餐饮部自助早餐流程

**
高 
  分
       应表现
否
达标
分
        实际表现描述
1
宾客抵达餐厅时入口处员工时接宾客致意
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
提供引座服务
 
 
1
动询问宾客房间号（求出示房卡）
 
 
1
宾客入座时提供咖啡茶水
 
 
1
提供加热盘子取热食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1
餐具清洁取方便
 
 
1
餐具质餐厅档次吻合
 
 
1
食品饮品正确标记说明
 
 
1
冷盘选择：少三种
 
 
1
提供牛奶豆奶酸奶商标清晰
 
 
1
谷物选择：少三种
 
 
1
饮料选择：少三种
 
 
1
水果选择：少三种（新鲜）
 
 
1
提供饭店特色早餐
 
 
1
助餐食够时补充
 
 
1
盐瓶胡椒瓶洁净提供白糖红糖
 
 
1
时收拾餐具撤换餐具时征求宾客意见
 
 
1
咖啡茶水应宾客求时添加
 
 
1
离开餐厅时员工宾客致谢
 
 
3
餐厅服务现场秩序井然理员现场指挥
优
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2
良
 
1
中
 
0
差
 
3
菜点质量
优
 
2
良
 
1
中
 
0
差
 
3
餐厅食品展示新鲜诱
优
 
2
良
 
1
中
 
0
差
 
3
服务区域光线充足明亮整洁干净虫
优
 
2
良
 
1
中
 
0
差
 

3
餐厅整体设计专业格调高雅艺术感
优
 

2
良
 
1
中
 
0
差
 
5
没愉快早餐服务体验
 
 
 
    应分：39 分               实分：  分           分率：  ％
 
 

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