元旦种饮食俗介绍
屠苏酒
唐韩鄂岁华纪丽·进屠苏记载俗说屠苏草庵名昔居草庵中岁夜遗闾里药贴令囊浸井中元日取水置酒樽合家饮病瘟疫方知姓名日屠苏已韩鄂部着作四时纂中披露预防瘟疫屠苏酒方黄花椒桔梗桂心防风半两白术虎杖两乌头半分说八味切细装入深红色口袋里年三十傍晚放井中初早出连口袋浸酒里全家次稍许喝年没病胶牙饧隋杜公瞻注释荆楚岁时记胶牙含义牢固动实际俗寄托长寿美愿牙齿坚固吃喝然身体健康隋注说北见俗广泛性居易岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官春盘先劝胶牙饧句反映唐代元目食俗胶牙饧南宋作送灶供物慢慢元旦食品中消失
饺子
饺子前身馄饨馄饨指面食中带馅食品北齐颜推说馄饨形偃月天通食(唐段公路北户录注引)类似天饺子明代正字通说俗饺饵屑米面饴干湿谓粉角’北说角矫实饺耳唐谓牢丸’段成式食品汤中牢丸’水饺子笼牢丸’蒸汤饺食毕出门拜年远元午直烧灯唐牢丸似饺子煮蒸宋代食品中出现角子词元代饺子做扁食出蒙古语明代饺子正字通说称饺饵粉角水饺子蒸烫面饺外水点心等法清代北京旗饺子称作煮饽饽元旦吃饺子兴盛明清时期北方明万历年间沈榜宛署杂记
说北京郊区宛县元旦拜年作扁食奉长寿明嘉靖时山西曲沃县志记载二日制扁食包金邀婿争福元代扁食词民间流传
年糕
年糕称粘粘糕取年年高意南方糯米制成北方黏黍年糕历史悠久汉米糕已稻饼糕饵糍等名称6世纪食谱食次年糕白茧糖制法北齐民术记载米磨成粉制糕方法元旦吃年糕盛行明清时代尤南方流行明末帝京景物略卷二记载正月元旦夙兴盥激吃枣糕日年年糕北方河北嘉靖时威县志说吃蒸羊糕南方江浙苏州嘉定等方志称节糕明正德广东琼台志记载吃春糕元旦前糯粉(jí)蔗糖灰汁笼蒸春糕围径尺许厚五六寸杂诸果品岁祀递割年茶相馈答形制类似天生日蛋糕清顾禄清嘉录卷十二记载更详细说黍粉糖糕做年糕黄色白色尺见方方头糕元宝糕元宝夕供先亲戚朋友间赠答外细长条头糕宽条半糕节时富家雇制糕般糕店购买
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屠苏酒
唐韩鄂岁华纪丽·进屠苏记载俗说屠苏草庵名昔居草庵中岁夜遗闾里药贴令囊浸井中元日取水置酒樽合家饮病瘟疫方知姓名日屠苏已韩鄂部着作四时纂中披露预防瘟疫屠苏酒方黄花椒桔梗桂心防风半两白术虎杖两乌头半分说八味切细装入深红色口袋里年三十傍晚放井中初早出连口袋浸酒里全家次稍许喝年没病胶牙饧隋杜公瞻注释荆楚岁时记胶牙含义牢固动实际俗寄托长寿美愿牙齿坚固吃喝然身体健康隋注说北见俗广泛性居易岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官春盘先劝胶牙饧句反映唐代元目食俗胶牙饧南宋作送灶供物慢慢元旦食品中消失
饺子
饺子前身馄饨馄饨指面食中带馅食品北齐颜推说馄饨形偃月天通食(唐段公路北户录注引)类似天饺子明代正字通说俗饺饵屑米面饴干湿谓粉角’北说角矫实饺耳唐谓牢丸’段成式食品汤中牢丸’水饺子笼牢丸’蒸汤饺食毕出门拜年远元午直烧灯唐牢丸似饺子煮蒸宋代食品中出现角子词元代饺子做扁食出蒙古语明代饺子正字通说称饺饵粉角水饺子蒸烫面饺外水点心等法清代北京旗饺子称作煮饽饽元旦吃饺子兴盛明清时期北方明万历年间沈榜宛署杂记
说北京郊区宛县元旦拜年作扁食奉长寿明嘉靖时山西曲沃县志记载二日制扁食包金邀婿争福元代扁食词民间流传
年糕
年糕称粘粘糕取年年高意南方糯米制成北方黏黍年糕历史悠久汉米糕已稻饼糕饵糍等名称6世纪食谱食次年糕白茧糖制法北齐民术记载米磨成粉制糕方法元旦吃年糕盛行明清时代尤南方流行明末帝京景物略卷二记载正月元旦夙兴盥激吃枣糕日年年糕北方河北嘉靖时威县志说吃蒸羊糕南方江浙苏州嘉定等方志称节糕明正德广东琼台志记载吃春糕元旦前糯粉(jí)蔗糖灰汁笼蒸春糕围径尺许厚五六寸杂诸果品岁祀递割年茶相馈答形制类似天生日蛋糕清顾禄清嘉录卷十二记载更详细说黍粉糖糕做年糕黄色白色尺见方方头糕元宝糕元宝夕供先亲戚朋友间赠答外细长条头糕宽条半糕节时富家雇制糕般糕店购买
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