酒店经营管理问题剖析

金世纪（嘉悦）酒店营理问题剖析
尊敬酒店领导位事：
   联润商贸限公司成立已十年历史十年领导正确指导公司方面积累丰富验着社会济断进步物资水断提高公司断发展力资源足等原导致理工作中存着定问题现针问题进行剖析：
酒店决策层：
1 公司金世纪（嘉悦）酒店开业运行然已树立良企业形象没计划制定企业长期奋斗目标包括中期短期工作务没计划性（次接工作务时间短容广泛时真知道做做样更运工作时工作务目标明确计划性强坚持实施缺乏执行力度）
2力资源培训方面没统筹安排计划
家知道企业生命留住企业忠诚培训企业企业高层必须做（想匹良驹日行千里吃相应粮草否气力闭门造车痛顾拆东补西方法长久计企业进步需企业决策层员工层进步果中间环节出现短路会出现问题例：闫总断努力学理层偶尔外派进行充电员工培训学基滞思维方式想法统工作起步伐保持致
）
二酒店理层：
1理员缺乏身作认真工作态度缺乏工作理力度督导力度执行力度缺乏现场理力
2理员缺乏专业理知识专业技技巧予员工专业技技巧培训影响员工服务质量提高
3理员两条腿走路：方面激励鼓动带动培养员工安心努力工作方面酒店规章制度原严格约束督导员工工作
4理员缺乏营业气氛营造理更新消费环境达消费者满意度
三酒店员工层：
1文化素质低心理承受力差缺乏竞争意识
2缺乏专业知识：菜品知识酒水知识推销技服务知识卫生清理知识工作技巧等
3缺乏设备设施品具维护理念维护知识未做物品回收利工作
4员工缺少专业操作技认知程度正确运力
四酒店综合部门：
事部（员问题项工作基未开展）
质检部
1未完全起动充分调动部门工作职工作效力
2缺乏酒店岗位专业操作标准认识理解
3缺乏工作力度部门工作督导力度
4未酒店全体员工高度重视认识质量重性紧迫性
销售工作（酒店销售重视程度够销售工作基动）：
1未制定酒店公关销售战略性长远规划工作目标
2未完善整套关酒店外宣传容程序便计划目进行促销活动
3未根宾客需求季节性变化做餐饮菜品宣传推销工作
4未全面深刻解酒店部门工作流程专业标准业务特点
勤部
1理员缺乏专业技术技知识予员工专业培训提高工作效率降低返修率
2未制定酒店设备设施维护方法标准
3未计划程序进行维护工作动式工作影响常规维护快速效做工作
4保安员缺乏专业操作知识正规培训合格岗
5缺乏酒店安全事案例分析知识缺乏酒店现场应急处理急救处理力
6缺乏保护力事件应变力
金世纪酒店总体
1酒店消费环境趋老化客房餐厅消费环境达消费者满意（客房已换工业墙纸省钱方便清理项工作已开展中）
2酒店设施清洁正规清洗液保护延长设施寿命提高工作效率
3快解决中央空调制冷问题餐饮厨房工作环境问题
4建立建全酒店企业文化树立酒店员工信心胜心提高酒店整体形象
剖析存问题建议两方面开始入手：
迅速起动事培训工作：
目：改变员工思想增强员工信心提高员工专业知识提高整体服务质量
具体方法：1酒店员工建立台利酒店身效资源部抽调优秀员工理员作培训师根需求定期组织员工进行培训2聘请专业导师根酒店情况计划请进走出方式培训3酒店营造出种学氛围员工常做总结找出身足需学方通书籍报刊杂志网络等方法学俗话说三行必师时岗位精英请教达提高身素质文化水目
二严抓理提高执行力：
1理员必须身作员工起模范带头作
2理中员工视仁坚持制度样理中做公公正理章法员工常觉制度严格求3加强现场走动式理时发现问题解决问题4加强细节理细节决定成败态度决定切
总坚信家团结心努力闫总领导企业定越做越辉煌
 
问题全法想法难免存足武断方仅供酒店领导参考
 
 
 
 
 
 
 
金世纪酒店：魏建英
                                   
2011年7月27日
 
 

文香网httpwwwxiangdangnet

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档