关某县中学食堂运营校园服务情况调研报告
xx县中学食堂现营托（承包）两种营模式没外部供餐属营养餐改善计划试点县xx县教育体育局直高度重视学校食品安全工作严格财教（2012）2文件5配套文件精神结合县中学食堂实际情况制定切实行实施方案加学校食堂改造投入学校食堂软硬件幅提高学生餐条件明显改善年县没发生学校重食品安全事
根xx市纪委监委驻市教育局纪检监察组安排中xx县纪委 xx县监察委驻县教育体育局纪检监察组严格相关求组织相关员通实查机询问听取汇报调查问卷（先发放问卷500份）等种形式县中学食堂运营校园服务情况进行专题调研现调研情况汇报：
基情况
县中学339食堂学校132中食堂公司托（承包）学校20占152涉托公司13家承包4学校营112占848期中餐饮服务许证18占16（学校规模较单位机构代码法代表相关部门予办理关证件）现校园超市
27中26承包营签订合缴金额承包费1学校营（顾困难教师家属学校营业额定例发放工资）
二学校食堂营理模式运营情况
（）食品安全方面
1学校供货商（资质）签订食品安全责书设立专职采购员负责货物查验果蔬肉类日供粮油米面周供确保原材料新鲜货物送学校勤采购员查验原材料安全新鲜合格方入库做台账记录杜绝霉变期合格证食材通调查发现部分学校原材料查验严格规范
①菜品价格40学生认够承受60学生认价格偏高中20学生认荤菜价格太高
②食堂菜品单价格荤素搭配合理天中常出现菜品重复现象
③菜品口味单时偏谈时偏咸油少没方特色菜色
2服务方面：
食堂方面服务状况调查中60学生服务工作表示认接受40学生认满意究满意原表现：服务员微笑少表情僵硬语言冷漠缺少热情耐心差菜量度准确偏少刷卡错误次数常刷存常错菜等问题
3卫生方面：
关食堂整体卫生满意程度调查显示：50学生认食堂卫生状况进步改进30学生认般10学生认满意10学生认差中问题：
①食堂卫生理规范责心强清洗力度够特中午六年级吃完饭餐桌椅子破坏没时清理导致八年级餐较座位
②工作员班时没规定穿工作服戴口罩工作服太脏
④食堂室板特雨天较滑部分方存积水饭渍周围环境卫生较差
4餐卡方面：
调查学生中反映问题纳：错卡现象发生例高非素造成卡失磁补卡收费达20元合理
5纪律方面：
调查学生中反映问题纳：食堂路跑步食堂吃饭行食堂里插队饭现象尤女生特严重
三问卷调查
调查：阮子渊周承毛皓朱昊东郑极
执笔：阮子渊周承
问卷调查点：学校食堂
调查时间：2011年1月20日2月20日
调查象：校七八年级学生
四反思建议
次调查中说明食堂方面存着容忽视问题值深思现针述情况提出建议希食堂改进帮助
（1）城乡环境综合整治契机彻底做食堂部外部卫生创造良餐环境
（2）制定完善激励机制加食堂工作员培训工作中表现较工作员予奖励表现较差予处罚直开
（3）食堂应购置套餐具清洗消毒工具保证餐具卫生专负责验收
（4）根学生需求适时调整相应菜品价格种类
（5）方便学生餐非素造成卡消磁应免费更换
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xx县中学食堂现营托（承包）两种营模式没外部供餐属营养餐改善计划试点县xx县教育体育局直高度重视学校食品安全工作严格财教（2012）2文件5配套文件精神结合县中学食堂实际情况制定切实行实施方案加学校食堂改造投入学校食堂软硬件幅提高学生餐条件明显改善年县没发生学校重食品安全事
根xx市纪委监委驻市教育局纪检监察组安排中xx县纪委 xx县监察委驻县教育体育局纪检监察组严格相关求组织相关员通实查机询问听取汇报调查问卷（先发放问卷500份）等种形式县中学食堂运营校园服务情况进行专题调研现调研情况汇报：
基情况
县中学339食堂学校132中食堂公司托（承包）学校20占152涉托公司13家承包4学校营112占848期中餐饮服务许证18占16（学校规模较单位机构代码法代表相关部门予办理关证件）现校园超市
27中26承包营签订合缴金额承包费1学校营（顾困难教师家属学校营业额定例发放工资）
二学校食堂营理模式运营情况
（）食品安全方面
1学校供货商（资质）签订食品安全责书设立专职采购员负责货物查验果蔬肉类日供粮油米面周供确保原材料新鲜货物送学校勤采购员查验原材料安全新鲜合格方入库做台账记录杜绝霉变期合格证食材通调查发现部分学校原材料查验严格规范
①菜品价格40学生认够承受60学生认价格偏高中20学生认荤菜价格太高
②食堂菜品单价格荤素搭配合理天中常出现菜品重复现象
③菜品口味单时偏谈时偏咸油少没方特色菜色
2服务方面：
食堂方面服务状况调查中60学生服务工作表示认接受40学生认满意究满意原表现：服务员微笑少表情僵硬语言冷漠缺少热情耐心差菜量度准确偏少刷卡错误次数常刷存常错菜等问题
3卫生方面：
关食堂整体卫生满意程度调查显示：50学生认食堂卫生状况进步改进30学生认般10学生认满意10学生认差中问题：
①食堂卫生理规范责心强清洗力度够特中午六年级吃完饭餐桌椅子破坏没时清理导致八年级餐较座位
②工作员班时没规定穿工作服戴口罩工作服太脏
④食堂室板特雨天较滑部分方存积水饭渍周围环境卫生较差
4餐卡方面：
调查学生中反映问题纳：错卡现象发生例高非素造成卡失磁补卡收费达20元合理
5纪律方面：
调查学生中反映问题纳：食堂路跑步食堂吃饭行食堂里插队饭现象尤女生特严重
三问卷调查
调查：阮子渊周承毛皓朱昊东郑极
执笔：阮子渊周承
问卷调查点：学校食堂
调查时间：2011年1月20日2月20日
调查象：校七八年级学生
四反思建议
次调查中说明食堂方面存着容忽视问题值深思现针述情况提出建议希食堂改进帮助
（1）城乡环境综合整治契机彻底做食堂部外部卫生创造良餐环境
（2）制定完善激励机制加食堂工作员培训工作中表现较工作员予奖励表现较差予处罚直开
（3）食堂应购置套餐具清洗消毒工具保证餐具卫生专负责验收
（4）根学生需求适时调整相应菜品价格种类
（5）方便学生餐非素造成卡消磁应免费更换
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