**酒店质量月活动总结
9月份全国质量月根省石油分公司2013年质量月活动实施方案通知求**酒店结合行业特点紧紧围绕活动题思想行动统全公司工作部署邓理三代表重思想科学发展观指导观测落实十八精神努力营造关注质量良氛围群众路线教育实践活动总体求引领员工积极参加质量活动中全面提高全员质量意识努力提升企业质量理水突出企业监服务全面提升企业产品质量方济建设服务
2013年9月6日酒店领导理办公会传达省石油公司关质量月活动实施方案通知精神重点安排餐饮部食品厂具体组织实施质量月活动现2013年质量月活动开展情况总结：
酒店餐饮部积极响应扎实推进认真做质量月活动工作
年9月份全国质量月旨提高全民族质量意识质量理水全国范围质量专题活动年质量月题造济升级版实现质量强国梦质量企业命脉发展阶石餐饮日常服务质量出品质量坏直接影响酒店营发展深知质量重性
（）明确活动求统思想营造活动氛围
公司发质量月活动实施方案通知酒店领导高度重视餐饮部理第时间召集分部理员召开活动专题会时传达活动计划部署相关工作谁谁负责原划分区域责明确分部岗位重工作职责明确质量月活动目标工作计划求分部动员全体员工积极参质量月活动营造关心质量重视质量工作氛围求岗围绕质量月活动题结合酒店星评复核工作开展强抓客服务质量严菜肴出品质量等活动员工质量意识提高积极进方发展
（二）加强现场理规范服务流程提高工作效率强化服务质量
基础培训仅学更理方法理手段员工清楚认识工作岗位重性结合质量月活动实施方案酒店星评复核工作求制定培训计划通种形式开展服务质量培训：针日常工作中存问题礼节礼貌仪容仪表工作流程服务技巧等方面员工进行系统规范化培训根餐厅营情况利工作空闲时间段班会员工进行言传身教培训指导通模拟示范讲解传帮带等形式制定标准规范工作方法员工熟练应员工树立质量观念提高工作效率服务质量
加强餐饮部理提高理水充实理队伍：理优化现工作流程提高理员综合素质时解决工作中遇新问题分部负责周召开次例会总结周工作提出周计划级理员互相查找问题提求通查纠发现问题提出解决问题方案符合规范工作流程理方法作进步完善改进制定更科学规范完善理方案提供
（三）酒店举行餐饮服务质量方标准专题培训
2013年9月18日午酒店组织餐饮企业服务质量规范餐饮企业星级划分评定旅游团队餐饮服务规范等餐饮服务质量方标准专题培训餐饮部理员楼面服务员传菜员全部参加培训培训目酒店员工够全面解餐饮企业旅游方标准实施旅游方标准工作落实工作中提高服务质量届时海口市旅游委旅游企业落实旅游方标准工作情况进行检查
（四）严出品生产环节消隐患确保出品质量安全
民食天食安先酒店餐饮部顾客提供优质服务外重顾客提供安全放心美味口菜肴出品菜肴出品质量食品安全工作重中重做点：1督促分部理员食品安全第责求厨房认真学食品安全法规定认真检查食品安全措施落实情况消食品安全事隐患2饮食服务卫生求位员工必须持健康证岗3求厨房原材料进货严格执行索证制度建立台帐严原材料采购验收环节杜绝合格产品流入酒店4厨房日常理运五常法食物加工储存生产环节严格执行食品安全理制度求杜绝二次污染5周进行次四害消杀卫生清洁检查确保厨房环境卫生达标出品质量安全合格
质量生命没质量企业会失市场更谈发展出品质量服务质量赢顾客信争取更回头客酒店生存发展质量服务月活动力促进餐饮服务水提高转变员工观念改进服务态度提高服务技服务质量起极推动作断提高服务质量顾客提供热情周优质服务会成全体员工工作觉行
二**食品厂扎实落实认真开展质量月活动
深入开展质量月活动食品厂紧紧围绕造济升级版市县质量强国梦活动题扎实落实 质量月工作认真响应积极参针酒店强化服务质量关工作求食品厂加强食品安全理严抓产品原料关规范食品添加剂等工作进行布置广泛做质量月活动
（）做工业产品生产许证年审换证工作
根食品安全生产求年食品厂生产许证换证阶段确保换证时利完成食品厂6月份起积极准备相关资料8月中旬省政务中心提交换证资料办理换证审批
（二）做原材料进出库记录坚决执行索证制度
食品厂采购原材料包括馅料辅料包装材料等均严格执行索证制度求原料供应商提供检测报告生产许证营业执等做出入库记录严格原料验收入库关保证产品质量
（三）食品添加剂备案记录
严格食品添加剂卫生标准控制食品添加剂未标准中明确食品添加剂坚决时做食品添加剂备案记录确保食品添加查
（四）做质检工作严产品生产质量关
月饼生产期间检化验员批产品进行抽样检验留样备查饼型烤制颜色正月饼坚决退回生产车间予包装专负责月饼外包装质检工作盒产品进行称重严道关口保证产品漏包少饼
（五）工作
1严格执行持证岗制度食品生产程名员工坚决求持健康证
2指派专参加省产品质量监督检验组织食品企业检验员监机构员培训班培养食品厂检化验员
3认真组织员工学食品添加剂标准(GB27602011)预包装食品营养标签通（GB280502011）预包装食品标签通（GB77182011）等食品生产相关规范标准食品安全生产奠定坚实理基础
4做月饼成品出入库记录做产品出现质量问题够追溯查找原
食品厂通开展质量月活动采取确保产品质量工作方法年月饼质量问题产生投诉幅度减少黄金月饼激烈市场竞争中赢客户明年月饼销售奠定基础
二〇三年十月十七日
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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9月份全国质量月根省石油分公司2013年质量月活动实施方案通知求**酒店结合行业特点紧紧围绕活动题思想行动统全公司工作部署邓理三代表重思想科学发展观指导观测落实十八精神努力营造关注质量良氛围群众路线教育实践活动总体求引领员工积极参加质量活动中全面提高全员质量意识努力提升企业质量理水突出企业监服务全面提升企业产品质量方济建设服务
2013年9月6日酒店领导理办公会传达省石油公司关质量月活动实施方案通知精神重点安排餐饮部食品厂具体组织实施质量月活动现2013年质量月活动开展情况总结：
酒店餐饮部积极响应扎实推进认真做质量月活动工作
年9月份全国质量月旨提高全民族质量意识质量理水全国范围质量专题活动年质量月题造济升级版实现质量强国梦质量企业命脉发展阶石餐饮日常服务质量出品质量坏直接影响酒店营发展深知质量重性
（）明确活动求统思想营造活动氛围
公司发质量月活动实施方案通知酒店领导高度重视餐饮部理第时间召集分部理员召开活动专题会时传达活动计划部署相关工作谁谁负责原划分区域责明确分部岗位重工作职责明确质量月活动目标工作计划求分部动员全体员工积极参质量月活动营造关心质量重视质量工作氛围求岗围绕质量月活动题结合酒店星评复核工作开展强抓客服务质量严菜肴出品质量等活动员工质量意识提高积极进方发展
（二）加强现场理规范服务流程提高工作效率强化服务质量
基础培训仅学更理方法理手段员工清楚认识工作岗位重性结合质量月活动实施方案酒店星评复核工作求制定培训计划通种形式开展服务质量培训：针日常工作中存问题礼节礼貌仪容仪表工作流程服务技巧等方面员工进行系统规范化培训根餐厅营情况利工作空闲时间段班会员工进行言传身教培训指导通模拟示范讲解传帮带等形式制定标准规范工作方法员工熟练应员工树立质量观念提高工作效率服务质量
加强餐饮部理提高理水充实理队伍：理优化现工作流程提高理员综合素质时解决工作中遇新问题分部负责周召开次例会总结周工作提出周计划级理员互相查找问题提求通查纠发现问题提出解决问题方案符合规范工作流程理方法作进步完善改进制定更科学规范完善理方案提供
（三）酒店举行餐饮服务质量方标准专题培训
2013年9月18日午酒店组织餐饮企业服务质量规范餐饮企业星级划分评定旅游团队餐饮服务规范等餐饮服务质量方标准专题培训餐饮部理员楼面服务员传菜员全部参加培训培训目酒店员工够全面解餐饮企业旅游方标准实施旅游方标准工作落实工作中提高服务质量届时海口市旅游委旅游企业落实旅游方标准工作情况进行检查
（四）严出品生产环节消隐患确保出品质量安全
民食天食安先酒店餐饮部顾客提供优质服务外重顾客提供安全放心美味口菜肴出品菜肴出品质量食品安全工作重中重做点：1督促分部理员食品安全第责求厨房认真学食品安全法规定认真检查食品安全措施落实情况消食品安全事隐患2饮食服务卫生求位员工必须持健康证岗3求厨房原材料进货严格执行索证制度建立台帐严原材料采购验收环节杜绝合格产品流入酒店4厨房日常理运五常法食物加工储存生产环节严格执行食品安全理制度求杜绝二次污染5周进行次四害消杀卫生清洁检查确保厨房环境卫生达标出品质量安全合格
质量生命没质量企业会失市场更谈发展出品质量服务质量赢顾客信争取更回头客酒店生存发展质量服务月活动力促进餐饮服务水提高转变员工观念改进服务态度提高服务技服务质量起极推动作断提高服务质量顾客提供热情周优质服务会成全体员工工作觉行
二**食品厂扎实落实认真开展质量月活动
深入开展质量月活动食品厂紧紧围绕造济升级版市县质量强国梦活动题扎实落实 质量月工作认真响应积极参针酒店强化服务质量关工作求食品厂加强食品安全理严抓产品原料关规范食品添加剂等工作进行布置广泛做质量月活动
（）做工业产品生产许证年审换证工作
根食品安全生产求年食品厂生产许证换证阶段确保换证时利完成食品厂6月份起积极准备相关资料8月中旬省政务中心提交换证资料办理换证审批
（二）做原材料进出库记录坚决执行索证制度
食品厂采购原材料包括馅料辅料包装材料等均严格执行索证制度求原料供应商提供检测报告生产许证营业执等做出入库记录严格原料验收入库关保证产品质量
（三）食品添加剂备案记录
严格食品添加剂卫生标准控制食品添加剂未标准中明确食品添加剂坚决时做食品添加剂备案记录确保食品添加查
（四）做质检工作严产品生产质量关
月饼生产期间检化验员批产品进行抽样检验留样备查饼型烤制颜色正月饼坚决退回生产车间予包装专负责月饼外包装质检工作盒产品进行称重严道关口保证产品漏包少饼
（五）工作
1严格执行持证岗制度食品生产程名员工坚决求持健康证
2指派专参加省产品质量监督检验组织食品企业检验员监机构员培训班培养食品厂检化验员
3认真组织员工学食品添加剂标准(GB27602011)预包装食品营养标签通（GB280502011）预包装食品标签通（GB77182011）等食品生产相关规范标准食品安全生产奠定坚实理基础
4做月饼成品出入库记录做产品出现质量问题够追溯查找原
食品厂通开展质量月活动采取确保产品质量工作方法年月饼质量问题产生投诉幅度减少黄金月饼激烈市场竞争中赢客户明年月饼销售奠定基础
二〇三年十月十七日
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