肉制品安全整顿治理工作方案

**县质量技术监督局
肉制品安全整顿治理工作方案
 
进步加强全县鲜肉肉制品安全监切实保障民群众身体健康级工作部署结合县实际特制定方案
1整治目标
通整顿治理找解决县肉制品生产加工程中存问题解决影响肉制品安全突出问题稳步规范肉制品生产加工行逐步建立长效保障机制
2整治重点
工作重点：肉制品生产加工企业生产加工环节重点全面开展清理整顿工作加强日常监督检查频次确保肉类食品安全
三工作措施
类肉制品生产加工企业肉类加工作坊等重点落实进货检查验收制度严厉击非定点屠宰企业购进鲜肉合格原料肉加工食品加工程中滥食品添加剂添加非食物质等行具体措施：
（）督促食品生产企业认真落实食品安全体责做原料肉进厂验收记录工作确保原料肉定点屠宰厂（场）提供第三方原料肉相应批次检验合格报告未行送资质检验机构检验合格律采购制定原料进厂生产程成品出厂防控措施防范食品污染
（二）加强食品生产企业原料肉监督检查定期定期企业进行监督检查具体检查肉制品生产加工企业（含作坊）原料肉货登记进厂检验情况记录出厂检验等情况肉制品生产加工场卫生消毒措施加工操作等生产环节确保肉制品生产加工环节质量安全
（三）加强肉制品添加剂专项检查力度督促企业严格执行食品添加剂标准建立食品添加剂台账索取相应质量证明文件严禁超量超范围食品添加剂严防非食物质进入生产加工环节严厉击生产加工程中滥食品添加剂添加非食物质等行
四整治时间
（）摸清底数明确重点阶段：2014年2月2014年3月针县肉制品生产加工分布分散作坊食品监员克服困难摸清底数全部建立档案
（二）部门联动集中整治阶段：2014年4月2014年7月辖区肉制品生产加工企业（含作坊）进行监督检查找生产中存问题责令整改位必时联合相关部门检查
（三）总结验收巩固提高阶段：2014年7月20日前专项整治工作目标认真做查开展肉制品专项整治工作情况时报送县食安办市局
 
 
 
 
二0四年二月十八日


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