XX区2021年击注水牛肉专项整治工作方案
XX区市场监督理局严厉击注水牛肉违法营行回应社会公众注水牛肉热点关注保障群众舌尖安全 决定2021年5月中旬10月底全区范围开展期5月击食品注水牛肉专项整治行动切实提高政治站位加强组织领导强化监督检查落实工作责深入开展集中整治确保工作取实效特制定方案
工作目标
围绕标兼治着力治突出重点带动全面强化日常监强化联动监强化制度规范农贸市场重点覆盖周边场牛肉重点品种严格市场准入严厉查处营源明牛肉中注水等违法行保障市场销售牛肉品质量安全民群众吃放心牛肉
二务
（）落实进货查验等制度属理原基层分局组织农贸市场周边区域开展执法检查重点检查市场开办方否法履行肉品入场销售查验职责市场销售生鲜牛肉否够说明进货源记录证督促市场开办者落实营理责制指导督促市场冷冻冷藏营者建立健全营记录台账制度入库出库查验制度严密防范堵截注水肉品未检验检疫肉品入库出库冷库冷藏设施指导健全安全理寄存合法手续肉品
（二）开展快速抽检基层分局充分发挥检验检测技术支撑作先进校准快检设备农贸市场周边肉摊销售牛肉进行快速抽样检测检测牛肉含水量否符合国家标准（参GB183942001畜禽水分限量规定畜禽肉水分限量标准猪肉牛肉鸡肉含水量＞77羊肉含水量＞78判注水肉含水量超标）抽检结果日市场显眼位置公布时组织进行监督抽检抽检时请基层分局做记录(记录附件234填写)整治期间农贸市场快检牛肉分少2批次周快检少次
（三）加案件查办力度快检发现阳性样品时追溯源头法律法规求(参中华民国消费者权益保护法第56条)严重快进行查处监督抽检发现阳性肉品规定作害化销毁处理涉嫌犯罪案件时移送司法机关追究刑事责时曝光形成震慑作
（四）严防流入加工企业餐桌加强餐饮服务单位肉制品加工企业宣传教育工作建立严格登记理制度严肉品进货关掌握肉品源加强肉品进货检查验收做验收记录
三工作求
（）加强组织领导基层分局高度重视动区局委政府纪委监委汇报强化组织领导加强注水牛肉专项整治工作作前项重工作抓细抓实
（二）加强协作配合加强农业公安等部门协配合齐抓形成合力立足身职采取效方式调动群众积极参发动社会监督举报违法违规行时整治查处
（三）加强信息报送专项整治期间请基层分局方案扎实开展集中整治行动10月25日前击注水肉专项整治工作统计表（附件1）工作总结通邮箱发送区局食品监督理股张芬芬处进行汇总
联系：XX XX
电子邮箱：XX@XXcom
附件：1击注水牛肉专项整治工作统计表
2XX区市场监督理局食品快速检测工作单
3XX区市场监督理局快速筛查抽样检测单
4XX区市场监督理局快速检测销毁登记单
附件1：
击注水牛肉专项整治工作统计表
填报单位（盖章）： 填报： 填报时间：
类
数 量
出动执法员（次）
检查农贸市场（家）
检查牛肉营户（户）
快检牛肉产品（批次）
中：合格（批次）
查扣违法违规食品货值（万元）
立案查处案件（起）
位罚没金额（万元）
移送公安部门案件（件）
附件2：
XX区市场监督理局食品快速检测工作单
样品编号：
受检
营址
邮政编号
营业执
营性质
联系
电 话
传 真
商品名称
商品售价
规格型号
质量等级
批号
注册商标
抽样数量
抽样基数
进货数量
库存数量
备 注
抽样日期
抽样： 受检（单位）：
检测项目
检测
标准值
实测值
结
检测
检测日期
结： 核准：
检测单位盖章：
合格检测结果异议愿销毁
合格检测结果异议暂停销售等复检 抽检签名：
附件3：
XX区市场监督理局快速筛查抽样检测单
时间： 年 月 日 时 分
受检单位
联系
联系电话
受检单位行政区域
编号
样品名称
抽样基数（Kg）
样品源
快筛结果
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
012
013
014
015
抽样员签字确认
次抽取 份样品进行快速检测中： 号阳性余阴性抽样检测员签名：
受检单位签字确认
1单位 号样品阳性检测结果异议愿销毁抽样批次代表农产品
2单位 号样品阳性检测结果异议暂停销售等定量检测结果
受检单位签字（盖章）：
附件4：
XX区市场监督理局快速检测销毁登记单
销毁单位： 填表日期： 年 月
序号
名称
货重量（KG）
销毁重量（KG）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
抽检单位签字：
联系电话：
执法员签字（盖章）：
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XX区市场监督理局严厉击注水牛肉违法营行回应社会公众注水牛肉热点关注保障群众舌尖安全 决定2021年5月中旬10月底全区范围开展期5月击食品注水牛肉专项整治行动切实提高政治站位加强组织领导强化监督检查落实工作责深入开展集中整治确保工作取实效特制定方案
工作目标
围绕标兼治着力治突出重点带动全面强化日常监强化联动监强化制度规范农贸市场重点覆盖周边场牛肉重点品种严格市场准入严厉查处营源明牛肉中注水等违法行保障市场销售牛肉品质量安全民群众吃放心牛肉
二务
（）落实进货查验等制度属理原基层分局组织农贸市场周边区域开展执法检查重点检查市场开办方否法履行肉品入场销售查验职责市场销售生鲜牛肉否够说明进货源记录证督促市场开办者落实营理责制指导督促市场冷冻冷藏营者建立健全营记录台账制度入库出库查验制度严密防范堵截注水肉品未检验检疫肉品入库出库冷库冷藏设施指导健全安全理寄存合法手续肉品
（二）开展快速抽检基层分局充分发挥检验检测技术支撑作先进校准快检设备农贸市场周边肉摊销售牛肉进行快速抽样检测检测牛肉含水量否符合国家标准（参GB183942001畜禽水分限量规定畜禽肉水分限量标准猪肉牛肉鸡肉含水量＞77羊肉含水量＞78判注水肉含水量超标）抽检结果日市场显眼位置公布时组织进行监督抽检抽检时请基层分局做记录(记录附件234填写)整治期间农贸市场快检牛肉分少2批次周快检少次
（三）加案件查办力度快检发现阳性样品时追溯源头法律法规求(参中华民国消费者权益保护法第56条)严重快进行查处监督抽检发现阳性肉品规定作害化销毁处理涉嫌犯罪案件时移送司法机关追究刑事责时曝光形成震慑作
（四）严防流入加工企业餐桌加强餐饮服务单位肉制品加工企业宣传教育工作建立严格登记理制度严肉品进货关掌握肉品源加强肉品进货检查验收做验收记录
三工作求
（）加强组织领导基层分局高度重视动区局委政府纪委监委汇报强化组织领导加强注水牛肉专项整治工作作前项重工作抓细抓实
（二）加强协作配合加强农业公安等部门协配合齐抓形成合力立足身职采取效方式调动群众积极参发动社会监督举报违法违规行时整治查处
（三）加强信息报送专项整治期间请基层分局方案扎实开展集中整治行动10月25日前击注水肉专项整治工作统计表（附件1）工作总结通邮箱发送区局食品监督理股张芬芬处进行汇总
联系：XX XX
电子邮箱：XX@XXcom
附件：1击注水牛肉专项整治工作统计表
2XX区市场监督理局食品快速检测工作单
3XX区市场监督理局快速筛查抽样检测单
4XX区市场监督理局快速检测销毁登记单
附件1：
击注水牛肉专项整治工作统计表
填报单位（盖章）： 填报： 填报时间：
类
数 量
出动执法员（次）
检查农贸市场（家）
检查牛肉营户（户）
快检牛肉产品（批次）
中：合格（批次）
查扣违法违规食品货值（万元）
立案查处案件（起）
位罚没金额（万元）
移送公安部门案件（件）
附件2：
XX区市场监督理局食品快速检测工作单
样品编号：
受检
营址
邮政编号
营业执
营性质
联系
电 话
传 真
商品名称
商品售价
规格型号
质量等级
批号
注册商标
抽样数量
抽样基数
进货数量
库存数量
备 注
抽样日期
抽样： 受检（单位）：
检测项目
检测
标准值
实测值
结
检测
检测日期
结： 核准：
检测单位盖章：
合格检测结果异议愿销毁
合格检测结果异议暂停销售等复检 抽检签名：
附件3：
XX区市场监督理局快速筛查抽样检测单
时间： 年 月 日 时 分
受检单位
联系
联系电话
受检单位行政区域
编号
样品名称
抽样基数（Kg）
样品源
快筛结果
001
002
003
004
005
006
007
008
009
010
011
012
013
014
015
抽样员签字确认
次抽取 份样品进行快速检测中： 号阳性余阴性抽样检测员签名：
受检单位签字确认
1单位 号样品阳性检测结果异议愿销毁抽样批次代表农产品
2单位 号样品阳性检测结果异议暂停销售等定量检测结果
受检单位签字（盖章）：
附件4：
XX区市场监督理局快速检测销毁登记单
销毁单位： 填表日期： 年 月
序号
名称
货重量（KG）
销毁重量（KG）
1
2
3
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12
13
14
15
抽检单位签字：
联系电话：
执法员签字（盖章）：
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