餐饮突发事件应急预案范文二篇
目
发生突发事件时时效组织救援损失减少根中华民国突发事件应法关部门求结合会馆实际情况拟定预案
二机构设置
充分保证预案实施责落实责特成立突发事件应急处置组组成员构成参会馆安全理委员会现模式
1突发事件应急处置组成员名单：
组长：驻店
副组长：副总理行政勤部理保安科长
成员：财务科长部理行政总厨办公室维修部
2组成员职责：
组长：负责突发事件应急处置组组织指挥协调
副组长：负责突发事件应急措施落实情况检查指导
成员：负责辖部门应急措施落实救援组织善处置协助组处置类突发事件
发生突发事件时处置组成员达前总值班员负责前期处理
三突发事件范围
1治安：抢劫盗窃绑架斗殴凶杀然死亡坠楼恐
怖活动
2消防：火灾技防失效
3然灾害：水灾雷击暴风震
4食品卫生：中毒
四突发事件应急措施
（）治安
1抢劫案件应急措施：
（1）会馆发生抢劫案件时劫匪持武器（指枪械）场员工应避免匪徒发生正面突保持镇静观察匪徒`面貌身型衣着发型口音等特征决草率行事免造成必伤亡监控中心发现会馆发生劫案应立告知部门理总值班员指示110报警
（2）劫匪车逃离现场应记车牌号码颜色车款牌子等记清数时士交通工具踪通讯工具110报告方位点便警方组织力量设卡拦截踪程中注意隐蔽确保身安全
（3）保护现场劫匪遗留凶器作案工具等手触摸划出警戒范围关员进入现场
（4）现场交通道公场等法劫匪留证物留原处应逐收拾起塑料袋装记号标注位置交警方处理
（5）配合公安机关访问目击群众收集发生劫案情况时
公安员未勘查现场未处理完毕前相关员离开
（6）场员报界关员透露消息准拍摄片
（7）伤者立送医院救治报告公安机关
2车辆盗窃案件：（车场保安员服务巡视规范）
（1）指导车辆序停放保持车道消防通道畅通引导车辆入位文明服务停车场设施齐全导标识明显清晰车位线规范洁净序
（2）负责提醒车车锁车门窗贵重物品遗留车
（3）入场车辆进行车况检查撬痕迹损坏等必时通知车部门做记录
（4）严格执行交接班制度做班种情况详细记录车辆数量车号型号等检查校做交接班签字手续
（5）禁止商贩闲杂员进入车场逗留禁止携带易燃易爆等危险物品进入车场禁止车场堆放杂物等
（6）规定时间停车场线路安全隐患进行巡视检查车辆漏油烟火疑箱包危险物等时处理确保巡逻员忠职守巡视位处理事宜时报告部门总值班员协助解决
（7）车场疑员车辆进行监视盘问检查发现问题时予解决
（8）岗员必须保持高度警觉状态脱岗聊天瞌睡发现严肃处理
（9）遇重紧急情况应立报警报警时发现保证身安全情况迅速呼员应电话通知保安部监控室(线xxx外线xxx)讲清盗窃案件发生点区域等基状况报警部门(单位)姓名(工号)保护现场准客员进入现场
(10)立通知保安部赶赴现场保护现场效组织救援损失减少严禁客员进入现场保安科长总值班理(夜间通知值班理赶赴现场)总值班理应马安排房间安顿客做安抚工作保安科长总值班理解基案件立驻店总理报告
(11)驻店总理达现场视情况立作出公司领导公安局治安队刑侦队报警决定公安员达现场保安部配合公安员工作关部门驻店总理指令做善工作
篇 二
目
发生突发事件时部门时效组织救援损失减少根中华民国突发事件应法宾馆求结合部门实际情况拟定预案
二机构设置
充分保证预案实施责落实责特成立突发事件应急处置组
1突发事件应急处置组成员名单 组长部门理
副组长厨师长 部门副理
成 员区域
2组成员职责 组长负责突发事件应急处置组组织指挥协调 副组长负责突发事件应急措施落实情况检查指导 成员负责辖区域应急措施落实救援组织善处置协助组处置类突发事件
三斗殴案件应急措施
1）酒店发生斗殴事件时应立制止劝阻劝散围观群
2）双方听制止事态继续发展场面难控制趋势时应迅速报告公安机关知会酒店相关部门员安保员应现戒备防止事态扩
3）酒店物品损坏应斗殴者截留求赔偿伤者予急救交警方处理现场须保持原状便警方勘查协助警方辩认滋事者
4）斗殴者车逃离应记车牌号码颜色车型数等特征交警方处理
5）安保员协助警方勘查斗现场收缴种架斗殴工具
四火灾
1灭火原
1）先救救火量避免员伤亡
2）首先疏散易燃易爆化学物品避免火势扩
2岗位应急程序
1）火灾现场第发现发现烟火时立拨通酒店消防值班室电话（xx）消防值班员报告说明姓名职务失火点火势
2）响离紧急报警器（手动报警钮）
3）灭火器材阻止火势蔓延
4）酒店发生火警时消防控制中心接警须立立赶赴现场查确认发生火灾应立通知消防控制中心
5）消防中心接火灾确认信息应马告知总机通知突发事件应急处置组成员消防中心组成灭火指挥部时通知班安保领班组织安保员火场岗位安排开展疏散灭火救援工作 6）消防中心时总指挥（总理）汇报火势情况总指挥指示时报警
7）值班安保控制闲杂员进入时引领消防车进入酒店
8）餐饮部接报警时应立组织义务消防队员准备疏散湿毛巾送火场
9）餐厅理全体员通告火情调节控制厅包厢免造成混乱场面
10）指派专组织客疏散客惊慌秩序疏散出集合点集中
11）派餐厅包厢进行检查否未熄灭蜡烛固体酒精炉烟头等物彻底熄灭抢救贵重物资
12）切断电源锁门离开
3疏散方法注意事项
1）疏散唯途径消防楼梯
2）火灾情况电梯动锁首层切记千万坐电梯疏散
3）般情况楼梯疏散果某楼梯烟雾封住时楼梯疏散疏散楼梯正压送风排烟功疏散时较安全
4）进入疏散楼梯着楼梯走面烟雾试图走
5）果走廊里充满烟雾注意寻找紧急指示灯着指示灯方走千万搞错方
6）直立行走困难时应弯腰前进跪爬行底部保留着部分新鲜空气
7）楼层直接通楼外安全门记住层应该楼外走楼梯走室
8）疏散楼外请酒店前坪集合便离开
4疏散集合点酒店前坪空
1）疏散出客逐进行清点尤登记残疾客漏掉
2）加强集合点周围警卫工作确保客财产安全防止捣乱进行破坏
5现场指挥者求
1）早赶现场＇高职务者担灭火指挥员灭火指挥员职务高低排列序总理执行总理保安部理工程部理值班理部门理次类推
2）总指挥者应携带变讲机根火势火情性质进行分工指挥组进行灭火控制火势疏散员抢救物资做警卫警戒等
3）总指挥员预料确定火灾行扑灭应立指示总机值班员火警台119报警
6员
1） 未接撤退指令离开岗位
2） 保持镇静奔跑惊扰客举动
3） 非必酒店电话免干扰指挥灭火疏散通知
7灭火战斗工作
1）指挥员必须吩咐关员搞现场警卫工作保护现场防止死灰复燃现场遭受破坏
2）保安部安排消防员协助级关部门进行现场勘察项调查处理
3）部门进行员集结清点部门员缺少
4） 级领导迅速组织属员撤离现场
8求
1）切行动听指挥做令行禁止雷厉风行协调致严禁发生技术规范伤害伤亡
2）全体员工提高安全意识熟悉预案赋予务职责准备仗
五食品卫生中毒事件应急措施
1酒店发现中毒症状误服意服毒应立报警总理汇报
2堂副理拨急救中心电话120呼救等医务员求援
3警方意查中毒者证件等物品警方通知中毒者单位亲友
4保护中毒者现场触摸毒疑毒物品（药物容器饮品食物呕吐物等）
5中毒者私物品登记保警方求交警方签收
6关资料（警车救护车车号达离开时间警方负责姓名等资料）登记备案
7发现投毒者疑员时立滞留交警方处理
8属酒店餐客做工作外应客餐菜肴餐具残渣封存交警方化验鉴定
六突发事件范围外特殊事件应急处理参措施进行安排
七预案演练部门突发事件应急处置组负责组织实施
餐厅厨房防火措施
1餐厅禁止拉接时电线路线路电气设备均应正式
电工敷设安装
2餐厅必须留足通道保持通道进出口畅通阻
3蜡烛明时必须蜡烛固定燃物制作基座燃物
4供应火锅电磁炉固定酒炉液体酒精炉木炭炉液化炉
5定期检查易燃气体道接头仪表阀门防止泄漏发现泄漏时首先关闭阀门时通风严禁明火启动种电源开关
6厨房电气机械设备载运行防止电器设备线路受热受潮腐蚀摩擦等损毁
7油炸食品时锅油超23防溢锅引起火灾
8厨房工作结束应时关闭电源气源检查误方离开
9厨房应关规范配备相应灭火器材配备ABC类干粉灭火器外应配备石棉毯等简易灭火器材
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目
发生突发事件时时效组织救援损失减少根中华民国突发事件应法关部门求结合会馆实际情况拟定预案
二机构设置
充分保证预案实施责落实责特成立突发事件应急处置组组成员构成参会馆安全理委员会现模式
1突发事件应急处置组成员名单：
组长：驻店
副组长：副总理行政勤部理保安科长
成员：财务科长部理行政总厨办公室维修部
2组成员职责：
组长：负责突发事件应急处置组组织指挥协调
副组长：负责突发事件应急措施落实情况检查指导
成员：负责辖部门应急措施落实救援组织善处置协助组处置类突发事件
发生突发事件时处置组成员达前总值班员负责前期处理
三突发事件范围
1治安：抢劫盗窃绑架斗殴凶杀然死亡坠楼恐
怖活动
2消防：火灾技防失效
3然灾害：水灾雷击暴风震
4食品卫生：中毒
四突发事件应急措施
（）治安
1抢劫案件应急措施：
（1）会馆发生抢劫案件时劫匪持武器（指枪械）场员工应避免匪徒发生正面突保持镇静观察匪徒`面貌身型衣着发型口音等特征决草率行事免造成必伤亡监控中心发现会馆发生劫案应立告知部门理总值班员指示110报警
（2）劫匪车逃离现场应记车牌号码颜色车款牌子等记清数时士交通工具踪通讯工具110报告方位点便警方组织力量设卡拦截踪程中注意隐蔽确保身安全
（3）保护现场劫匪遗留凶器作案工具等手触摸划出警戒范围关员进入现场
（4）现场交通道公场等法劫匪留证物留原处应逐收拾起塑料袋装记号标注位置交警方处理
（5）配合公安机关访问目击群众收集发生劫案情况时
公安员未勘查现场未处理完毕前相关员离开
（6）场员报界关员透露消息准拍摄片
（7）伤者立送医院救治报告公安机关
2车辆盗窃案件：（车场保安员服务巡视规范）
（1）指导车辆序停放保持车道消防通道畅通引导车辆入位文明服务停车场设施齐全导标识明显清晰车位线规范洁净序
（2）负责提醒车车锁车门窗贵重物品遗留车
（3）入场车辆进行车况检查撬痕迹损坏等必时通知车部门做记录
（4）严格执行交接班制度做班种情况详细记录车辆数量车号型号等检查校做交接班签字手续
（5）禁止商贩闲杂员进入车场逗留禁止携带易燃易爆等危险物品进入车场禁止车场堆放杂物等
（6）规定时间停车场线路安全隐患进行巡视检查车辆漏油烟火疑箱包危险物等时处理确保巡逻员忠职守巡视位处理事宜时报告部门总值班员协助解决
（7）车场疑员车辆进行监视盘问检查发现问题时予解决
（8）岗员必须保持高度警觉状态脱岗聊天瞌睡发现严肃处理
（9）遇重紧急情况应立报警报警时发现保证身安全情况迅速呼员应电话通知保安部监控室(线xxx外线xxx)讲清盗窃案件发生点区域等基状况报警部门(单位)姓名(工号)保护现场准客员进入现场
(10)立通知保安部赶赴现场保护现场效组织救援损失减少严禁客员进入现场保安科长总值班理(夜间通知值班理赶赴现场)总值班理应马安排房间安顿客做安抚工作保安科长总值班理解基案件立驻店总理报告
(11)驻店总理达现场视情况立作出公司领导公安局治安队刑侦队报警决定公安员达现场保安部配合公安员工作关部门驻店总理指令做善工作
篇 二
目
发生突发事件时部门时效组织救援损失减少根中华民国突发事件应法宾馆求结合部门实际情况拟定预案
二机构设置
充分保证预案实施责落实责特成立突发事件应急处置组
1突发事件应急处置组成员名单 组长部门理
副组长厨师长 部门副理
成 员区域
2组成员职责 组长负责突发事件应急处置组组织指挥协调 副组长负责突发事件应急措施落实情况检查指导 成员负责辖区域应急措施落实救援组织善处置协助组处置类突发事件
三斗殴案件应急措施
1）酒店发生斗殴事件时应立制止劝阻劝散围观群
2）双方听制止事态继续发展场面难控制趋势时应迅速报告公安机关知会酒店相关部门员安保员应现戒备防止事态扩
3）酒店物品损坏应斗殴者截留求赔偿伤者予急救交警方处理现场须保持原状便警方勘查协助警方辩认滋事者
4）斗殴者车逃离应记车牌号码颜色车型数等特征交警方处理
5）安保员协助警方勘查斗现场收缴种架斗殴工具
四火灾
1灭火原
1）先救救火量避免员伤亡
2）首先疏散易燃易爆化学物品避免火势扩
2岗位应急程序
1）火灾现场第发现发现烟火时立拨通酒店消防值班室电话（xx）消防值班员报告说明姓名职务失火点火势
2）响离紧急报警器（手动报警钮）
3）灭火器材阻止火势蔓延
4）酒店发生火警时消防控制中心接警须立立赶赴现场查确认发生火灾应立通知消防控制中心
5）消防中心接火灾确认信息应马告知总机通知突发事件应急处置组成员消防中心组成灭火指挥部时通知班安保领班组织安保员火场岗位安排开展疏散灭火救援工作 6）消防中心时总指挥（总理）汇报火势情况总指挥指示时报警
7）值班安保控制闲杂员进入时引领消防车进入酒店
8）餐饮部接报警时应立组织义务消防队员准备疏散湿毛巾送火场
9）餐厅理全体员通告火情调节控制厅包厢免造成混乱场面
10）指派专组织客疏散客惊慌秩序疏散出集合点集中
11）派餐厅包厢进行检查否未熄灭蜡烛固体酒精炉烟头等物彻底熄灭抢救贵重物资
12）切断电源锁门离开
3疏散方法注意事项
1）疏散唯途径消防楼梯
2）火灾情况电梯动锁首层切记千万坐电梯疏散
3）般情况楼梯疏散果某楼梯烟雾封住时楼梯疏散疏散楼梯正压送风排烟功疏散时较安全
4）进入疏散楼梯着楼梯走面烟雾试图走
5）果走廊里充满烟雾注意寻找紧急指示灯着指示灯方走千万搞错方
6）直立行走困难时应弯腰前进跪爬行底部保留着部分新鲜空气
7）楼层直接通楼外安全门记住层应该楼外走楼梯走室
8）疏散楼外请酒店前坪集合便离开
4疏散集合点酒店前坪空
1）疏散出客逐进行清点尤登记残疾客漏掉
2）加强集合点周围警卫工作确保客财产安全防止捣乱进行破坏
5现场指挥者求
1）早赶现场＇高职务者担灭火指挥员灭火指挥员职务高低排列序总理执行总理保安部理工程部理值班理部门理次类推
2）总指挥者应携带变讲机根火势火情性质进行分工指挥组进行灭火控制火势疏散员抢救物资做警卫警戒等
3）总指挥员预料确定火灾行扑灭应立指示总机值班员火警台119报警
6员
1） 未接撤退指令离开岗位
2） 保持镇静奔跑惊扰客举动
3） 非必酒店电话免干扰指挥灭火疏散通知
7灭火战斗工作
1）指挥员必须吩咐关员搞现场警卫工作保护现场防止死灰复燃现场遭受破坏
2）保安部安排消防员协助级关部门进行现场勘察项调查处理
3）部门进行员集结清点部门员缺少
4） 级领导迅速组织属员撤离现场
8求
1）切行动听指挥做令行禁止雷厉风行协调致严禁发生技术规范伤害伤亡
2）全体员工提高安全意识熟悉预案赋予务职责准备仗
五食品卫生中毒事件应急措施
1酒店发现中毒症状误服意服毒应立报警总理汇报
2堂副理拨急救中心电话120呼救等医务员求援
3警方意查中毒者证件等物品警方通知中毒者单位亲友
4保护中毒者现场触摸毒疑毒物品（药物容器饮品食物呕吐物等）
5中毒者私物品登记保警方求交警方签收
6关资料（警车救护车车号达离开时间警方负责姓名等资料）登记备案
7发现投毒者疑员时立滞留交警方处理
8属酒店餐客做工作外应客餐菜肴餐具残渣封存交警方化验鉴定
六突发事件范围外特殊事件应急处理参措施进行安排
七预案演练部门突发事件应急处置组负责组织实施
餐厅厨房防火措施
1餐厅禁止拉接时电线路线路电气设备均应正式
电工敷设安装
2餐厅必须留足通道保持通道进出口畅通阻
3蜡烛明时必须蜡烛固定燃物制作基座燃物
4供应火锅电磁炉固定酒炉液体酒精炉木炭炉液化炉
5定期检查易燃气体道接头仪表阀门防止泄漏发现泄漏时首先关闭阀门时通风严禁明火启动种电源开关
6厨房电气机械设备载运行防止电器设备线路受热受潮腐蚀摩擦等损毁
7油炸食品时锅油超23防溢锅引起火灾
8厨房工作结束应时关闭电源气源检查误方离开
9厨房应关规范配备相应灭火器材配备ABC类干粉灭火器外应配备石棉毯等简易灭火器材
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