学校食堂年终总结(精选篇)
第篇：学校食堂年终总结
xx年初根院整体工作规划结合前济发展形势提高院职工岗餐补贴标准求职工食堂加强基础理力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做勤保障重点部门奥运年必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达三满意
院领导正确领导关心扶助行政处领导直接领导力支持院级领导关心帮助相关部门配合协助院职工理解支持职工食堂全体新老员工努力较完成全年项生产（工作）务取较济效益社会效益做服务工作积累较实践验较物质基础
全年工作指标完成情况：（营收入费支出员培训食品安全卫生等）
二领导骨干发动职工整章建制促进改革创新
1xx年4月份起建立班组核心领导群体根院相关规章制度结合职工食堂具体情况制定工作员十分标准守（编印工作员岗位责书手份）明确工作性质工作职责工作规范组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2xx年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3xx年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根院专家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受院职工餐员评
4xx年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5xx年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序院职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环xx年8月起院领导支持部门力配合利完成院职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全院职工餐福利限度获实惠院领导职工关心落实处
三法理性化理提高全体工作员觉悟发挥积极性克服困难努力工作确保食品安全卫生确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重政治活动
年夏季持续高温高湿天气饮食服务业重挑战尤789三月操作间温湿度常会超副食原料成品安全耐受极限加操作间狭库容严重足极易发生腐烂变质问题食品安全生产工作员工作带极困难
膳食科长直接领导全体工作员分工坚守岗位职责部班保证完成日常生产务忙前忙部门科室送餐送水尤根院求改变调整半成品供应时间天仅16：0016：50间足1时时间完成约800010000 元副食产品供应量难度想知工作员挥汗雨应接暇坚持文明接规范服务求必应事必办解职工顾忧院职工较满意
四领导重视骨干负责全员发动努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面（院职工喜闻乐见争相品尝供应求）
1膳食科长亲持生产组月（周）做副食供应计划餐饮品种数量张贴加工环节工作员时工作更加目性先次序轻重缓急等具体求目然减少工作盲目性时责落实较解决加工产品口味佳等问题
2增加量副食产品花色品种中部分副食花样等膳食科长亲指导工作员参观单位食品超市商店等场取学试做出极促进工作员学新知识学新技勇实践尝试创新产品积极性
3克服员紧缺操作间狭等困难适时开设炒单炒供应服务餐厅面积职工需求等条件限餐职工法较短时间取点菜品
五领导挂帅骨干关全员参加强职工食堂成核算理积极化解利素努力做餐饮供应时确保供应价格保持稳定济收入稳定盈亏标准符合院制定范围
迅速扭转年济发展形势变化造成市场供应价格工成增加涨等利素xx年4月次重点组织供应厂家商家（商贩）开会签订供销合效控制副食原料质量达品种质量价格相符求负责严关口发现问题时解决年半年市场供应形势然趋紧副食原料价格涨幅较工成持续增加情况然保持较济收入水始终确保月收入盈亏标准超院规定范围
六问题设想
1面拆迁职工食堂正常工作受较影响必须急办事项议面决工作员较疑虑进步做餐饮供应服务弊益
2应院正式员工进行相应技术业务培训外似应外员工中院事职工作时间长定组织理力已担组较年轻员加培养（培训）力度增加投入定培养签订合（协议）明确责权利充分发挥聪明智院发展做出更贡献
3着社会济形势发展民生活水断提高院职工日三餐营养卫生科学合理等方面求会越越高越越具体作部餐饮供应户职工食堂位工作性质日益显见缺重性尤维护院正常运行食品安全卫生方面更具代优势引进必竞争外应职工食堂加投入更新设备改善工作环境利更院职工服务
4鉴职工食堂现炊机设备老旧年失维修保养环保安全耗方面严重问题丞更新建议院处领导统筹年度院济规划时定安排
年职工食堂工作员团结心全力赴院职工做保障服务方面取成绩积累验展明年职工食堂工作员决心信心绝辜负全院职工期院领导信努力开拓创新进步做服务工作争取院发展做出更贡献
第二篇：学校食堂年终总结
学校食堂年终总结
20xx年初根学校整体工作规划结合前济发展形势提高学校职工岗餐补贴标准求职工食堂加强基础理力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做勤保障重点部门奥运年必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达三满意
学校领导正确领导关心扶助行政处领导直接领导力支持学校级领导关心帮助相关部门配合协助学校职工理解支持职工食堂全体新老员工努力较完成全年项生产（工作）务取较济效益社会效益做服务工作积累较实践验较物质基础
全年工作指标完成情况：（营收入费支出员培训食品安全卫生等）
二领导骨干发动职工整章建制促进改革创新
1xx年4月份起建立班组核心领导群体根学校相关规章制度结合职工食堂具体情况制定工作员十分标准守（编印工作员岗位责书手份）明确工作性质工作职责工作规范组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2xx年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3xx年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根学校专
家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受学校职工餐员评
4xx年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5xx年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序学校职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环xx年8月起学校领导支持部门力配合利完成学校职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全学校职工餐福利限度获实惠学校领导职工关心落实处
三法理性化理提高全体工作员觉悟发挥积极性克服困难努力工作确保食品安全卫生确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重政治活动
年夏季持续高温高湿天气饮食服务业重挑战尤789三月操作间温湿度常会超副食原料成品安全耐受极限加操作间狭库容严重足极易发生腐烂变质问题食品安全生产工作员工作带极困难
膳食科长直接领导全体工作员分工坚守岗位职责部班保证完成日常生产务忙前忙部门科室送餐送水尤根学校求改变调整半成品供应时间天仅16：0016：50间足1时时间完成约800010000 元副食产品供应量难度想知工作员挥汗雨应接暇坚持文明接规范服务求必应事必办解职工顾忧学校职工较满
意
四领导重视骨干负责全员发动努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面（学校职工喜闻乐见争相品尝供应求）
1膳食科长亲持生产组月（周）做副食供应计划餐饮品种数量张贴加工环节工作员时工作更加目性先次序轻重缓急等具体求目然减少工作盲目性时责落实较解决加工产品口味佳等问题
2增加量副食产品花色品种中部分副食花样等膳食科长亲指导工作员参观单位食品超市商店等场取学试做出极促进工作员学新知识学新技勇实践尝试创新产品积极性
3克服员紧缺操作间狭等困难适时开设炒单炒供应服务餐厅面积职工需求等条件限餐职工法较短时间取点菜品
五领导挂帅骨干关全员参加强职工食堂成核算理积极化解利素努力做餐饮供应时确保供应价格保持稳定济收入稳定盈亏标准符合学校制定范围
迅速扭转年济发展形势变化造成市场供应价格工成增加涨等利素xx年4月次重点组织供应厂家商家（商贩）开会签订供销合效控制副食原料质量达品种质量价格相符求负责严关口
发现问题时解决年半年市场供应形势然趋紧副食原料价格涨幅较工成持续增加情况然保持较济收入水始终确保月收入盈亏标准超学校规定范围
六问题设想
1面拆迁职工食堂正常工作受较影响必须急办事项议面决工作员较疑虑进步做餐饮供应服务弊益
2应学校正式员工进行相应技术业务培训外似应外员工中学校事职工作时间长定组织理力已担组较年轻员加培养（培训）力度增加投入定培养签订合（协议）明确责权利充分发挥聪明智学校发展做出更贡献
3着社会济形势发展民生活水断提高学校职工日三餐营养卫生科学合理等方面求会越越高越越具体作部餐饮供应户职工食堂位工作性质日益显见缺重性尤维护学校正常运行食品安全卫生方面更具代优势引进必竞争外应职工食堂加投入更新设备改善工作环境利更学校职工服务
4鉴职工食堂现炊机设备老旧年失维修保养环保安全耗方面严重问题丞更新建议学校处领导统筹年度学校济规划时定安排
年职工食堂工作员团结心全力赴学校职工做保障服务方面取成绩积累验展明年职工食堂工作员决心信心绝辜负全学校职工期学校领导信努力开拓创新进步做服务工作争取学校发展做出更贡献
第三篇：(学校食堂总结)
食堂检查结
国家食品药品监督理局落实学校幼园食品安全结合科工作具体安排科立辖区中学幼园等级类学校食堂进行监督检查辖区31家食堂进行拉网式检查检查a级学校食堂4家b级学校食堂3家c级学校食堂24家检查中发现问题均时达整改意见书
重点检查学校食堂餐饮服务许证否齐全营者持健康证岗证相关证件业员卫生知识符合规定求
二重点检查食物原料（米面粉食油调味品肉制品食品添加剂等）源索证验收进货台帐记录食品加工环境加工程卫生食堂餐饮具清洗消毒防护措施等进行监督检查
三重点检查食堂采购肉禽类产品否定点屠宰企业购进肉肉制品否建立进货查验索证索票制度鲜肉否检疫检验合格证明进行溯源
四重点检查否存营假伪劣食品害毒食品期变质食品三产品等问题
五重点检查食品贮存制售食品贮存应分类分架隔墙离存放定期检查时处理变质超保质期限食品保存食品冷藏设备必须贴标志生食品半成品熟食品应分类分柜存放禁止学校食堂制作出售凉拌菜
六重点检查食堂卫生环境
通检查发现：ab级学校食堂(学生劳动教育基津南区第
四幼园津南区第八幼园站中站第三学站第六学北闸口第二学津南区第十幼园)食品原料采购关食品储存环境卫生保洁卫生设施配备员理等环节监基符合卫生求井然序部分c级学校食堂（站第四学站实验学八里台中学中铁十八局技校）布局限制存着流程合理卫生设施老化问题c级私立幼园食堂（韩庄幼园新心幼园育幼园双闸中心幼园）存着食堂面积操作流程合理基础卫生设施老化岗位制度岗位职责未履行位进货查验记录登记全索证资料期现象
工作中重点求：
完善安全理制度进步明确职责责
认真落实食品安全理岗位责制建立健全校长首学校食品安全理网络明确岗位食品安全职责强化安全责
二严抓源头切实做食品采购索证工作
切实食品采购验收质量关食品采购验收程中重点做方面工作坚持通正规渠道进货严禁采购假伪劣检验合格证明食品原料二根规定需索证食品必须供货商索取检验报告溯源购物证三采购食品入库前前检查购食品证物单相符方入库四妥善登记验收保索证资料涂改仿造保存期限少该食品完毕2年五通
完善索证制度严防劣质油脂（含沟油）病毒死猪肉合格餐具劣质豆制品
合格食流入学校食堂
三建立食品安全信体系档案完善墙档手资料
校进步规范食堂营活动加快食品安全信体系建设步伐迅速完善墙档手资料墙资料含：餐饮服务许证食品安全承诺书食品卫生理制度类操作规程档资料含：食堂基情况事业单位法证书复印件餐饮服务许证复印件食品业员体检培训情况登记食品安全承诺书食品卫生理查表类卫生理制度食品采购进货台帐类索证索票猪肉检疫证资料手资料含：食品卫生法律法规政策规定食品卫生知识宣传手册等
加强学校食堂卫生理确保食品安全零事做学校食品安全监痕迹记录效果
综合执法队
2014220
第四篇：总结：学校食堂工作总结
做学校餐厅工作维护学生切身利益膳食科开展学生关注焦点树饮食形象创流服务活动收较效果具体做法：
制订完善项理制度类员岗位责制服务员行规范服务承诺等制度分餐厅食品卫生环境卫生炊事员卫生原材料采购验收保加工出售餐具消毒提出明确求做职责明确理制度齐全环环相扣层层关流程合理操作规范
二加强教育培训提高职工素质选送理员高校参观学学兄弟高校先进理验外选送相关专业员参加市里食品采购索证专业知识培训消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等聘请防疫站等专业老师餐厅职工进行食品卫生知识消防安全知识职业道德等系统知识培训旨提高职工整体素质更教职工服务
三加强硬件建设杜绝事发生利寒暑假餐厅进行程度改造改建添置部分硬件设备具达布局合理通风采光蒸汽油烟排放良成立安全生产领导组制定三防预案安全通道安装应急灯消防器材专保天理员防火巡查进入食堂提示语食堂重闲免进操作间警示语注意安全精心操作
食堂供应免费汤专采购消毒外卫生重点难点工作炊事员体检生熟分开四害三餐保洁冷荤五专等针工作思想高度重视全力赴逐项采取措施消生产中种安全隐患确保操作安全食品卫生安全
四坚持优质服务断拓展服务理念膳食科做师生创造舒适餐环境保证学生日三餐伙食供应程中断拓展营理念服务理念
1建立吃条街引进数十种名优风味吃增加花色品种吸引少学前餐
2厅开设24时值班窗口确保学生时吃热饭热菜热汤
3千方百计控制成降低饭菜价格切实利学生厅天学生供应免费稀饭确保学生真正吃干净卫生物美价廉饭菜
4膳食科办公室保证24时值班师生服务开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话时解决学生反映问题
5提供助学岗位18解决特困生燃眉急
学校级领导餐厅工作高度重视常抓懈校饮食工作硬件建设软件理良基础增强全体炊事员安全卫生意识责感形成良规范卫生惯校食堂饮食总体工作取长足发展定成绩确保学校稳定发展目前针现餐厅员少工作量知难进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化理动适应学校发展求校饮食工作推新起点创造新辉煌
第五篇：学校食堂检查总结
学校食堂检查总结
学校食品安全事关重食品卫生质量坏直接关系位师生生命安全身体健康加强学校食堂安全理防止食品污染害素师生危害保证学校正常教学秩序维护建九十周年稳定具十分重意义学校食堂安全工作尤重学校成立领导组制定工作方案严格食品安全法学校食堂学生集体餐卫生理规定加强学校食堂食监力度防止食物中毒事发生取定成效受师生家长致评社会充分认
强化学校食堂业员法制意识确保食品安全
抓学校食堂理员培训提高食品卫生意识法律意识做学校食堂食品安全理基础县卫生监督直重视学校食品安全宣传培训工作采取种形式举办培训班食堂营理员进行食品卫生法律法规知识进行重点培训年开学分两次分学校校长学校食堂业员进行卫生法律卫生安全知识培训通培训提高学校校长食堂负责业员食品卫生安全意识法律意识确保学校食品安全坚实基础
二关键环节入手强化学校食堂日常监督专项整治
关键入手抓关键环节学校食堂实行分级监责日常监督专项整治相结合原进行监
加强日常监督县卫生监督具食堂重点学校指定两名责卫生监督员定时检查严格食品卫生监督量化分级
理级求进行日常监督重点加强食品加工程食品原料采购餐具消毒留样等重点环节监发现问题立责令整改严防食物中毒事发生
二开展专项整治
季开学进行食品卫生专项整治外年重点环节实施次专项检查检查学校食品安全校长负责制责追究制建立落实情况学校专职兼职卫生理员理业员食品卫生法律知识培训食品采购索证登记食品原料储存餐具消毒储存饭菜留样等情况
通整顿净化学校周边食品生产营环境通日常监督专项整治相结合防止食物中毒事发生保证广师生饮食卫生安全
三推行食品监督量化分级理严卫生许准入关
县卫生监督食品卫生法律法规求严卫生许准入关学校食堂实施食品卫生监督量化分级理制度达许条件评分c级决办理卫生许证许时原学校办理卫生许证法定代表学校校长全面落实学校食品卫生安全校长负责制严格明确食品卫生理员工作职责通全面实施量化分级理制度严卫生许关加监督处罚力度充分调动学校食品卫生理积极性县高级中学（西河高中）职业中专新世纪学等学校加食堂卫生硬件投入制定完善理制度配备责心强理员逐步进行入规范化理
轨道
四加强食堂业员卫生知识培训健康体检严防食物中毒食源性疾患发生
学校食堂食品业员进行相关法律法规食品卫生知识培训强化法律意识食物中毒防范意识提高卫生知识水预防食物中毒食源性疾患发生具十分重意义办理卫生许时严格求培训体检业员严禁事食品营活动通培训业员法律法规求进行加工操作保证食品清洁卫生源头消食品卫生安全隐患时断完善食物中毒预警应急处理机制县卫生监督动教育局协作沟通督促学校建立健全食物中毒等突发公卫生事件应急处理机制学校食品卫生责追究制度提高学校领导食堂理员责意识安全意识防范意识实行校领导负总责级抓级层层抓落实工作机制截止目前全县未发生学生集体食物中毒食源性疾患事件效保障学校正常教学秩序师生身体健康
学校食堂安全理中做工作取定成绩学校周边流动摊贩卖部食品安全理问题程度存步联合工商质检等部门加监督执法力度严厉击证营销售假伪劣参假假食品违法营者进步净化学校周边环境保证学校食品安全国庆60周年庆做出新更贡献
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第篇：学校食堂年终总结
xx年初根院整体工作规划结合前济发展形势提高院职工岗餐补贴标准求职工食堂加强基础理力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做勤保障重点部门奥运年必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达三满意
院领导正确领导关心扶助行政处领导直接领导力支持院级领导关心帮助相关部门配合协助院职工理解支持职工食堂全体新老员工努力较完成全年项生产（工作）务取较济效益社会效益做服务工作积累较实践验较物质基础
全年工作指标完成情况：（营收入费支出员培训食品安全卫生等）
二领导骨干发动职工整章建制促进改革创新
1xx年4月份起建立班组核心领导群体根院相关规章制度结合职工食堂具体情况制定工作员十分标准守（编印工作员岗位责书手份）明确工作性质工作职责工作规范组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2xx年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3xx年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根院专家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受院职工餐员评
4xx年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5xx年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序院职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环xx年8月起院领导支持部门力配合利完成院职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全院职工餐福利限度获实惠院领导职工关心落实处
三法理性化理提高全体工作员觉悟发挥积极性克服困难努力工作确保食品安全卫生确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重政治活动
年夏季持续高温高湿天气饮食服务业重挑战尤789三月操作间温湿度常会超副食原料成品安全耐受极限加操作间狭库容严重足极易发生腐烂变质问题食品安全生产工作员工作带极困难
膳食科长直接领导全体工作员分工坚守岗位职责部班保证完成日常生产务忙前忙部门科室送餐送水尤根院求改变调整半成品供应时间天仅16：0016：50间足1时时间完成约800010000 元副食产品供应量难度想知工作员挥汗雨应接暇坚持文明接规范服务求必应事必办解职工顾忧院职工较满意
四领导重视骨干负责全员发动努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面（院职工喜闻乐见争相品尝供应求）
1膳食科长亲持生产组月（周）做副食供应计划餐饮品种数量张贴加工环节工作员时工作更加目性先次序轻重缓急等具体求目然减少工作盲目性时责落实较解决加工产品口味佳等问题
2增加量副食产品花色品种中部分副食花样等膳食科长亲指导工作员参观单位食品超市商店等场取学试做出极促进工作员学新知识学新技勇实践尝试创新产品积极性
3克服员紧缺操作间狭等困难适时开设炒单炒供应服务餐厅面积职工需求等条件限餐职工法较短时间取点菜品
五领导挂帅骨干关全员参加强职工食堂成核算理积极化解利素努力做餐饮供应时确保供应价格保持稳定济收入稳定盈亏标准符合院制定范围
迅速扭转年济发展形势变化造成市场供应价格工成增加涨等利素xx年4月次重点组织供应厂家商家（商贩）开会签订供销合效控制副食原料质量达品种质量价格相符求负责严关口发现问题时解决年半年市场供应形势然趋紧副食原料价格涨幅较工成持续增加情况然保持较济收入水始终确保月收入盈亏标准超院规定范围
六问题设想
1面拆迁职工食堂正常工作受较影响必须急办事项议面决工作员较疑虑进步做餐饮供应服务弊益
2应院正式员工进行相应技术业务培训外似应外员工中院事职工作时间长定组织理力已担组较年轻员加培养（培训）力度增加投入定培养签订合（协议）明确责权利充分发挥聪明智院发展做出更贡献
3着社会济形势发展民生活水断提高院职工日三餐营养卫生科学合理等方面求会越越高越越具体作部餐饮供应户职工食堂位工作性质日益显见缺重性尤维护院正常运行食品安全卫生方面更具代优势引进必竞争外应职工食堂加投入更新设备改善工作环境利更院职工服务
4鉴职工食堂现炊机设备老旧年失维修保养环保安全耗方面严重问题丞更新建议院处领导统筹年度院济规划时定安排
年职工食堂工作员团结心全力赴院职工做保障服务方面取成绩积累验展明年职工食堂工作员决心信心绝辜负全院职工期院领导信努力开拓创新进步做服务工作争取院发展做出更贡献
第二篇：学校食堂年终总结
学校食堂年终总结
20xx年初根学校整体工作规划结合前济发展形势提高学校职工岗餐补贴标准求职工食堂加强基础理力改革积极创新开拓发展强调职工食堂做勤保障重点部门奥运年必须着重做服务工作确保食品安全卫生职工身体健康达三满意
学校领导正确领导关心扶助行政处领导直接领导力支持学校级领导关心帮助相关部门配合协助学校职工理解支持职工食堂全体新老员工努力较完成全年项生产（工作）务取较济效益社会效益做服务工作积累较实践验较物质基础
全年工作指标完成情况：（营收入费支出员培训食品安全卫生等）
二领导骨干发动职工整章建制促进改革创新
1xx年4月份起建立班组核心领导群体根学校相关规章制度结合职工食堂具体情况制定工作员十分标准守（编印工作员岗位责书手份）明确工作性质工作职责工作规范组织思想确立职工食堂改革求发展发展求生存服务理念
2xx年4月起坚持班组核心领导群体周开次理会坚持全体工作员周五提前半时班开次学生活会总结布置工作奖优评劣推介新产品演示规范服务等制度确立职工食堂规范服务优质服务做勤保障决心信心
3xx年4月起申请添置电脑设备时掌握市场供应讯息种关食品卫生安全新产品推介等情况制定更新周食谱安排生产务求生产组月推出少2新品种根学校专
家晚间门诊需步开设夜间餐饮服务项目断推出种风味食品节令吃受学校职工餐员评
4xx年4月起接洽厂商陆续引进种烧烤设备饮料灌装设备时安放手术室等相关科室方便线职工时喝口饮料吃美味食品
5xx年4月起力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施规范排队秩序学校职工努力效解决长期反映外部员进入操作间等问题
6建立健全定期访制度
7建立健全预定货品登记宗送货门制度
8重环xx年8月起学校领导支持部门力配合利完成学校职员工餐卡更新工作剔1400余张身份明餐卡根保障全学校职工餐福利限度获实惠学校领导职工关心落实处
三法理性化理提高全体工作员觉悟发挥积极性克服困难努力工作确保食品安全卫生确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重政治活动
年夏季持续高温高湿天气饮食服务业重挑战尤789三月操作间温湿度常会超副食原料成品安全耐受极限加操作间狭库容严重足极易发生腐烂变质问题食品安全生产工作员工作带极困难
膳食科长直接领导全体工作员分工坚守岗位职责部班保证完成日常生产务忙前忙部门科室送餐送水尤根学校求改变调整半成品供应时间天仅16：0016：50间足1时时间完成约800010000 元副食产品供应量难度想知工作员挥汗雨应接暇坚持文明接规范服务求必应事必办解职工顾忧学校职工较满
意
四领导重视骨干负责全员发动努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面（学校职工喜闻乐见争相品尝供应求）
1膳食科长亲持生产组月（周）做副食供应计划餐饮品种数量张贴加工环节工作员时工作更加目性先次序轻重缓急等具体求目然减少工作盲目性时责落实较解决加工产品口味佳等问题
2增加量副食产品花色品种中部分副食花样等膳食科长亲指导工作员参观单位食品超市商店等场取学试做出极促进工作员学新知识学新技勇实践尝试创新产品积极性
3克服员紧缺操作间狭等困难适时开设炒单炒供应服务餐厅面积职工需求等条件限餐职工法较短时间取点菜品
五领导挂帅骨干关全员参加强职工食堂成核算理积极化解利素努力做餐饮供应时确保供应价格保持稳定济收入稳定盈亏标准符合学校制定范围
迅速扭转年济发展形势变化造成市场供应价格工成增加涨等利素xx年4月次重点组织供应厂家商家（商贩）开会签订供销合效控制副食原料质量达品种质量价格相符求负责严关口
发现问题时解决年半年市场供应形势然趋紧副食原料价格涨幅较工成持续增加情况然保持较济收入水始终确保月收入盈亏标准超学校规定范围
六问题设想
1面拆迁职工食堂正常工作受较影响必须急办事项议面决工作员较疑虑进步做餐饮供应服务弊益
2应学校正式员工进行相应技术业务培训外似应外员工中学校事职工作时间长定组织理力已担组较年轻员加培养（培训）力度增加投入定培养签订合（协议）明确责权利充分发挥聪明智学校发展做出更贡献
3着社会济形势发展民生活水断提高学校职工日三餐营养卫生科学合理等方面求会越越高越越具体作部餐饮供应户职工食堂位工作性质日益显见缺重性尤维护学校正常运行食品安全卫生方面更具代优势引进必竞争外应职工食堂加投入更新设备改善工作环境利更学校职工服务
4鉴职工食堂现炊机设备老旧年失维修保养环保安全耗方面严重问题丞更新建议学校处领导统筹年度学校济规划时定安排
年职工食堂工作员团结心全力赴学校职工做保障服务方面取成绩积累验展明年职工食堂工作员决心信心绝辜负全学校职工期学校领导信努力开拓创新进步做服务工作争取学校发展做出更贡献
第三篇：(学校食堂总结)
食堂检查结
国家食品药品监督理局落实学校幼园食品安全结合科工作具体安排科立辖区中学幼园等级类学校食堂进行监督检查辖区31家食堂进行拉网式检查检查a级学校食堂4家b级学校食堂3家c级学校食堂24家检查中发现问题均时达整改意见书
重点检查学校食堂餐饮服务许证否齐全营者持健康证岗证相关证件业员卫生知识符合规定求
二重点检查食物原料（米面粉食油调味品肉制品食品添加剂等）源索证验收进货台帐记录食品加工环境加工程卫生食堂餐饮具清洗消毒防护措施等进行监督检查
三重点检查食堂采购肉禽类产品否定点屠宰企业购进肉肉制品否建立进货查验索证索票制度鲜肉否检疫检验合格证明进行溯源
四重点检查否存营假伪劣食品害毒食品期变质食品三产品等问题
五重点检查食品贮存制售食品贮存应分类分架隔墙离存放定期检查时处理变质超保质期限食品保存食品冷藏设备必须贴标志生食品半成品熟食品应分类分柜存放禁止学校食堂制作出售凉拌菜
六重点检查食堂卫生环境
通检查发现：ab级学校食堂(学生劳动教育基津南区第
四幼园津南区第八幼园站中站第三学站第六学北闸口第二学津南区第十幼园)食品原料采购关食品储存环境卫生保洁卫生设施配备员理等环节监基符合卫生求井然序部分c级学校食堂（站第四学站实验学八里台中学中铁十八局技校）布局限制存着流程合理卫生设施老化问题c级私立幼园食堂（韩庄幼园新心幼园育幼园双闸中心幼园）存着食堂面积操作流程合理基础卫生设施老化岗位制度岗位职责未履行位进货查验记录登记全索证资料期现象
工作中重点求：
完善安全理制度进步明确职责责
认真落实食品安全理岗位责制建立健全校长首学校食品安全理网络明确岗位食品安全职责强化安全责
二严抓源头切实做食品采购索证工作
切实食品采购验收质量关食品采购验收程中重点做方面工作坚持通正规渠道进货严禁采购假伪劣检验合格证明食品原料二根规定需索证食品必须供货商索取检验报告溯源购物证三采购食品入库前前检查购食品证物单相符方入库四妥善登记验收保索证资料涂改仿造保存期限少该食品完毕2年五通
完善索证制度严防劣质油脂（含沟油）病毒死猪肉合格餐具劣质豆制品
合格食流入学校食堂
三建立食品安全信体系档案完善墙档手资料
校进步规范食堂营活动加快食品安全信体系建设步伐迅速完善墙档手资料墙资料含：餐饮服务许证食品安全承诺书食品卫生理制度类操作规程档资料含：食堂基情况事业单位法证书复印件餐饮服务许证复印件食品业员体检培训情况登记食品安全承诺书食品卫生理查表类卫生理制度食品采购进货台帐类索证索票猪肉检疫证资料手资料含：食品卫生法律法规政策规定食品卫生知识宣传手册等
加强学校食堂卫生理确保食品安全零事做学校食品安全监痕迹记录效果
综合执法队
2014220
第四篇：总结：学校食堂工作总结
做学校餐厅工作维护学生切身利益膳食科开展学生关注焦点树饮食形象创流服务活动收较效果具体做法：
制订完善项理制度类员岗位责制服务员行规范服务承诺等制度分餐厅食品卫生环境卫生炊事员卫生原材料采购验收保加工出售餐具消毒提出明确求做职责明确理制度齐全环环相扣层层关流程合理操作规范
二加强教育培训提高职工素质选送理员高校参观学学兄弟高校先进理验外选送相关专业员参加市里食品采购索证专业知识培训消防安全知识培训预防食物中毒专业知识培训等聘请防疫站等专业老师餐厅职工进行食品卫生知识消防安全知识职业道德等系统知识培训旨提高职工整体素质更教职工服务
三加强硬件建设杜绝事发生利寒暑假餐厅进行程度改造改建添置部分硬件设备具达布局合理通风采光蒸汽油烟排放良成立安全生产领导组制定三防预案安全通道安装应急灯消防器材专保天理员防火巡查进入食堂提示语食堂重闲免进操作间警示语注意安全精心操作
食堂供应免费汤专采购消毒外卫生重点难点工作炊事员体检生熟分开四害三餐保洁冷荤五专等针工作思想高度重视全力赴逐项采取措施消生产中种安全隐患确保操作安全食品卫生安全
四坚持优质服务断拓展服务理念膳食科做师生创造舒适餐环境保证学生日三餐伙食供应程中断拓展营理念服务理念
1建立吃条街引进数十种名优风味吃增加花色品种吸引少学前餐
2厅开设24时值班窗口确保学生时吃热饭热菜热汤
3千方百计控制成降低饭菜价格切实利学生厅天学生供应免费稀饭确保学生真正吃干净卫生物美价廉饭菜
4膳食科办公室保证24时值班师生服务开设优质服务监督台设立餐饮服务热线电话时解决学生反映问题
5提供助学岗位18解决特困生燃眉急
学校级领导餐厅工作高度重视常抓懈校饮食工作硬件建设软件理良基础增强全体炊事员安全卫生意识责感形成良规范卫生惯校食堂饮食总体工作取长足发展定成绩确保学校稳定发展目前针现餐厅员少工作量知难进创造条件狠抓标准化规范化制度化秩序化理动适应学校发展求校饮食工作推新起点创造新辉煌
第五篇：学校食堂检查总结
学校食堂检查总结
学校食品安全事关重食品卫生质量坏直接关系位师生生命安全身体健康加强学校食堂安全理防止食品污染害素师生危害保证学校正常教学秩序维护建九十周年稳定具十分重意义学校食堂安全工作尤重学校成立领导组制定工作方案严格食品安全法学校食堂学生集体餐卫生理规定加强学校食堂食监力度防止食物中毒事发生取定成效受师生家长致评社会充分认
强化学校食堂业员法制意识确保食品安全
抓学校食堂理员培训提高食品卫生意识法律意识做学校食堂食品安全理基础县卫生监督直重视学校食品安全宣传培训工作采取种形式举办培训班食堂营理员进行食品卫生法律法规知识进行重点培训年开学分两次分学校校长学校食堂业员进行卫生法律卫生安全知识培训通培训提高学校校长食堂负责业员食品卫生安全意识法律意识确保学校食品安全坚实基础
二关键环节入手强化学校食堂日常监督专项整治
关键入手抓关键环节学校食堂实行分级监责日常监督专项整治相结合原进行监
加强日常监督县卫生监督具食堂重点学校指定两名责卫生监督员定时检查严格食品卫生监督量化分级
理级求进行日常监督重点加强食品加工程食品原料采购餐具消毒留样等重点环节监发现问题立责令整改严防食物中毒事发生
二开展专项整治
季开学进行食品卫生专项整治外年重点环节实施次专项检查检查学校食品安全校长负责制责追究制建立落实情况学校专职兼职卫生理员理业员食品卫生法律知识培训食品采购索证登记食品原料储存餐具消毒储存饭菜留样等情况
通整顿净化学校周边食品生产营环境通日常监督专项整治相结合防止食物中毒事发生保证广师生饮食卫生安全
三推行食品监督量化分级理严卫生许准入关
县卫生监督食品卫生法律法规求严卫生许准入关学校食堂实施食品卫生监督量化分级理制度达许条件评分c级决办理卫生许证许时原学校办理卫生许证法定代表学校校长全面落实学校食品卫生安全校长负责制严格明确食品卫生理员工作职责通全面实施量化分级理制度严卫生许关加监督处罚力度充分调动学校食品卫生理积极性县高级中学（西河高中）职业中专新世纪学等学校加食堂卫生硬件投入制定完善理制度配备责心强理员逐步进行入规范化理
轨道
四加强食堂业员卫生知识培训健康体检严防食物中毒食源性疾患发生
学校食堂食品业员进行相关法律法规食品卫生知识培训强化法律意识食物中毒防范意识提高卫生知识水预防食物中毒食源性疾患发生具十分重意义办理卫生许时严格求培训体检业员严禁事食品营活动通培训业员法律法规求进行加工操作保证食品清洁卫生源头消食品卫生安全隐患时断完善食物中毒预警应急处理机制县卫生监督动教育局协作沟通督促学校建立健全食物中毒等突发公卫生事件应急处理机制学校食品卫生责追究制度提高学校领导食堂理员责意识安全意识防范意识实行校领导负总责级抓级层层抓落实工作机制截止目前全县未发生学生集体食物中毒食源性疾患事件效保障学校正常教学秩序师生身体健康
学校食堂安全理中做工作取定成绩学校周边流动摊贩卖部食品安全理问题程度存步联合工商质检等部门加监督执法力度严厉击证营销售假伪劣参假假食品违法营者进步净化学校周边环境保证学校食品安全国庆60周年庆做出新更贡献
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