酒店总理年度工作总评会讲话
树立饭店意识 坚持星级标准 力推进元化营销 努力提高济效益
酒店总理xxxxxxx年度工作总评会讲话
志：
现代表xxx酒店理局xxxx年工作进行总结xxxx年工作进行安排
请结合部门岗位实际贯彻执行
．xxxx年工作评述
年店市供销社领导紧紧围绕规范理塑造品牌强力营销争创效益工作指导方针面激烈市场竞争市场需求中心树立三种意识（全员销售意识全方位成意识全程质量意识）实行三化（程序化规范化表报化）理
通全体员工努力较完成工作目标
代表xxx酒店全部理员家表示衷心感谢
年全店实现销售收入xxx万元增长225
中客房部收入xxx万元增长29月销售xx万元增长78餐饮部收入xxx万元增长27月销售xx万元增长114实现营利润xx万元增长265中：提利息x万元折旧费xx万元交市社xx万元提费x万元表列利润xxx万元增长123
交税金xx万元实现社会贡献总额xx万元均房租（含四楼）xxx元间（年含四楼xxx元间）客房出租率505 年增长55百分点
计接客xx万次中客房接数２１万次餐饮接数xx万次餐饮部毛利率433年增加36百分点客房出租房间１４１９０间
偿债务xx万元
年作工作：
1． 加强理提高理水充实理队伍
①建立考勤制度例会制度工作记录制度完善监督机制
首先实行班签签退制该记录进行月月检查统计迟早退旷工员工进行处罚保证酒店正常工作时间
次实行部门理例会制部门周会制酒店部门理周召开次例会总结周工作提出周计划部门周少组织次员工会议酒店工作计划安排传达位员工业务部门分班次开班前会布置天关工作通报情况
酒店部门间常联络协调关工作
样整酒店系统完整运作程序提高理效率
次实行岗位记录制岗位指定专负责完善工作记录
酒店部门岗位统制定较完善工作制度操作程序求已活动做事事记录利酒店工作效监督酒店总结验制定更科学规范完善理方案提供
②严格控制成费实现营利润化
降低服务水准基础严格控制成费着重强调现代理会计计划控制功坚持量利三素事前事中事计划控制分析获取佳边际利润
切费实行先计划审批购物先填申购单报批费实行手部门理财务理审核程序总理支笔审批开支原
坚持月济分析计划实际差距找原修订措施总结验保证成费控制低点
③加强理员培训提高理员水充实理干部队伍
首先针酒店理员业务知识足指挥效率高缺乏系统性整体性等缺点酒店先
组织理员xx饭店xx宾馆xx宾馆等家相应星级宾馆进行学取十月份请xx饭店（xxxx饭店理公司专业士）理员服务员进行职业技培训酒店服务质量新台阶
次根理需酒店综合考评结果先线员工中提拨批理员
免部门理3名堂副理1名领班2名
调整店理队伍进步充实激发员工进心
④认真组织员工学培训全面提高员工服务水综合素质稳定职工队伍
针店员工服务技差服务规范位酒店意识强流动性较等问题采取两点措施进行纠正：
酒店定期举行全体员工行规范仪容仪表礼节礼貌职业道德酒店意识等方面培训外部门举行服务技技巧推销艺术等方面培训实行定期考评培训合格员工坚决予辞退确保整体服务水提高
二保证酒店职工队伍相稳定性工作积极性职工合法权益酒店工作表现业务较熟悉考核合格员工签定劳动合
⑤定期质检保证服务质量
酒店成立质量检查组周定期进行检查检查结果通报进行表扬差进行批评处罚
2．努力建立完善项理规章制度
酒店理员根试营业工作验学实践签酒店业先进验结合酒店理需部门部份适理制度进行重新修订具体事项落实责理制度进步完善加强酒店理落实责奠定良基础
3更新观念运切积极效手段扩销售树立良
品牌形象
年店先召开次营销专题会针店销售方式落
销售手段差措施少全员促销意识强广告宣传力度位品牌差等问题进行专题研究讨制定实施效促销办法广告宣传争创品牌手段酒店争取客源扩销售塑造品牌起积极效作
：
①常酒店消费客赠送贵宾卡持贵宾卡酒店消费客享受餐饮菜金九折娱乐八折客房七折等优惠
30家单位签订友协议争取更客源
②推出常客计划房价套餐等酒店客源市场开辟新途径
③采取增设新服务项目推出具特色酒店产品满足消费层次客需求吸引回头客
客房58楼免费赠送鲜花水果VIP客开夜床旅游淡季开设特价房节日住店客送礼物餐厅定期推出特色菜特价菜酒店举行婚礼新举行寿宴寿星等赠送鲜花祝福
④开设网络预订服务酒店年xx网开设预订服务方便外客异预订
⑤强化宣传扩知名度
店先xx旅游网xx网xx信息港xx报等家媒体交通路口处发布广告酒店产品进行宣传提高酒店知名度
⑥助知名士扩影响
国庆节xxxxxxxxxx等著名歌星笑星xx演出时店积极搞接工作机会
进行广告宣传酒店树立良形象
4．塑造品牌提高酒店形象
年店创星工作正式纳入酒店工作计划中搞身软硬件服务基础先次请涪陵旅游局（xx旅游涉外饭店第二星评组）xx旅游局领导酒店进行星评前指导根星评标准提出整改意见投资x万余元硬件符合求进行整改
时采取积极措施提高软件水引入绿色饭店意识房间制作环保提示卡
年努力终年12月18日xx市旅游涉外饭店第二星评组正式评二星级饭店成xx首批星级饭店树立良品牌形象
5提高安全意识努力排安全隐患杜绝重事发生
加强安全教育会必讲安全周必查安全层层签定安全责书加强保安力量配备四名专职保安昼夜执勤巡逻
年店投资xx万余元酒店窗帘毯道门窗道井门等进行防火处理排火灾隐患次性通消防部门验收颁发消防安全证书取酒店装饰工程验收证取合法营权
保证集体客财产身安全
全年没出现安全事
6加强职工思想教育
酒店抓业务工作时特注重加强职工思想教育家树立爱店敬业店家意识良思想品质职业道德
职工实行严格加爱护理方式职工违犯制度必惩工作出色必奖生日慰问半年先进表彰节日群体活动生病住院必探等
家觉干项工作酒店付出青春热血
酒店事忘工作拾金昧事层出穷
完全统计：年拾客钱物交回记载60余起价值三万余元深受客赞许
二存问题
1销售效果理想
总额均劳效低（均销售x
万元年x万元）：二意识差等客门缺乏动竟争精神
2业务熟问题然存
理员技术员服务员存问题
学掌握位脑壳搭铁问（）知道说头头道做相荒谬
3理员缺乏现代企业理知识缺乏创新意识
验办事工作家理位东出漏子西出问题
面激烈市场竟争点子少计施
4设施设备维护保养差讲科学盲目现象然存
5．星评服务纪律松懈现象
三xxxx年工作安排意见
（）xxxx年工作思想
年刚刚跨入新世纪十五计划开局时刻
店取二星级饭店营第年
企业形象企业效益两方面讲较关键年
年营成果直接影响期产生作
花力气工作搞
年工作指导思想：树立饭店意识坚持星级标准力推进元化营销努力提高济效益
xxxx年工作目标：
营业收入基计划xxx万元目标计划xxx万元
中客房部基计划xxx万元目标计划xxx万元餐饮部基计划xxx万元目标计划xxx万元
营利润基计划xxx万元目标计划xxx万元
中客房部基计划xxx万元目标计划xxx万元餐饮部基计划x万元目标计划xx万元
济指标：客房出租率xx均房价（含四楼）xxx元间餐饮毛利率控制xx±1时做国家社会贡献增加职工收入增加
(二)理营措施
1树立饭店意识建立完善现代饭店部理制度
九方面：①层级负责制②分工负责制③责权利连带制④命令服制⑤封闭式循环制⑥目标理制⑦奖优罚劣制⑧科学理制⑨工作协调制
制度具体容文达
通制度建立完善施行提高酒店理水
2严格控制成费降低物耗努力提高济效益
① 节约水电油
xxxx年仅三项达xx万中：水x万电xx万柴油xx万
节降耗企业理永恒题中间潜力挖特电费节约空间较
财务部根历史数达耗指标进行奖罚
②合理爱护设施设备力减少维修费
年酒店运行第三年头着时间增加维修费增加
合理爱护设施设备直接决定维修费少决定着设施设备寿命
部门定落实责非正常损坏律直接责承担济责
③ 发扬艰苦奋斗精神力减少业务费办公费印刷费邮电费等费
④ 降低服务水准前提力减少次性消耗
客房次性品控制布件洗涤费控制等落实济责
3二星饭店服务求加强职业技学坚持规范服务实现服务规范化标准化断提高服务质量
方面酒店部门组织培训员工身加强学掌握事工种需领熟悉作业流程
酒店5月1日前举行酒店职业技竞赛取名次者发奖金（奖品）享受酒店先进员工遇
4实行目标理落实营责制
员工报酬营成果挂勾
实行全浮动
封顶保底
部门营目标层层落实月考核兑现
完成全年营业收入营利润计划奖部门理x万元
5．坚持贤活机制
理员员
工表现力提拔重
鼓励毛遂荐
6力发展元化营销
体思想政府势造势
助媒体广示社会口号开路形象导入区域联合携手促销科技领先网络推广举办活动集中宣传关注名名扬名断创新组合产品全员促销突出力提高质量重视口碑
7做硬件设施维护保养完效设施设备提供
客
方面部门科学合理做时保养规定求操作责方面工程部加力度落实巡检保养修理责客角度着想酒店意识
严禁应付事粗制滥造
8加强安全防范杜绝种事发生
特做防火防盗
做安全营
9加强员工思想政治工作
酒店注意员工行进行
理员工效率激励充分注意员工头脑理思想理员工雇员变成员加强员工参性
然作工作
面新世纪新形势新机遇适应发展题适应济结构调整条线适应提高民生活水根出发点脚踏实埋头苦干抓住机遇胜前进
祝家新年建立新功业
>
酒店注意员工行进行
理员工效率激励充分注意员工头脑理思想理员工雇员变成员加强员工参性
然作工作
面新世纪新形势新机遇适应发展题适应济结构调整条线适应提高民生活水根出发点脚踏实埋头苦干抓住机遇胜前进
祝家新年建立新功业
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树立饭店意识 坚持星级标准 力推进元化营销 努力提高济效益
酒店总理xxxxxxx年度工作总评会讲话
志：
现代表xxx酒店理局xxxx年工作进行总结xxxx年工作进行安排
请结合部门岗位实际贯彻执行
．xxxx年工作评述
年店市供销社领导紧紧围绕规范理塑造品牌强力营销争创效益工作指导方针面激烈市场竞争市场需求中心树立三种意识（全员销售意识全方位成意识全程质量意识）实行三化（程序化规范化表报化）理
通全体员工努力较完成工作目标
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年全店实现销售收入xxx万元增长225
中客房部收入xxx万元增长29月销售xx万元增长78餐饮部收入xxx万元增长27月销售xx万元增长114实现营利润xx万元增长265中：提利息x万元折旧费xx万元交市社xx万元提费x万元表列利润xxx万元增长123
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计接客xx万次中客房接数２１万次餐饮接数xx万次餐饮部毛利率433年增加36百分点客房出租房间１４１９０间
偿债务xx万元
年作工作：
1． 加强理提高理水充实理队伍
①建立考勤制度例会制度工作记录制度完善监督机制
首先实行班签签退制该记录进行月月检查统计迟早退旷工员工进行处罚保证酒店正常工作时间
次实行部门理例会制部门周会制酒店部门理周召开次例会总结周工作提出周计划部门周少组织次员工会议酒店工作计划安排传达位员工业务部门分班次开班前会布置天关工作通报情况
酒店部门间常联络协调关工作
样整酒店系统完整运作程序提高理效率
次实行岗位记录制岗位指定专负责完善工作记录
酒店部门岗位统制定较完善工作制度操作程序求已活动做事事记录利酒店工作效监督酒店总结验制定更科学规范完善理方案提供
②严格控制成费实现营利润化
降低服务水准基础严格控制成费着重强调现代理会计计划控制功坚持量利三素事前事中事计划控制分析获取佳边际利润
切费实行先计划审批购物先填申购单报批费实行手部门理财务理审核程序总理支笔审批开支原
坚持月济分析计划实际差距找原修订措施总结验保证成费控制低点
③加强理员培训提高理员水充实理干部队伍
首先针酒店理员业务知识足指挥效率高缺乏系统性整体性等缺点酒店先
组织理员xx饭店xx宾馆xx宾馆等家相应星级宾馆进行学取十月份请xx饭店（xxxx饭店理公司专业士）理员服务员进行职业技培训酒店服务质量新台阶
次根理需酒店综合考评结果先线员工中提拨批理员
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调整店理队伍进步充实激发员工进心
④认真组织员工学培训全面提高员工服务水综合素质稳定职工队伍
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酒店定期举行全体员工行规范仪容仪表礼节礼貌职业道德酒店意识等方面培训外部门举行服务技技巧推销艺术等方面培训实行定期考评培训合格员工坚决予辞退确保整体服务水提高
二保证酒店职工队伍相稳定性工作积极性职工合法权益酒店工作表现业务较熟悉考核合格员工签定劳动合
⑤定期质检保证服务质量
酒店成立质量检查组周定期进行检查检查结果通报进行表扬差进行批评处罚
2．努力建立完善项理规章制度
酒店理员根试营业工作验学实践签酒店业先进验结合酒店理需部门部份适理制度进行重新修订具体事项落实责理制度进步完善加强酒店理落实责奠定良基础
3更新观念运切积极效手段扩销售树立良
品牌形象
年店先召开次营销专题会针店销售方式落
销售手段差措施少全员促销意识强广告宣传力度位品牌差等问题进行专题研究讨制定实施效促销办法广告宣传争创品牌手段酒店争取客源扩销售塑造品牌起积极效作
：
①常酒店消费客赠送贵宾卡持贵宾卡酒店消费客享受餐饮菜金九折娱乐八折客房七折等优惠
30家单位签订友协议争取更客源
②推出常客计划房价套餐等酒店客源市场开辟新途径
③采取增设新服务项目推出具特色酒店产品满足消费层次客需求吸引回头客
客房58楼免费赠送鲜花水果VIP客开夜床旅游淡季开设特价房节日住店客送礼物餐厅定期推出特色菜特价菜酒店举行婚礼新举行寿宴寿星等赠送鲜花祝福
④开设网络预订服务酒店年xx网开设预订服务方便外客异预订
⑤强化宣传扩知名度
店先xx旅游网xx网xx信息港xx报等家媒体交通路口处发布广告酒店产品进行宣传提高酒店知名度
⑥助知名士扩影响
国庆节xxxxxxxxxx等著名歌星笑星xx演出时店积极搞接工作机会
进行广告宣传酒店树立良形象
4．塑造品牌提高酒店形象
年店创星工作正式纳入酒店工作计划中搞身软硬件服务基础先次请涪陵旅游局（xx旅游涉外饭店第二星评组）xx旅游局领导酒店进行星评前指导根星评标准提出整改意见投资x万余元硬件符合求进行整改
时采取积极措施提高软件水引入绿色饭店意识房间制作环保提示卡
年努力终年12月18日xx市旅游涉外饭店第二星评组正式评二星级饭店成xx首批星级饭店树立良品牌形象
5提高安全意识努力排安全隐患杜绝重事发生
加强安全教育会必讲安全周必查安全层层签定安全责书加强保安力量配备四名专职保安昼夜执勤巡逻
年店投资xx万余元酒店窗帘毯道门窗道井门等进行防火处理排火灾隐患次性通消防部门验收颁发消防安全证书取酒店装饰工程验收证取合法营权
保证集体客财产身安全
全年没出现安全事
6加强职工思想教育
酒店抓业务工作时特注重加强职工思想教育家树立爱店敬业店家意识良思想品质职业道德
职工实行严格加爱护理方式职工违犯制度必惩工作出色必奖生日慰问半年先进表彰节日群体活动生病住院必探等
家觉干项工作酒店付出青春热血
酒店事忘工作拾金昧事层出穷
完全统计：年拾客钱物交回记载60余起价值三万余元深受客赞许
二存问题
1销售效果理想
总额均劳效低（均销售x
万元年x万元）：二意识差等客门缺乏动竟争精神
2业务熟问题然存
理员技术员服务员存问题
学掌握位脑壳搭铁问（）知道说头头道做相荒谬
3理员缺乏现代企业理知识缺乏创新意识
验办事工作家理位东出漏子西出问题
面激烈市场竟争点子少计施
4设施设备维护保养差讲科学盲目现象然存
5．星评服务纪律松懈现象
三xxxx年工作安排意见
（）xxxx年工作思想
年刚刚跨入新世纪十五计划开局时刻
店取二星级饭店营第年
企业形象企业效益两方面讲较关键年
年营成果直接影响期产生作
花力气工作搞
年工作指导思想：树立饭店意识坚持星级标准力推进元化营销努力提高济效益
xxxx年工作目标：
营业收入基计划xxx万元目标计划xxx万元
中客房部基计划xxx万元目标计划xxx万元餐饮部基计划xxx万元目标计划xxx万元
营利润基计划xxx万元目标计划xxx万元
中客房部基计划xxx万元目标计划xxx万元餐饮部基计划x万元目标计划xx万元
济指标：客房出租率xx均房价（含四楼）xxx元间餐饮毛利率控制xx±1时做国家社会贡献增加职工收入增加
(二)理营措施
1树立饭店意识建立完善现代饭店部理制度
九方面：①层级负责制②分工负责制③责权利连带制④命令服制⑤封闭式循环制⑥目标理制⑦奖优罚劣制⑧科学理制⑨工作协调制
制度具体容文达
通制度建立完善施行提高酒店理水
2严格控制成费降低物耗努力提高济效益
① 节约水电油
xxxx年仅三项达xx万中：水x万电xx万柴油xx万
节降耗企业理永恒题中间潜力挖特电费节约空间较
财务部根历史数达耗指标进行奖罚
②合理爱护设施设备力减少维修费
年酒店运行第三年头着时间增加维修费增加
合理爱护设施设备直接决定维修费少决定着设施设备寿命
部门定落实责非正常损坏律直接责承担济责
③ 发扬艰苦奋斗精神力减少业务费办公费印刷费邮电费等费
④ 降低服务水准前提力减少次性消耗
客房次性品控制布件洗涤费控制等落实济责
3二星饭店服务求加强职业技学坚持规范服务实现服务规范化标准化断提高服务质量
方面酒店部门组织培训员工身加强学掌握事工种需领熟悉作业流程
酒店5月1日前举行酒店职业技竞赛取名次者发奖金（奖品）享受酒店先进员工遇
4实行目标理落实营责制
员工报酬营成果挂勾
实行全浮动
封顶保底
部门营目标层层落实月考核兑现
完成全年营业收入营利润计划奖部门理x万元
5．坚持贤活机制
理员员
工表现力提拔重
鼓励毛遂荐
6力发展元化营销
体思想政府势造势
助媒体广示社会口号开路形象导入区域联合携手促销科技领先网络推广举办活动集中宣传关注名名扬名断创新组合产品全员促销突出力提高质量重视口碑
7做硬件设施维护保养完效设施设备提供
客
方面部门科学合理做时保养规定求操作责方面工程部加力度落实巡检保养修理责客角度着想酒店意识
严禁应付事粗制滥造
8加强安全防范杜绝种事发生
特做防火防盗
做安全营
9加强员工思想政治工作
酒店注意员工行进行
理员工效率激励充分注意员工头脑理思想理员工雇员变成员加强员工参性
然作工作
面新世纪新形势新机遇适应发展题适应济结构调整条线适应提高民生活水根出发点脚踏实埋头苦干抓住机遇胜前进
祝家新年建立新功业
>
酒店注意员工行进行
理员工效率激励充分注意员工头脑理思想理员工雇员变成员加强员工参性
然作工作
面新世纪新形势新机遇适应发展题适应济结构调整条线适应提高民生活水根出发点脚踏实埋头苦干抓住机遇胜前进
祝家新年建立新功业
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