小学校（幼儿园）炊事人员一日常规

奋***行

贡献于2020-04-09

字数:659

学校(幼园)炊事员日常规
班时
1持健康证岗岗时接受食堂理员三检发现身体异常时检查医
2加工前洗手消毒相关规定着装岗
3检查门窗否完观察室否正常种餐具食物否摆放原位
4清晰加工机械种炊具蒸笼垫布擦洗工作台灶台
5洗锅加水观察水异色异味异物
6检查面粉袋米袋油盐佐料鼠害杂物否保持原样
7蒸饭摘菜洗菜切菜解冻切肉求操作
二工作中
1加工腐烂变质食品劣质猪肉病肉类
2学校采购物品验收查签字登记验收关
3做防潮防鼠防盗防毒等工作保关
4摘菜洗菜清水浸泡15分腐烂变质期食品坚决清加工关
5炒菜煮熟做生菜凉菜
6工作时严禁吸烟
7坚持专负责留样
8严格遵守作息时间擅离职守串岗脱岗校园方逗留 9关心爱护学生热情周服务学生交流售饭收现金
三班时
1扫室外清洁清点种餐具炊具洗净消毒摆放位锁保洁柜
2检查灶具否熄火否关气阀关电源电灯
3处理剩菜剩饭变质变质时倒掉
4没完米面油盐等保
5关窗户锁门做防盗工作
6值班员时位认真履行相关职责时检查记载述安全理情况相关台账健全
7签字离岗

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