学校食堂管理制度（优选）

　学校食堂理制度
　　食堂理学校理工作重组成部分食堂理实行手负责制成立校长组长食堂理领导组加强食堂理工作领导
　　二建立食堂理委员会名副校长牵头成立教师学生代表学校勤理员饮食班长参加食堂理委员会认真做食堂理工作
　　三学校食堂外承包进入食堂种原料全部实行定点采购确保食品质量
　　四学校实行考核制选食堂理员招聘食品业员时严格考核没取效健康证明品行端素质差心理健康问题者坚决聘50岁卫生原聘食品业员必须穿戴工作衣帽班
　　五坚持天名校领导带班值日常检查饭菜质量抓卫生制度落实保证学生餐严禁闲杂生进入食堂
　　六食堂实行四定：定定物定时间定质量划片包干分工负责餐全面清洁扫常保持室外板墙壁天花板灶台案板饭台厨柜餐具容器清洁具摆放序水道通畅防尘防蝇防鼠设施齐全食堂鼠蝇食堂周围垃圾污染杂物
　　七严格执行食品卫生法学校食堂必须取卫生许证营食品业员年体检次身体持效健康证培训合格证方岗传染病者坚决予辞退
　　八加强食品业员教育常进行营养卫生职业道德法治纪律教育努力提高业员政治业务水树立爱岗敬业精神
　　九定时做餐具消毒工作防止交叉污染餐具做洗二清三消毒四保洁食品实行五隔离食副食生熟成品半成品食品杂食食品鼠药农药隔离混放生熟食刀案冷荤配餐具必须分开专明显标志盛放食品容皿加盖销售食品时必须食品夹操作间成品半成品分开摆放加存放
　　十学校月食堂理环境卫生卫生勤服务等工作进行次全面督导检查总结验查找足改进工作奖罚兑现努力提高食堂理勤服务工作水

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