店铺开业手册——装 修 设 计

装 修 设 计

装修标准化
1． 功分割：
(1) 厨区：产品加工场包括：
² 冷荤间（明档）炝拌菜熏酱菜时令青菜制俄式肠沙拉四川泡菜特介绍菜等
² 面食间＿＿包制饺子明档
² 洗消间＿＿餐具清洗消毒
² 开生间＿＿青菜杀青前处理
² 热制间＿＿菜品加热熟制炖菜饺子熟制
(2) 营业区：顾客餐场包括：
Ø 餐厅
Ø 包房
Ø 吧台
(3) 辅助区：支持营业配套场包括：
² 卫生间＿＿男女卫生间高低两洗手池墩布池
² 库房＿＿存放两天店营运需物品场
² 办公室＿＿店行政办公场
² 员工更衣室＿＿男女员工更换制服场
² 员工专卫生间

2． 面积分割：
（1） 分割例：
营业厅例：50－70
厨区例：18＿30
辅助例：15－25
（2） 面积数量：
Ø 厨区标准面积：　　　　　　　　　　　方米

Ø 辅助区标准面积：　　　　　　　　　　方米
　　辅助区店铺实际选辅助区功
3． 装修造价：
济型店铺：8001200
标准型店铺：13001800
旗舰型店铺：2500—3500
4． 空调造价：方米150—210元
5． 厨房造价：712万元
6． 环保投资：总投资2－4万元
二 标准营业区
1． 均占面积：占营业面积118—126米位
　　　　　　　　　　　占毯面积213—237米位
2． 吧台面积：
3． 餐台例：

4．设施设备明细：

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