**区屠宰行业行性分析
畜禽屠宰行业发展现状
肉类食品百姓生活必需品含丰富蛋白质脂肪维生素机盐仅类食物营养源衡量百姓生活改善程度重国居民菜篮子中家品种年着济发展居民生活水提高国肉类市场规模断扩中国已成全球猪肉生产商成肉类进口商肉类生产加工项目市场前景广阔
肉类屠宰行业涵盖养殖屠宰加工精深加工副产品综合利批发零售等环节冷藏运输包装保鲜覆盖二三产业具较长产业链条构筑肉类消费安全促进行业发展占着重位目前国肉类屠宰加工行业应处转型期资源配置域性突出规模现代化生产方式传统生产方式存先进流通方式落流通方式存发达城市市场分散农村市场存着行业逐步加产业技术含量市场细分加民收入水断提高技术含量较高具较高济附加值产品入市提供重机会性
国居民饮食惯相长时期肉类屠宰行业没代性属超长持久行业未十年国肉类屠宰加工业进入新稳定成长期完成老行业新型标准化行业转换度型肉类屠宰企业开始应国际先进冷链物流技术屠宰分割加工冷成熟等环节低温处理起步逐渐储藏运输批发零售环节延伸着全程低温控制方快速发展
二屠宰行业发展政策环境
肉类食品百姓生活必需食品年肉类价格保持稳定增长态势肉类屠宰行业保持持续发展态势然着肉类屠宰行业发展行业部问题逐渐暴漏出尤生猪屠宰行业整体水落产相剩恶性竞争问题突出存注水肉病害肉违法交易执法监力量薄弱等问题做肉类屠宰监工作重道远
2010年商务部发全国生猪屠宰行业发展规划纲（20102015）提出积极稳妥调整优化行业布局切实加强屠宰行业监督理扶持生猪屠宰行业规模化集约化发展2011年国家商务部发关生猪定点屠宰资格审核清理工作通知指出：加快优化生猪屠宰行业布局规范屠宰加工活动取缔达标型屠宰场点促进中型屠宰企业发展
山东省全国生猪屠宰加工基2012年发山东省生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案通知次强调优化全省生猪屠宰行业布局取缔达标型屠宰场点促进中型屠宰企业发展
全国生猪生产发展规划（20162020年）基原发展目标中指出转变方式提质增效力发展适度规模养殖建设现代生猪种业提高标准化集约化机械化动化水实现数量增长数量质量效益重转变推行标准化屠宰质量安全风险分级理实现养殖屠宰全程追溯优化布局绿色发展根资源禀赋环境承载力调整优化生猪生产结构区域布局发展绿色清洁养殖促进资源循环利推进生猪养殖屠宰废弃物综合利害化处理走产出高效产品安全资源节约环境友现代化道路龙头带动产业融合推进产业链价值链建设促进二三产业融合发展
三**区生猪屠宰企业现状
区现屠宰场点8家中周营食品站年生产营已动放弃屠宰加工资格现存正生产营场点分：**区金虹食品公司冷库屠宰场邹坞食品站山家林屠宰场陶庄屠宰场沙沟食品站金河食品站南常食品站
7家屠宰场点**区国食品公司设立较建设屠宰场点初期企业严格国家规划设计布点着社会济发展现位置处居民区普遍存规模设备较简陋污水污物处理设施落加生产时噪音严重影响周边居民正常生活屠宰场点周围居民矛盾日益加剧次出现信访事件目前屠宰场点面营举步维艰力搬迁重新建厂局面
五区市屠宰企业发展情况部分区县屠宰企业转型升级工作取进展**市现型屠宰加工企业家（雨润集团分厂）日屠宰加工力3000头生猪3家标准化屠宰企业日屠宰生猪500头市中区现1家日屠宰1000头生猪屠宰场**区正建设处日宰杀2000头生猪标准化屠宰企业
根**区实际情况全区现城乡口50万（包括新城区）学城建成未暂住口约增加5万均年消费鲜肉45公斤计算区消费2475万公斤猪肉外区位置具强烈辐射作作**市政府中心城市口未十年幅度增加新规模化屠宰场带动猪肉制品副产品等深加工带动猪肉消化量述素增加猪肉消费量百分五十预计区市场消费容量年达4000万公斤加企业期品牌化营运作拓宽销售渠道建立冷链物流运输体系需投资处年屠宰100万头生猪标准化企业该企业占约150亩左右投入资金6000万左右选址厂区布局生产设备均行业标准达先进化机械化高标准屠宰生产企业
1注重环境保护：采新技术新工业先进设备材料处污染源污染物废水等降低生产噪音严格政府环保部门求建设生产
2社会效益分析：项目建设便政府生猪屠宰理保障猪肉产品安全促进农业济发展增加农民收入表现：
①确保猪肉产品质量安全：够彻底改变生猪屠宰行业整体水落产相剩恶性竞争问题突出等问题目前区型屠宰场点较生产设备加技术落产品质量保障存脏乱差局面监督理工作带困难
②项目建设带动养猪业发展
新屠宰企业拉动区生猪规模化养殖辐射周边区形成生猪育肥→肉品屠宰→精深加工产业链制造新业岗位预计带动规模养殖户500家屠宰场建成日屠宰3000头生猪采取单班（8时）工作制原料收购（生猪）屠宰→分割加工→冷鲜贩运等环节提供300业岗位技术研发员外普通生产员扩业改善民生带动畜牧饲料运输包装餐饮等产业发展政府增加税收更民众服务
③建立效产业追溯体系
生猪入厂关确认养殖企业相关信息屠宰环节落实步检疫规程根检验检疫结果编制出厂产品批次号全程控制厂肉品安全确保出厂猪肉产品合格率达百分百
3利加强企业体责便监督理
标准化屠宰加工企业理制度更完善检验设施设备更齐全改变原厂肉眼观察落局面害化处理污水污物处理设备更完善够根改变原流程简化卫生差局面
新屠宰加工企业建成方面改变原加工技术落规模设备简陋卫生安全质量求存诸隐患方面效改善私宰病害肉劣质注水肉市问题解决食品运输分销程中二次污染问题满足民日益增长肉品消费需求更保证全区民群众健康食品安全
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**区屠宰行业行性分析
畜禽屠宰行业发展现状
肉类食品百姓生活必需品含丰富蛋白质脂肪维生素机盐仅类食物营养源衡量百姓生活改善程度重国居民菜篮子中家品种年着济发展居民生活水提高国肉类市场规模断扩中国已成全球猪肉生产商成肉类进口商肉类生产加工项目市场前景广阔
肉类屠宰行业涵盖养殖屠宰加工精深加工副产品综合利批发零售等环节冷藏运输包装保鲜覆盖二三产业具较长产业链条构筑肉类消费安全促进行业发展占着重位目前国肉类屠宰加工行业应处转型期资源配置域性突出规模现代化生产方式传统生产方式存先进流通方式落流通方式存发达城市市场分散农村市场存着行业逐步加产业技术含量市场细分加民收入水断提高技术含量较高具较高济附加值产品入市提供重机会性
国居民饮食惯相长时期肉类屠宰行业没代性属超长持久行业未十年国肉类屠宰加工业进入新稳定成长期完成老行业新型标准化行业转换度型肉类屠宰企业开始应国际先进冷链物流技术屠宰分割加工冷成熟等环节低温处理起步逐渐储藏运输批发零售环节延伸着全程低温控制方快速发展
二屠宰行业发展政策环境
肉类食品百姓生活必需食品年肉类价格保持稳定增长态势肉类屠宰行业保持持续发展态势然着肉类屠宰行业发展行业部问题逐渐暴漏出尤生猪屠宰行业整体水落产相剩恶性竞争问题突出存注水肉病害肉违法交易执法监力量薄弱等问题做肉类屠宰监工作重道远
2010年商务部发全国生猪屠宰行业发展规划纲（20102015）提出积极稳妥调整优化行业布局切实加强屠宰行业监督理扶持生猪屠宰行业规模化集约化发展2011年国家商务部发关生猪定点屠宰资格审核清理工作通知指出：加快优化生猪屠宰行业布局规范屠宰加工活动取缔达标型屠宰场点促进中型屠宰企业发展
山东省全国生猪屠宰加工基2012年发山东省生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案通知次强调优化全省生猪屠宰行业布局取缔达标型屠宰场点促进中型屠宰企业发展
全国生猪生产发展规划（20162020年）基原发展目标中指出转变方式提质增效力发展适度规模养殖建设现代生猪种业提高标准化集约化机械化动化水实现数量增长数量质量效益重转变推行标准化屠宰质量安全风险分级理实现养殖屠宰全程追溯优化布局绿色发展根资源禀赋环境承载力调整优化生猪生产结构区域布局发展绿色清洁养殖促进资源循环利推进生猪养殖屠宰废弃物综合利害化处理走产出高效产品安全资源节约环境友现代化道路龙头带动产业融合推进产业链价值链建设促进二三产业融合发展
三**区生猪屠宰企业现状
区现屠宰场点8家中周营食品站年生产营已动放弃屠宰加工资格现存正生产营场点分：**区金虹食品公司冷库屠宰场邹坞食品站山家林屠宰场陶庄屠宰场沙沟食品站金河食品站南常食品站
7家屠宰场点**区国食品公司设立较建设屠宰场点初期企业严格国家规划设计布点着社会济发展现位置处居民区普遍存规模设备较简陋污水污物处理设施落加生产时噪音严重影响周边居民正常生活屠宰场点周围居民矛盾日益加剧次出现信访事件目前屠宰场点面营举步维艰力搬迁重新建厂局面
五区市屠宰企业发展情况部分区县屠宰企业转型升级工作取进展**市现型屠宰加工企业家（雨润集团分厂）日屠宰加工力3000头生猪3家标准化屠宰企业日屠宰生猪500头市中区现1家日屠宰1000头生猪屠宰场**区正建设处日宰杀2000头生猪标准化屠宰企业
根**区实际情况全区现城乡口50万（包括新城区）学城建成未暂住口约增加5万均年消费鲜肉45公斤计算区消费2475万公斤猪肉外区位置具强烈辐射作作**市政府中心城市口未十年幅度增加新规模化屠宰场带动猪肉制品副产品等深加工带动猪肉消化量述素增加猪肉消费量百分五十预计区市场消费容量年达4000万公斤加企业期品牌化营运作拓宽销售渠道建立冷链物流运输体系需投资处年屠宰100万头生猪标准化企业该企业占约150亩左右投入资金6000万左右选址厂区布局生产设备均行业标准达先进化机械化高标准屠宰生产企业
1注重环境保护：采新技术新工业先进设备材料处污染源污染物废水等降低生产噪音严格政府环保部门求建设生产
2社会效益分析：项目建设便政府生猪屠宰理保障猪肉产品安全促进农业济发展增加农民收入表现：
①确保猪肉产品质量安全：够彻底改变生猪屠宰行业整体水落产相剩恶性竞争问题突出等问题目前区型屠宰场点较生产设备加技术落产品质量保障存脏乱差局面监督理工作带困难
②项目建设带动养猪业发展
新屠宰企业拉动区生猪规模化养殖辐射周边区形成生猪育肥→肉品屠宰→精深加工产业链制造新业岗位预计带动规模养殖户500家屠宰场建成日屠宰3000头生猪采取单班（8时）工作制原料收购（生猪）屠宰→分割加工→冷鲜贩运等环节提供300业岗位技术研发员外普通生产员扩业改善民生带动畜牧饲料运输包装餐饮等产业发展政府增加税收更民众服务
③建立效产业追溯体系
生猪入厂关确认养殖企业相关信息屠宰环节落实步检疫规程根检验检疫结果编制出厂产品批次号全程控制厂肉品安全确保出厂猪肉产品合格率达百分百
3利加强企业体责便监督理
标准化屠宰加工企业理制度更完善检验设施设备更齐全改变原厂肉眼观察落局面害化处理污水污物处理设备更完善够根改变原流程简化卫生差局面
新屠宰加工企业建成方面改变原加工技术落规模设备简陋卫生安全质量求存诸隐患方面效改善私宰病害肉劣质注水肉市问题解决食品运输分销程中二次污染问题满足民日益增长肉品消费需求更保证全区民群众健康食品安全
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