店面理规定3篇
环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅店食品卫生制度
1坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
2生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
3切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
4切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
5超食日期变质食品准食
6新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立家服务思想做热情周积极动改善出品质量
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占厨房切品未负责意出私
店面理规定2
严格遵守餐厅规章制度严格遵守国家法律法规
二严格遵守前厅部规章制度：
1准迟早退旷工准擅换班私脱岗
2严格执行级指令问题先服请求
3准赌博班前工作期间许饮酒工作期间准抽烟吃香口胶吃零食许谈私话题许起交头接耳目
4工作期间许高声喧哗做说话轻操作轻走路轻
5班前检查仪容仪表工作期间严格求站姿坐姿走姿工作期间保持愉快微笑舒畅心情
6面客许抠鼻孔掏耳朵咳嗽喷嚏手帕捂住
7准带情绪客准愉快口气客说话准客争吵
8工作期间准偷工减料影响服务质量严格执行前厅部制定操作程序
9准做损害餐厅客利益事情
10客手中接物品说谢谢递客物品双手递交
11客投诉时友接客客戒心
12认真听取投诉解事情细节认真听取客讲话中途断客样会客更愤怒客话讲完着客眼睛东张西显漫心样子
13客说容重复遍请客确定意思否正确纸做记录客相信重视件事
14发生事情表示诚恳道歉关心绝允许客争吵样会客更加生气餐厅更加满意客定总正确感正确总辩护找口总观点客提出问题置身客处境站餐厅立场保护餐厅利益
15认正确客道歉
16客表示真挚谢意感谢投诉
17客投诉记录案容包括：
a接投诉时间日期
b客姓名公司名称台号
c投诉容事情发生点
d投诉姓名
e采取行动问题解决
f接受处理投诉手签名
三请假制度：
病假：
1员工请病假须持相关医院证明指定医院医生证明诊断书餐厅关部门意病假天前厅部长批准实行病假天三天须店长批准三天呈店长报总理批准急诊应三天补办手续
2病假两天者(两天)享受薪假天病假两天者(含两天)扣月全勤相应工资病假全年累计___天扣年底奖金
事假：
1员工请事假两天者部长批准两天者报店长批准
2事假期间扣相应工资事假全年累计超___天者扣月提成奖影响年底奖金分配
四婚假产假丧假：
职工结婚职工直系亲属(父母配偶子女)死亡时根具体情况单位行政领导批准酌情予三天婚丧假职工结婚时双方工作职工外直系亲属死亡时需职工外料理丧事根路程远予路程假婚丧假路程假期间职工工资发双方晚婚婚假延长___日女职工均享产假假期___天中产前休假___天
难产增加产假___天胞胎生育生育婴增加产假___天女职工怀孕流产单位应根医务部门证明予定时间产假女职工怀孕满___月流产时予___天___天产假怀孕满___月流产者予___天产假
店面理规定3
1工作时间：午9：00—14：00左右午16：00—22：00左右轮流值班
2休假：月二天假
3辞职：员工辞职需提前半月提交辞职申请堂理店方理理辞职需提前月提交辞职申请书总理处
4迟早退：班时间___分钟外违规月___次视旷工处理
5旷工：班服指挥听安排视旷工旷天扣三天工资
6重失处罚罚款5—___元薪工作2—___天辞退根总理指令
7请假：严禁电话请假托带信请假
8假权：领班半天事假权堂理天事假权天报店方理审批签字意
9员工均相互监督举报歪风邪气责真实举报属实店方予奖励保密
订餐制度
电话订餐
1接电话员：收银员领班堂理(值班理)
2接电话规范语：您悦老火锅
3记录容：根餐数准确餐时间顾客姓名单位联系电话预订桌数区域记录求重诉遍告诉订餐果超时(___分钟)店权作安排
4通知关部门员提前做准备
二客订餐
1客联系订餐时应问清顾客姓名联系方式餐数预订桌号全部作记录
2通知关部门员提前做准备
电话理制度
1吧台电话专订餐方便客联系供货商等吧台员员工准便电话特殊事情堂理意办公室电话
2吧台电话班时间吧台员领班堂理接听
3员工班期间未许律接听电话电话找员工均办公室接通知班进特殊情况例外
接听电话
1电话响起三声起话筒您悦老火锅做什
2注意事项通话定声音轻柔适中定标准普通话话筒必须离唇边5CM清晰柔亲切礼貌语问候客声调然
3倾听注意事项仔细聆听客通话容准确掌握客谈话容记清重述客提问确认做记录
4果时回答困难客致歉记录客联系电话姓名定时间答复
5客致谢结束谈话时必须方挂断电话挂断必须轻轻放
会议制度
1月店方理召开次全体员工会餐厅营业情况月事情进行安排布置表扬先进鼓励进
2周店方理定期召开领班行政工作例会周出现问题提出整改措施做出安排布置探讨营运技等相关容
3日堂理领班召开两次班前会前厅员参加午11：00午5：00
注：
A班前会定严肃开会时间
B领班负责检查员工仪容仪表
C听领班安排必须实行先服诉
D班前会容：列队点名总结昨天工作布置天工作重点日定餐情况日估清卫生情况仪容仪表心情情绪调整
卫生理制度
餐厅周次扫出相关理员酒店环境卫生卫生进行检查作记录
卫生标准
1做勤洗手剪指甲留长指甲涂色指甲油勤洗澡勤换工作服刷牙
2工作时间配戴饰品(：耳环戒指项链手足链)工作牌必需佩带左胸方端正明亮
3工作时间必须穿工作服做整齐干净皱纹破损开口方补
二环境卫生标准
1餐厅店堂日扫公区域确保切公设施清洁整齐光亮
2玻璃门窗：保持清洁白亮求污迹水迹水印手印指痕
3窗台定期理员安排值班服务员檫洗保持干净
4面杂物光亮水迹油迹
5备餐柜：餐柜物品摆放整齐私品干净油渍
6桌椅：灰尘油渍
7灯具：光亮清洁油渍灰尘装饰物植物定期檫洗植物定期施肥药杀虫清败叶杂物
8檫洗灰尘油迹摆放端正适宜
三餐具卫生
1洗净光洁明亮没污点油迹
2够规格整齐摆放消毒柜中消毒周定期全部餐具进行统消毒次
四工作卫生
1班时间工作场抽烟喝酒吐痰严禁面食品顾客喷涕咳嗽严禁乱丢废纸乱放茶水杯
2严禁掉落面餐具食物
3手指直接接触食物碰触杯口碗口筷子前端汤匙盛汤部位
堂理制度
1工作岗位统服理理调动
2着装整洁文明礼貌服务热情说脏话粗话
3遵守食品卫生法勤洗澡剪指甲勤苦换衣戴手饰工作吐痰乱扔果皮纸屑日扫周两次扫
4串岗串交头接子耳闲聊吹牛员工餐严禁喝酒(业务外)工作时声喊跑动书报
5准营场牌赌博抽烟赤膊
6顾客未走完值班员工离开意冷淡怠慢难顾客
7拾金昧发现顾客遗忘物品立报告交级
8手关水关电杜绝长流水长亮灯长明火吃员工餐做浪费
9拉帮结派搞团体帮派说闲话话气话挑拨非
10严守商业秘密敢正风作斗争工作期间严禁私电话确急事须堂理意接电话超三分钟
11条希全体员工觉遵守违规分予罚款550薪___天辞退等处理触犯刑律移交司法机关处理
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环境卫生制度
1食堂火锅厨房保持整洁美观做灰尘蜘蛛网臭味污渍
2食堂火锅厨房外乱堆放垃圾杂物吐痰
3坚持天两扫周扫制度
4餐具厨具等切品物品摆放整齐美观损坏应时维修更新
5非火锅厨房工作员未许准进入火锅厨房
二火锅店食品卫生制度
1坚决执行食品卫生法切实做生熟食品分开摆放
2生熟食品刀具砧板框架严格分开混合
3切食具炊具必须严格进行清洗清毒未消毒器具准
4切食品做三防(防蝇防虫防污染)杜绝食物中毒事发生
5超食日期变质食品准食
6新鲜蔬菜保持干净必时进行水泡防农药中毒
三火锅厨房工作守
1火锅厨房工作员年进行次体检
2位厨工热爱职工作坚守岗位树立家服务思想做热情周积极动改善出品质量
3遵守劳动纪律做迟早退旷工事请假
4爱护公财物注意节约水电切燃料
5克奉公徇私情吃占厨房切品未负责意出私
店面理规定2
严格遵守餐厅规章制度严格遵守国家法律法规
二严格遵守前厅部规章制度：
1准迟早退旷工准擅换班私脱岗
2严格执行级指令问题先服请求
3准赌博班前工作期间许饮酒工作期间准抽烟吃香口胶吃零食许谈私话题许起交头接耳目
4工作期间许高声喧哗做说话轻操作轻走路轻
5班前检查仪容仪表工作期间严格求站姿坐姿走姿工作期间保持愉快微笑舒畅心情
6面客许抠鼻孔掏耳朵咳嗽喷嚏手帕捂住
7准带情绪客准愉快口气客说话准客争吵
8工作期间准偷工减料影响服务质量严格执行前厅部制定操作程序
9准做损害餐厅客利益事情
10客手中接物品说谢谢递客物品双手递交
11客投诉时友接客客戒心
12认真听取投诉解事情细节认真听取客讲话中途断客样会客更愤怒客话讲完着客眼睛东张西显漫心样子
13客说容重复遍请客确定意思否正确纸做记录客相信重视件事
14发生事情表示诚恳道歉关心绝允许客争吵样会客更加生气餐厅更加满意客定总正确感正确总辩护找口总观点客提出问题置身客处境站餐厅立场保护餐厅利益
15认正确客道歉
16客表示真挚谢意感谢投诉
17客投诉记录案容包括：
a接投诉时间日期
b客姓名公司名称台号
c投诉容事情发生点
d投诉姓名
e采取行动问题解决
f接受处理投诉手签名
三请假制度：
病假：
1员工请病假须持相关医院证明指定医院医生证明诊断书餐厅关部门意病假天前厅部长批准实行病假天三天须店长批准三天呈店长报总理批准急诊应三天补办手续
2病假两天者(两天)享受薪假天病假两天者(含两天)扣月全勤相应工资病假全年累计___天扣年底奖金
事假：
1员工请事假两天者部长批准两天者报店长批准
2事假期间扣相应工资事假全年累计超___天者扣月提成奖影响年底奖金分配
四婚假产假丧假：
职工结婚职工直系亲属(父母配偶子女)死亡时根具体情况单位行政领导批准酌情予三天婚丧假职工结婚时双方工作职工外直系亲属死亡时需职工外料理丧事根路程远予路程假婚丧假路程假期间职工工资发双方晚婚婚假延长___日女职工均享产假假期___天中产前休假___天
难产增加产假___天胞胎生育生育婴增加产假___天女职工怀孕流产单位应根医务部门证明予定时间产假女职工怀孕满___月流产时予___天___天产假怀孕满___月流产者予___天产假
店面理规定3
1工作时间：午9：00—14：00左右午16：00—22：00左右轮流值班
2休假：月二天假
3辞职：员工辞职需提前半月提交辞职申请堂理店方理理辞职需提前月提交辞职申请书总理处
4迟早退：班时间___分钟外违规月___次视旷工处理
5旷工：班服指挥听安排视旷工旷天扣三天工资
6重失处罚罚款5—___元薪工作2—___天辞退根总理指令
7请假：严禁电话请假托带信请假
8假权：领班半天事假权堂理天事假权天报店方理审批签字意
9员工均相互监督举报歪风邪气责真实举报属实店方予奖励保密
订餐制度
电话订餐
1接电话员：收银员领班堂理(值班理)
2接电话规范语：您悦老火锅
3记录容：根餐数准确餐时间顾客姓名单位联系电话预订桌数区域记录求重诉遍告诉订餐果超时(___分钟)店权作安排
4通知关部门员提前做准备
二客订餐
1客联系订餐时应问清顾客姓名联系方式餐数预订桌号全部作记录
2通知关部门员提前做准备
电话理制度
1吧台电话专订餐方便客联系供货商等吧台员员工准便电话特殊事情堂理意办公室电话
2吧台电话班时间吧台员领班堂理接听
3员工班期间未许律接听电话电话找员工均办公室接通知班进特殊情况例外
接听电话
1电话响起三声起话筒您悦老火锅做什
2注意事项通话定声音轻柔适中定标准普通话话筒必须离唇边5CM清晰柔亲切礼貌语问候客声调然
3倾听注意事项仔细聆听客通话容准确掌握客谈话容记清重述客提问确认做记录
4果时回答困难客致歉记录客联系电话姓名定时间答复
5客致谢结束谈话时必须方挂断电话挂断必须轻轻放
会议制度
1月店方理召开次全体员工会餐厅营业情况月事情进行安排布置表扬先进鼓励进
2周店方理定期召开领班行政工作例会周出现问题提出整改措施做出安排布置探讨营运技等相关容
3日堂理领班召开两次班前会前厅员参加午11：00午5：00
注：
A班前会定严肃开会时间
B领班负责检查员工仪容仪表
C听领班安排必须实行先服诉
D班前会容：列队点名总结昨天工作布置天工作重点日定餐情况日估清卫生情况仪容仪表心情情绪调整
卫生理制度
餐厅周次扫出相关理员酒店环境卫生卫生进行检查作记录
卫生标准
1做勤洗手剪指甲留长指甲涂色指甲油勤洗澡勤换工作服刷牙
2工作时间配戴饰品(：耳环戒指项链手足链)工作牌必需佩带左胸方端正明亮
3工作时间必须穿工作服做整齐干净皱纹破损开口方补
二环境卫生标准
1餐厅店堂日扫公区域确保切公设施清洁整齐光亮
2玻璃门窗：保持清洁白亮求污迹水迹水印手印指痕
3窗台定期理员安排值班服务员檫洗保持干净
4面杂物光亮水迹油迹
5备餐柜：餐柜物品摆放整齐私品干净油渍
6桌椅：灰尘油渍
7灯具：光亮清洁油渍灰尘装饰物植物定期檫洗植物定期施肥药杀虫清败叶杂物
8檫洗灰尘油迹摆放端正适宜
三餐具卫生
1洗净光洁明亮没污点油迹
2够规格整齐摆放消毒柜中消毒周定期全部餐具进行统消毒次
四工作卫生
1班时间工作场抽烟喝酒吐痰严禁面食品顾客喷涕咳嗽严禁乱丢废纸乱放茶水杯
2严禁掉落面餐具食物
3手指直接接触食物碰触杯口碗口筷子前端汤匙盛汤部位
堂理制度
1工作岗位统服理理调动
2着装整洁文明礼貌服务热情说脏话粗话
3遵守食品卫生法勤洗澡剪指甲勤苦换衣戴手饰工作吐痰乱扔果皮纸屑日扫周两次扫
4串岗串交头接子耳闲聊吹牛员工餐严禁喝酒(业务外)工作时声喊跑动书报
5准营场牌赌博抽烟赤膊
6顾客未走完值班员工离开意冷淡怠慢难顾客
7拾金昧发现顾客遗忘物品立报告交级
8手关水关电杜绝长流水长亮灯长明火吃员工餐做浪费
9拉帮结派搞团体帮派说闲话话气话挑拨非
10严守商业秘密敢正风作斗争工作期间严禁私电话确急事须堂理意接电话超三分钟
11条希全体员工觉遵守违规分予罚款550薪___天辞退等处理触犯刑律移交司法机关处理
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