2020年XX县畜禽屠宰企业监督理工作方案
2020年XX县屠宰理工作继续认真落实食品安全四严监工作求优化布局提质升级规范营强化监重点坚持问题导风险导加强屠宰重点环节监推进生猪屠宰企业标准化建设加快引领畜禽屠宰行业高质量发展增强肉品质量安全保障力确保民群众舌尖安全制定2020年XX县畜禽屠宰企业监督理工作方案
目标务
坚持绿色发展理念保障肉品质量安全生产安全中心坚决克服侥幸麻痹思想细化工作方案突出工作重点采取力措施实施全程监切实落实部门监责部理简单粗放标准化精细化高效化转变着力构建现代化畜禽屠宰生产体系行业理治理体系全面排查畜禽屠宰程事隐患薄弱环节持续整治安全隐患突出问题断提升畜禽屠宰企业产品质量保障力安全监力效防范畜禽产品质量安全事发生
二监企业
重点淮安拾分味道食品限公司XXXX农牧限公司XX食品限公司（屠宰XX）XX食品限公司（屠宰XX）XX县XX食品限公司（屠宰XX）等5畜禽屠宰企业
三重点工作
（）严格畜禽屠宰准入理严格行业准入条件完善准入程序规范准入审批淘汰压缩落产发展优质屠宰产积极推进屠宰产配置优化调整加强南北接鼓励支持生猪养殖企业屠宰企业肉品销加工企业通股份合作等形式建立稳定高效肉品产销链条推动生猪屠宰冷链流通冷鲜市力发展冷库储存冷链运输冷鲜销售冷链服务体系推动肉品供应调猪调肉转变
（二）力推进生猪屠宰标准化建设标准化建设作年生猪屠宰理工作重点加强宣传广泛发动调动屠宰企业积极参年县力争完成XXXX农牧限公司创建标准化建设务充分发挥淮安拾分味道食品限公司标准化企业引领带动作途径加强示范企业宣传注重品牌培育扶持做做强企业
（三）切实强化屠宰企业日常监认真贯彻农业农村部生猪屠宰厂（场）监督检查规范求健全相关制度明晰工作职责法履职责县级日常监督检查活动家企业季度少1次镇（街道）兽医站月检查少2次监督检查注重实效实行痕迹化理建立完整监督检查档案充分发挥远程视频监控系统功检查中发现问题做详细记录提出明确整改求坚持整改位绝放监督检查动态检查重点检查检验检疫制度环境卫生理非洲猪瘟防控措施害化处理监等方面制度落实情况时驻厂官方兽医履职情况进行督查坚决杜绝驻厂岗岗履职等违纪行
（四）严格落实非洲猪瘟防控措施严格屠宰检验检疫强化品质检验员驻厂官方兽医培训严生猪入厂查验检验检疫害化处理清洗消毒等关键关口督促屠宰企业配齐检测员设备生猪源实施非洲猪瘟病毒检测检测结果阴性驻厂官方兽医方出具检疫证明严格清洗消毒制度完善清洗消毒设施设备落实生猪进厂通道卸猪台宰圈屠宰车间害化处理等重点场生猪生猪产品运输车辆清洗消毒制度严格害化处理理检验检疫中发现病死猪产品必须官方兽医监督移交害化处理中心进行集中处理完善害化处理记录台账坚决杜绝病害生猪产品流出屠宰环节
（五）指导做安全生产工作理指导督促畜禽屠宰企业严格落实安全生产体责推进安全生产项措施落落细落实建立健全屠宰安全生产制度完善安全生产应急预案加强安全生产隐患排查强化安全生产教育培训切实提高安全生产意识风险防范力
（六）深入开展屠宰专项整治县农业综合执法队围绕重时节重点区域薄弱环节深入开展生猪屠宰监扫雷行动持续强化屠宰环节违法行排查整治生猪屠宰环节突出私屠滥宰屠宰病死猪注药注水等重点违法行牛羊屠宰环节突出瘦肉精注水等重点违法行镇（街道）畜牧兽医站加城乡结合部县域交界区屠宰量较企业代宰营企业集中排查日常巡查持续保持高压严态势严厉击私屠滥宰非法添加注水等法行
（七）落实部门监责相关单位切实履行屠宰行业监职健全相关制度落实监责法履职责采取明察暗访动态检查等相结合方式督促屠宰企业严格落实入场查验静养宰品质检验害化处理等理制度切实规范屠宰活动加强驻厂官方兽医培训警示教育落实驻场官方兽医工作责严格畜禽屠宰检疫规程实施进厂宰前查验屠宰检疫检疫出证病害产品处理监切实规范检疫监督工作保障肉品质量生产安全
（八）落实屠宰企业体责屠宰企业屠宰销售畜禽肉类产品质量安全负责质量安全第责畜禽屠宰企业配备生产力相适应质量理员完善设施设备严畜禽入场查验品质检验出场销售关口严格落实静养宰瘦肉精非洲猪瘟检病害畜禽屠宰废弃物害化处理等理制度完善台账记录健全源溯查责追肉品安全责体系
四相关求
（）切实提高认识严格落实监责畜禽产品质量安全事关民群众身体健康生命安全责重单位突出工作重点采取力措施实施全程监切实落实部门监责县农业综合执法队动加强食药公安等部门衔接配合强化监督执法严格监严厉处罚确保发生重农产品质量安全事件社会热点问题
（二）履行告知义务落实生产体责畜禽屠宰企业生产体畜禽产品质量安全第责生产畜禽产品质量安全负首责单位认真履行告知义务确保畜禽屠宰生产企业签订畜禽产品质量安全告知书签订畜禽产品质量安全承诺书确保体责效落实
（三）加强风险监测全面排查风险隐患单位加巡查检查风险监测力度全面排查风险隐患加风险监测工作力度早制定风险监测方案科学合理确定监测区域抽样规模扩监测覆盖面增加监测频次围绕重点区域重点环节重点时段进步强化督查巡查检查中发现问题立查明原限期整改发现违法违规行时法查处
（四）强化执法监严惩类违法违规行单位围绕突出问题薄弱环节深入推进专项整治行动严厉击违法 瘦肉精超范围超剂量滥兽药私屠滥宰收购屠宰病死畜禽等类违法违规行
（五）强化宣传指导科学引导生产消费驻场官方兽医规范屠宰企业生产营活动严防生产程非法中违法添加行督促生产体做诚信生产守法营相关部门进步加全宣传力度充分利报纸电视广播网络等媒体广民群众广泛宣传农产品质量安全法律法规安全消费知识增强社会公众农产品质量安全意识促进安全优质农产品生产销售努力营造安全生产安全消费良社会氛围
（六）严格应急值守做应急处置工作关检疫实施单位辖区畜禽屠宰企业加畜禽产品质量安全突发事件防控力度进步完善应急预案应急机制强化应急培训应急演练切实提高应急力畅通信息渠道积极做突发畜禽产品质量安全事件应准备加强类信息动态监测预警确保问题早发现早报告早处置特加强负面报道踪分析实恶意炒作报道动应妥善处理减少负面影响发生畜禽产品质量安全突发事件农产品质量安全突发事件应急预案求时报快速响应迅速查明问题源头妥善处理坚决防止事态扩蔓延
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2020年XX县畜禽屠宰企业监督理工作方案
2020年XX县屠宰理工作继续认真落实食品安全四严监工作求优化布局提质升级规范营强化监重点坚持问题导风险导加强屠宰重点环节监推进生猪屠宰企业标准化建设加快引领畜禽屠宰行业高质量发展增强肉品质量安全保障力确保民群众舌尖安全制定2020年XX县畜禽屠宰企业监督理工作方案
目标务
坚持绿色发展理念保障肉品质量安全生产安全中心坚决克服侥幸麻痹思想细化工作方案突出工作重点采取力措施实施全程监切实落实部门监责部理简单粗放标准化精细化高效化转变着力构建现代化畜禽屠宰生产体系行业理治理体系全面排查畜禽屠宰程事隐患薄弱环节持续整治安全隐患突出问题断提升畜禽屠宰企业产品质量保障力安全监力效防范畜禽产品质量安全事发生
二监企业
重点淮安拾分味道食品限公司XXXX农牧限公司XX食品限公司（屠宰XX）XX食品限公司（屠宰XX）XX县XX食品限公司（屠宰XX）等5畜禽屠宰企业
三重点工作
（）严格畜禽屠宰准入理严格行业准入条件完善准入程序规范准入审批淘汰压缩落产发展优质屠宰产积极推进屠宰产配置优化调整加强南北接鼓励支持生猪养殖企业屠宰企业肉品销加工企业通股份合作等形式建立稳定高效肉品产销链条推动生猪屠宰冷链流通冷鲜市力发展冷库储存冷链运输冷鲜销售冷链服务体系推动肉品供应调猪调肉转变
（二）力推进生猪屠宰标准化建设标准化建设作年生猪屠宰理工作重点加强宣传广泛发动调动屠宰企业积极参年县力争完成XXXX农牧限公司创建标准化建设务充分发挥淮安拾分味道食品限公司标准化企业引领带动作途径加强示范企业宣传注重品牌培育扶持做做强企业
（三）切实强化屠宰企业日常监认真贯彻农业农村部生猪屠宰厂（场）监督检查规范求健全相关制度明晰工作职责法履职责县级日常监督检查活动家企业季度少1次镇（街道）兽医站月检查少2次监督检查注重实效实行痕迹化理建立完整监督检查档案充分发挥远程视频监控系统功检查中发现问题做详细记录提出明确整改求坚持整改位绝放监督检查动态检查重点检查检验检疫制度环境卫生理非洲猪瘟防控措施害化处理监等方面制度落实情况时驻厂官方兽医履职情况进行督查坚决杜绝驻厂岗岗履职等违纪行
（四）严格落实非洲猪瘟防控措施严格屠宰检验检疫强化品质检验员驻厂官方兽医培训严生猪入厂查验检验检疫害化处理清洗消毒等关键关口督促屠宰企业配齐检测员设备生猪源实施非洲猪瘟病毒检测检测结果阴性驻厂官方兽医方出具检疫证明严格清洗消毒制度完善清洗消毒设施设备落实生猪进厂通道卸猪台宰圈屠宰车间害化处理等重点场生猪生猪产品运输车辆清洗消毒制度严格害化处理理检验检疫中发现病死猪产品必须官方兽医监督移交害化处理中心进行集中处理完善害化处理记录台账坚决杜绝病害生猪产品流出屠宰环节
（五）指导做安全生产工作理指导督促畜禽屠宰企业严格落实安全生产体责推进安全生产项措施落落细落实建立健全屠宰安全生产制度完善安全生产应急预案加强安全生产隐患排查强化安全生产教育培训切实提高安全生产意识风险防范力
（六）深入开展屠宰专项整治县农业综合执法队围绕重时节重点区域薄弱环节深入开展生猪屠宰监扫雷行动持续强化屠宰环节违法行排查整治生猪屠宰环节突出私屠滥宰屠宰病死猪注药注水等重点违法行牛羊屠宰环节突出瘦肉精注水等重点违法行镇（街道）畜牧兽医站加城乡结合部县域交界区屠宰量较企业代宰营企业集中排查日常巡查持续保持高压严态势严厉击私屠滥宰非法添加注水等法行
（七）落实部门监责相关单位切实履行屠宰行业监职健全相关制度落实监责法履职责采取明察暗访动态检查等相结合方式督促屠宰企业严格落实入场查验静养宰品质检验害化处理等理制度切实规范屠宰活动加强驻厂官方兽医培训警示教育落实驻场官方兽医工作责严格畜禽屠宰检疫规程实施进厂宰前查验屠宰检疫检疫出证病害产品处理监切实规范检疫监督工作保障肉品质量生产安全
（八）落实屠宰企业体责屠宰企业屠宰销售畜禽肉类产品质量安全负责质量安全第责畜禽屠宰企业配备生产力相适应质量理员完善设施设备严畜禽入场查验品质检验出场销售关口严格落实静养宰瘦肉精非洲猪瘟检病害畜禽屠宰废弃物害化处理等理制度完善台账记录健全源溯查责追肉品安全责体系
四相关求
（）切实提高认识严格落实监责畜禽产品质量安全事关民群众身体健康生命安全责重单位突出工作重点采取力措施实施全程监切实落实部门监责县农业综合执法队动加强食药公安等部门衔接配合强化监督执法严格监严厉处罚确保发生重农产品质量安全事件社会热点问题
（二）履行告知义务落实生产体责畜禽屠宰企业生产体畜禽产品质量安全第责生产畜禽产品质量安全负首责单位认真履行告知义务确保畜禽屠宰生产企业签订畜禽产品质量安全告知书签订畜禽产品质量安全承诺书确保体责效落实
（三）加强风险监测全面排查风险隐患单位加巡查检查风险监测力度全面排查风险隐患加风险监测工作力度早制定风险监测方案科学合理确定监测区域抽样规模扩监测覆盖面增加监测频次围绕重点区域重点环节重点时段进步强化督查巡查检查中发现问题立查明原限期整改发现违法违规行时法查处
（四）强化执法监严惩类违法违规行单位围绕突出问题薄弱环节深入推进专项整治行动严厉击违法 瘦肉精超范围超剂量滥兽药私屠滥宰收购屠宰病死畜禽等类违法违规行
（五）强化宣传指导科学引导生产消费驻场官方兽医规范屠宰企业生产营活动严防生产程非法中违法添加行督促生产体做诚信生产守法营相关部门进步加全宣传力度充分利报纸电视广播网络等媒体广民群众广泛宣传农产品质量安全法律法规安全消费知识增强社会公众农产品质量安全意识促进安全优质农产品生产销售努力营造安全生产安全消费良社会氛围
（六）严格应急值守做应急处置工作关检疫实施单位辖区畜禽屠宰企业加畜禽产品质量安全突发事件防控力度进步完善应急预案应急机制强化应急培训应急演练切实提高应急力畅通信息渠道积极做突发畜禽产品质量安全事件应准备加强类信息动态监测预警确保问题早发现早报告早处置特加强负面报道踪分析实恶意炒作报道动应妥善处理减少负面影响发生畜禽产品质量安全突发事件农产品质量安全突发事件应急预案求时报快速响应迅速查明问题源头妥善处理坚决防止事态扩蔓延
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