第章 总理室理篇
第节 理范围酒店中位作实际意义
1研究市场动特点发展趋势分析酒店营理状态市场竞争势态确定酒店理体制营方针理制度决策方案确定酒店全面预算报批准组织贯彻实施
2 根椐客需求市场变化部门营理实际状况分析存问题拟定审批级部门理方案签署部门文件监督控制级部门贯彻实施
3 负责中级理员免考核晋升审批工作调动级理员动性积极性
4 根椐国家关方针政策劳动理规定结合酒店实际组织制定酒店劳动工资奖金分配劳保福利等决策方案理制度合理分配劳动报酬调动员工积极性
5 研究制定审批酒店重接活动促销活动特重客接方案接计划督促部门理员贯彻实施
6 研究分析酒店财务预算方案理制度执行情况时掌握酒店部门营计划进展状况执行结果分析存问题适时提出改进措施控制酒店资金费开支成消耗提高酒店理营效益
7 研究拟定审批酒店重设备改造新增服务项目决策方案投资计划级部门审批组织贯彻实施
8 拟定总理室工作制度总理副总理提供种信息保证总理室项工作利开展
第二节 组织结构
1总理室组织结构：
总理室总理〈1〉执行总理〈1〉秘书〈1〉组成总理室饭店营理神中枢指挥中心工作总理核心执行总理负责日常运转工作秘书总理决策准备种信息资料贯彻项决策方案工作指令提供帮助
2楚王城酒店组织架构图：
总 理
执行总理
总理办公室
工程总监
餐饮总监察院监
客务总监
财务总监
保安部
财务部
家部
工程部
康乐部
餐饮部
客房部
前厅部
第三节 设立岗位岗位员素质求
总理
1较高政治素养强烈事业心责感热爱旅游事业精通业务善学验丰富勇开拓创新思想敏锐处事果断讲求效率敢竞争作风正派秉公办事徇私情维护国格格权谋私高度信心行动带动全体员工树立酒店良形象获佳效益进行懈努力
2具高等旅游专业酒店理专业学历等学历掌握酒店理服务方面系统知识 解济学理学心理学市场学销售学领导行学质量理学行政事理学财务理电子计算机方面知识解国外关方面新信息解旅游理建筑布局部装璜宗教信仰风土情金融信贷文化艺术公关历史礼仪礼节保安消防工商行政理物价外汇等方面基础知识熟悉济法旅游法财税法合法国际安全法关涉外法律知识
3确立酒店目标营决策处理饭店重事务关键问题时具正确果断决策力组织酒店部门实现企业目标完成重接务协调班激励部属处理际关系中较强组织理协调力制定酒店业务理制度质量标准分类指导前厅客房餐饮销售职部门工作中具较业务实施力业务单位界士建立沟通协作洽谈业务方面社会活动力具撰写工作报告重文件文字表达力具号召力感染力逻辑思维语言表达力外语交谈阅读翻译
4具酒店业务部门理五年工作历
二执行总理
1 较高政治素养强烈事业心责感精通业务善学验丰实勇进取处事果断讲求效率敢竟争正直高度信心行动带动属获隹效益努力
2具社会学济学理学市场学心理学等方面理知识具高等旅游专业酒店理专业等学历全面解国家方针政策掌握国家商法熟悉国家济法规 合法规财纪律善国家法律允许范围扩酒店营项目增加酒店营力
3全面掌握酒店营理中重环节基情况具较强整体控制协调力够时发现酒店部门带倾性问题迅速发出指令采取行动具塑造酒店形象提高企业知名度声誉力具较强领导善根椐国家事劳动政策正确设置工作岗位合理充分调动级理员企业全体员工动性积极性首创精神具较强语言表达力写作力具备定英语水
4具酒店业务部门理五年工作历
三行政秘书
1具高等院校专文化程度
2熟悉饭店部门作业程序掌握饭店行政理规范
3熟悉掌握英语听说写技具较强文字处理力熟练操作种办公室动化设备
4饭店部门理员良合作关系严守机密
第四节 岗位责制
总理
报告级：级部门
督导级：执行总理 酒店部门总监理
联系部门：酒店部门
职责规范：
1贯彻总理负责制理体制逐级领导层层负责领导理制度酒店部门中具体落实规定级理员职权范围协调理关系调动级理员工作积极性完善酒店运行机制保证酒店理正常运转研究确立酒店战略目标服务宗旨制定相应营方针具体措施服务标准
2组织编制酒店发展长期规化期计划审定年度营计划确定酒店部门理目标计划指标组织贯彻落实
3领导指挥酒店业务销售营理活动断组织新客源开拓新销售市场
4建立健全酒店理体系理制度责制度建立健全落实措施确保酒店服务质量
5审定签署酒店重合审批酒店财务预算决算控制酒店项开支成消耗开源节流提高酒店济效益
6选聘免酒店副总理总理助理部门理决定酒店机构设置员工编制重事变动负责酒店理员录考核奖惩晋升工作
7督促检查酒店服务质量卫生安全加强职业道德教育店纪店规教育业务培训工作关心员工思想生活
8布置检查重接务完成情况参加重活动接重宾客
9代表酒店级部门政府机构关业务部门建立效沟通良关系树立酒店形象提高酒店声誉断促进业务发展
二 执行总理
报告级：总理
督导级：部门总监理
联系部门：酒店部门
职责规范：
1协助总理执行酒店项决议完成总理作出营计划总理分配项具体工作
2检查酒店理制度岗位责制服务程序落实执行情况
3总理分工安排督导具体业务部门服务质量达酒店规定标准量化标准进行考核掌握酒店日常营具体情况
4查阅酒店日营日报表发现问题时报告总理采取必措施予解决
5根总理安排持召开营例会专项业务会议业务工作进行协调调查
6总理提出酒店长远规化年度计划提出合理建议旅游市场酒店营理方针发表见解供总理参考
三行政秘书
报告级：总理室部门办公室
联系部门：酒店部门办公室
职责规范：
1根椐总理室求协助起草酒店综合性业务报告计划总结决议简报部门公文函件
2负责安排总理持会议工作落实会议点召开时间参加员做会议记录总理批示印发部门
3解项决定决议贯彻情况时反馈信息
4汇总类报表做酒店事外事活动日志
5协助总理室做日常接信访等关事宜负责审检外发文行文
6负责店类文函批复传递总理档案整理装订
7负责总理室勤工作
8负责总理日常电话转接总理提供秘书性服务
9完成总理交办工作
第五节 理制度
酒店档案理条例
1加强酒店档案理收集整理工作效保护利档案特制定条例
2总理室酒店档案工作酒店档案实行统筹理组织协调统高度监督指导档案工作员进行培训
3酒店档案部室事酒店公务活动直接形成酒店保存价值种文字图象声等形式历史记录
4酒店部室全体员工均保存档案义务部室须指定专保部室档案档案工作员应忠职守具备专业知识
5部室应酒店文书档案辖保期限表中关规定收集整理保属部门理档案辖权部室转交关资料关组织工作需须查阅类档案时部门应提供方便规定办理阅手续
6属酒店档案已者拒绝档列行根情节轻重予必处罚处分根档案价值数量责令赔偿损失
A损毁丢失者擅销毁部室应保存档案
B公务活动中形成应档文件资料已拒绝组织档案工作员转交
C擅 提供 抄录公布属酒店档案应保密档案
D涂改伪造档案
E玩忽职守造成档案损失
7档案收集整理保护提供利等方面成绩显著单位酒店保密委员会总理室予奖励
8条例总理室负责解释
附：酒店文书立卷档点说明
1会议酒店部门召开专业会研讨会单独立卷档容包括：会议筹备时间点会议文件资料参加员领导员讲话简报总结等
2部专题报告集体调研资料须档
3种基建施工图纸工程结束应专门立卷档
4酒店名义发文包括关部门联合发文部门会签部门档
5级单位方旅游部门发酒店文件相关业务部门档综合性总结计划总理室档
6关原稿修改领导批签字稿档
7重片底版录音带题字题词等应立卷档
8立卷档资料卷超150面超者立分卷
二酒店介绍信印章理规定
严格介绍信印章理制度特制定规定：
1酒店印章介绍信种文函印事宜统总理室负责
2酒店部门公需开具介绍信需文函加盖酒店印章（合章）须认真填写介绍信附关材料交领导审批店领导授权总理室核准
3员工私须开具种证明加盖酒店印章必须书面申请附关材料部门理批准报店领导审批
4违反述规定总理室权拒绝办理
三酒店呈文理暂行规定
酒店部门行文规范化提高整体办公效率特作规定：
1呈文文字表述应准确简练通标点正确
2呈文专题专容明确开门见山提出部门请示问题处理意见请店领导酌定
3呈文部门秘书呈文者拟定核稿部门理负责部室领导意见栏写出部门领导具体意见态度明朗简明扼末尾签名注时间
4呈文格式呈文文号呈文题目领导批示呈文容书写等符合格式规范文号重复呈文题目简明扼高度概括领导名称店领导简称领导名称起行书写请示报告容末尾签置呈文部门时间
3部门负责作核稿仅呈文容审核审查呈文格式否规范呈文负全面责
4部门呈文需严格办理收发手续写明收发文时间文稿容收发姓名手续全总理室权负责递送
5呈文程序：
部门呈文 总理室 理
述公文传递程序越级呈文总理室予退回
四 部门理考勤统计关规定
酒店部门总监理考勤收总理室统理特做规定：
1部门总监理须酒店规定班时间提前岗总理室负责考勤
2病事班者事前总理室请假说明原事前电话办公室记录备案
3公外出应事前通知总理室说明外出原记录案
4病事公岗未时说明者旷工处理
5总理室严格统计考勤月时报总理
6部门理考核情况作考评工作绩效
五严格酒店招餐关规定
1餐程序
A部门营业餐厅安排餐须报告总理批准提前报告交订餐部报告列明招单位时间标准数餐名称
B宾餐厅餐手续第条餐前两时报告送宾餐厅
C职工食堂餐须接部门理批准该部门秘书处领取餐票餐
D遇特殊情况口头请示意先餐补手续
2餐标准
饭费标准营业餐厅餐标准分ABC三档次（酒水外）标准零点需报告说明般客C档提供四菜汤软饮料
3酒水标准
明确批示外酒店部招律供应适量啤酒软饮料余香烟洋酒葡萄酒烈酒冰淇淋等需批方量供应
4 餐核算：
A部餐饮料统职员单接部门须时注明签字
B店职员单律销售价加服务费
C职工食堂月底招餐数核准误交财务部拨款
D符合手续规定办关岗位拒绝提供服务否追究关员责
六酒店级客户优惠权限减免权限关规定
1优惠权限
A房费（散客）店领导享柜台100优惠酒店值勤班理销售部前厅部理副理酒店根实际情况规定相应优惠权限销售预订前台工作员季节规定优惠执行
B餐费店领导享标准餐费100优惠酒店销售部餐食部理副理酒店规定享相应优惠权限
C康乐中心店级领导享标准收费100优惠康乐部销售部理副理享酒店规定相应优惠权限
D 商品店级领导享标准商品价格100优惠商品部理商品成价进价优惠处理权限
E 车队店级领导享标准收费100优惠行政部理车队队长享酒店规定相应优惠权限
F 洗衣店级领导享标准收费100优惠客房部理享酒店规定相应优惠权限
2减出权限
已执行优惠价格客原享受费减出减出费均需报总理审批
A 房费店级领导享全部产生费减免权授值班理前厅部理堂理相应减免权限
B 电话费店级领导享全部产生费减免权授值班理前厅部理堂理相应减免权限
C 商务中心店级领导全部产生费减免权授值班理前厅部理相应减免权
D 客房酒吧洗衣店级领导享全部产生费减免权授值班理前厅部理客房部理堂理相应减免权限
E 康乐中心店领导享全部产生费减免权授值班理客房部理前厅部理堂理相应减免权限
F 餐饮店级领导享全部产生费减免权授值班理饮食部理前厅部理堂理相应减免权限
G 商品原挂帐挂帐费减出（店级领导外）
H 车队公关销售部联系宾客车该部办签字挂帐原律减出（店级领导外）
I 空房费拔号错误引起电话费前厅部理核实报签字减出时必须注明减免原
3减出程序（杂项调查）执行办法：
A收款员应着客饭店负责态度积极处理客提出费争议意见投诉
B属超越收款员权限范围事项请堂理值班理处理签字减出属值班理堂理求处理品事件关员必须迅速作出处理
C属超越堂理权限事项应请事件发生部门理处理请签字减出
D属超越事件部门理值班理权限事项应该部门理请示店领导处理签字减出
E签单授权范围签字减出时必须注明减出原担者责
F收款员执行减出处理时必须具备效签字减出说明（杂项调查单）原始单超出权限减出单收款员权拒绝执行
G 店级领导外权减免服务费（国家文件规定收服务费外）
H 超出授权均须级领导签字认
I 疏忽客造成损失堂理请示店级领导权代表酒店送出鲜花水果纪念品
4 客没结帐离开酒店处理方法
A结帐处日15：30前日客已离店没办离店手续房间号书面形式通知前厅部办公室
B前厅部办公室接通知应马开始调查
C帐款追回收前厅部理注明原签字财务员协助帐款先转入应收帐说明联交前厅部理追款
D确属跑帐帐款法追回减出权限范围前厅部理落实级授权签字减出
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第章 总理室理篇
第节 理范围酒店中位作实际意义
1研究市场动特点发展趋势分析酒店营理状态市场竞争势态确定酒店理体制营方针理制度决策方案确定酒店全面预算报批准组织贯彻实施
2 根椐客需求市场变化部门营理实际状况分析存问题拟定审批级部门理方案签署部门文件监督控制级部门贯彻实施
3 负责中级理员免考核晋升审批工作调动级理员动性积极性
4 根椐国家关方针政策劳动理规定结合酒店实际组织制定酒店劳动工资奖金分配劳保福利等决策方案理制度合理分配劳动报酬调动员工积极性
5 研究制定审批酒店重接活动促销活动特重客接方案接计划督促部门理员贯彻实施
6 研究分析酒店财务预算方案理制度执行情况时掌握酒店部门营计划进展状况执行结果分析存问题适时提出改进措施控制酒店资金费开支成消耗提高酒店理营效益
7 研究拟定审批酒店重设备改造新增服务项目决策方案投资计划级部门审批组织贯彻实施
8 拟定总理室工作制度总理副总理提供种信息保证总理室项工作利开展
第二节 组织结构
1总理室组织结构：
总理室总理〈1〉执行总理〈1〉秘书〈1〉组成总理室饭店营理神中枢指挥中心工作总理核心执行总理负责日常运转工作秘书总理决策准备种信息资料贯彻项决策方案工作指令提供帮助
2楚王城酒店组织架构图：
总 理
执行总理
总理办公室
工程总监
餐饮总监察院监
客务总监
财务总监
保安部
财务部
家部
工程部
康乐部
餐饮部
客房部
前厅部
第三节 设立岗位岗位员素质求
总理
1较高政治素养强烈事业心责感热爱旅游事业精通业务善学验丰富勇开拓创新思想敏锐处事果断讲求效率敢竞争作风正派秉公办事徇私情维护国格格权谋私高度信心行动带动全体员工树立酒店良形象获佳效益进行懈努力
2具高等旅游专业酒店理专业学历等学历掌握酒店理服务方面系统知识 解济学理学心理学市场学销售学领导行学质量理学行政事理学财务理电子计算机方面知识解国外关方面新信息解旅游理建筑布局部装璜宗教信仰风土情金融信贷文化艺术公关历史礼仪礼节保安消防工商行政理物价外汇等方面基础知识熟悉济法旅游法财税法合法国际安全法关涉外法律知识
3确立酒店目标营决策处理饭店重事务关键问题时具正确果断决策力组织酒店部门实现企业目标完成重接务协调班激励部属处理际关系中较强组织理协调力制定酒店业务理制度质量标准分类指导前厅客房餐饮销售职部门工作中具较业务实施力业务单位界士建立沟通协作洽谈业务方面社会活动力具撰写工作报告重文件文字表达力具号召力感染力逻辑思维语言表达力外语交谈阅读翻译
4具酒店业务部门理五年工作历
二执行总理
1 较高政治素养强烈事业心责感精通业务善学验丰实勇进取处事果断讲求效率敢竟争正直高度信心行动带动属获隹效益努力
2具社会学济学理学市场学心理学等方面理知识具高等旅游专业酒店理专业等学历全面解国家方针政策掌握国家商法熟悉国家济法规 合法规财纪律善国家法律允许范围扩酒店营项目增加酒店营力
3全面掌握酒店营理中重环节基情况具较强整体控制协调力够时发现酒店部门带倾性问题迅速发出指令采取行动具塑造酒店形象提高企业知名度声誉力具较强领导善根椐国家事劳动政策正确设置工作岗位合理充分调动级理员企业全体员工动性积极性首创精神具较强语言表达力写作力具备定英语水
4具酒店业务部门理五年工作历
三行政秘书
1具高等院校专文化程度
2熟悉饭店部门作业程序掌握饭店行政理规范
3熟悉掌握英语听说写技具较强文字处理力熟练操作种办公室动化设备
4饭店部门理员良合作关系严守机密
第四节 岗位责制
总理
报告级：级部门
督导级：执行总理 酒店部门总监理
联系部门：酒店部门
职责规范：
1贯彻总理负责制理体制逐级领导层层负责领导理制度酒店部门中具体落实规定级理员职权范围协调理关系调动级理员工作积极性完善酒店运行机制保证酒店理正常运转研究确立酒店战略目标服务宗旨制定相应营方针具体措施服务标准
2组织编制酒店发展长期规化期计划审定年度营计划确定酒店部门理目标计划指标组织贯彻落实
3领导指挥酒店业务销售营理活动断组织新客源开拓新销售市场
4建立健全酒店理体系理制度责制度建立健全落实措施确保酒店服务质量
5审定签署酒店重合审批酒店财务预算决算控制酒店项开支成消耗开源节流提高酒店济效益
6选聘免酒店副总理总理助理部门理决定酒店机构设置员工编制重事变动负责酒店理员录考核奖惩晋升工作
7督促检查酒店服务质量卫生安全加强职业道德教育店纪店规教育业务培训工作关心员工思想生活
8布置检查重接务完成情况参加重活动接重宾客
9代表酒店级部门政府机构关业务部门建立效沟通良关系树立酒店形象提高酒店声誉断促进业务发展
二 执行总理
报告级：总理
督导级：部门总监理
联系部门：酒店部门
职责规范：
1协助总理执行酒店项决议完成总理作出营计划总理分配项具体工作
2检查酒店理制度岗位责制服务程序落实执行情况
3总理分工安排督导具体业务部门服务质量达酒店规定标准量化标准进行考核掌握酒店日常营具体情况
4查阅酒店日营日报表发现问题时报告总理采取必措施予解决
5根总理安排持召开营例会专项业务会议业务工作进行协调调查
6总理提出酒店长远规化年度计划提出合理建议旅游市场酒店营理方针发表见解供总理参考
三行政秘书
报告级：总理室部门办公室
联系部门：酒店部门办公室
职责规范：
1根椐总理室求协助起草酒店综合性业务报告计划总结决议简报部门公文函件
2负责安排总理持会议工作落实会议点召开时间参加员做会议记录总理批示印发部门
3解项决定决议贯彻情况时反馈信息
4汇总类报表做酒店事外事活动日志
5协助总理室做日常接信访等关事宜负责审检外发文行文
6负责店类文函批复传递总理档案整理装订
7负责总理室勤工作
8负责总理日常电话转接总理提供秘书性服务
9完成总理交办工作
第五节 理制度
酒店档案理条例
1加强酒店档案理收集整理工作效保护利档案特制定条例
2总理室酒店档案工作酒店档案实行统筹理组织协调统高度监督指导档案工作员进行培训
3酒店档案部室事酒店公务活动直接形成酒店保存价值种文字图象声等形式历史记录
4酒店部室全体员工均保存档案义务部室须指定专保部室档案档案工作员应忠职守具备专业知识
5部室应酒店文书档案辖保期限表中关规定收集整理保属部门理档案辖权部室转交关资料关组织工作需须查阅类档案时部门应提供方便规定办理阅手续
6属酒店档案已者拒绝档列行根情节轻重予必处罚处分根档案价值数量责令赔偿损失
A损毁丢失者擅销毁部室应保存档案
B公务活动中形成应档文件资料已拒绝组织档案工作员转交
C擅 提供 抄录公布属酒店档案应保密档案
D涂改伪造档案
E玩忽职守造成档案损失
7档案收集整理保护提供利等方面成绩显著单位酒店保密委员会总理室予奖励
8条例总理室负责解释
附：酒店文书立卷档点说明
1会议酒店部门召开专业会研讨会单独立卷档容包括：会议筹备时间点会议文件资料参加员领导员讲话简报总结等
2部专题报告集体调研资料须档
3种基建施工图纸工程结束应专门立卷档
4酒店名义发文包括关部门联合发文部门会签部门档
5级单位方旅游部门发酒店文件相关业务部门档综合性总结计划总理室档
6关原稿修改领导批签字稿档
7重片底版录音带题字题词等应立卷档
8立卷档资料卷超150面超者立分卷
二酒店介绍信印章理规定
严格介绍信印章理制度特制定规定：
1酒店印章介绍信种文函印事宜统总理室负责
2酒店部门公需开具介绍信需文函加盖酒店印章（合章）须认真填写介绍信附关材料交领导审批店领导授权总理室核准
3员工私须开具种证明加盖酒店印章必须书面申请附关材料部门理批准报店领导审批
4违反述规定总理室权拒绝办理
三酒店呈文理暂行规定
酒店部门行文规范化提高整体办公效率特作规定：
1呈文文字表述应准确简练通标点正确
2呈文专题专容明确开门见山提出部门请示问题处理意见请店领导酌定
3呈文部门秘书呈文者拟定核稿部门理负责部室领导意见栏写出部门领导具体意见态度明朗简明扼末尾签名注时间
4呈文格式呈文文号呈文题目领导批示呈文容书写等符合格式规范文号重复呈文题目简明扼高度概括领导名称店领导简称领导名称起行书写请示报告容末尾签置呈文部门时间
3部门负责作核稿仅呈文容审核审查呈文格式否规范呈文负全面责
4部门呈文需严格办理收发手续写明收发文时间文稿容收发姓名手续全总理室权负责递送
5呈文程序：
部门呈文 总理室 理
述公文传递程序越级呈文总理室予退回
四 部门理考勤统计关规定
酒店部门总监理考勤收总理室统理特做规定：
1部门总监理须酒店规定班时间提前岗总理室负责考勤
2病事班者事前总理室请假说明原事前电话办公室记录备案
3公外出应事前通知总理室说明外出原记录案
4病事公岗未时说明者旷工处理
5总理室严格统计考勤月时报总理
6部门理考核情况作考评工作绩效
五严格酒店招餐关规定
1餐程序
A部门营业餐厅安排餐须报告总理批准提前报告交订餐部报告列明招单位时间标准数餐名称
B宾餐厅餐手续第条餐前两时报告送宾餐厅
C职工食堂餐须接部门理批准该部门秘书处领取餐票餐
D遇特殊情况口头请示意先餐补手续
2餐标准
饭费标准营业餐厅餐标准分ABC三档次（酒水外）标准零点需报告说明般客C档提供四菜汤软饮料
3酒水标准
明确批示外酒店部招律供应适量啤酒软饮料余香烟洋酒葡萄酒烈酒冰淇淋等需批方量供应
4 餐核算：
A部餐饮料统职员单接部门须时注明签字
B店职员单律销售价加服务费
C职工食堂月底招餐数核准误交财务部拨款
D符合手续规定办关岗位拒绝提供服务否追究关员责
六酒店级客户优惠权限减免权限关规定
1优惠权限
A房费（散客）店领导享柜台100优惠酒店值勤班理销售部前厅部理副理酒店根实际情况规定相应优惠权限销售预订前台工作员季节规定优惠执行
B餐费店领导享标准餐费100优惠酒店销售部餐食部理副理酒店规定享相应优惠权限
C康乐中心店级领导享标准收费100优惠康乐部销售部理副理享酒店规定相应优惠权限
D 商品店级领导享标准商品价格100优惠商品部理商品成价进价优惠处理权限
E 车队店级领导享标准收费100优惠行政部理车队队长享酒店规定相应优惠权限
F 洗衣店级领导享标准收费100优惠客房部理享酒店规定相应优惠权限
2减出权限
已执行优惠价格客原享受费减出减出费均需报总理审批
A 房费店级领导享全部产生费减免权授值班理前厅部理堂理相应减免权限
B 电话费店级领导享全部产生费减免权授值班理前厅部理堂理相应减免权限
C 商务中心店级领导全部产生费减免权授值班理前厅部理相应减免权
D 客房酒吧洗衣店级领导享全部产生费减免权授值班理前厅部理客房部理堂理相应减免权限
E 康乐中心店领导享全部产生费减免权授值班理客房部理前厅部理堂理相应减免权限
F 餐饮店级领导享全部产生费减免权授值班理饮食部理前厅部理堂理相应减免权限
G 商品原挂帐挂帐费减出（店级领导外）
H 车队公关销售部联系宾客车该部办签字挂帐原律减出（店级领导外）
I 空房费拔号错误引起电话费前厅部理核实报签字减出时必须注明减免原
3减出程序（杂项调查）执行办法：
A收款员应着客饭店负责态度积极处理客提出费争议意见投诉
B属超越收款员权限范围事项请堂理值班理处理签字减出属值班理堂理求处理品事件关员必须迅速作出处理
C属超越堂理权限事项应请事件发生部门理处理请签字减出
D属超越事件部门理值班理权限事项应该部门理请示店领导处理签字减出
E签单授权范围签字减出时必须注明减出原担者责
F收款员执行减出处理时必须具备效签字减出说明（杂项调查单）原始单超出权限减出单收款员权拒绝执行
G 店级领导外权减免服务费（国家文件规定收服务费外）
H 超出授权均须级领导签字认
I 疏忽客造成损失堂理请示店级领导权代表酒店送出鲜花水果纪念品
4 客没结帐离开酒店处理方法
A结帐处日15：30前日客已离店没办离店手续房间号书面形式通知前厅部办公室
B前厅部办公室接通知应马开始调查
C帐款追回收前厅部理注明原签字财务员协助帐款先转入应收帐说明联交前厅部理追款
D确属跑帐帐款法追回减出权限范围前厅部理落实级授权签字减出
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