食品公司毕业实报告
实时间：XX年9月份金冠(中国)食品限公司实许家陌生周末勤工俭学方属独资企业生产糖果制品产品80出口销欧美中东等国家区
公司厂房生产设备达国行流水环境优美厂容整洁公司理实施haccp9000质量理体系求生产程严卫生质量关符合出口食品厂卫生求公司先通ciq出口食品卫生注册qs(质量安全)认证iso9001国际质量理体系认证haccp食品安全理体系认证
该公司生产果胶软糖硬糖艺术加工30余系列200款造型市场潮流需求严密接轨深受年龄层士喜爱具极强艺术欣赏价值
够糖果巧克力制作工艺流程加深理解次实单位选择金冠(中国)食品限公司次实中收获实践操作运课堂理知识实践相结合实践中加深理知识认知
工作浇注成型做产品硬糖硬糖生产工艺流程
领料――化糖▲――滤――真空熬制▲――冷――加辅料▲――调――成型――筛选――包――成品检验▲――外包――入库
1 领料：
①专原料库领取销售部达生产通知单
②单确定需原料计算数量领置车间相应位置摆放整齐
注意点：⑴核原材料品种数量
⑵拉条时应检查拉车安全等情况时应特心原材料掉落造成浪费
2 化糖
加入固形物30水倒入称量白糖开蒸汽进行化糖白糖全部化开煮沸气压控制038042mpa温度控制105℃―110℃3 滤
①滤网300目
②滤网丝常检查时清洗
注意点：滤网干净完
4 真空熬制
①真空浓缩熔糖稀气压控制0708mpa温度控制145℃
②锅糖膏30kg±1kg放入冷池
注意点：浓缩温度控制
5 冷
①冷池中糖膏冷110℃―115℃
注意点：温度控制
6加辅料调
①第道冷糖膏置桌加入色素辅料香精反复翻转折叠均匀②翻糖胚置冷池中折叠冷冷80℃―90℃拉条
注意点：温度控制
7 成型
①冷糖膏置案辊床进行拉条
②拉条求厚薄致进行机器成型
③成形糖粒冷振动筛冷
注意点：操作时保持条状均匀致
8 筛选
①振动筛糖粒进行挑选选出未成型废糖
注意点：合格品挑选
9 包装
①进入包装前进行消毒
②枕包求：电脑踪准确封横封温度达密封效果求
○3扭包求：扭结称纸必须校正中两边扭结必须扭转两圈半扭结部分断裂
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公司厂房生产设备达国行流水环境优美厂容整洁公司理实施haccp9000质量理体系求生产程严卫生质量关符合出口食品厂卫生求公司先通ciq出口食品卫生注册qs(质量安全)认证iso9001国际质量理体系认证haccp食品安全理体系认证
该公司生产果胶软糖硬糖艺术加工30余系列200款造型市场潮流需求严密接轨深受年龄层士喜爱具极强艺术欣赏价值
够糖果巧克力制作工艺流程加深理解次实单位选择金冠(中国)食品限公司次实中收获实践操作运课堂理知识实践相结合实践中加深理知识认知
工作浇注成型做产品硬糖硬糖生产工艺流程
领料――化糖▲――滤――真空熬制▲――冷――加辅料▲――调――成型――筛选――包――成品检验▲――外包――入库
1 领料：
①专原料库领取销售部达生产通知单
②单确定需原料计算数量领置车间相应位置摆放整齐
注意点：⑴核原材料品种数量
⑵拉条时应检查拉车安全等情况时应特心原材料掉落造成浪费
2 化糖
加入固形物30水倒入称量白糖开蒸汽进行化糖白糖全部化开煮沸气压控制038042mpa温度控制105℃―110℃3 滤
①滤网300目
②滤网丝常检查时清洗
注意点：滤网干净完
4 真空熬制
①真空浓缩熔糖稀气压控制0708mpa温度控制145℃
②锅糖膏30kg±1kg放入冷池
注意点：浓缩温度控制
5 冷
①冷池中糖膏冷110℃―115℃
注意点：温度控制
6加辅料调
①第道冷糖膏置桌加入色素辅料香精反复翻转折叠均匀②翻糖胚置冷池中折叠冷冷80℃―90℃拉条
注意点：温度控制
7 成型
①冷糖膏置案辊床进行拉条
②拉条求厚薄致进行机器成型
③成形糖粒冷振动筛冷
注意点：操作时保持条状均匀致
8 筛选
①振动筛糖粒进行挑选选出未成型废糖
注意点：合格品挑选
9 包装
①进入包装前进行消毒
②枕包求：电脑踪准确封横封温度达密封效果求
○3扭包求：扭结称纸必须校正中两边扭结必须扭转两圈半扭结部分断裂
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