛋糕组属员工
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