202X年酒店总理工作计划
01 酒店总理工作计划
加强学讲奉献
工作干首先工作态度树立正确生观价值观年部助全国开展保持产员先进性教育活动春风计划针性开展提高员工职业道德素质学教育活动帮助部门员工培养爱岗敬业奉献精神树立全心全意服务理念时部门组织员工积极参加酒店培训根酒店年度题员工培训计划部门定期组织员工开展酒店规章制度业务知识培训通培训学断提高部门员工业务技水提高办事效率
二严格纪律树形象
纪律团体范围正常工作生活必须遵守行规提高部门战斗力效保障古云规矩成方圆总办搞20年全局性工作必须严格组织纪律作保障组织纪律常抓懈部门负责带头起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止穿着扮规范努力总办造成酒店文明窗口
三创新理求实效
1美化酒店环境营造温馨家园
严格卫生理确保酒店环境整洁宾客提供舒适环境效措施年加卫生理力度继续坚持周四卫生检查外进行定期检查严格标准决走场决流形试检查结果进行通报制定奖罚制度实行奖罚兑现增强部门责感调动员工积极性酒店卫生工作跃新台阶外彻底搞防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期加治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害花草美化酒店营造温馨家园缺少点缀品年新花卉公司合作加强花草理求花草公司定期店修剪培植保持花草整洁美观根情况时花草花色品种予更换力求酒店花草常青常绿常见常新宾客温馨舒适感
2创新宿舍理造员工舒适家园
宿舍理历薄弱环节年加理力度住店员工造真正舒适家园
整洁寝室环境求宿舍理员搞公区域卫生寝室设立寝室长负责安排督促寝室员扫卫生求室清洁物品摆放整齐寝室卫生状况进行检查通报
第二加强寝室安全理时刻忘防火防盗禁止外员意进出宿舍实行外员询问登记制度确保住宿员工身财产安全
第三变理型服务型理员转变住宿员工服务员住店员工四面八方初出家门年青年龄社会验足方面需关心顾宿舍理员关注思想情绪变化关心生活尤生病员工予亲情般关爱感受家庭般温暖
四节降耗创效益
1加强宿舍水电气理
加强宣传教育提倡节约反浪费开源节流观念深入员工心中增强员工节约意识时更加强方面理水电空调方面根实际情况开放加强督促检查杜绝长流水长明灯长开空调现象加强员工澡堂理严禁外员进澡堂洗澡员工澡堂洗衣服等现象发生
2加强酒店办公品服装劳保品理
参关标准规定根实际情况重新梳理制定部门办公品服装劳保品领年限数量标准完善领手续做帐目求规定发放做帐实相符日清月结仓库物品进行妥善保防止变质受损
3加强车辆车卡电话理
建立车辆制度实行派车制严禁私车车辆外宿加强车辆油耗维修理车辆护养确保酒店领导车车安全车卡拨长途电话实行严格理登记制度防止私
五外协调促效率
总办酒店外接窗口酒店社会职部门单位进行联系衔接协调重部室年利已外交资源继续加强关部门联系酒店营发展创造良外部发展环境时根部门职部注重店部室衔接协调部室工作时协调解决衔接位耽搁事务酒店项措施决定落实情况进行督促编汇月工作会议纪酒店部门工作月月安排日日行动
六宣传推介亮品牌
1提高文件材料写作水质量时完成酒店种文件材料起草印发送工作加强档案理建立档案理制度存档关材料文件妥善保损坏丢失
2时宣传报道酒店典型事迹加酒店宣传力度力宣传酒店三文明建设中涌现出先进典型极力推介酒店树立良酒店外部形象提高酒店知名度总新年里总办全体员工新起点新形象新工作作风酒店正确领导部门紧密配合团结心酒店发展腾飞努力奋斗
02
酒店总理工作计划
（）分析客观原全面安排计划指标
审视年营情况分析整营条件目前竞争形势等确定营目标关种素酒店总体济效益原制定出计划指标
（二）协调力物力财力落实增产节约措施
合理安排力物力财力营目标求相适应财力衡方面组织资金运资金源衡堂支出堂收入衡等努力挖掘酒店部潜力提高济效益出发酒店部门营活动提出求制定出部门增产节约措施制定修订项定额保证计划指标落实
（三）编制计划表格协调项计划指标
营目标核心均先进定额基础计算酒店计划期资金占成费利润等项计划指标编制出堂计划表检查核项关计划指标否密切衔接协调衡年工作计划公司堂计划做计划相信公司年堂问题会出现问题
金融危机前提酒店生意受困扰需公司员工够做认真负责积极努力公司生存做出应力量说实话够酒店堂理力够完全胜付出更努力事员工帮助什事员工搞关系原
笨鸟先飞早起鸟虫吃做努力年工作计划意见请时沟通认真改正
03
酒店总理工作计划
提升服务品质核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现2021年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作
1编写操作规程提升服务质量
根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
2加强现场监督强化走动理
现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
三开展级员工培训提升员工综合素质
年度开展15场培训中服务技培训3新入职培训3场专题培训9场课程设置构想容
1拓展理思路开阔行业视野
餐厅中层理员部分低层员工逐步晋升(理员岗位工作已四五年时间)理视野相狭窄加强理意识拓展行业视野专业知识年度中层理员设置7场餐饮专业知识培训容顾客满意营餐饮营销知识餐饮营销知识二餐饮理基础知识餐饮美学高效沟通技巧效理员工等课程设置拓展中层理员理思想餐饮专业知识行业视野等方面积极作时缓解理程中种矛盾突增进员工员工间员工顾客间感情
2培养员工服务意识提高员工综合素质
培养员工服务意识提高综合素质年度开展餐饮服务意识培训员工心态训练服务员五项修炼员工礼仪礼貌酒水知识等培训培训课程基层服务员服务意识服务心态专业服务形象餐饮专业知识等方面增强年四月份历次力资源组织检查中没出现员工违纪现象
3开展服务技培训提高贵宾房服务水
提高贵宾房服务接力开展贵宾房服务接技培训餐厅点菜技巧培训案例分析演示形式服务接中出现问题进行分析说明标准化服务推销技巧性化服务进行实操演示提升贵宾房服务质量
4调整学员转型心态快速容入餐饮团队
实生作餐饮部员重组成部分否快速融入团队调整转型心态直接影响餐饮服务质量团队建设根实生特点入职情况年度开展三场校园转化企业专题培训目调整学员心态正视角色转化认识餐饮行业特点该课程设置学员心理作充分思想准备缓解角色转变适应造成满情绪加快融入餐饮团队步伐
5结合工作实际开发实课程
培训目提高工作效率理更加规范效7月份根餐厅理层执行位现象开发执行力课程理员根认识制度执行力结合餐厅执行力够具体表现行业先进企业执行力贯彻案例分析形式进行剖析理者认识没执行力没竞争力重道理级理员执行力全新认识理解理思想形成致
四存问题足
年度工作然计划完成完成质量做够部门运作培训工作表现方面
1理力度够力均部分环节薄弱
理程中部分敏感问题理力度较弱次出现服务质量问题针见血理员提出部分理问题长期存根解决时精力放楼面服务质量方面削弱事部酒水部理
2培训互动环节够
培训程中互动环节员工参机会较少减少课堂生气活力
3课程容量太授课进度太快讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太培训程中进度太快语速太快受训员培训容深入领会削弱部分课程培训效果
04
酒店总理工作计划
加强酒店业务理提高酒店竞争力
1前厅员配置够存着招难难留难问题
2前厅员工新员工基业务知识技存欠缺
3服务方面缺乏积极性动性更谈超前服务意识
4前厅品工具摆放合理存安全隐患影响厅环境问题
5部分设备老化甚坏掉没时更新维修
原导致部分顾客愉快餐历流失生意日渐清淡针问题特制定年度工作计划稳定员工队伍减少员工流动性员工出带出前厅理层认清身份摆正位置工作中言律事事员工面前树立形象员工认信领头羊值尊敬带头生活中关心员工成兄弟姐妹常谈心聊天倾听声音解心中想法时掌控员工状态员工问题困难时时帮解决防员工出现问题时处动
二加强业务培训提高员工素质
前厅作饭店门面员工直接面形形色色客员工工作态度服务质量反映饭店服务水准理水档次困员工培训工作重点培训容包括三方面
1前厅员工服务知识基业务技
2前厅员工业力超前服务意识
3前厅员工业理念
三员工灌输开源节流增收节支意识控制成
前厅品工具定位定责住宿员工督促节约水电控制办公品张纸支笔通控制店创收做出前厅应贡献
四注意部门间协调工作
饭店支团队部门间协调关键前厅饭店中枢部门厨着紧密关系出现问题应动该部门进行协调解决避免事情恶化家目店
五前厅硬件设施检修
时时刻刻检查设备运转否正常出现障损坏时解决解决应时报相关职部门进行维修更换
六加强营销宣传
充分利店力量资源加强促销宣传利老顾客资料顾客定餐留电话进行手机短信促销活动
05
酒店总理工作计划
指导思想
饭店济工作中心培养专员工题贯穿中认真学深刻领会培训工作重性带动员工整体素质全面提高
二酒店现状
前酒店员工服务技服务意识店四目标标准差距体现员工礼节礼貌位客服务意识强员工业务熟等方面
三前目标务
20年度员工培训酒店发展岗位需求目标切实提高员工认识培训工作重性积极引导员工觉学磨砺技增强竞争岗位投身改革信心培养支服务优质技特色高素质员工队伍努力成新时期断学断提高智型员工
四培训方法容落实
部门基培训单位贯彻营销服务理念技相结合培训原组织实施岗位补缺岗培训方法拟三方面进行针性培训断提高员工岗位技
1专业技培训
(1)理工作全新理念思路已成包括理员饭店员工迫眉睫知识需求年准备加理员专业知识培训力度定期组织酒店总理副总资深理培训关提高理技培训课程
(2)总台房务中心等作饭店优质服务重窗口旅游外语水足势必会饭店营工作起关重影响提高相关部门员工外语水酒店期开展英语培训课程具体计划
①时间拟2月份起开展3月周期周安排两节培训课(计24课时)
②目标提高员工外语基会话力开展达外语外宾进行基交流水
③象前厅部全体员工房务中心总机员工强制求参加岗位员工允许愿报名参加
④考核培训期间事部测试方式进行间断考核考察员工掌握程度培训结束事部进行次考核考核针口语测试进行
⑤激励处罚机制A激励考试成绩优秀员工予工资晋级B设定定英语津贴C年度评选优秀员工时予优先评选处罚考核合格员予补考机会合格员考虑延缓晋级
(3)员工业务技培训部门培训单位部门月制定员工培训计划(交事部落实执行事部负责踪监督培训提出合理建议
2员工入店培训
员工办理入职手续培训容员工手册酒店概况服务礼仪行规范服务意识消防安全知识服务技酒店知识等
3考核
员工转正培训
员工晋升培训
员工转正考核
员工晋升考核
新进员工饭店济活动中新生力量增强素质磨练技快发展迅速饭店步提高根先培训岗边培训边岗原计划步骤新进员工进行循序渐进岗位培训
培训容岗位职责部门规章制度员工排班假期申请部门组织架构需联络部门联系电话部门服务意识服务标准业务知识技部门培训政策程序班前班交接程序部门卫生标准事介绍操作程序等新员工入店培训
事部新员工入职培训月开展两次(具体情况视新员工数定)时间安排避开部门营业高峰期入职培训周周期天利午14001630进行培训培训事部进行考核考核结果作员工转正
4专培训
培养专型工作重中重年决定抓三方面培训工作
(1)线岗位率先施行部种技班培训加强流动解决应急情况缺员问题时员工全面掌握服务技争创专智型员工提供必素条件
(2)事部1月份开始分派事办公员值班理部门岗位进行班实加强线业务技培养
(3)部门员工身业务熟练基础逐步开展部门间岗位轮换培训
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01 酒店总理工作计划
加强学讲奉献
工作干首先工作态度树立正确生观价值观年部助全国开展保持产员先进性教育活动春风计划针性开展提高员工职业道德素质学教育活动帮助部门员工培养爱岗敬业奉献精神树立全心全意服务理念时部门组织员工积极参加酒店培训根酒店年度题员工培训计划部门定期组织员工开展酒店规章制度业务知识培训通培训学断提高部门员工业务技水提高办事效率
二严格纪律树形象
纪律团体范围正常工作生活必须遵守行规提高部门战斗力效保障古云规矩成方圆总办搞20年全局性工作必须严格组织纪律作保障组织纪律常抓懈部门负责带头起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止穿着扮规范努力总办造成酒店文明窗口
三创新理求实效
1美化酒店环境营造温馨家园
严格卫生理确保酒店环境整洁宾客提供舒适环境效措施年加卫生理力度继续坚持周四卫生检查外进行定期检查严格标准决走场决流形试检查结果进行通报制定奖罚制度实行奖罚兑现增强部门责感调动员工积极性酒店卫生工作跃新台阶外彻底搞防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期加治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害花草美化酒店营造温馨家园缺少点缀品年新花卉公司合作加强花草理求花草公司定期店修剪培植保持花草整洁美观根情况时花草花色品种予更换力求酒店花草常青常绿常见常新宾客温馨舒适感
2创新宿舍理造员工舒适家园
宿舍理历薄弱环节年加理力度住店员工造真正舒适家园
整洁寝室环境求宿舍理员搞公区域卫生寝室设立寝室长负责安排督促寝室员扫卫生求室清洁物品摆放整齐寝室卫生状况进行检查通报
第二加强寝室安全理时刻忘防火防盗禁止外员意进出宿舍实行外员询问登记制度确保住宿员工身财产安全
第三变理型服务型理员转变住宿员工服务员住店员工四面八方初出家门年青年龄社会验足方面需关心顾宿舍理员关注思想情绪变化关心生活尤生病员工予亲情般关爱感受家庭般温暖
四节降耗创效益
1加强宿舍水电气理
加强宣传教育提倡节约反浪费开源节流观念深入员工心中增强员工节约意识时更加强方面理水电空调方面根实际情况开放加强督促检查杜绝长流水长明灯长开空调现象加强员工澡堂理严禁外员进澡堂洗澡员工澡堂洗衣服等现象发生
2加强酒店办公品服装劳保品理
参关标准规定根实际情况重新梳理制定部门办公品服装劳保品领年限数量标准完善领手续做帐目求规定发放做帐实相符日清月结仓库物品进行妥善保防止变质受损
3加强车辆车卡电话理
建立车辆制度实行派车制严禁私车车辆外宿加强车辆油耗维修理车辆护养确保酒店领导车车安全车卡拨长途电话实行严格理登记制度防止私
五外协调促效率
总办酒店外接窗口酒店社会职部门单位进行联系衔接协调重部室年利已外交资源继续加强关部门联系酒店营发展创造良外部发展环境时根部门职部注重店部室衔接协调部室工作时协调解决衔接位耽搁事务酒店项措施决定落实情况进行督促编汇月工作会议纪酒店部门工作月月安排日日行动
六宣传推介亮品牌
1提高文件材料写作水质量时完成酒店种文件材料起草印发送工作加强档案理建立档案理制度存档关材料文件妥善保损坏丢失
2时宣传报道酒店典型事迹加酒店宣传力度力宣传酒店三文明建设中涌现出先进典型极力推介酒店树立良酒店外部形象提高酒店知名度总新年里总办全体员工新起点新形象新工作作风酒店正确领导部门紧密配合团结心酒店发展腾飞努力奋斗
02
酒店总理工作计划
（）分析客观原全面安排计划指标
审视年营情况分析整营条件目前竞争形势等确定营目标关种素酒店总体济效益原制定出计划指标
（二）协调力物力财力落实增产节约措施
合理安排力物力财力营目标求相适应财力衡方面组织资金运资金源衡堂支出堂收入衡等努力挖掘酒店部潜力提高济效益出发酒店部门营活动提出求制定出部门增产节约措施制定修订项定额保证计划指标落实
（三）编制计划表格协调项计划指标
营目标核心均先进定额基础计算酒店计划期资金占成费利润等项计划指标编制出堂计划表检查核项关计划指标否密切衔接协调衡年工作计划公司堂计划做计划相信公司年堂问题会出现问题
金融危机前提酒店生意受困扰需公司员工够做认真负责积极努力公司生存做出应力量说实话够酒店堂理力够完全胜付出更努力事员工帮助什事员工搞关系原
笨鸟先飞早起鸟虫吃做努力年工作计划意见请时沟通认真改正
03
酒店总理工作计划
提升服务品质核心加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现2021年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作
1编写操作规程提升服务质量
根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
2加强现场监督强化走动理
现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间分配(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
三开展级员工培训提升员工综合素质
年度开展15场培训中服务技培训3新入职培训3场专题培训9场课程设置构想容
1拓展理思路开阔行业视野
餐厅中层理员部分低层员工逐步晋升(理员岗位工作已四五年时间)理视野相狭窄加强理意识拓展行业视野专业知识年度中层理员设置7场餐饮专业知识培训容顾客满意营餐饮营销知识餐饮营销知识二餐饮理基础知识餐饮美学高效沟通技巧效理员工等课程设置拓展中层理员理思想餐饮专业知识行业视野等方面积极作时缓解理程中种矛盾突增进员工员工间员工顾客间感情
2培养员工服务意识提高员工综合素质
培养员工服务意识提高综合素质年度开展餐饮服务意识培训员工心态训练服务员五项修炼员工礼仪礼貌酒水知识等培训培训课程基层服务员服务意识服务心态专业服务形象餐饮专业知识等方面增强年四月份历次力资源组织检查中没出现员工违纪现象
3开展服务技培训提高贵宾房服务水
提高贵宾房服务接力开展贵宾房服务接技培训餐厅点菜技巧培训案例分析演示形式服务接中出现问题进行分析说明标准化服务推销技巧性化服务进行实操演示提升贵宾房服务质量
4调整学员转型心态快速容入餐饮团队
实生作餐饮部员重组成部分否快速融入团队调整转型心态直接影响餐饮服务质量团队建设根实生特点入职情况年度开展三场校园转化企业专题培训目调整学员心态正视角色转化认识餐饮行业特点该课程设置学员心理作充分思想准备缓解角色转变适应造成满情绪加快融入餐饮团队步伐
5结合工作实际开发实课程
培训目提高工作效率理更加规范效7月份根餐厅理层执行位现象开发执行力课程理员根认识制度执行力结合餐厅执行力够具体表现行业先进企业执行力贯彻案例分析形式进行剖析理者认识没执行力没竞争力重道理级理员执行力全新认识理解理思想形成致
四存问题足
年度工作然计划完成完成质量做够部门运作培训工作表现方面
1理力度够力均部分环节薄弱
理程中部分敏感问题理力度较弱次出现服务质量问题针见血理员提出部分理问题长期存根解决时精力放楼面服务质量方面削弱事部酒水部理
2培训互动环节够
培训程中互动环节员工参机会较少减少课堂生气活力
3课程容量太授课进度太快讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太培训程中进度太快语速太快受训员培训容深入领会削弱部分课程培训效果
04
酒店总理工作计划
加强酒店业务理提高酒店竞争力
1前厅员配置够存着招难难留难问题
2前厅员工新员工基业务知识技存欠缺
3服务方面缺乏积极性动性更谈超前服务意识
4前厅品工具摆放合理存安全隐患影响厅环境问题
5部分设备老化甚坏掉没时更新维修
原导致部分顾客愉快餐历流失生意日渐清淡针问题特制定年度工作计划稳定员工队伍减少员工流动性员工出带出前厅理层认清身份摆正位置工作中言律事事员工面前树立形象员工认信领头羊值尊敬带头生活中关心员工成兄弟姐妹常谈心聊天倾听声音解心中想法时掌控员工状态员工问题困难时时帮解决防员工出现问题时处动
二加强业务培训提高员工素质
前厅作饭店门面员工直接面形形色色客员工工作态度服务质量反映饭店服务水准理水档次困员工培训工作重点培训容包括三方面
1前厅员工服务知识基业务技
2前厅员工业力超前服务意识
3前厅员工业理念
三员工灌输开源节流增收节支意识控制成
前厅品工具定位定责住宿员工督促节约水电控制办公品张纸支笔通控制店创收做出前厅应贡献
四注意部门间协调工作
饭店支团队部门间协调关键前厅饭店中枢部门厨着紧密关系出现问题应动该部门进行协调解决避免事情恶化家目店
五前厅硬件设施检修
时时刻刻检查设备运转否正常出现障损坏时解决解决应时报相关职部门进行维修更换
六加强营销宣传
充分利店力量资源加强促销宣传利老顾客资料顾客定餐留电话进行手机短信促销活动
05
酒店总理工作计划
指导思想
饭店济工作中心培养专员工题贯穿中认真学深刻领会培训工作重性带动员工整体素质全面提高
二酒店现状
前酒店员工服务技服务意识店四目标标准差距体现员工礼节礼貌位客服务意识强员工业务熟等方面
三前目标务
20年度员工培训酒店发展岗位需求目标切实提高员工认识培训工作重性积极引导员工觉学磨砺技增强竞争岗位投身改革信心培养支服务优质技特色高素质员工队伍努力成新时期断学断提高智型员工
四培训方法容落实
部门基培训单位贯彻营销服务理念技相结合培训原组织实施岗位补缺岗培训方法拟三方面进行针性培训断提高员工岗位技
1专业技培训
(1)理工作全新理念思路已成包括理员饭店员工迫眉睫知识需求年准备加理员专业知识培训力度定期组织酒店总理副总资深理培训关提高理技培训课程
(2)总台房务中心等作饭店优质服务重窗口旅游外语水足势必会饭店营工作起关重影响提高相关部门员工外语水酒店期开展英语培训课程具体计划
①时间拟2月份起开展3月周期周安排两节培训课(计24课时)
②目标提高员工外语基会话力开展达外语外宾进行基交流水
③象前厅部全体员工房务中心总机员工强制求参加岗位员工允许愿报名参加
④考核培训期间事部测试方式进行间断考核考察员工掌握程度培训结束事部进行次考核考核针口语测试进行
⑤激励处罚机制A激励考试成绩优秀员工予工资晋级B设定定英语津贴C年度评选优秀员工时予优先评选处罚考核合格员予补考机会合格员考虑延缓晋级
(3)员工业务技培训部门培训单位部门月制定员工培训计划(交事部落实执行事部负责踪监督培训提出合理建议
2员工入店培训
员工办理入职手续培训容员工手册酒店概况服务礼仪行规范服务意识消防安全知识服务技酒店知识等
3考核
员工转正培训
员工晋升培训
员工转正考核
员工晋升考核
新进员工饭店济活动中新生力量增强素质磨练技快发展迅速饭店步提高根先培训岗边培训边岗原计划步骤新进员工进行循序渐进岗位培训
培训容岗位职责部门规章制度员工排班假期申请部门组织架构需联络部门联系电话部门服务意识服务标准业务知识技部门培训政策程序班前班交接程序部门卫生标准事介绍操作程序等新员工入店培训
事部新员工入职培训月开展两次(具体情况视新员工数定)时间安排避开部门营业高峰期入职培训周周期天利午14001630进行培训培训事部进行考核考核结果作员工转正
4专培训
培养专型工作重中重年决定抓三方面培训工作
(1)线岗位率先施行部种技班培训加强流动解决应急情况缺员问题时员工全面掌握服务技争创专智型员工提供必素条件
(2)事部1月份开始分派事办公员值班理部门岗位进行班实加强线业务技培养
(3)部门员工身业务熟练基础逐步开展部门间岗位轮换培训
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