元旦饮食俗
新年文家整理元旦饮食俗希家新年充实愉快
中国古代元旦饮食丰富彩荆楚岁时记记述集中体现南时荆楚元旦拜贺毕接着进椒柏酒饮桃汤进屠苏酒胶牙饧(táng)五辛盘进敷散服鬼丸吃鸡蛋中饮料食品药物应俱全特殊含义
椒柏酒东汉四民月令中已出现椒花椒古说椒玉衡星精气味芬香服令身轻耐老柏柏树叶古视仙药免百病椒柏分浸制酒起放入酒中饮饮椒柏酒病长寿南庾信正旦蒙赉酒：正旦辟恶酒新年长命杯柏叶铭椒花逐颂描绘元旦贺受赏赐椒柏酒喜悦心情唐代武奉元日赐群臣柏叶诗愿持柏叶寿长奉万年欢句表达健康长寿身服务万年天子愿饮椒柏酒民间直流传明代山东历城浙江嘉兴均俗
桃汤取桃叶枝茎三者煮沸饮古桃五行精厌伏邪气制百鬼饮
屠苏酒唐韩鄂岁华纪丽·进屠苏记载：俗说屠苏草庵名昔居草庵中岁夜遗闾里药贴令囊浸井中元日取水置酒樽合家饮病瘟疫方知姓名日屠苏已韩鄂部着作四时纂中披露预防瘟疫屠苏酒方：黄花椒桔梗桂心防风半两白术虎杖两乌头半分说八味切细装入深红色口袋里年三十傍晚放井中初早出
连口袋浸酒里全家次稍许喝年没病胶牙饧隋杜公瞻注释荆楚岁时记胶牙含义牢固动实际俗寄托长寿美愿牙齿坚固吃喝然身体健康隋注说北见俗广泛性居易岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官春盘先劝胶牙饧句反映唐代元目食俗胶牙饧南宋作送灶供物慢慢元旦食品中消失
五辛盘作元日食品早见吴晋间周处风土记说元日早晨吃五辛菜助发五藏气(玉烛宝典卷引)五辛菜五种辛味菜荆楚岁时记隋注说蒜蒜韭菜云台胡荽风土记说活动五脏祈求健康东西荆楚岁时记注引庄子说：春日饮酒茹葱通五藏见元日食辛菜传统已久隋唐时代孙思邈食忌中说：正月节食五辛辟厉气(岁时广记卷五91)明代医药学家李时珍草纲目说：元旦立春葱蒜韭蓼蒿芥辛嫩菜杂食取迎新意谓五辛盘杜甫诗谓春日春盘细生菜’矣种食辛盘迎新晚起意思
敷散种中药药方出葛洪炼化篇柏子仁麻仁细辛干姜附子等粉碎成末干净井水饮服
鬼丸荆楚岁时记隋注讲处方：武雄黄丹散二两蜡调弹丸般正月初早晨男佩戴左臂女佩戴右臂鬼便会逃避荆楚岁时记说鬼丸服食注佩戴起风俗南梁文学家庾肩吾岁应制中金簿图神燕朱泥鬼丸句说明夕夜准备鬼丸活动司空曙酬卫长林岁日见呈朱泥丸药柏叶万年杯诗句反映唐尚俗
吃鸡蛋俗吴晋间风土记中已出现风土记说正旦生吞鸡子枚谓练形练形道家语指修炼形体认成仙生吃鸡蛋长生太御览卷二九引荆楚岁时记说：梁天食荤荆复食鸡子常梁武帝信奉佛教吞食属荤鸡蛋
汤饼指古代麦面制品水煮食品魏贾思勰齐民术卷九饼法中讲水引A法中水引制法：(ruó)箸尺断盘中盛水浸宜手铛盗畋∪缇乱吨鸱兄蟆A等绱笾感恚二寸断着水盆中浸宜手盆旁凳辜薄皆急火逐沸熟煮非直光白爱滑美殊常知水引A属类型食品水引似面条A似长揪皮实宋说年A句概括语包括水引北宋岁时杂记说：元旦京师家食索饼谓年A类(岁时广记卷五引)索饼前代长引长引说拉长东西索饼指绳索样细长饼两名称讲形状细长食物知宋代元旦流行吃面条类食品
流传元旦食品数饺子年糕
饺子前身馄饨馄饨指面食中带馅食品北齐颜推说：馄饨形偃月天通食(唐段公路北户录注引)类似天饺子明代正字通说：俗饺饵屑米面饴干湿谓粉角’北说角矫实饺耳唐谓牢丸’段成式食品汤中牢丸’水饺子笼牢丸’蒸汤饺食毕出门拜年远元午直烧灯唐牢丸似饺子煮蒸宋代食品中出现角子词元代饺子做扁食出蒙古语明代饺子正字通说称饺饵粉角水饺子蒸烫面饺外水点心等法清代北京旗饺子称作煮饽饽元旦吃饺子兴盛明清时期北方明万历年间沈榜宛署
杂记说北京郊区宛县元旦拜年作扁食奉长寿明嘉靖时山西曲沃县志记载：二日制扁食包金邀婿争福元代扁食词民间流传
年糕称粘粘糕取年年高意南方糯米制成北方黏黍年糕历史悠久汉米糕已稻饼糕饵糍等名称6世纪食谱食次年糕白茧糖制法北齐民术记载米磨成粉制糕方法元旦吃年糕盛行明清时代尤南方流行明末帝京景物略卷二记载正月元旦夙兴盥激吃枣糕日年年糕北方河北嘉靖时威县志说吃蒸羊糕南方江浙苏州嘉定等方志称节糕明正德广东琼台志记载吃春糕：元旦前糯粉(jí)蔗糖灰汁笼蒸春糕围径尺许厚五六寸杂诸果品岁祀递割年茶相馈答形制类似天生日蛋糕清顾禄清嘉录卷十二记载更详细说黍粉糖糕做年糕黄色白色尺见方方头糕元宝糕元宝夕供先亲戚朋友间赠答外细长条头糕宽条半糕节时富家雇制糕般糕店购买
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椒柏酒东汉四民月令中已出现椒花椒古说椒玉衡星精气味芬香服令身轻耐老柏柏树叶古视仙药免百病椒柏分浸制酒起放入酒中饮饮椒柏酒病长寿南庾信正旦蒙赉酒：正旦辟恶酒新年长命杯柏叶铭椒花逐颂描绘元旦贺受赏赐椒柏酒喜悦心情唐代武奉元日赐群臣柏叶诗愿持柏叶寿长奉万年欢句表达健康长寿身服务万年天子愿饮椒柏酒民间直流传明代山东历城浙江嘉兴均俗
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屠苏酒唐韩鄂岁华纪丽·进屠苏记载：俗说屠苏草庵名昔居草庵中岁夜遗闾里药贴令囊浸井中元日取水置酒樽合家饮病瘟疫方知姓名日屠苏已韩鄂部着作四时纂中披露预防瘟疫屠苏酒方：黄花椒桔梗桂心防风半两白术虎杖两乌头半分说八味切细装入深红色口袋里年三十傍晚放井中初早出
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鬼丸荆楚岁时记隋注讲处方：武雄黄丹散二两蜡调弹丸般正月初早晨男佩戴左臂女佩戴右臂鬼便会逃避荆楚岁时记说鬼丸服食注佩戴起风俗南梁文学家庾肩吾岁应制中金簿图神燕朱泥鬼丸句说明夕夜准备鬼丸活动司空曙酬卫长林岁日见呈朱泥丸药柏叶万年杯诗句反映唐尚俗
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汤饼指古代麦面制品水煮食品魏贾思勰齐民术卷九饼法中讲水引A法中水引制法：(ruó)箸尺断盘中盛水浸宜手铛盗畋∪缇乱吨鸱兄蟆A等绱笾感恚二寸断着水盆中浸宜手盆旁凳辜薄皆急火逐沸熟煮非直光白爱滑美殊常知水引A属类型食品水引似面条A似长揪皮实宋说年A句概括语包括水引北宋岁时杂记说：元旦京师家食索饼谓年A类(岁时广记卷五引)索饼前代长引长引说拉长东西索饼指绳索样细长饼两名称讲形状细长食物知宋代元旦流行吃面条类食品
流传元旦食品数饺子年糕
饺子前身馄饨馄饨指面食中带馅食品北齐颜推说：馄饨形偃月天通食(唐段公路北户录注引)类似天饺子明代正字通说：俗饺饵屑米面饴干湿谓粉角’北说角矫实饺耳唐谓牢丸’段成式食品汤中牢丸’水饺子笼牢丸’蒸汤饺食毕出门拜年远元午直烧灯唐牢丸似饺子煮蒸宋代食品中出现角子词元代饺子做扁食出蒙古语明代饺子正字通说称饺饵粉角水饺子蒸烫面饺外水点心等法清代北京旗饺子称作煮饽饽元旦吃饺子兴盛明清时期北方明万历年间沈榜宛署
杂记说北京郊区宛县元旦拜年作扁食奉长寿明嘉靖时山西曲沃县志记载：二日制扁食包金邀婿争福元代扁食词民间流传
年糕称粘粘糕取年年高意南方糯米制成北方黏黍年糕历史悠久汉米糕已稻饼糕饵糍等名称6世纪食谱食次年糕白茧糖制法北齐民术记载米磨成粉制糕方法元旦吃年糕盛行明清时代尤南方流行明末帝京景物略卷二记载正月元旦夙兴盥激吃枣糕日年年糕北方河北嘉靖时威县志说吃蒸羊糕南方江浙苏州嘉定等方志称节糕明正德广东琼台志记载吃春糕：元旦前糯粉(jí)蔗糖灰汁笼蒸春糕围径尺许厚五六寸杂诸果品岁祀递割年茶相馈答形制类似天生日蛋糕清顾禄清嘉录卷十二记载更详细说黍粉糖糕做年糕黄色白色尺见方方头糕元宝糕元宝夕供先亲戚朋友间赠答外细长条头糕宽条半糕节时富家雇制糕般糕店购买
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