城东区2011年半年餐饮服务食品安全监工作情况总结
市食药局：
民食天食品类赖生存发展基物质条件国国民济中饮食产业已成第产业目前区食品安全监较发达城市言起步较缓问题较着市场济繁荣发展尤城乡济建设快速推进现卫生监督体系监模式受较挑战尤体现卫生监督力量足理体制畅监手段缺乏局面局年断努力区卫生监督运行机制逐步规范监效初步显现充分发挥基层执法员作切实承担起卫生监督神圣职责现结合区实际开展创建食品安全监工作作简汇报妥处敬请批评指正：
东区概况
城东区回族少数民族聚集区辖区总面积114方公里辖2镇7街道办事处20行政村31社区居民委员会全区总口3407万中回族口1026万占全区总口3014辖区农贸市场9餐饮单位1395户（包括饮食摊点）学校托幼机构78家建筑工食堂35户
二加强食品安全公卫生知识宣传积极开展业员培训活动
年区利315消费者权益日重节假日类重活动等进步广市民宣传食品安全知识效提高广市民食品安全意识维权意识食品安全宣传活动中区**门口火车站广场等开展饮食卫生知识鉴食品安全知识等宣传活动发放类宣传材料1000余份摆放宣传展板28块收良宣传效果切实加强食品安全工作力度
三加监力度效规范营行
年省市部门力支持精心指导区断完善食品安全监体系强化食品安全农田餐桌全程监认真研究部署食品放心工程食品安全专项整治工作加强食品安全组织协调力明确部门职责分工合作食品安全工作明显加强开展食品安全工作定基础区委区政府监部门高度重视针食品安全现状制定切实行食品安全工作方案组成6检查组1督查组进步明确工作目标强化监责落实工作措施完成项目标务
1建立食品安全监应急体系区政府成立副区长相关部门成员食品药品安全协调委员会区农业畜牧工商济（商务）卫生食品药品监督理等部门分1名食品安全联络员形成覆盖全区食品安全监网络区食品安全监体系覆盖面达100％制定城东区重食品安全事应急预案相关制度
2完善工作制度探索监长效机制年先制定城东区区食品安全联席会议制度城东区区食品安全举报投诉制度城东区区食品安全信息报送制度城东区区食品安全责制责追究制城东区区食品安全信息报告发布制度城东区区食品安全诚信企业理制度等制度城东区区重食品安全事应急预案等相关文件促进食品安全综合监机制形成效推动全区食品安全工作进展
3认真做日常卫生监督检查包括餐饮业职工食堂食品生产营单位进行卫生许日常监督检查截止5月31日办理换发餐饮服务许证336余户培训业员3311加学校托幼机构检查力度全区78学校托幼机构全面进行监督检查餐饮业餐饮具消毒加强理
4积极开展元旦春节五节等节日食品安全专项整治行动2011年半年组织员辖区餐饮行业进行食品安全检查重点检查旅游景点茶园市场周边餐饮单位食品安全出动监督员1240次检查餐饮行业1379家饮食摊点85家茶园35家公场276家中型餐饮店卫生状况较完善卫生理制度专职卫生理员生产加工场保持整洁防蝇防鼠防尘设施齐全生熟食品交叉污染餐饮具消毒较饮食摊点存防蝇防尘设施业员健康证全卫生意识差餐具进行消毒等问题存问题监督员时达卫生监督意见书限期进行整改
5更效贯彻落实风险隐患排查工作3月9日区教育局区卫生监督联合长青学召开区属学校托幼机构风险排查动员会会排查工作进行安排明确职责求学校托幼机构建立风险排查工作组开展查时报存问题整改情况半月排查工作中联合检查组隐患排查标准逐条逐项进行安全排查存问题单位时发整改意见辖区中学校36次排查36中：12学校设食堂占30﹪餐饮服务许证12家占100﹪学校存厨房卫生整洁食品进货台帐记录卫生设施全等问题区属托幼机构48中：47学校设学生食堂餐饮服务许证47家托幼机构食堂操作间卫生设施完善食品进货台帐记录规范
6区卫生食品药品监督理局严格食品添加剂卫生理办法食品添加剂卫生标准食品添加剂标准目录等法律法规求结合区实际完善相关制度进步加餐饮消费环节监力度保证饮食卫生安全保障公众身体健康生命安全
截目前出动专项检查执法车辆60台次监督执法员600余次监督检查中型餐饮单位吃店1230户次学校集体食堂78家建筑工食堂35家重点检查卫生许证食品业员健康证食品采购索证验收登记台账建立凉菜加工
没收餐馆违禁飘香剂色素防腐剂等10类添加剂200余公斤协助敦促餐饮单位建立完善食品添加剂备案登记制度杜绝非食品原料滥食品添加剂制售毒害食品违法行确保区餐饮单位添加剂规范序保障民生命财产安全
7区卫生食品药品监督理局邀请专业讲师承包培训场组织五行业业员开办食品安全公场卫生业员培训学校周三次分批进行食品安全法公场理条例业员礼仪卫生等相关培训
8根市卫生局关开展茶园农家乐餐饮卫生整治工作通知求辖区茶园进行专项检查检查中出动执法车辆12台次执法员30余次检查茶园35家中11家茶园部分业员出示效健康证卫生理制度齐全原料采购登记记录餐饮具消毒未达求11家出现问题较茶园进行现场讲解技术指导达整改意见书
9截目前区食品药品协调委员会协城东区公安分局城东区工商分局城东区城市行政理局城东区卫生监督等5家单位出动检查员153出动检查车辆35台
区存非法加工沟油窝点区域进行拉网式排查检查疑区域4处仅付东路17号—32号居民房院发现非法加工沟油窝点现场发现口锅正熬制油脂周边加工原料（废弃肠油）约35千克反复检查加工场未发现成品油脂检查员该加工点进行查封拍记录
目前韵家口派出已法传唤该加工场负责冯德良该加工场负责称加工产品河南省**市天洁日化限责公司进行收购出示该化工厂企业工商营业执（复印件）现案移交韵家口工商进步调查处理
四目前存问题
食品安全监环节存漏洞型餐饮单位起点低规模卫生状况差超量食品添加剂现象时发生学校食堂餐饮单位普遍达量化分级理标准安全隐患较
二食品监督抽验工作滞全区食品检验设施已远远滞日常监工作需
三食品生产营者消费者素质进步提高食品营者素质参差齐食品安全知识熟悉安全意识薄弱等问题普遍存
四卫生监督力足农村食品安全监覆盖率低
五五行业基础设施差达卫生标准取缔尚难度需关部门协力配合
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市食药局：
民食天食品类赖生存发展基物质条件国国民济中饮食产业已成第产业目前区食品安全监较发达城市言起步较缓问题较着市场济繁荣发展尤城乡济建设快速推进现卫生监督体系监模式受较挑战尤体现卫生监督力量足理体制畅监手段缺乏局面局年断努力区卫生监督运行机制逐步规范监效初步显现充分发挥基层执法员作切实承担起卫生监督神圣职责现结合区实际开展创建食品安全监工作作简汇报妥处敬请批评指正：
东区概况
城东区回族少数民族聚集区辖区总面积114方公里辖2镇7街道办事处20行政村31社区居民委员会全区总口3407万中回族口1026万占全区总口3014辖区农贸市场9餐饮单位1395户（包括饮食摊点）学校托幼机构78家建筑工食堂35户
二加强食品安全公卫生知识宣传积极开展业员培训活动
年区利315消费者权益日重节假日类重活动等进步广市民宣传食品安全知识效提高广市民食品安全意识维权意识食品安全宣传活动中区**门口火车站广场等开展饮食卫生知识鉴食品安全知识等宣传活动发放类宣传材料1000余份摆放宣传展板28块收良宣传效果切实加强食品安全工作力度
三加监力度效规范营行
年省市部门力支持精心指导区断完善食品安全监体系强化食品安全农田餐桌全程监认真研究部署食品放心工程食品安全专项整治工作加强食品安全组织协调力明确部门职责分工合作食品安全工作明显加强开展食品安全工作定基础区委区政府监部门高度重视针食品安全现状制定切实行食品安全工作方案组成6检查组1督查组进步明确工作目标强化监责落实工作措施完成项目标务
1建立食品安全监应急体系区政府成立副区长相关部门成员食品药品安全协调委员会区农业畜牧工商济（商务）卫生食品药品监督理等部门分1名食品安全联络员形成覆盖全区食品安全监网络区食品安全监体系覆盖面达100％制定城东区重食品安全事应急预案相关制度
2完善工作制度探索监长效机制年先制定城东区区食品安全联席会议制度城东区区食品安全举报投诉制度城东区区食品安全信息报送制度城东区区食品安全责制责追究制城东区区食品安全信息报告发布制度城东区区食品安全诚信企业理制度等制度城东区区重食品安全事应急预案等相关文件促进食品安全综合监机制形成效推动全区食品安全工作进展
3认真做日常卫生监督检查包括餐饮业职工食堂食品生产营单位进行卫生许日常监督检查截止5月31日办理换发餐饮服务许证336余户培训业员3311加学校托幼机构检查力度全区78学校托幼机构全面进行监督检查餐饮业餐饮具消毒加强理
4积极开展元旦春节五节等节日食品安全专项整治行动2011年半年组织员辖区餐饮行业进行食品安全检查重点检查旅游景点茶园市场周边餐饮单位食品安全出动监督员1240次检查餐饮行业1379家饮食摊点85家茶园35家公场276家中型餐饮店卫生状况较完善卫生理制度专职卫生理员生产加工场保持整洁防蝇防鼠防尘设施齐全生熟食品交叉污染餐饮具消毒较饮食摊点存防蝇防尘设施业员健康证全卫生意识差餐具进行消毒等问题存问题监督员时达卫生监督意见书限期进行整改
5更效贯彻落实风险隐患排查工作3月9日区教育局区卫生监督联合长青学召开区属学校托幼机构风险排查动员会会排查工作进行安排明确职责求学校托幼机构建立风险排查工作组开展查时报存问题整改情况半月排查工作中联合检查组隐患排查标准逐条逐项进行安全排查存问题单位时发整改意见辖区中学校36次排查36中：12学校设食堂占30﹪餐饮服务许证12家占100﹪学校存厨房卫生整洁食品进货台帐记录卫生设施全等问题区属托幼机构48中：47学校设学生食堂餐饮服务许证47家托幼机构食堂操作间卫生设施完善食品进货台帐记录规范
6区卫生食品药品监督理局严格食品添加剂卫生理办法食品添加剂卫生标准食品添加剂标准目录等法律法规求结合区实际完善相关制度进步加餐饮消费环节监力度保证饮食卫生安全保障公众身体健康生命安全
截目前出动专项检查执法车辆60台次监督执法员600余次监督检查中型餐饮单位吃店1230户次学校集体食堂78家建筑工食堂35家重点检查卫生许证食品业员健康证食品采购索证验收登记台账建立凉菜加工
没收餐馆违禁飘香剂色素防腐剂等10类添加剂200余公斤协助敦促餐饮单位建立完善食品添加剂备案登记制度杜绝非食品原料滥食品添加剂制售毒害食品违法行确保区餐饮单位添加剂规范序保障民生命财产安全
7区卫生食品药品监督理局邀请专业讲师承包培训场组织五行业业员开办食品安全公场卫生业员培训学校周三次分批进行食品安全法公场理条例业员礼仪卫生等相关培训
8根市卫生局关开展茶园农家乐餐饮卫生整治工作通知求辖区茶园进行专项检查检查中出动执法车辆12台次执法员30余次检查茶园35家中11家茶园部分业员出示效健康证卫生理制度齐全原料采购登记记录餐饮具消毒未达求11家出现问题较茶园进行现场讲解技术指导达整改意见书
9截目前区食品药品协调委员会协城东区公安分局城东区工商分局城东区城市行政理局城东区卫生监督等5家单位出动检查员153出动检查车辆35台
区存非法加工沟油窝点区域进行拉网式排查检查疑区域4处仅付东路17号—32号居民房院发现非法加工沟油窝点现场发现口锅正熬制油脂周边加工原料（废弃肠油）约35千克反复检查加工场未发现成品油脂检查员该加工点进行查封拍记录
目前韵家口派出已法传唤该加工场负责冯德良该加工场负责称加工产品河南省**市天洁日化限责公司进行收购出示该化工厂企业工商营业执（复印件）现案移交韵家口工商进步调查处理
四目前存问题
食品安全监环节存漏洞型餐饮单位起点低规模卫生状况差超量食品添加剂现象时发生学校食堂餐饮单位普遍达量化分级理标准安全隐患较
二食品监督抽验工作滞全区食品检验设施已远远滞日常监工作需
三食品生产营者消费者素质进步提高食品营者素质参差齐食品安全知识熟悉安全意识薄弱等问题普遍存
四卫生监督力足农村食品安全监覆盖率低
五五行业基础设施差达卫生标准取缔尚难度需关部门协力配合
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