端午节俗
粽子
公元前340年爱国诗楚国夫屈原面亡国痛五月五日悲愤怀抱石投汩罗江鱼虾损伤躯体纷纷竹筒装米投入江中表示屈原崇敬怀念天便竹筒装米投入祭奠国早粽子筒粽
什艾叶苇叶荷叶包粽子呢？初学记中样记载：汉代建武年间长沙晚间梦见称三闾夫（屈原官名）说：祭祀东西江中蛟龙偷艾叶包住五色丝线捆蛟龙怕两样东西便菰叶裹黍做成角黍世代相传逐渐发展国端午节食品
清代乾隆皇帝端午节宫中吃九子粽龙颜喜赞绝口欣然赋诗首：四时花竟巧九子粽争新九子粽：粽子种九粽连成串形状异非常九种颜色丝线扎成形成五彩缤纷九子粽作馈赠亲友礼物母亲送出嫁女婆婆送新婚礼物等粽子谐音中子民间吃粽子子风俗九子粽便子福象征清代诗吴曼云写首赞美九子粽诗篇：裹连筒米宿春九子彩缕扎重重青菰褪云肤白笑说厨娘藕复松
南北风味粽
饮食惯粽子形成南北风味
北京粽子
北方粽子代表品种北京粽子头较斜四角形三角形目前市场供应数糯米粽农村中然惯吃黄米粽黏韧清香具风味北京粽子红枣豆沙做馅少数采果脯馅
广东粽子
南方粽子代表品种广东粽子北京粽子相反头较外形致正面方形面隆起尖角状锥子品种较鲜肉粽豆沙粽外咸蛋黄做成蛋黄粽鸡肉丁鸭肉丁叉烧肉冬菇绿豆等调配馅什锦粽风味更佳
四川粽子
四川嗜辣粽子甜辣分四川辣粽制作讲究工艺复杂口味然独特成四川千古流传名点吃制法先糯米红豆浸泡56时水倒出放入椒粉川盐味精少许腊肉粽子叶包成约60克四角粽煮熟食香辣适口风味独特
苏州粽子
苏州粽子呈长细四角形鲜肉枣泥豆沙猪油夹沙等品种具配料讲究制作精细等特色猪油夹沙粽子选等红豆煮熟皮滤沙加入成倍砂糖适量油脂制成馅裹扎时馅里夹块肥肉煮熟晶亮甜美油润清香
嘉兴粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏嘉兴粽子长方形鲜肉豆沙八宝鸡肉粽等品种嘉兴粽子推五芳斋素江南粽子王称粽子选料制作烹煮独处米等白糯米肉猪腿精选粽子煮熟肥肉油渗入米入口鲜美肥腻许海外朋友皆品尝嘉兴粽子方知浙江嘉兴名
海南粽子
海南粽子北方粽子芭蕉叶包成方锥形重约半公斤左右糯米中咸蛋黄叉烧肉腊肉红烧鸡翅等热粽剥开先芭蕉糯米清香肉蛋浓香香浓淡兼味荤素俱备令食者胃口开
山东粽子
诸品种粽子里辈份资格老首推山东黄米粽子选黄黏米包裹粽子黏糯夹红枣制品风味独特食时根食客惯佐白糖增加甜味
汨罗粽子
湖南汨罗传说粽子发源汩罗粽子历品种制作精巧著称世国际龙舟节期间推出传统新开发粽子数十种采外形精美真空塑料包装罐头包装菌卫生深受国外消费者喜爱
闽南粽子
厦门泉州烧肉粽碱粽皆驰名海外烧肉粽精工巧作糯米必选猪肉择三层块头先卤香烂加香菇虾米莲子卤肉汤白糖等吃时蘸调蒜泥芥辣红辣酱萝卜酸等样佐料香甜嫩滑油润腻闽南话热烧含义谓烧肉粽趁热食粽子热食更风味
台湾粽子
带浓厚闽南风味品种甚白米粽绿豆粽叉烧粽八宝粽烧肉粽烧肉粽流行容丰富彩包括猪肉干贝芋头蛤干鸭蛋等成终年见传统吃新竹成家肉粽彰化肉粽台南发号肉粽名气八宝粽代表品种选料样猪腿肉肥膘栗子（花生仁）萝卜干鱿鱼分切成丁锅烧热先洋葱末加配料酒酱油麻油炒匀糯米拌匀裹扎蒸熟香味浓郁著名歌星邓丽君首台语烧肉粽歌曲受欢迎见台湾粽子台湾饮食文化位
外著名粽子贵州酸菜粽西安蜂蜜凉粽厦门烧肉粽苏北咸蛋粽海咸味粽云南火腿粽等具特色
全国端午节俗
z河北省{
北忌端午节井水节前预汲说避井毒市井贩端午节兜售樱桃桑椹说端午节吃樱桃桑椹全年误食苍蝇炉食铺出售五毒饼五种毒虫花
纹饰饼滦县已许聘男女亲家咸端午节互相馈赠礼品赵县端午方官府会城南举行聚会邀请城中士夫宴饮赋诗称踏柳
z山东省{
邹县端午早起均需饮酒杯传说避邪日端午童缠七色线直戴节第次雨解扔雨水里清县端午七岁男孩带符（麦做项链）女孩带石榴花穿母亲亲手做黄鞋鞋面毛笔画五种毒虫意思着屈原墨迹杀死五种毒虫墨端午节早晨露水洗脸
z山西省{
解州端午男女戴艾叶称疾幼童系百索脖子说屈原缚蛟龙隰州端午村祭龙王田间挂纸怀仁县端午名朱门定襄县端午学生需致赠节礼教师潞安府麦面蒸团称白团粽子起互相馈赠
z陕西省{
兴安州端午方官率领僚属观赏竞渡称踏石兴县端午绫帛缝角黍面缝偶称耍娃娃官县端午蒲艾纸牛贴门称镇病
z甘肃省{
静宁州端午摘玫瑰蜜腌渍饴镇原县端午赠新婚夫妇香扇罗绮巾帕艾虎子弟邀集父兄宴请师长称享节漳县端午牧童祀山神积薪丘鸡鸣前焚烧俗称烧高山
z江苏省{
嘉定县端午贫富必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食仪征县裤子买黄鱼俗谚南京端午家皆清水盒加入少许雄黄鹅眼钱两枚合家均水洗眼称破火眼说保年没眼疾武进夜龙舟戏晚龙舟四面悬灯竞渡箫鼓歌声相
z四川省{
石柱出端午佬俗四两根竹竿抬起张铺红毯方桌毯竹篾编骑虎道士敲锣鼓街游行旧时川西端午字子俗日成皆买李子城东南角城楼掷聚观者数万光绪二年（八九五年）掷李外国传教士发生衡突俗停止乐山新津等端午赛龙舟时举行盛商品交易会
z淅江省{
桐卢县乡塾学童端午节具礼师长称衣丝医家午时采药相传日天医星空
z江西省{
建昌府午节百草水洗浴防止疥疮新昌县雄黄丹砂酒中饮称开眼
z湖北省{
黄岗县端午节巴河镇迎傩花冠文身鸣金逐疫宜昌县端午竞渡五月十三十四十五三日特盛五月十五称端阳食粽饮蒲酒例端午
z湖南省{
攸县端午孕妇家富者花币酒食贫者备鸡酒竹夹楮钱供龙舟龙首前祈求安产岳州府竞渡禳灾疾作草船泛水称送瘟
z福建省{
福州端午旧俗媳妇日寿衣鞋袜团粽扇子进献公婆建阳县五日药王晒药囊日家皆日作酱杭县端午艇缚芦苇作龙形戏水滨称竞渡仙游县端午竞渡献纸虎啸潭吊念嘉靖癸年戚继光溺兵邵武府端午节前妇女绛纱囊盛符五色绒作方胜联彩线系钗幼女悬背称窦娘
z广东省{
化县端午节正午烧符水洗手眼泼洒道称送灾难新兴县端午家邻庙宇鼓吹迎导神出巡巫师法水贴符驱逐邪魅石城县端午童放风筝称放殃
（台湾省）
台湾处亚热带早期陆移民法适
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粽子
公元前340年爱国诗楚国夫屈原面亡国痛五月五日悲愤怀抱石投汩罗江鱼虾损伤躯体纷纷竹筒装米投入江中表示屈原崇敬怀念天便竹筒装米投入祭奠国早粽子筒粽
什艾叶苇叶荷叶包粽子呢？初学记中样记载：汉代建武年间长沙晚间梦见称三闾夫（屈原官名）说：祭祀东西江中蛟龙偷艾叶包住五色丝线捆蛟龙怕两样东西便菰叶裹黍做成角黍世代相传逐渐发展国端午节食品
清代乾隆皇帝端午节宫中吃九子粽龙颜喜赞绝口欣然赋诗首：四时花竟巧九子粽争新九子粽：粽子种九粽连成串形状异非常九种颜色丝线扎成形成五彩缤纷九子粽作馈赠亲友礼物母亲送出嫁女婆婆送新婚礼物等粽子谐音中子民间吃粽子子风俗九子粽便子福象征清代诗吴曼云写首赞美九子粽诗篇：裹连筒米宿春九子彩缕扎重重青菰褪云肤白笑说厨娘藕复松
南北风味粽
饮食惯粽子形成南北风味
北京粽子
北方粽子代表品种北京粽子头较斜四角形三角形目前市场供应数糯米粽农村中然惯吃黄米粽黏韧清香具风味北京粽子红枣豆沙做馅少数采果脯馅
广东粽子
南方粽子代表品种广东粽子北京粽子相反头较外形致正面方形面隆起尖角状锥子品种较鲜肉粽豆沙粽外咸蛋黄做成蛋黄粽鸡肉丁鸭肉丁叉烧肉冬菇绿豆等调配馅什锦粽风味更佳
四川粽子
四川嗜辣粽子甜辣分四川辣粽制作讲究工艺复杂口味然独特成四川千古流传名点吃制法先糯米红豆浸泡56时水倒出放入椒粉川盐味精少许腊肉粽子叶包成约60克四角粽煮熟食香辣适口风味独特
苏州粽子
苏州粽子呈长细四角形鲜肉枣泥豆沙猪油夹沙等品种具配料讲究制作精细等特色猪油夹沙粽子选等红豆煮熟皮滤沙加入成倍砂糖适量油脂制成馅裹扎时馅里夹块肥肉煮熟晶亮甜美油润清香
嘉兴粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏嘉兴粽子长方形鲜肉豆沙八宝鸡肉粽等品种嘉兴粽子推五芳斋素江南粽子王称粽子选料制作烹煮独处米等白糯米肉猪腿精选粽子煮熟肥肉油渗入米入口鲜美肥腻许海外朋友皆品尝嘉兴粽子方知浙江嘉兴名
海南粽子
海南粽子北方粽子芭蕉叶包成方锥形重约半公斤左右糯米中咸蛋黄叉烧肉腊肉红烧鸡翅等热粽剥开先芭蕉糯米清香肉蛋浓香香浓淡兼味荤素俱备令食者胃口开
山东粽子
诸品种粽子里辈份资格老首推山东黄米粽子选黄黏米包裹粽子黏糯夹红枣制品风味独特食时根食客惯佐白糖增加甜味
汨罗粽子
湖南汨罗传说粽子发源汩罗粽子历品种制作精巧著称世国际龙舟节期间推出传统新开发粽子数十种采外形精美真空塑料包装罐头包装菌卫生深受国外消费者喜爱
闽南粽子
厦门泉州烧肉粽碱粽皆驰名海外烧肉粽精工巧作糯米必选猪肉择三层块头先卤香烂加香菇虾米莲子卤肉汤白糖等吃时蘸调蒜泥芥辣红辣酱萝卜酸等样佐料香甜嫩滑油润腻闽南话热烧含义谓烧肉粽趁热食粽子热食更风味
台湾粽子
带浓厚闽南风味品种甚白米粽绿豆粽叉烧粽八宝粽烧肉粽烧肉粽流行容丰富彩包括猪肉干贝芋头蛤干鸭蛋等成终年见传统吃新竹成家肉粽彰化肉粽台南发号肉粽名气八宝粽代表品种选料样猪腿肉肥膘栗子（花生仁）萝卜干鱿鱼分切成丁锅烧热先洋葱末加配料酒酱油麻油炒匀糯米拌匀裹扎蒸熟香味浓郁著名歌星邓丽君首台语烧肉粽歌曲受欢迎见台湾粽子台湾饮食文化位
外著名粽子贵州酸菜粽西安蜂蜜凉粽厦门烧肉粽苏北咸蛋粽海咸味粽云南火腿粽等具特色
全国端午节俗
z河北省{
北忌端午节井水节前预汲说避井毒市井贩端午节兜售樱桃桑椹说端午节吃樱桃桑椹全年误食苍蝇炉食铺出售五毒饼五种毒虫花
纹饰饼滦县已许聘男女亲家咸端午节互相馈赠礼品赵县端午方官府会城南举行聚会邀请城中士夫宴饮赋诗称踏柳
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邹县端午早起均需饮酒杯传说避邪日端午童缠七色线直戴节第次雨解扔雨水里清县端午七岁男孩带符（麦做项链）女孩带石榴花穿母亲亲手做黄鞋鞋面毛笔画五种毒虫意思着屈原墨迹杀死五种毒虫墨端午节早晨露水洗脸
z山西省{
解州端午男女戴艾叶称疾幼童系百索脖子说屈原缚蛟龙隰州端午村祭龙王田间挂纸怀仁县端午名朱门定襄县端午学生需致赠节礼教师潞安府麦面蒸团称白团粽子起互相馈赠
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兴安州端午方官率领僚属观赏竞渡称踏石兴县端午绫帛缝角黍面缝偶称耍娃娃官县端午蒲艾纸牛贴门称镇病
z甘肃省{
静宁州端午摘玫瑰蜜腌渍饴镇原县端午赠新婚夫妇香扇罗绮巾帕艾虎子弟邀集父兄宴请师长称享节漳县端午牧童祀山神积薪丘鸡鸣前焚烧俗称烧高山
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嘉定县端午贫富必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食仪征县裤子买黄鱼俗谚南京端午家皆清水盒加入少许雄黄鹅眼钱两枚合家均水洗眼称破火眼说保年没眼疾武进夜龙舟戏晚龙舟四面悬灯竞渡箫鼓歌声相
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石柱出端午佬俗四两根竹竿抬起张铺红毯方桌毯竹篾编骑虎道士敲锣鼓街游行旧时川西端午字子俗日成皆买李子城东南角城楼掷聚观者数万光绪二年（八九五年）掷李外国传教士发生衡突俗停止乐山新津等端午赛龙舟时举行盛商品交易会
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桐卢县乡塾学童端午节具礼师长称衣丝医家午时采药相传日天医星空
z江西省{
建昌府午节百草水洗浴防止疥疮新昌县雄黄丹砂酒中饮称开眼
z湖北省{
黄岗县端午节巴河镇迎傩花冠文身鸣金逐疫宜昌县端午竞渡五月十三十四十五三日特盛五月十五称端阳食粽饮蒲酒例端午
z湖南省{
攸县端午孕妇家富者花币酒食贫者备鸡酒竹夹楮钱供龙舟龙首前祈求安产岳州府竞渡禳灾疾作草船泛水称送瘟
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福州端午旧俗媳妇日寿衣鞋袜团粽扇子进献公婆建阳县五日药王晒药囊日家皆日作酱杭县端午艇缚芦苇作龙形戏水滨称竞渡仙游县端午竞渡献纸虎啸潭吊念嘉靖癸年戚继光溺兵邵武府端午节前妇女绛纱囊盛符五色绒作方胜联彩线系钗幼女悬背称窦娘
z广东省{
化县端午节正午烧符水洗手眼泼洒道称送灾难新兴县端午家邻庙宇鼓吹迎导神出巡巫师法水贴符驱逐邪魅石城县端午童放风筝称放殃
（台湾省）
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