疫情对餐饮行业变化调研

疫情餐饮行业变化调研
门店入口进行体温测量成常态根问卷结果表明48家商户中样分布样部分非常认真占样总数708334家余625流量时存疏漏3家2292否11家
数样中仅2292商家未进行体温测量表明体温测量措施重视程度明显提高需提升体温测量疫情防控讲重中重门店进店顾客进行严格体温监测发现发热患者排进店顾客携带病毒风险传染源时发现阻断病毒传播途径
*疫情中肺炎床症状发热时发现发热患者提前控制传染源果够重视未时发现发热患者特员密集餐厅带病毒疯狂传播果长久疫情防控成果毁旦仅负责更顾客社会负责侥幸心理体温检测需心
想提高体温监测执行度接受度宣传二监仅觉认识疫情严重性觉遵守防控条例加理力度位商家进行相应理科普做皆知知卫生部门定期进行突击检查没严格进行体温测量商家予教育限期整改两方面入手增强疫情防控意识规范疫情防控行措施
二洗手台位置改变公卫生进步
问门店洗手台否开放式（类似厅入口处便）时3125门店洗手台确开放式余6875开放式洗手台说明开放式洗手台未普部分餐厅开放式洗手台够重视次疫情防控中洗手防止病毒传播方面起着十分重作餐厅中建立开放式洗手台存防止交叉感染必措施
餐厅入口处建立洗手台顾客进入餐厅第时间洗手消毒然进入餐厅程度避免洗手洗手时造成交叉感染效抵御病毒餐厅设施餐顾客入侵时防止顾客吃饭前忘记洗手顾客觉更加干净放心众接受种措施建立入口洗手台减少顾客忘记洗手率健康安全着想基顾客进入餐厅时会洗手效减少病毒传播率交叉感染率
开放式洗手台国尤城市说率低厕洗手台般方位餐厅较里方少餐厅会想门口设置洗手台承认门口处洗手台重性忽视
更接受设施首先应该宣传出发通种新闻媒体宣传洗手重性呼吁餐厅业员门口建立洗手台次餐厅餐安全重甚纳入政策中呼吁适进行强制措施保障广民群众安全重中重应抱侥幸心理应该做加强监标准做餐厅进行适处罚开放式洗手台成城市新风尚
三健康码成通行证
根问卷结果表明填写问卷48家商户中样分布样部分占样总数895843家余1042否5家
数中出结然商家重视健康码扫描满足前疫情防控成果健康码健康证明通健康码扫描顾客入店时精确解顾客健康状态控制传染源保证进店顾客健康保证时发现病毒感染者健康码潜危险排外保证健康安全果门店没进行严格健康码扫描话没进行健康检测没健康码顾客进入店会成潜威胁法解健康状况法疫情防控中传染源进行严格检测
调查程中1042店家扫描健康码态度怕麻烦费时间相信真会病毒侥幸心理顾客认健康码仅仅形式没谓种心理方疫情会肆忌惮传播时刻处病毒威胁中没做危
四厨房透明化成新趋势
餐饮行业说厨卫生直备受关注关重环良卫生环境仅保障餐厅长期运转更顾客剂安心良药顾客吃安心放心疫情期间餐饮行业厨房透明化更加必社会实践组阶段餐饮店复工厨房否采取透明化进行问卷调查效数48中30份问卷显示走访餐饮店厨房采取透明化理占62518份问卷显示走访餐饮店厨房未采取透明化理占375
根调查数显示已23餐饮店意识厨房透明化店铺信誉度重意义采取行动尚13餐饮店没意识厨房透明化意义意识尚未暂时没力改善厨房透明化理念力提倡源某餐饮店前厅富丽堂皇厨乌烟瘴气等相关卫生问题负面新闻断曝光脏乱差厨环境法保障食材新鲜干净法保证摆顾客面前似色香味俱全佳肴背否二次加工次生品
厨卫生条件差更出现苍蝇满天飞老鼠满跑局面长细菌污渍横生危害食客身体健康次*正病口入典型范例餐饮行业敲响警钟食材源制作程环境应该严格关厨房透明化仅顾客提供监督餐饮店卫生状况途径保障消费者合法权益餐饮店种督促促进餐饮行业良性发展目前然次出现某饭店厨环境堪忧等负面新闻曝光时部分新闻媒体会提出厨房透明化倡议相部分问题重视餐饮店餐时会刻意关注厨环境消费者重视导致某餐饮店懈怠抱侥幸心理忽略厨理容易出现卫生隐患想厨房透明化问题足够重视必须市场监双齐
方面餐饮店应该学行业表率肯德基麦劳等加强身理完善规章制度提高店铺信度方面新闻媒体应积极引导消费者树立重视餐饮店卫生状况意识动行驶知情权等消费者合法权益促进餐饮店断完善

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