超市仓库管理规定

超市仓库理规定
1库存商品进行定位理含义商品配置图表设计相似商品分类分区理原存放货架放置
仓库少分三区域：
第量存储区整箱栈板方式储存
第二量存储区拆零商品放置陈列架
第三退货区准备退换商品放置专门货架
2区位确定应制作张配置图贴仓库入口处便存取
量储存区应量固定位置整箱储存区弹性运
储存空间太属冷冻(藏)库固定位置弹性运
3储存商品直接面接触
避免潮湿二生鲜仪器吸规定三堆放整齐
4注意仓储区温湿度保持通风良干燥潮湿
5仓库设防水防火防盗等设施保证商品安全
6商品储存货架应设置存货卡商品进出注意先进行出原
采取色彩理法周月颜色标签明显识进货日期
7仓库理员订货员时进行沟通便货存放
外适时提出存货足预警通知防缺货
8仓储存取货原应存需取考虑效率安全必制订作业时间规定
9商品进出库做登记工作便明确保责
商品(冷冻冷藏商品)讲究时效采取卖场存货库房存货合做法
10仓库注意门禁理便入
超市生鲜处仓库理规定
1生鲜处仓库环境标准
(1)湿度通风符合商品储存条件
(2)明防火设施符合消防安全标准
(3)灭虫杀虫符合卫生防疫标准
(4)面垃圾积水油迹货架散开货未封商品灰尘等
超市生鲜处仓库理标准2保质期控制：限截止销售日(效销售期)
1—___天 保质期日
1—___天 保质期前日
8—___天 保质期前两日
16—___天 保质期前五日
___天 保质期前十日
备注：超保质期食品出售作退货报废处理
接保质期限食品必须采取相应措施：降价促销等
超市生鲜处仓库理标准3蔬果(商品品库存)库存控制周转
(1)订货时种水果库存周转期限三天
(2)发现某种商品库存时采取必促销降价手段清库存
超市生鲜处仓库理标准4肉科(商品品原料库存)库存控制周转
(1)订货时种保鲜库存周转期限制两天
(2) 发现某种保鲜商品库存时采取必促销降价转货手段清库存
(3)冷冻商品原材料库存订货周期数量相匹配少量余货佳
超市生鲜处仓库理标准5鱼科库存理
(1)水质水温氧气清洁度等求必须符合求水循环氧气循环清洁程序必须时刻保持畅
(2)冰鲜商品陈列必须足够冰覆盖保持温度始终
(3) 保证冷冻商品海鲜干货销售保质期时腐烂变质冰鲜反肚死掉活鲜破包装冷冻品发霉潮湿干货挑出
超市生鲜处仓库理标准6面包仓库理
(1)分类存放次考虑原商品分类岗位分类供应商分类
(2)先进先出原仅明确保质期先货商品存放外面
(3)整齐安全取方便 
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