餐饮安全管理责任书

餐饮安全理责书
　　效杜绝安全事发生保障酒店客员工生命财产安全促进安全生产理常抓懈责落实谁谁负责谁谁负责原理日常消防安全生产工作特制定消防安全责书
　　1厨房燃气燃油道阀门必须定期检查防止泄漏发现燃气燃油泄漏首先应关闭阀门时通风严禁明火启动电源开关
　　2厨房中气瓶应集中起理距灯具明火等高温表面足够间距防高温烤爆气瓶引起燃气体泄漏造成火灾厨房中灶具应安装燃材料燃物足够间距防烤燃燃物
　　3油炸食品时锅里油应该超油锅三分二注意防止水滴杂物掉入油锅致食油溢出着火时油锅加热时应采温火严防火势猛油温高造成油锅起火
　　4厨房灶具旁墙壁抽油烟罩等容易污染处应天天清洗油烟道少应半年清洗次
　　5厨房电器设施应严格国家技术规范铺设严禁铝代铜现象发生厨房铺设电器线路应采绝缘导线穿硬pvc塑料钢进行明暗铺设口间附件相连时应采取相应
　　防火措施采瓷瓶明线铺设铅皮线塑料护套线明设厨房电器开关插座等电器设备封闭式佳防止水外面渗入应安装远离煤气液化气灶具方免开启时产生火花引起外泄煤气液化气燃烧厨房运行种机械设备超负荷电应时刻注意程中防止电器设备线路受潮
　　6厨房种炊具应选国家质量检测部门检验合格产品切忌贪图便宜选择合格器具时器具应严格规定进行操作严防事发生
　　7厨房应配备灭火毯扑灭类油锅火灾外厨房应该配置定量abc干粉灭火器设施应放置明显部位备紧急时需
　　8操作员应时关闭燃气燃油阀门切断气源火源方离开
　　9日收市前通知保安部做收市前防火安全检查
　　10严格遵守活发酒店消防安全理规程厨房员工操作程序操作灶具等器材部门发生火灾伤残等安全事根情节轻重分处口头警告书面警告警告开处理出现恶性事时事事相关负责重处酒店保留追究刑事责权利
　　11负责根酒店安全理规定理危险品仓库
　　12厨师长部门防火安全责部门出现责事部防火责负责
　　13年部门责事发生酒店根实际情况奖励
　　14责书式两份具法律效力
　　15责书XX年9月1日XX年8月31日效
　　总办签字(公章)：
　　签字日期： 年 月 日
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