维生素E的生物学功能和安全性评价研究进展

    维生素E系列苯二氢吡喃衍生物总称早期发现鼠生育必需称生育酚天然维生素E种存形式根甲基数目位置否含双键分αβγδ生育酚生育三烯酚维持动物正常生殖机促进机体代谢维护肌肉健康抗氧化作必需物质维生素E作机体重脂溶性维生素动物生产食品加工中应广泛生物学功安全性问题值关注
维生素E生物学功
1维生素E抗氧化作
    维生素E动物体重抗氧化剂功非特异性断链抗氧化维生素E作断链抗氧化剂阻止基反应进行保护细胞膜磷脂血浆脂蛋白中饱脂肪酸免受氧基攻击饲料中添加维生素E防止脂肪酸败助保证肉质Schaefer教授研究荷斯坦阉牛日粮中添加维生素E牛肉颜色保持时间延长四天原维生素E延缓氧化作
2维生素E抗癌作
    项流行病学研究表明血清中维生素E水癌发病率间呈反关系细胞培养肿瘤发生研究提供力工具体外系统中细胞没复杂身稳定机制特定情况生长系统情况提供机会：细胞分子水评价物理化学子致癌潜鉴定作抗致癌物起作素维生素E似部分通改变细胞脂质氧化产物产生起种抗致癌物作国外学者发现维生素E治疗宫颈癌前列腺癌皮肤癌胃癌肺癌均定疗效类型维生素E衍生物已研制出作抗癌新药维生素E酯够效抑制前列腺癌细胞增殖实验表明α生育酚抑制乳腺癌细胞增殖说维生素E强效非毒性抗致癌物抑制肿瘤发生起始促进作
3维生素E调节机体免疫功
    年研究意识维生素体免疫系统着重影响早世纪已发现维生素E免疫系统存某种联系机理目前定通常认维生素E通增强体液免疫提高细胞介导免疫应答影响吞噬细胞功等作影响机体免疫状态补充维生素E提高血液中免疫球蛋白水增强疫苗抗原产生抗体力维生素E家禽感染免疫反应中起着重作仅增强体液免疫反应提高细胞免疫功嗜中性白细胞机种作猪绵羊牛犬鸡等种动物中证实
4维生素E保护生物膜
    生物膜细胞生命活动重作够保护细胞环境生物膜富含饱脂肪酸极易受基侵害维生素E定位细胞膜超氧化物歧化酶谷胱甘肽氧化酶起构成体抗氧化系统保护细胞膜(包括细胞器)烯脂肪酸免受基攻击维持膜完整性细胞组织身体部分器官够进行正常活动学者生物学角度提出维生素E结合生物膜免受基进攻氧化损伤McCay等提出果没足够生育酚氧基氢原子生成氧化氢然氧化氢够进入细胞膜引发膜饱脂肪酸氧化反应维生素E维持细胞完整性稳定性具重意义
5维生素E抗育功
    动物实验观察维生素E具促进正常生殖减少然流产死胎作类孕等关系尚未明确果孕妇缺乏维生素E会导致发性先天胎畸形新生脏颅出血新生智力低甚死亡种动物研究指出维生素E增强生殖生产力怀孕动物幼崽起提高繁殖作科学家发现白鼠果缺乏维生素E雄性永久生育雌性怀足月胎仔猴子缺乏维生素E会出现生育心肌异常等情况
6维生素E治疗作
    着研究深入医学专家认识维生素E防治心脑血疾病发症中枢神系统疾病运动系统疾病皮肤疾病甚帕金森症等方面具广泛作降低心脑血疾病血液中维生素E减少血脂蛋白氧化网医药处方中发现维生素E治疗预防中老年腿肚抽筋口疮治痔疮改善血液循环等类动物说维生素E必少营养成分补充维生素E动物生理功繁殖性生产性显著作
二维生素E安全性评价
    维生素E年十分热门药品女性延缓衰老美颜护肤天服维生素E丸殊知样做弊利少维生素E作降低心脏病发生减轻肠道慢性炎症抗衰老药物时避免体肺出血肝坏死肾脏病变等病症发生增强免疫力单保健需天服50mg维生素E行长期剂量服会引起血板聚集血栓形成胃肠功紊乱皮肤皲裂荨麻疹激素代谢紊乱血脂升高视力模糊免疫功降低等良反应补充维生素E非越越维生素E种脂溶性维生素摄入会维生素K产生拮抗影响维生素K吸收长期剂量服会产生良反应
    总说维生素E毒性低长期天摄入400IU存风险增加心血疾病患者心力衰竭风险调查显示健康群心血疾病患者服高剂量维生素E半年安全Meydani等调查显示健康老年服维生素E(800IU)1月体重血液常规生化指标免疫指标激素指标均良变化心绞痛患者服高剂量(1600IU)维生素E半年心脏功凝血时间良影响健康群长期(1年)服维生素E肺癌结肠癌直肠癌等均良影响时长期服维生素E心肌梗塞中风冠心病缺血性心脏病等良影响甚报道指出服维生素E降低前列腺癌乳腺癌发病率
HOPEHOPETOO项目研究员连续7年踪3994名访者发现日摄入400IU维生素E会增加心血疾病患者心力衰竭风险Leppala等指出服维生素E会增加法国吸烟男性出血性中风死亡率外流行病调查研究中关维生素E负作报道引起疲劳心神安血栓静脉炎乳房疼痛肌酸尿血脂水改变胃肠适甲状腺素升高等见维生素E万药成毒性保健药长期量服
三维生素E动物生产食品加工中应
    维生素E动物必需营养物质增动物免疫力抗应激力繁殖力维生E提高动物抗氧化力清细胞中阻止肌细胞膜磷脂中饱脂肪酸氧化改动物产品品质
    牧草富含种维生素矿物质家畜需营养物质良源牧草饲喂家畜粮食饲料饲喂家畜明显提高动物体维生素E含量富含维生素E牧草饲养奶牛奶牛初乳含维生素E犊牛健康利干奶期需补充较维生素E奶牛日粮中加入优质牧草仅提高牛奶产量显著提高奶产品品质乳脂率含维生素E效控制牛奶香味氧化保持鲜奶具特殊香味
    食品行业维生素E抗氧化添加剂方面安全抗氧化效果广泛功性食品作补充微量营养素预防治疗慢性疾病维生素E量应医药化妆品维生素E促进动物病原体抵抗力维持正常免疫力促进生殖力肉奶蛋品质存储期改善量母畜幼畜水产动物珍贵动物饲料中
    维生素E作种动物必需维生素具物质具备生命机体必需生物活性维生素E维持肉类奶类产品氧化稳定性具重作补充维生素E改善提高动物产品效途径维生素E具沸点高热稳定性等优点油脂含油食品中天然抗氧化剂维生素E仅营养丰富安全性高应生产功性保健强化食品种安全毒富营养食品添加剂
四结
    维生素E作体重脂溶性维生素具诸生物学功维生素E仅具抗氧化抗癌调节机体免疫功保护生物膜抗育功等功动物生产食品加工中着代作数研究者认维生素E毒性轻微高剂量维生素E造成维生素D维生素K缺乏维生素体进行物质代谢维持生理功缺少营养物质滥维生素会引起维生素维生素间衡希家解维生素E生物学功安全性评价维生素E取进步认识

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