X X饭店员培训办法
培训重性
第条 员培训饭店带短期长期效益：
改进工作方法操作技
二减少浪费损失效利工作时间
三提高员工工作满意度减少员外流
四顾客提供更更服务顾客更满意增进饭店行业中竞争力
第二条 员培训受培训者带利益：
工作力提高收入增加
二更发展潜力意味着更发展机会利事业生活发展
二 制订培训计划
第三条 选择培训指导者必须具素质：
乐助
二情心谆谆善诱
三精通业务
四善发现受培训者需求问题
五教导方循序渐进
第四条 培训指导者应接受关培训方法教育掌握点：
明确受培训者求
二善日常工作中创造培训机会
三善握日常工作中培训机会时施教
四通晓应传授受培训者知识技相关环节
五工作进行分析
六计划实施培训
七准备进行指导
八善利教学仪器设备
九做培训记录
十检查培训效果
第五条 受培训者培训项目包括项：
般知识
二专门知识
三智力
四工作态度
五手艺技
第六条 新进员培训包括系列知识传授：
公司员部门间相互关系
二工作时间条件
三安全常识保安须知
四项规规定
五种工作方法
第七条 发生述情况时应关员进行培训：
设备更换时
二员调动升迁时
三服务方法服务质量标准发生变化时
第八条 职员出现述情况时应接受补救性培训：
营业情况恶化收入指标降
二顾客发生抱怨提出意见时
三设备损害发生浪费时
第九条 职员进行培训时必须进行工作分析
三 制订培训纲
第十条 制定效培训纲必须注意原：
受培训者认识学种觉程必须具明确学目样培训会成功
二受培训者知识水技水动机态度参加学
三学会紧张惧怕缺乏信心受妨碍
四讲课应次较短课时分进行应次长课时进行
五必须保证受培训者积极动参培训
六受培训者应受全面培训
七应时常检查培训进展情况效果
八培训指导者应解学曲线’’(正常现象受培训者时挫折失灰心)
九受培训者常表扬训斥树立信心
第十条 拟定培训纲须作培训需求分析培训负责关部门理磋商作出员工工作说明书实际工作表现潜饭店未发展计划应作培训需求分析基础
第十二条 确定培训需求应作团体培训需求分析然确定两类需求中种需求轻重缓急高级行政部门确定适应饭店业务扩展需
四 培训方式
第十三条 职培训弥补组实际工作力达饭店目标需工作力间差距饭店培训重组成部分新员工许培训工作必须职进行样取顾客交道验
第十四条 脱产培训种离开工作进行培训方式采种方法技术进行培训具体选择取决传授什知识脱产培训方法：
讲课形式适合传授饭店发展史法律事务规章食谱等讲课时常提问方法检查教学效果
二讨宜加深巩固方式传授知识
三量避免演讲方式培训受培训者通常少参加
四案例分析
五职务演示适宜招顾客处理顾客投诉等社交技配备摄制系统进行实际演示
六幻灯片电影直观教学工具通常讨讲课形式配合
五 实施培训
第十五条 培训负责须准备传授项目进行分析进行示范操作时应考虑：
提高受培训者学兴趣
二高接受消化理解方式传授知识
三受培训者提供机会强化已学知识技
四确保准备传授全部容均已传授完毕
五鼓励受培训者实践运学东西
第十六条 培训负责编教案中应部分：
开场白——激发学兴趣
二讲授——传授知识
三巩固——确保受培训者牢固掌握知识
四结业——组织鼓励学员运学东西
第十七条 讲师授课时应注意点：
容种逻辑序
二应开始授课前复述学员已学容学员具备某种信心然转新学员熟悉材料
三精选出基材料确保学员完全掌握应准备补充材料备时间允许时加补充
第十八条 培训结束时讲师须：
通口试笔试实际操作考察否达成原订培训目标
二复述学关键点学员提供机会次巩固已学知识技
第十九条 培训时培训指导者应利教学器具教学加深学员学效果教学器具包括视觉(黑板幻灯机投影机)听觉(录音机)须注意教学器具起辅助作代授课
第二十条 培训时应准备员工工作指南容：
图表
二片
三价目表菜单
四操作须知配方配
六 职介绍
第二十条 数员工步入新岗位时总会紧张焦燥感觉必须重视职介绍
第二十二条 通效职介绍饭店：
减少员工外流
二改善员工工作效率工作标准
三改善员工精神状态
第二十三条 通效职介绍员工：
快适应新环境感受已公司员
二短时间中胜工作充满信心
第二十四条 新进员工介绍工作环境方面：
雇条件劳动合
二办事点项设施位置
三饭店关规工作时间安排
四顾客
五事际关系
六营理部关系
七 附
第二十五条 员培训中理责：
确定培训目标
二选择合格培训指导者安排培训技巧学程
三制订培训指导者职责
四提供培训条件诸教室教学仪器设备等
五亲培训现场指导示重视
六时采取效方法检查培训效果
第二十六条 办法总理批准公布实施修改时
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培训重性
第条 员培训饭店带短期长期效益：
改进工作方法操作技
二减少浪费损失效利工作时间
三提高员工工作满意度减少员外流
四顾客提供更更服务顾客更满意增进饭店行业中竞争力
第二条 员培训受培训者带利益：
工作力提高收入增加
二更发展潜力意味着更发展机会利事业生活发展
二 制订培训计划
第三条 选择培训指导者必须具素质：
乐助
二情心谆谆善诱
三精通业务
四善发现受培训者需求问题
五教导方循序渐进
第四条 培训指导者应接受关培训方法教育掌握点：
明确受培训者求
二善日常工作中创造培训机会
三善握日常工作中培训机会时施教
四通晓应传授受培训者知识技相关环节
五工作进行分析
六计划实施培训
七准备进行指导
八善利教学仪器设备
九做培训记录
十检查培训效果
第五条 受培训者培训项目包括项：
般知识
二专门知识
三智力
四工作态度
五手艺技
第六条 新进员培训包括系列知识传授：
公司员部门间相互关系
二工作时间条件
三安全常识保安须知
四项规规定
五种工作方法
第七条 发生述情况时应关员进行培训：
设备更换时
二员调动升迁时
三服务方法服务质量标准发生变化时
第八条 职员出现述情况时应接受补救性培训：
营业情况恶化收入指标降
二顾客发生抱怨提出意见时
三设备损害发生浪费时
第九条 职员进行培训时必须进行工作分析
三 制订培训纲
第十条 制定效培训纲必须注意原：
受培训者认识学种觉程必须具明确学目样培训会成功
二受培训者知识水技水动机态度参加学
三学会紧张惧怕缺乏信心受妨碍
四讲课应次较短课时分进行应次长课时进行
五必须保证受培训者积极动参培训
六受培训者应受全面培训
七应时常检查培训进展情况效果
八培训指导者应解学曲线’’(正常现象受培训者时挫折失灰心)
九受培训者常表扬训斥树立信心
第十条 拟定培训纲须作培训需求分析培训负责关部门理磋商作出员工工作说明书实际工作表现潜饭店未发展计划应作培训需求分析基础
第十二条 确定培训需求应作团体培训需求分析然确定两类需求中种需求轻重缓急高级行政部门确定适应饭店业务扩展需
四 培训方式
第十三条 职培训弥补组实际工作力达饭店目标需工作力间差距饭店培训重组成部分新员工许培训工作必须职进行样取顾客交道验
第十四条 脱产培训种离开工作进行培训方式采种方法技术进行培训具体选择取决传授什知识脱产培训方法：
讲课形式适合传授饭店发展史法律事务规章食谱等讲课时常提问方法检查教学效果
二讨宜加深巩固方式传授知识
三量避免演讲方式培训受培训者通常少参加
四案例分析
五职务演示适宜招顾客处理顾客投诉等社交技配备摄制系统进行实际演示
六幻灯片电影直观教学工具通常讨讲课形式配合
五 实施培训
第十五条 培训负责须准备传授项目进行分析进行示范操作时应考虑：
提高受培训者学兴趣
二高接受消化理解方式传授知识
三受培训者提供机会强化已学知识技
四确保准备传授全部容均已传授完毕
五鼓励受培训者实践运学东西
第十六条 培训负责编教案中应部分：
开场白——激发学兴趣
二讲授——传授知识
三巩固——确保受培训者牢固掌握知识
四结业——组织鼓励学员运学东西
第十七条 讲师授课时应注意点：
容种逻辑序
二应开始授课前复述学员已学容学员具备某种信心然转新学员熟悉材料
三精选出基材料确保学员完全掌握应准备补充材料备时间允许时加补充
第十八条 培训结束时讲师须：
通口试笔试实际操作考察否达成原订培训目标
二复述学关键点学员提供机会次巩固已学知识技
第十九条 培训时培训指导者应利教学器具教学加深学员学效果教学器具包括视觉(黑板幻灯机投影机)听觉(录音机)须注意教学器具起辅助作代授课
第二十条 培训时应准备员工工作指南容：
图表
二片
三价目表菜单
四操作须知配方配
六 职介绍
第二十条 数员工步入新岗位时总会紧张焦燥感觉必须重视职介绍
第二十二条 通效职介绍饭店：
减少员工外流
二改善员工工作效率工作标准
三改善员工精神状态
第二十三条 通效职介绍员工：
快适应新环境感受已公司员
二短时间中胜工作充满信心
第二十四条 新进员工介绍工作环境方面：
雇条件劳动合
二办事点项设施位置
三饭店关规工作时间安排
四顾客
五事际关系
六营理部关系
七 附
第二十五条 员培训中理责：
确定培训目标
二选择合格培训指导者安排培训技巧学程
三制订培训指导者职责
四提供培训条件诸教室教学仪器设备等
五亲培训现场指导示重视
六时采取效方法检查培训效果
第二十六条 办法总理批准公布实施修改时
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